"비가열 조리공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 식품기사 실기 식품위생 문제점 단체급식관리 HMR식품 식품가공및저장학 패스트푸드 역사 업사이클 식품 비혼식

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"비가열 조리공정" 검색결과 281-300 / 972건

생활속의 화학(테플론)

테플론은 비활성의 단단한 코팅층을 형성하고 이를 테플론 코팅이라고 한다.2)테플론 코팅 작업 공정그림 3 테플론의 공정과정테플론 코팅 작업 공정은 대략 다음과 같다. 이 과정 ... 되지만 특히 식생활은 우리의 건강과 직결되는 화학의 원리가 곳곳에 숨어있다. 그러한 화학 원리 중 일부는 주방에서 발견된다. 우리는 음식을 하면서 많은 조리기구들을 사용하지만 특히 ... 프라이팬을 많이 사용한다. 프라이팬은 음식을 조리하는데 매우 유용하지만 음식이 프라이팬에 달라붙는다는 단점이 있었다. 하지만 1938년 플랭케 박사가 테플론을 발명하면서 이러

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.06

다운로드 장바구니
이성분 유기혼합물계의 어는점도표 작성1 예비

에는 미치지 못하나, 대량생산에 적합하고 성형성이 좋은 저열팽창성의 유리로서, 이화학용 용기나 관, 내열조리 기구 등에 널리 사용되고 있다.?시약: 나프탈렌, 다이클로로벤젠-나프탈렌 ... 및 배경♣상법칙미국의 물리학자인 J.W. 깁스가 열역학에 관한 그의 논문(1875~78)에서 유도했다. 열역학적인 평형상태에 있는 계는 어떠한 폐쇄된 용기에 의해 외부와 단절 ... ), 온도-압력-성분비와 같은 세기 변수의 자유도 F가 있는데 상법칙에 따르면, F = C－ P＋ 2 이다.F: C개의 성분과 P개의 상이 존재하는 계에서 독립적인 물리적 변수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.12 | 수정일 2015.04.01

다운로드 장바구니
SCM 프로젝트 보고서 - e-SCM을 활용한 CPFR로 성공적인 SCM 구축

2010. 11. 29.경쟁우위 확보의 열쇠,E-SCM 을 통한CPFRCase - The Frypan목차 TOC \o "1-2" \f \h \z \u Hyperlink \l ... 의 맛이 변하는 것을 사전에 차단차별화된 조리법바삭한 튀김 옷과 더불어 닭 뼈를 제거한 순살 치킨, 국내에서 구할 수 없는 차별화된 향신료를 통해 여성의 기호에 맞는 치킨 이미지 ... 가 있음The Frypan은 상품의 안정적인 품질을 소비자에게 공급하고자 함주요 상품의 특징은 수요가 비교적 일정한 식품 산업임안정화된 공급 프로세스의 경우 제조공정의 복잡성이 낮

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.22

다운로드 장바구니
닭고기 교육

고기에 비해 저렴한 가격 값싸고 영양가 높으며 조리가 빠르고 간편하다 섬유소는 부드럽고 씹기 편해 소화율이 높음 양질의 단백질을 다량 함유, 3저 1고 식품이라 불림 ☞ 고(高)단 ... )에 다리를 걸어 도계 공정 이행 된다.도계 직후 샤클에 현수 된 신선육도계 과정3. 경동맥 절단과 방혈 가금의 경동맥을 절단하기 전에 샤클에 걸어두는 시간은 라인속도에 따라 다른데 ... 는 세제거텀블링 작업바비큐 시즈닝 계량 원료육을 투입 후 진공에서 20분 텀블링배출/숙성채반열처리채반된 양념육 투입 Smoke cooking (온도에 따라시간 변경)예냉각/포장살균

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.22

다운로드 장바구니
더본코리아 vs 놀부 비교분석(마케팅,STP,4P,세계진출,운영지원,매출현황)

게 부풀려서 창업설명회를 진행하다가 공정거래 위원회에게 적발되어 제제를 받은 사례도 있다. 이러한 준비기간과 검증 없이 주먹구구식으로 매장확대를 펼치는 정책은 기업에게는 가치 ... 를 끌어올릴 수 있는 하나의 전략일 수 있겠지만 우리, 즉 가맹 점주에게는 피해로 이어질 수밖에 없다.놀부의 매출액을 살펴보면 매각전인 2011년에 비해서 미국계 기업인 모건스텐리 ... 물류센터, 영남물류센터 등을 설립해서 전국적인 프랜차이즈 유통망을 완벽하게 구축하였다. 가맹점에서 필요한 원자재, 반 조리 제품들을 생산하는 즉시 본사에서 당일 배송이 가능해서

