"고온발효기"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 발효 실험 산업미생물 식품미생물학 식품산업기사 치즈발효 바이오매스 상압가열건조법 바리스타 2급 생명과학 실험

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"고온발효기" 검색결과 101-120 / 1,977건

임의의 성상 폐기물처리

은 이송펌프로 통해 압착기로 압송하여 건조기에서 탈수 과정을 거치게 된다. 건조된 씨앗류나 이 물질을 제거한 후 자력 선별기로 금속류를 제거한다.(9) 자원화고온으로 건조된 경우 ... 분함량(%)80%5%3%1%9%2%1,067kcal수집∙운반 계근 반입장 저장호퍼 파쇄선별기 스크류탈수기 건조기 자력선별기자원화(가축사료)(1) 수집∙운반정해진 시간에 문전수거 ... 물질 선별하여 소각 후 매립 하고 나머지 음식물은 파쇄하여 작은 알갱이로 만든다.(6) 스크류 탈수기스크류로 눌러 기계적인 압력을 통해 함수율 80% 음식물을 40% 대로 수분

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.20

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식품가공학

아 산업적으로는 잘 이용되지 않는다.염수주사법대형의 염수주사기를 이용하여 식육에 직접 주사하여 염수를 투여한 후 일반 염장법으로 염장한다.식육 내부부터 염분이 확산되어 급속하게 염지 ... 진공검사기도 개발되어 있고, 일반적으로 15inchHg 이상이면 이상이 없다.4) 개관검사 :통조림을 개관하여 직접 내용물의 향취, 색, 조직, pH, 맛, 혼탁여부를 확인 ... 은 섭취X)산당화법보다 30%정도 비용이 절감된다.효소당화법은 고온의 제조공정이 아니기 때문에 포도당 제조공정에서 겐티오비오스라는 올리고당의 생성이 없어 고품질의 포도당을 생성 할 수

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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일상생활 속 효소의 이용

활용 사례는 발효 식품에서 찾아볼 수 있다. 김치, 된장, 요구르트, 치즈와 같은 발효 식품은 유익한 미생물이 생성하는 효소의 작용을 통해 만들어진다. 이 과정에서 프로테아제 ... 는 단백질을 아미노산으로, 아밀레이스는 복합 탄수화물을 단당류로 분해하며, 음식의 맛과 영양가, 저장성까지 향상시킨다. 발효는 단순히 맛을 좋게 하는 것을 넘어서 소화 흡수를 용이 ... 의 세포벽을 분해해 주스의 투명도를 높이고 저장성을 향상시킨다. 특히 이러한 효소들은 고온이나 고압을 사용하지 않고도 짧은 시간에 원하는 식품 품질을 구현할 수 있다는 점에서 효율

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.14

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농축산환경학 ) 기후변화에 대한 대응과 관리를 위하여 4차 산업혁명 기술이 적용된 스마트농업이 근래에 들어 확산되고 있다. 스마트팜(smartfarm)을 활용한 미래 농업의 대응방안에 대하여 제시하시오.

되는 현상이 발생하기도 하고, 젖소는 추위에는 강하지만 더위에 약하여 고온에서 우유 생산량이 감소하고 번식률이 저하한다. 씨돼지는 고온으로 스트레스를 받으면 발정기가 지연되고 배란수 ... 및 가축에게 열 스트레스도 유발한다. 이는 체온 상승으로 인해 스트레스를 받는 현상을 말하며, 생산성에 변화를 일으킨다. 한우와 육우는 고온에서 스트레스를 받으면 발육이 정지 ... 물관리, 화학비료 사용절감, 가축분뇨 처리시설 확충, 양질의 조사료 보급 그리고 반추동물의 장내발효나 가축분뇨처리에 의한 메탄가스나 아산화질소를 감축하기 위한 정책들이 있다.(2

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.07.08

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식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 가지 방법이 있다.정답:설명:6) 연속한 3단계 이상 희석시료 0.1, 0.01, 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에 가하 ... 여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 (반드시 최확수 통계표 출처 표기).정답:설명:7 ... 들이 종종 존재하지만 대부분의 경우는 어느 일정한 온도의 범위 내에서만 살아가며 번식할 수 있다. 미생물은 종류에 따라 살아가는데 필요한 적당한 온도의 범위와 고온이나 저온에 대한

