"비가열 조리공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 실기 식품위생 문제점 단체급식관리 HMR식품 식품가공및저장학 패스트푸드 역사 업사이클 식품 비혼식

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"비가열 조리공정" 검색결과 361-380 / 972건

요양 보호사 과정 표준 교재 썸머리

적, 문화적, 정신적 자원과 여가 서비스 이용)E. 존엄(학대로부터 자유, 나이, 성, 인종, 민족, 장애, 경제기여에 상관없이 공정하게 대우)5) 노인보건복지서비스 관련 자원가. 노인 ... 로 하물 증가로 호흡기계 감염 쉬움.2) 주요 질환가. 만성기관지염: 기관지의 만성 염증으로 기도가 좁아진 경우, 기관지벽에 파괴될 경우 기관지가 비가역적으로 늘어나 기관지 확장증 ... ③ 치료예방: 담배, 벽난로, 먼지, 곰팡이 피함, 날씨변화 피함, 침구류는 먼지를 없애기 위해 뜨거운 물로 세탁. 기관지 확장제기관지확장흡인기: 사용 전에 뚜껑 열고 흔들기(농도

시험자료 | 73페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.03.27

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식품위생학및식위법규

성물질, 항갑상선물질외인성?식품에 부착, 기생된 생물성분?식품에 오염된 인위적 성분?식중독균, 경구전염병균, 기생충, 곰팡이독?비허용 식품첨가물, 잔류농약, 환경오염물질, 방사성물질 ... , 용기?포장 용출물, 항생물질유인성?저장, 가공, 조리중 생성된 성분?식품 섭취후 생성된 유해성분?물리적 생성물 - 산패된 유지화학적 생성물 - 조리에 의한 가열분해물?생리적 생성 ... - 식품의 저장, 가공, 조리 및 저장 중 성분변화나 상호반응에 의한 유독물질 생성- 천연식품에서도 변이원성 물질 발견③ 급성중독?안전성이 확보되지 않은 식품 섭취시 시간적으로 급속

리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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우리나라 사회복지프로그램 및 향후발전방향

가 연 면적 일천제곱미터 이상으로 규정되어 있고 사무실, 식당, 조리실, 상담실, 강당, 프로그램실, 화장실, 물리치료실, 건강증진실, 비상재해대비시설을 1실이상 두도록 규정하고 있 ... 1. 우리나라 사회복지 프로그램1) 노인복지시설노인복지회관은 국가 및 지방자치단체가 설치, 운영할 수 있지만 일반적으로 설치후에 운영능력이 있는 사회복지 법인이나 비영리법인 ... 과 위탁계약을 체결하여 운영된다. 해당 수탁기관은 공개모집을 통하여 선정하게 되는데 선정기준에는 노인복지사업에 대한 전문성, 책임성, 시설운영의 투명성과 공정성, 지역사회와의 연대계획

리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.13

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식품안전

되지 못한 급식관련 기구 를 사용했을 때 ▣ 불안전한 식재료의 사용 ▣ 비위생적인 개인 위생 습관식중독 예방책▣ 식품에 식중독균을 오염 시키지 않는다  청결하게 식 재료와 조리 ... 은 물질급성 중독의 일반적인 증상▣ 심한 복통과 설사 ▣ 구역질과 구토 ▣ 입 안이 건조감 ▣ 오한과 두통 ▣ 열 ▣ 요로감염과 신장질환 ▣ 암 등의 악성질환 ▣ 신경장애 증세Ⅰ생활 ... 주변에서 일어날 수 있는 식품안전사고를 알도록 한다Ⅲ식품 내외에 존재하는 건강 위해 요인을 파악하도록 한다Ⅱ식품가공 및 유통공정의 발달과 식품보관이 장기화됨에 따라 최근에 발생

리포트 | 23페이지 | 3,200원 | 등록일 2012.04.04

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과학 기술과 환경 - 음식물 쓰레기

: 음식물쓰레기란 농?축?수산물 유통과정 중에서 버려지는 쓰레기, 가정, 음식점 등에서 조리과정중 식품을 다듬고 버리는 식품쓰레기, 먹고 남긴 음식물찌꺼기, 보관했다가 그냥 버려지 ... 성이 있으므로 신속 처리하여야 하고 때로는 열처리 등을 거쳐 살균작업을 거쳐야 하는 경우도 많다. 특히 여름철에는 부패속도가 높으므로 이에 대한 대책이 있어야 한다. 그러나 겨울철 ... 까지는 퇴비 구매자의 입장에서 선호도가 크지 않음사용처가 없을때는 생산된 퇴비를 처리하기가 곤란2) 사료화(1) 방식① 단순건조 : 이물질선별ㆍ파쇄 또는 탈수공정을 거쳐 건조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.06