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.16 | 수정일 2015.10.26

다운로드 장바구니
식품제조산업의 건강장애

, 여과기 , 압착기 , 원심분리기 등 ) 7 . 식품의 압출성형 냉압출 , 열압출 미생물을 이용한 발효 , 조리 ( 통조림이나 비스킷 ), 증류 ( 알코올 생산 ) 등의 과정 ... 작업 8. 분쇄 작업9. 혼합 작업 10. 충전 작업11. 열처리 작업 12. 포장 작업13. 박싱 (Boxing) 작업 14. 핸드카 이용 제품 운반 작업즉석식품 제조업공정 별 ... 물 가공 및 저장 처리업 112 비알콜음료 및 얼음 제조업 103 과실 , 채소 가공 및 저장 처리업 104 동물성 및 식물성 유지 제조업 105 낙농제품 및 식용빙과류 제조업

리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.19

다운로드 장바구니
[식중독균][세레우스균]식중독균 세레우스균, 식중독균 대장균, 식중독균 보툴리누스균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 포도상구균, 식중독균 웰치균 분석

식품4. 웰치균 식중독의 예방참고문헌Ⅰ. 개요1977년 식중독 사건 이후 학교급식의 위생안전성 확보를 위한 방편으로 시행된 단독조리의 경우는 그 이후 큰 사고 없이 진행되어 왔으나 ... 미생물 관리 기준, 식품의 위생적인 취급온도 기준, 조리장내 온도?습도기준 등 세부적인 기준 설정이 시급하고, 전반적인 급식의 위생안전성 확보를 위해 식품위해요소 중점관리기준 ... 다.s)에 적용할 것을 권장하고 있으며, 급식소에서의 식품 취급상의 오류, 즉 조리 전 식품의 부적절한 냉각, 부적절한 온도에서의 식품의 보관, 급식종사원의 부적절한 개인위생 등

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

다운로드 장바구니
외식업체주방의 작업관리

) 식기 세척의 공정 …………………………………………… 6 3) 식중독의 발생 원인 ………………………………………… 7 4) 주방기기 세척 ………………………………………………… 7 5 ... ……………………………………………16 3) 조리 작업자의 안전수칙 ………………………………… 17 4) 가스 사용시 안전수칙 ……………………………………18 5) 전기적인 안전성 …………………………………………18 ... 로 하는 인력을 조달하고 , 유지 개발하며 이를 허용하는 관리 활동의 체계 임 종사원들의 사기와 근로 의욕을 증진 시키는 역할 보상 및 유지 관리는 공정성을 기초로 실시 (1) 채용

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.14

다운로드 장바구니
조리과정중생성되는 유해물질

다환 방향족 탄화수소 - 식품 , 유해성 헤테로 고리 아민류 아크릴 아미드 아크롤레인 벤젠 목차식품을 고온에서 장시간 가열 조리 탄수화물 - 아크릴 아미드 튀김유 – 아크롤레인 ... 단백질 – 벤조피렌 공통점 인체에 매우 유해한 돌연변이 물질로 가수분해 할 수 있는 효소가 없다 . 조리 과정 중 생성음식물을 300℃ 이상 고온으로 가열하면 음식물을 구성 ... 는 경우 직화구이한 생선이나 햄버거 훈제 육류 가공품 미생물에 의해서 합성 공장지대에서 수확한 채소류 , 두류 , 곡류 등 조리 가공 되지 않은 생식품이나 식물성 기름에도 상당량

리포트 | 22페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
식용 곤충의 이해와 곤충식품 산업의 동향 및 전망

말 최적조건을 확립해 식용으로써 귀뚜라미가 최적이 되도록 했다. 농림축산식품부와 농촌진흥청은 한시적 식품원료로 귀뚜라미를 인정했고 곧 제조공정도 확립했다. 독성 평가과정을 거쳤으며 ... 부레는 위생적으로 훨씬 안전하다.7) 운지벌레운지벌레는 고생대 삼염충을 닮은 곤충으로 베트남, 필리핀, 인도네시아처럼 열대 비가 내리는 지역에서 분포하며 우리나라에서는 전라남도 ... 에 주로 분포한다.3. 국내의 식품제조 가능한 식용곤충국내에서 제조 및 가공 조리에 사용 가능한 식용곤충은 누에번데기, 벼메뚜기, 쌍별귀뚜라미, 갈색거저리유충(고소애), 흰점박이꽃무지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.22

