"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 3,521-3,540 / 7,590건

세계 속의 한국 그리고 FTA에 대한 나의 견해

간의 무역에서 관세를 크게 줄이거나 아예 없앰으로써 더 많은 종류의 상품들을 더욱 싸게 서로 사고 팔 수 있도록 하자는 것입니다. 전통적으로는 국가 간에는 관세와 그 외의 다양 ... 롭게 하자는 것이 자유무역협정이다.지금껏 우리나라는 대외 무역에 대한 자신감이 부족해서 FTA를 발효 하지 않고 있었다. 최근 전 세계가 글로벌화를 외치면서 우리나라도 세계 ... 3월 15일 00시 기준으로 한·미 FTA(Free Trade Agreement)가 발효가 되었다. 이번 FTA로 인해서 정계, 언론, 시민단체에서 찬성의 목소리와 반대의 목소리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.22

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장의 재료와 특성

으로 만든 식품을 오랫동안 섭취하면 각종 성인병뿐만 아니라 암을 예방하는데 효과가 뛰어나다는 연구 결과도 있다. 콩을 섭취해서 가장 큰 항암효과를 볼 수 있는 암은 유방암이며, 콩을 많이 ... 먹으면 고소한 맛이 난다. 콩자반으로 먹어도 좋다.* 풋콩 : 풋콩은 흰콩의 종류 중 풋콩일 때 먹는 먹는 품종이다. 약간 비 린 내가 나기도 하지만, 껍질째 쪄서 벗겨 먹 ... 태 : 검정콩의 한 종류, 겉모양은 검정콩과 같지만 껍질을 벗기면 속이 노란 것이 아니라 파랗다. 밥에 넣어 먹으면 훨씬 고소하고 좋다.* 서목태 : 검정콩의 일종. 껍질은 까맣

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.15

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가공 김치의 HACCP

손익Contents4. 국가나 사회로의 요구 및 제안IntroductionIntroduction기생충 김치 사건라이프 스타일의 변화조류독감안전한 식품에 대한 국민들의 욕구 강화 ... 산 김치에서 기생충 검출 2005.10.27∼31 식약청, 중국산 김치에서 기생충 알 추가 검출. 2005.11.3 국산 김치에서 기생충알 검출신선 식품 매출 급증-5%5%0%10 ... 제이물질 금속가공김치의 HACCP 적용 2공정분석 위해요소분석 HACCP PLAN 실행 및 기록 효과 및 이행검증일련변호원부재료/제조공정위해 종류예방조치방법관리공정관리방법1원부재료

리포트 | 56페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.22

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[화학] 바이오매스 에너지의 정의와 종류, 특징과 장단점 그리고 향후 전망(분야별 이용분야 까지)바이오 매스 에너지

(Bio-mass energy)란 “생물체 에너지”를 총칭하며 세균, 효모, 곰팡이 등을 발효시켜 에탄올, 알코올 등을 만들어 기초화학 원료로 이용하거나 나무, 풀,가축, 분뇨 ... , 음식 쓰레기 등을 이용하여 각종 에너지원으로 사용하는 것을 말한다.2) 바이오 매스 에너지의 종류지구상의 30만종의 동식물 중에서 에너지를 얻기에 적합하다고 생각되는 바이오 매스 ... 용으로 고온으로 가열하여바이오기름, 가스, 목탄 등을 만드는 데 가스와 기름은 전기와 열을 생산하는 데에, 목 탄은 연료로 이용된다④ 생화학적 변환 (혐기성 분해 또는 발효 등의 생물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.19

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식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석(식품, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품, GMO, 식품첨가물, HACCP, 식품안전성)

식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석Ⅰ. 식품의 의미Ⅱ. 가공식품1. 가공식품2. 종류Ⅲ ... ?발 한국에서는 식품의 안전성을 규제하기 위하여 식품 위생법이 시행되고 있다. 과학기술이 발전함에 따라 가공식품의 종류와 수가 급격하게 증가하고 있다. 또, 식품가공의 기술이 발달 ... 기한을 명시하도록 규제하고 있다Ⅱ. 가공식품1. 가공식품식품의 원료인 농?축?수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품.2. 종류