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현대사회의 포퓰리즘

’에 빠져 있다. 또한 정치 권력집단은 이러한 대중의 집단적 이기심을 이용하여, 정치의 중요한 논리인 경제적 논리를 무시한 비합리적인 포퓰리즘적 정책으로 정치권력을 유지하려 한다 ... . 그리고 대중은 그러한 정책적 시비를 냉철히 따지지 않고 암묵적으로 따라가고 있다. 이러한 문제는 모든 집단적 의견에 대한 시비 여부를 열어 두고, 그에 대립하는 소수집단의 의견 ... 과 공정하게 비교분석하여 진위여부를 가리는 것으로 해결 할 수 있다고 생각한다. 따라서 본 문에서 논하고자 하는 바는 다수에 의해 소수의 의견이 묵살당하는 현실에 대해 ‘정어리의 비유

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.30

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[매거진][뉴스매거진][탐사저널리즘][텔레비전][뉴스]매거진과 뉴스매거진, 매거진과 탐사저널리즘, 매거진과 텔레비전, 매거진과 시사다큐멘터리프로그램, 매거진과 시사고발프로그램

되어 그 동안 잡지형태로만 발간됐던 저널리즘 비평에 새로운 지평을 열었다. 주간형태로 발행된 이 신문들은 비록 정치?경제?사회 등의 시사문제도 다루긴 했지만 언론과 출판문제에 대한 ... 하면서부터 활기를 띠기 시작했다. 대표적인 저널리즘 전문 비평지로 한국기자협회가 발행하는 『기자협회보』라든가 전국언론노동조합연맹이 발행하는 『미디어 오늘』등을 꼽을 수 있다. 특히 ... 부정, 부패, 비리, 부조리 사건에 대한 피상적인 보도가 아니라 그 사건의 내막을 깊숙이 파헤쳐서 그 진위를 가려내는 보도를 가리킨다고 하였다.이러한 탐사 저널리즘의 기원

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.27

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판매자 표지

[A+ 서평/독후감] ‘나는 다른 대한민국에서 살고 싶다’를 읽고

로 활발히 활동하며 여성 저널리스트의 새로운 지평을 열었다고 해도 과언이 아닐 정도의 한국 대표 현장 기자라고 할 수 있다. 이 책은 우리나라 사회 전반에 만연해 있는 부조리 ... 와 권위주의, 집단의 이기주의, 연공서열제도, 잘못된 음주문화, 포퓰리즘, 공정하지 못한 경쟁 구조, 젊은이들을 죽음으로 내몰고 있는 불공정한 실태, 차별, 비교 등 고쳐지지 않는 고질 ... 정치인들의 행태 또한 한심하기 그지 없었다. 그들은 자신의 말이 이치에 맞지 않고 비합리적이라는 것을 스스로 알면서도 계속 우기며, 그것이 대중들에게 먹힌다고 생각되면 틀린 논리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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사업계획서

) 여성을 위한 죽(3) 사업아이템의 특징 및 장점2-2. 핵심기술(1) 점도 유지 (쌀가루)(2) 죽의 온도 유지 및 신속한 공정 (죽 보관 용기 개발)(3) 비법 조리용수와 맛 ... (일자형 3구렌지184,000원),업소용조리대(주문제작기본 200,000원),보온 가능 주문형 죽통,주방 집기일체450가스,전기,수도 전화 설치비90배달오토바이130영업비용판촉 ... 을 마시기에 적정한 높은 점도를 유지하기 위해 쌀을 갈아서 쓰는 대신, 쌀가루를 물에 먼저 개어(수화 Hydration) 사용하는 방법을 이용하였다. 이 방법을 사용하면 조리시간

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07

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식품 변패와 미생물

하는 경우가 많다.⑵ 화학작용에 의한 변질신선식품은 어느 것이나 여러가지 효소가 있기 때문에 가열처리로 불활성화 하지 않으면 효소작용으로 변질되기 쉽다. 식품의 품질, 특히 향기와 색깔 ... 다.식품을 오염을 시킬수 있는 미생물의 오염의 종류와 미생물을 증식할수 있게 도와주는 요인은 다음과 같다.⑴ 제품에 함유될 수 있는 미생물의 유형① 식육중의 아포비형성 세균 : 황색 ... 포도상구균, E.coli, 살모넬라, 리스테리아, 캠필로박터등② 식육중의 아포형성 세균 : Clostridium perfringens③ 향신료중의 아포비형성 세균 : 살모넬라