다운로드 장바구니
다산과 연암

한다. 당색으로는 노론 명가였지만 사회의 부조리와 폐단을 계속 지적한 탓에 그의 답안지는 채택되지 않았다. 그는 과거를 단념하고 학문 연구와 후학 양성, 그리고 청나라에 존재 ... 대장 이완에게 허생을 소개하고 이완대장은 허생을 만나기 위해 그의 집으로 찾아가 나라 정세에 관한 이야기를 나누나 오히려 비웃음만 사고 쫓겨날 뿐이었다. 그 후, 허생이 비범 ... 적인 개혁을)2.세법(稅法 : 세무에 관한 행정은 밝게)3.곡부(穀簿 : 곡물 장부)4.호적(戶籍 : 인구 실태의 정확한 파악)5.평부(平賦 : 부역을 공정하게)6.권농(勸農

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

다운로드 장바구니
식스시그마도서발표-DFSS

Map) - 공정 또는 업무를 흐름 순으로 나열한 그림으로 개선해야 할 프로세스를 찾는 기법 제공 시간에 대한 최적의 설계 개념은 ‘ 조리 시간 ’ 8. 최적 설계 개념 찾 ... 입맛의 다양화 2. 재료비 , 임대료 , 인건비 상승으로 채산성 악화 S W 1. 주변개발로 대형 소비처 등장 O 1. 길 건너 경쟁 업체 개점 T 맛나 분식의 SWOT 분석 ... (Ve증 Define 이후 DFSS 추진 절차 고객조사 , CTQ 선정 및 평가 설계 개념 도출 및 기본 설계 상세 설계 및 능력 평가 시험 적용 , 전면 실행 , 효과검증4. 열쇠

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

다운로드 장바구니
남양유업사태에 대한 보고서

하에 각 대리점에서의 떡값 갈취, 유통업체 파견직 사원의 임금을 70~80%을 대리점에게 부담시키는 등의 각종 부조리가 드러나면서 남양유업은 사회로부터 많은 비난과 비판을 받게 되 ... 었다.이후 남양유업은 2013년 5월 9일 대국민 사과 기자회견을 열었다. 그리고 두 달여 뒤 불공정행위 근절, 밀어내기 피해보상, 대리점계약 존속보장 등의 내용을 담은 상생협약안 ... 면서 대기업의 하청업체에 대한 부당 대우와 부조리가 드러나면서 커진 문제이다.여기서 가장 크게 대두되는 부당 대우와 부조리는 ‘물량 밀어내기’이다. ‘물량 밀어내기’란 하청업체

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.05

다운로드 장바구니
학교보건, 환경보건, 재난간호

) : “위해요소 중점관리기준” = 식품의 원료에서부터 제조 가공 조리 유통과정을 거쳐 소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해를 가할 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 이를 체계 ... 원의 왼편에 있는 것, 교실 면적의 1/5~1/4 적절.5) 실내온도 및 습도 : 실내온도 18~28도 / 난방온도 18~20도 / 냉방온도 26~28도 / 비교습도 30~80%6 ... 열2) 온열 지수 : 쾌감대, 감각온도, 최적온도, 냉각력, 습구 흑구 온도지수, 불쾌지수(기온 기습 영향)3. 실내공기오염1) 군집독 : 많은 사람이 환기가 불량한 실내에 장시간

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.15

다운로드 장바구니
태양열 에너지 발표

다) 국내사업비 지원현황 라) 국내실정 및 한계 마) 해외의 사례와 비교 3. 향후 계획과 추진과제 4. 참고문헌1. 태양열 에너지가. 태양열의 정의 태양열발전은 태양으로부터 오 ... 는 복사광선을 흡수해서 열에너지로 변환(필요시 저장) 시켜 건물의 냉난방 및 급탕, 산업공정열, 열발전 등에 활용하는 기술임. · 태양열과 태양광의 차이 태양열을 이용하는 방법 ... 예로는 태양열을 이용한 비행기가 시뮬레이션 단계를 마쳤으며, 조명장치, 키보드, 시계, 핸드폰, 조리개 등에서도 사용되고 있음. (조리개) (태양열 비행기) (해드폰) (리모콘