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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술

술- 목 차 -1. 술이란?2. 술의 종류3. 술의 기원4. 술의 성분5. 술의 발전6. 술의 제조원리7. 술의 제조8. 술의 효과 및 효능술의 종류와 알코올 함유정도세계 여러 ... 을 부어 빚는다. 이어 얼마간의 시간이 지나면 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르면서 거품이 괴는 현상은 옛사람에게는 참으로 신기해 보였을 것이다.술 ... 제조에서, 후자는 주로 일본의 주류 제조에서 상용되고 있다. 또 전자의 누룩은 병국이라고도 하는 분식형 식품에 곰팡이가 자생한 것, 후자는 입식형의 고슬고슬한 밥알에 곰팡이가 나

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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몽골 문화의 이해(몽골 음식문화)

부족에 대비하는 의미이기도 하다. 아침식사에는 우리나라처럼 쌀 종류는 없으며 보브(젖으로 만든 과자)에 살토스(버터 일종)를 발라 먹는다. 이렇듯 대부분의 음식이 젖, 발효식품이 ... 에도 살토스(서양의 버터), 우름(우유를 가열해 하루쯤 응고시킨 크림치즈), 타락(떠먹는 요구르트), 바슬락(치즈의 일종)등 유제품의 종류가 다양하게 발달해 있다. 이렇듯 재료 ... 로만 간을 하며 첫 음식은 역시 가장 먼저 먹는다. 보르츠(고기 말린 것)는 유목민의 특성 상 장기 보존에 적합하도록 만들어 졌으며 훌륭한 휴대식품이다. 또한 보츠는 우리나라 만두

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.13 | 수정일 2014.05.15

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피자파이

에는 피자파이를 만들어 볼수 있다.실습 원리 :1. 효모 : 효모의 어원은 그리스어로‘끓는다. 는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것 ... 에서 유래한다. 대부분 토양 속에 살지 않으며꽃의 꿀샘이나 과일의 표면과 같은 당농도가 높은 곳에 많이 생육하고 있다. 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것 ... 이 많다. 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있으며, 기원전 수천 년경에 이미 상당히 완성된 형태로 행해졌던 것이 바빌로니아의 고도 발굴이나 로제타석(石), 이집트의 유적

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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EM이란 무엇인가 (유용미생물 EM에 관한 리포트)

의 종류에 따라서는 때론 유용하다가도 때론 유용하지 않은 것도 존재하기 때문이다. 그는 1970년대부터 근대농업이 결점(연작장애, 약제내성 병충해문제와 농약과 화학비료에 의한 환경 ... 관계를 전혀 알지 못하고 구성 미생물이 인간과 동식물 그리고 어패류에 해가 없고 좋은 작용을 한다는 것과 구성미생물의 종류가 많을수록 효과가 안정적이다 라는 정도였다.토양에 유기물 ... 이 입증됨에 따라 국내외의 생활분야, 건축 및 인테리어 분야, 식품분야와 의료분야까지 그 용도의 폭이 점차 확대되고 있다. 정리하면 EM은 자연속 유용미생물의 효용을 극대화하는 것이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.06 | 수정일 2015.04.24

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유산균에 관하여 논하시오

하는 세균이며, 젖산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품이나 김치종류 또는 양조식품 등의 식품을 제조하는데 이용 ... 상을 수상하였고, 이것이 계기가 되어 국제적으로 더욱 폭넓은 연구가 계속되어 지금까지 300여종의 유산균이 발견된 것이다.유산균의 종류유산균은 균의 형태, 발효형식, 호기성 발육 ... 단백질 성 항균물질을 생산하는 것으로 알려져 있으며 위에 유해한 헬리코박터 균주를 저해하는 기능이 있다. 이 유산균은 발효한 식품 재료에 널리 분포하며 된장이나 간장의 양조에 이용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.04