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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RFID 기술활용 및 서비스 발표자료

의 7승)저장정보국가, 제조업체, 상품품목 외 생산일자, 유통기간, 상미기간, 가격정보, 조리방법 따위 가능국가(한국 880), 제조업체(4), 상품품목(5)에 대한 정보만 입력 ... 서비스를 제공할 수 있고 지불수단으로도 사용한다.제조업부품에 스마트 레이블을 부착하여, 전 공정에 걸친 추적을 자동화 할 수 있고, 또 조립공 정에 필요한 부품의 조달을 자동 ... , 이들은부두에서 하역되거나 생산 공정에 투입되는 과정으로 자동으로 연계된다. 또 RFID를 통해, 컨테이너와 그 안에 들어있는 전체 개별화 물의 정보를 빠르게 읽을 수 있

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.28

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대학입시 입학사정관제의 이해 - 우리 자녀 미래를 결정한다

화 대성 ⋅ 운영할 수 있도록 지원함으로써 공정성과 전문성 향상 등을 포함한 제반 사항에 대해 스스로 발전방향을 모색 .고교 · 교육의 보편성과 특수성을 반영한 단위학교의 교육과정 ... 및 재량활동에 관한 자료를 성실히 수집하고 충실하게 관리하여 , 공정하게 학생을 평가할 수 있는 기초자료 제공 . 교과부 · 입학사정관제에 대한 모니터링과 안정적인 정착을 위하 ... 학교 등 선발인원 20,782 명 명문대 합격의 열쇠 , 입학사정관제를 잡아라 독자실시 43 개 대학교 상명대학교 등 선발인원 4,752 명 서울대학교 2011 학년도 전체 선발인원

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.09

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식품 중 벤조피렌 분석법

. 식품과 벤조피렌식용유 원료로 사용되는 식품을 건조시키기 위해 열처리하는 과정이나 식품 중 기름성분을 착유하기 위해 열처리하는 과정에서 벤조피렌이 생길 수 있다. 가정에서 직 ... 화 구이를 하거나 고온 조리하거나 굽기, 튀기기, 볶기 등의 조리를 하는 과정에서도 생길 수 있다.예를 들면 식용유지류(식용유, 정제 올리브유, 해바라기유, 참기름, 들기름 등 ... ), 볶음견과류(땅콩, 아몬드 등), 훈제식품(훈제치킨, 훈제소시지, 훈제햄 등), 숯불구이(돼지고기, 쇠고기 등) 등을 꼽을 수 있다. 표준제조공정에 적합하게 제조되지 않은 한약재 등

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.06

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식품가공학실험 - 복숭아 병조림

자른 복숭아그리고 냄비에 2컵 정도의 물을 붓고 설탕 4Tbsp을 넣고 끓여 주었다. 끓기 시작했을 때 복숭아를 넣어주어야 하는데 복숭아는 열을 많이 받으면 물러지고 당분이 빠져 ... 의 색, 냄새, 맛 그리고 조직감이 여서 먹는데 거부감이 들지 않고 적당히 먹기 괜찮았다.? 당도 : 두 시료 모두 N2, N3 당도계로 당도를 재었을 때 측정할 수 없었으므로 28 ... , L.)에 의해 밝혀졌다.그러나 당시의 통조림은 오늘날의 석판(錫鈑) 통조림이 아니라, 유리병에 조리한 식품을 채우고 끓는 물로 가열, 살균한 뒤 병 속의 공기를 제거하고 코르크

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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시판되고있는인스턴트제품의종류및특징

(식품가공학)시판되고 있는 인스턴트 제품의종류 및 특징인스턴트 식품(instant food)단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송?휴대가 편리한 식품 ... .열탕?물?우유 등을 가해서 만드는 인스턴트커피?분말주스나 잠깐 동안 가열하는 즉석면(라면 등)?인스턴트 수프 등이 포함되며, 버터?치즈?소시지?포 등은 본래 조리를 하지 않고 먹 ... 이 영양가를 높이면서 유통과정에서 보존 기간을 오래지속하려면 튀김공정에서 빠른 시간에 많은 기름을 흡수하여 튀겨지도록 수분증발을 도울수 있는 공간이 필요하므로 곡선형이 유리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04 | 수정일 2015.10.20