리포트 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.02.04

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제과제빵기능사 필기시험 복원문제

＊본 문서는 기억에 의존하여 작성한 것이라 당연히 틀린 문제, 틀린 보기가 있을 수 있습니다. 너그러운 마음으로 이해해 주시고 ‘이런 느낌으로 시험문제가 나오는구나’ 하고 넘어가 ... 량 감소③ 반죽시간 증가④ 분유 사용량 감소7. 아밀로오스는 요오드 용액에 의해 무슨 색으로 변하는가?① 황색② 청색③ 적자색④ 갈색8. 식염이 반죽의 물성 및 발효에 미치는 영향 ... 은? (2011년 7월 31일 기출)① 저온 단시간② 저온 장시간③ 고온 단시간④ 고온 장시간14. 굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화 중 가장 마지막에 나타나는 변화는?① 오븐 스프링

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15

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2023 푸드 퀴즈 정리본

은 기원전 6,000년경부터 재배를 시작하였으며, 중국은 역사적으로 떡, 만두와 같이곡류를 가루로 내서 음식을 만드는 조리법이 생겨난 시기는 일본의 벼농사와 금속기 사용을 시작한 시기 ... 여 유럽왕실은 동양의 도자기에 대한 강한 동경심이 있어왔다. 경질자기는 석질의 것과 카오린이라는 고령토를 이용해 고온 1,000~1,200‘C에서 완성한다.① O② X< 푸드 5주 ... 에서 차나무 잎을 우린 것만 차라고 불러야 한다고 했다.⑤ 반발효차인 우롱차는 물의 온도를 높게 하는 것이 좋다.1. 차에 대한 설명으로 틀린 것을 모두 고르시오.① 향이 좋은 발효차

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.02 | 수정일 2024.03.13

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(식물의학 B형) 천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제를 설명하라

에게 해악을 끼치는 사고가 이른바 가습기 살균제 사태, 불산 누출 사태, 라돈 사태 등으로 반복적으로 발생하면서, 앞으로 인간과 생태계의 안위를 화학물질로부터 어떻게 지킬 것인지 ... 이리응애,오이이리응애,콜레마니진디벌,무당벌레,굴파리좀벌,잎굴파리고치벌이중 오이, 호박, 멜론, 수박 등과 같은 박과 식물은 고온 환경에서 재배되는 식물로 천적 이용이 어려운 편이 ... 목록관리제도”로도 불리며, 농가에서의 화학 물질 사용에 있어 안전을 기하기 위해 농약 잔류 허용 기준 등을 설정하는 것이다.PLS 체제 하에서 농가는 합법적 및 명시적으로 그 사용

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.02

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여러 가지 섬유들의 제조 방법, 특성 및 용도 [Nylon 6.10 / Nylon 11 / PLA,poly(Lactic acid)]

의 작용기가 각각 2개씩 있어야 한다. 따라서 카복실기 2개를 포함하는 dicarboxylic acid와 아민기 2개를 포함하는 diamine이 필요하다.Nylon 6, 10을 만들 ... 을 교반하면 계면의 넓이가 넓어지고, 고분자의 제조 속도가 빨라진다. 그리고 융점(고온)에서 불안정한 고분자도 제조할 수 있다.특성 및 용도Nylon 6, 10은 광택이 있는 백색 ... 방법:1. 직접 축합법 (solution 상태 또는 melt 상태에서 축합하는 방법): Lactic Acid 단량체는 중합에 필요한 ?OH기와 ?COOH기를 모두 가지고 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.28

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2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

고 비비는 과정을 통해 찻잎의 세포조직이 파괴되면서 효소작용과 산화가 쉬운 상태로 만듦-> 색과 향미가 증진, 이후 발효를 통해 홍색으로 변함- 최근 발효기의 사용이 보편적 ... -> 발효 후 고온 건조하여 발효를 정지시키고 수분을 증발시킴중국 내에서의 홍차 소비는 적고 대부분 수출(5) 청차 靑茶- 불발효차인 녹차와 완전발효차인 홍차의 중간이 반발효차- 오룡차 ... 에 받아먹기 시작하면서 술이 탄생하게 됨- 술은 인류와 함께 자연 발생적으로 생겨남, 환경에 따라 다양한 형태로 존재- 맥주는 발효 방법에 따라 라거(Lager)와 에일(ale