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HS 품목분류

의 군별 구분 96 소분류 4 호 (Heading) 동일류내 품목의 종류별 , 가공도별 1,244 세분류 6 소호 (Sub heading) 동일호내 품목의 용도 , 기능 5,224 ... ② 통칙 2 – (b) 혼합 , 복합물품의 분류 원칙 Ex) 우유에 소량의 비타민이나 미네랄을 첨가한 식품 : 우유로서의 주요 특성은 변화하지 않음 . ∴ 제 0401 호 ( 밀크 ... 와 크유사한 물품 인 것으로 보고 , 제 2206 호 ( 기타 발효주 ) 로 분류 . ⑤ 통칙 5 – (a) 케이스 등의 분류 원칙 Ex) 플라스틱제 상자에 담긴 비누 : 플라스틱

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2017.09.15

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약과건강과제6

다. 음식은 혈당지수가 낮은 것을 섭취하는 것이 반드시 필요하다. 혈당지수가 높은 식품은 70이상이고, 낮은 식품은 55이하이다. 야채는 보통 혈당지수가 낮을 걸로 알고 있는데 종류 ... 들어간 단 음식, 육류지방식품 등의 과다섭취가 비만으로 이어져 당뇨가 발생한다.2. 당뇨병의 예방 ∙ 관리일주일에 최소 3번 이상 운동을 하는 것이 좋으며, 한 번 할 때에 유산소 ... 함은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유이다. 음식은 혈당지수가 낮은 것을 섭취하는 것이 반드시 필요하다. 혈당지수가 높은 식품은 70이상이고, 낮은 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.20

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음식세계화 청국장

우리나라 음식문화는 다른 말로 ‘발효문화’라고도 하는데, 발효 문화는 조상들의 지혜와 오늘날의 가공기술이 합쳐서 품질이 개선되고 그 종류 또한 다양해져 우리 식생활에서 중요 ... 의 낫또가 있는데 대표적인 두류 발효식품이다. 청국장은 삶은 콩에 볏짚을 조금 넣거나 그대로 자연발효 시키지만, 낫또는 낫또균을 인공적으로 접종해 발효시킨다는 점에서 차이가 난다 ... 와 발해의 땅인 만주 지방에서 말을 몰고 다니던 우리 선조들은 콩을 삶아 말안장 밑에 넣고 다니며 수시로 먹었다고 한다. 이때 말의 체온(37~40℃)에 의해 삶은 콩이 자연 발효

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.24

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제과제빵의 이론 - 제과제빵에 사용되는 재료 조사

■ 밀가루? 밀가루의 종류와 용도밀가루의 단백질은 글라아딘(Gliadin)과 글루테닌(Glutenin)이라고 하는 단백질이 대부분이다. 밀가루에 물을 가하여 반죽을 하면, 서서히 ... 은 8%정도이다 여러 종류의 가루오 이스트로 부풀린 빵이나 퀵브레드 뿐 아니라 케이크나 쿠키, 페이스트리와 같은 후식을 만들 수 있다.? 밀가루의 특성-글루텐의 형성 : 밀가루 ... 하고 밀가루 제품의 텍스쳐에 중요한 역할을 한다. 반죽을 하면 할수록 점성이 강하고 질긴 글루텐이 형성된다. 빵의 가볍고 푹신푹신한 질감을 낸다.-팽창 : 발효과정 중 설탕을 이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

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[한국과학사]한국의 발효식품

한국의 발효식품목차-서론-발효식품의 정의-본론-발효식품의 종류한국 발효식품의 역사발효식품의 장점발효식품 섭취이유-결론-토의방향발효 [醱酵, fermentation]넓은 뜻 ... 으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정발효식품 ... 일반적으로 미생물의 발효작용이나, 또는 미생물이 생산하는 효소의 촉매작용을 이용하여 식품재료를 변화시켜서 제조하는 식품. 이것의 제조에는 세균·곰팡이·효모 등의 미생물이 이용