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.19

다운로드 장바구니
인적자원관리 대한항공

은 회사의 소중한 자원이다 회사의 발전은 사람을 통하여 이루어진다 . 회사와 사람의 동시 발전을 추구한다 . 인사철학 인사원칙 자율과 책임 존중 창의성과 도전정신을 중시 열린인사 역량 ... 체계 운영기 반 01 평가원칙 평가방 식 평가운영환경 객관성 , 공정성 상 , 하위자 간의 쌍방향 Communication Web 을 기반으로 한 On-Line system 25 ... / 대학생 자녀 학자금 지원 - 해외유학자녀 및 해외주재원 자녀 학자금 지원 보육비 지원 기타 복리후생 - 국민연금 , 개인연금 지원 - 취미반 활동 지원 : 등산 , 축구 , 테니스

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.09

다운로드 장바구니
탄소함량의 경도차이 및 금속조직의 관찰

), 과공석강 (0.85 - 2.0% C)로 되어 있고, 주철은 아공정 주철 (2.0 - 4.3% C), 공정 주철 (4.3% C), 과공정 주철 (4.3 - 6.68% C)로 되 ... 껍질형의 경계를 관찰 할 수 있는데 이것을 perlite라고 한다.각 pearlite 입자는 공석으로 0.8%C를 함유하고 있으므로 서냉하면 비 합금강 조직으로부터 탄소 함유량 ... 을 길게 하는게 효율적이다.iii)연마지에서 다음연마지로 갈 때 시편의 연마분을 잘 씻어 내어 다음의 연마에 절대로 옮아가지 않게 한다.iv)기계 연마시에는 마찰열에 의하여 조직

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.18

다운로드 장바구니
실험조리 및 제품개발-토마테지(tomatage)

되었다. 왜냐하면 수용성비타민은 열과 기름에 약하므로 조리 시 파괴가 될 것으로 예상되었다. 그러나 우리가 토마토소시지를 제조하는 과정에서 중요시 한 성분은 라이코펜이고, 라이코펜은 열 ... 가 필요했다. 여러 번의 실습 과정을 거쳐 조리 과정을 구체화, 계랑화하였다. 찜기의 물이 끓을 때까지는 센불에 둔 뒤, 물이 끓으면 불을 최소한으로 낮추고, 찜기의 뚜껑을 약간 열 ... 성원의 가열은 수용성 비타민의 파괴를 가져올 수 있지만 식이섬유, 지용성비타민, 라이코펜의 성분은 열을 가해도 파괴되지 않기 때문에 더 좋은 효과를 가져올 것이라 생각한다.특히 라

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.02

다운로드 장바구니
[A+ 서평자료] 윤리적소비 (마케팅 서평과제)

를 인식한 소비자들은 이전과는 다른 새로운 소비유형을 만들고 있다. 그 대표적인 예로 개발도상국의 생산자를 고려한 ‘공정무역’과 노동자의 인권과 안전을 보장하는 ‘사회적 기업’을 통한 ... 의 의미는 윤리적이다. 협동은 우리로 하여금 주위에 펼쳐져 있는 풍부한 인적 자원에 접근하게 하고, 닫힌 울타리의 문을 열어 이전에 알지 못했던 넓은 문화의 광장으로 나아가게 한다 ... 에서 아무렇지 않게 소비하는 소비재들이 많은 쓰레기와 오염물질을 발생시키고 있고, 지구의 수명을 단축시키고 있다. 자본주의 체제의 부익부 빈익빈 현상은 가속화되고 있다. 세계 무역

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.01.07 | 수정일 2017.01.11

다운로드 장바구니
[식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)

는 경우에는 수생세균이 주요 microflora를 이루고 생선식품, 가열식품, 당·염장식품, 건조·냉동식품이 결정하는 요인이 된다. 유해 미생물 유형인 병원성 세균은 포자 형성균과 비 ... 등이 있다. 이 외에 곰팡이, 효모, 기생충, 바이러스와 기타 병원미생물이 있다.기타 병원 미생물에는 Q열 리케차 (인축공통전염병)가 속한다. 리케차는 그람음성세균과 같은 세포벽 ... 법. 증기소독법은 높은 열의 수증기를 이용해 멸균하는 방법이며 건열살균에 비해 습열살균이 더 효과적이다. 또 고압증기멸균법(배지살균)과 간헐멸균법 그 밖에 자외선멸균, 방사선멸균법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

다운로드 장바구니

이전10개 10 11 12 13 141516 17 18 19 다음10개

파워링크

신청하기