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[재판][국가긴급권][민사재판권][국제재판관할권][치외법권][공판][법정][법원][변호사][검사]재판의 국가긴급권, 재판의 민사재판권, 재판의 국제재판관할권, 재판의 치외법권

들도 독재를 초래하였다는데 대한 반성이 크게 작용하였다. 그러나 미국의 대독 비군사화정책이 군사화정책으로 바뀌면서 1956년에는 재군비를 위한 헌법개정이 이루어지고 이에 근거하여 군인 ... 에서의 경우에만 이루어질 수 있다(96조)고 엄격히 제한하였다.미국의 경우 1970년대에 들어 ‘전쟁권한의결’ 및 ‘국가긴급사태법’이라는 두개의 법을 연이어 통과시켰다. 이는 주법 ... 하에서의 재판을 받을 권리도 그 내용이 자명하여 진다할 것이다. 예를 들어 군사재판이라 할지라도 합헌적인 법률에 근거한 재판이어야 하며, 둘째, 청문권 등이 보장된 공정한 재판이어

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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(토론 완성본) 교육은 사회 평등에 기여하는가? - 찬성 측 토론 개요 및 발언 내용 정리 완성본

지적도 없진 않습니다. 하지만 교육이 계층이동을 가능하게 하거나 출신 성분에 무관하게 사회적 지위로의 통로를 열어 놓는 등 사회 평등에 기여하는 것이 사실입니다.교육은 공정한 기회 ... 이 가능하다는 측면에서 교육은 사회 평등에 기여한다고 할 수 있습니다. 한 예로, 한국조리과학고등학교에 진학하는 부모의 계층 구성비가 굉장히 고르다는 통계도 있을 만큼 직업교육 등 ... 재원의 지원을 강화하여 교육기회의 균등을 도모하고 있는데, 교육을 통해 공정한 경쟁의 기회를 주는 것과 같습니다. 아프리카에도 분명 뛰어난 음감을 지닌 아이가 있겠지만, 교육이 없

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.26 | 수정일 2014.06.14

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유지의 산패 측정 실험 (TPM측정)

: 튀김이란 기름의 대류현상을 이용하여 식품을 가열하는 조리법으로, 고온의 기름 속에서 단시간 처리되므로 다른 조리법에 비하여 영양소나 맛의 손실이 가장 적다. 하지만 튀김 중의 기름 ... 을 사용하거나 질이 나쁜 기름을 사용했을 경우 질병 등의 심각한 문제를 야기하는데, TPM측정기를 사용하면 손쉽게 온도와 품질을 측정할 수 있어, 제품의 생산공정을 관리하는데 편리 ... 의 TPM값기타 의견(점도를 육안으로 판별)가열한 식용유노랗다8.5점도의 변화는 없음양파를 튀긴 뒤의 식용유노랗다9.5점도의 변화는 없음냉동돈까스를 튀긴 뒤의 식용유진한 노란색을 띤다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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HACCP

절차3HACCP 적용 12절차 1.HACCP팀을 편성한다. 2.제품의 특성을 기술한다. 3.제품의 사용방법을 명확히 한다. 4.조리공정 흐름도를 현장에서 확인한다. 5.조리과정 흐름 ... 분석을 통하여 미리 예상 위해 요소를 관리 조절하도록 한다. *식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계 를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 안전하고 건전 ... 의 시설 및 장비 관련 위해 요소. *공정 위해요소: 식품의 가공, 제조 및 유통 중의 식품에 직접 발생할 수 있는 위해요소. 실질적 위해요소 *생물학적 위해 *화학적 위해 *물리

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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식품첨가물 레포트

위해 사용하는 첨가물■ 관능을 만족시키기 위해 사용하는 첨가물■ 식품의 품질을 유지하기 위해 사용하는 첨가물■ 기타(3) 표로 정리하기6. 식품첨가물을 줄이는 조리법 ... 강화, 기호성의 향상, 제조공정의 합리화 등에 공헌하고 있다.)대체적으로 식품첨가물을 사용하는 목적은+ 식품을 미화하여 관능적 기호를 만족시키기 위해 (조미료, 감미료, 착색제 ... 기도 하다. BHA도 독성은 BHT와 유사하며, 열에 안정하고 빛에 불안정한 성질을 가진다.■ 관능을 만족시키기 위해 사용하는 첨가물1) 조미료 : L-글루타민산, L-글루타민산

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2021.06.19

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