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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유산균에 대해서

, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원 ... 성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위해서는 인체에 무해할 뿐 아니라 우리 몸에 들어갔을 때 유익한 유산 ... 을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익한 장 내 세균을 말한다.유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라고 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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표고버섯농장을 다녀와서

에 따라 다음과 같이 나누기도 한다.부생균짚이나 풀 등이 발효한 퇴비에서 발생하는 종류로서 양송이에서 볼 수 있다.목재부후군표고버섯, 목이버섯, 팽나무버섯, 느타리버섯, 잎새버섯 등 ... 구성이 다른 것 등으로 인하여 잣버섯속으로부터 독립시키는 학자도 있다.♣ 표고버섯의 특징표고버섯은 원래 오염이 없는 청정장소에서 무농약, 무비료에 의해서만 재배가 가능한 식품이 ... 다. 표고버섯은 섬유질, 광물질, 비타민 B등이 풍부하여 인체의 신진대사를 원활히 해주는 건강보조식품이다. 표고버섯은 음식의 맛을 좋게 해주는 천연조미료 성분이 함유되어 있고 고열

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.26

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[중국문화] 중국의 차 문화 - 차 선별법, 시장, 다예 및 다도, 다기 등

를 마시는 도구Ⅲ. 결론◆ 참고문헌Ⅰ. 서론차는 오래전부터 중국인의 일상생활 중에 뿌리 깊게 자리 잡아 왔으며 특히 현대에 와서는 여러 가지 과학적인 분석 방법을 통하여 천연 건강식품 ... 던 당대의 문학가 육우(陸羽)는 차에 관한 세계 최초의 전문 저작인 을 지어 찻잎의 종류와 품질 그리고 수확법 등을 기록했으며 차를 끓이는 기술과 다구(茶具) 등도 적어놓았다. 아울러 ... 성행하여 중국 역사상 가장 차를 중시하는 시대로 들어서게 된다.결국 일순간에 차를 마시는 습관이 점차 퍼져 황실 귀족부터 일반 평민에 이르기까지 모든 사람이 선호하는 식품이 되

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.01

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한국, 중국, 일본의 문화차이를 식사예절 등으로 설명해 보시오

하여 쌀 재배에 적합하다. 목축업이 발달하지 못해 고기류를 구하기 어려워 채식을 주로 하는 식생활이 형성되었다.(3) 발효식품과 냉동식품의 발달일본은 남북으로 가늘고 긴 영토를 지녀 ... 많은 종류의 그릇과 요리의 재료, 식품 자르는 방법에 이르기까지 세심한 주의와 기교를 부려 맛과 향기를 더해 시각적 효과를 거둔다.일본 음식의 특징 중 하나는 맛을 섞지 않는 것 ... 의 기호식품으로 그 나라를 상징하는 대표적인 음식이 된다. 한 국가의 음식문화도 문화와 같이 국가 간의 문화적 교류, 외국 농산물의 수입 등의 영향으로 세계화가 진행되고 전통음식

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.06

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지역별 음식과 각 지방음식의 재료와 종류

는 것이 특색이고 담을 때는 가운데에 대추나 통잣을 하나씩 박는다. 강원도@강원도 음식의 재료영동해안지방은 해산물의 종류가 풍부해 젓갈과 식해 등 저장식품이 발달했으며, 해조류를 이용 ... Report지역별 음식과각 지방음식의 재료와 종류1.서론: 향토음식에 대한 이해우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여있고 국토의 70%가 산으로 이루어진 여러 개의 산맥을 경계로 하 ... 여 지역마다 기후가 다르고 산출되는 식품이 다양하다. 향토음식은 그 지역의 자연환경과 사회ㆍ문화적 환경에 영향을 받으며 정착된 지역 고유의 토착음식을 말한다.우리 나라는 남북으로 길

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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