시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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식품재료학 요약

(LTLT) : 63℃ / 30분Low Temperature Long Time2) 고온살균법(HTST) : 75℃ / 15초High Temperature Short Time3) 초고온 ... ) 가당연유 : 설탕 첨가2) 무당연유 : 설탕 미첨가분유- 우유를 분말화 시킨 것- 전지 분유크림- 우유의 지방분을 분리해서 만든 것발효유- 원유를 유산균, 효모로 발효시킨 것Ex ... ) 쿠미스 : 마유를 원료로한 알코올 발효유 (2%)케페 : 산양유를 원료로한 알코올 발효유 (3%)치즈- 레넷(rennet) : 응유 효소난류난각 : 각질층 (살모넬라균 조심

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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[A+] 젖산 및 암모니아 정량 / 식품분석실험 (자세한 discussion, 역적정)

한 과정을 젖산 발효라고 한다. 젖산 발효는 젖산균에 의한 것뿐만 아니라 격렬한 운동을 하였을 때 근육세포에서도 일어날 수 있다. 젖산균은 젖산 발효의 원료로 주로 포도당을 이용 ... 하며, 근육세포와 같은 동물 조직에서는 포도당뿐만 아니라 글리코겐도 함께 이용한다. 젖산 발효가 활용되는 음식에는 요구르트, 김치, 치즈, 사워 비어 등이 있다. 이 외에도 젖산은 산미 ... 적으로 알칼리에 의한 촉진 작용이 산에 비해 아주 크기에 알칼리성 비누화가 가장 자주 사용된다. 비누화 반응에서 유지 1g을 완전히 비누화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 비누화

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.23

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세균과 바이러스에 대해 차이점과 비교 설명

겠다.Ⅱ. 본론1. 세균의 특징세균은 크기 1~10㎛정도로 놀라운 재생력, 빠른 돌연변이율, 어디서나 생존할 수 있는 생존력을 가지고 있다. 세균세포는 세포벽으로 둘러싸여 있으며 대 ... 을 통해 에너지를 얻는다. 세균의 엽록소는 가시광선보다 적외선을 흡수하여 광합성을 일으키고, 수소 공여체로서 물분자를 사용하지 않고 산소를 형성하지 않는다. 건조한 환경이나 고온 ... 정세균에는 발효의 최종산물로서 유기산을 만들어 분해자 역할을 하는 유산간균이 있으며 소화관과 입에서 볼 수 있는 연쇄상구균이 있다. 포도상구균 종류는 인간의 피부에 발생하여 종기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이

- 발효와 부패: 발효 = 미생물이 유기물을 분해하여 인체에 유익한 물질을 생산= 발효의 목적은 향미, 저장성, 영양 등 다양함: 부패 = 미생물이 유기물을 분해하여 인체 ... 에 해로운 물질을 생산- 김치: 젖산균이 발효시켜 산을 생선 (젖산균은 염분에 강함): 소금을 첨가함으로써 배추의 수분이 빠져나감 / 젖산균만 선택적으로 자라도록 함: 장맛을 결정하는 것 ... 이 볼 수 있는 가장 작은 물체의 크기는 대략 0.1mm, 보통 크기가 1mm이하인 생물체- 미생물의 종류: 세균, 균류, 바이러스, 조류, 원생동물- 미생물은 왜 중요한가?: 우리

시험자료 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

기) → 마쇄 → 물 넣어 끓이기 - 글로불린 단백질인 글리시닌- 알부민 단백질인 레규멘린? 등전점인 pH4~5에서 침전용출* 두유(교질용액)- 우유에 비해 입자크기↓, 완전 유화 ... ) 발아성? 두류 = 어둡고 따뜻한 곳 발아? 대두 → 콩나물녹두 → 숙주나물 → 조리시 수분多, 조직 연하므로 고온 단시간 가열→ 나물 조직에서 탈수 적어 탱탱한 조직감5) 전분 ... 산↑- 올리고당, 피트산↓4) 장류(1) 된장? 종류 ? 재래식 → 발효시 잡균번식↑ → 품질균일화X- 개량식 → 발효조건 안정 → 품질균일화O? 된장의 맛 ? 당화작용(탄수화물

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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A, 미생물과 감염관리 요약정리(4단원 화학적 소독 방법까지 요약, 65P까지)

살균, 생물속생설을 확립-자연발생설에 대한 논쟁 종식, 유기화합물이 발효하는 동안에 발생하는 화학적 변화에 살아있는 미생물들이 관여한다는 사실을 과학적으로 증명- 자연발생설: 미 ... - 말라리아, 뎅기열, 유비저(’11년), 웨스트나일열(’12년), 치쿤구니아열(’13년), 지카바이러스(’16년) 등, 2015년 중동호흡기증후군(MERS):1명의 환자 유입 ... 포질 균수가 2배수가 될 때(균종에 따라 다름)? 대장균 20분->3시간 1,000개-> 7시간1,000,000개-> 48시간 수억마리유도기RNA 함량 증가, 효소 활성이 강해져

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.07 | 수정일 2023.05.22

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식품미생물학 요점정리본

9단원 : 부패의 관리식품의 부패변질 = 열화식품에 미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태발효식품 ... 기능을 거의 갖지 못함반드시 살아있는 세포 내에서만 증식 -> 생물과 무생물의 중간 단계바이러스를 자기증식성, 병원성, 유전성으로 볼 때는 생물임에 틀림없음바이러스 -> 호흡기계 ... 감염과 관련박테리아 -> 소화기계 감염과 관련동물을 숙주로 기생하는 동물바이러스식물을 숙주로 기생하는 식물바이러스세균을 숙주로 기생하는 박테리오파지(bacteriophage)구조

시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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폐기물처리기사 폐기물처리기술 필기 핵심정리 (기출문제 기반)

형변환형매립1. 중간처분1) 기계적 처분 [압축/파쇄/선별/탈수/건조]- 파쇄공정※ 파쇄기 종류항목내용전단파쇄기· 원리 : 고정칼, 왕복 또는 회전칼과의 교합· 장점 : 파쇄물의 크기 ... 균일화 효과 우수· 단점 : 충격파쇄에 비해 느린 파쇄속, 이물질 혼입에 약함· 종류 : Van Roll식, Lindermann식, 회전식충격파쇄기· 원리 : 중심축 주위를 고속 ... 회전하는 해머의 충격· 단점 : 해머나 임펠러의 마모가 심하고, 금속 및 고무와 연질플라스틱의 파쇄가 어려움· 종류 : 해머밀, BJD식, 도리깨식 해머압축파쇄기· 원리 : 기계

시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.13 | 수정일 2022.09.29

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

익혀두고, 물기가 많은 재료는 적당히 물기를 제거해서 볶아낸다.튀기기/Deep frying 튀김 조리법은 고온의 기름 속에서 식품을 가열하는 조작이며 열전도는 기름의 대류열에 의한 ... 으로 조림이나 무침에 이용되는 방법이다.5. 막대썰기 - 재료를 원하는 길이로 토막 낸 후 알맞은 굵기의 막대 모양으로 써는 법을 무말랭이를 만들 때 사용한다.Julienne/줄리앙 ... 줄리앙은 한식의 막대썰기라고 할수있는다 ‘Large Julienne‘은 네모 막대형 기본썰기 이고, ’Julienne‘는 성냥 개비의 크기로 써는것이며, ’Fine Julienne

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

단계마지막 30%~40%는 중심부까지 열이 전달되어 안정되는 단계제품의 옆면이 단단해지고 껍질의 색도 진해진다.(4) 굽기의 원칙1) 저율배합과 발효가 지친 반죽은 고온에서 단시간 ... 기 :부드러운 껍질이 좋다.내부적인 특성기공기공막이 얇고 크기가 고른 조직이 바람직하다.속색밝은 빛을 띠고 윤기가 있어야 한다.향신선하고 달콤하며 천연적인 향이 바람직하다.맛제품 ... ->손실을 방지하기 위한 올바른 출고관리4) 출고된 재료의 양을 조절/관리->재료낭비로 인한 원가상승을 방지5) 저장 과정에서 발생하는 도난/폐기/발효에 의한 손실 최소와->생산

시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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