"비가열 조리공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 식품기사 실기 식품위생 문제점 단체급식관리 HMR식품 식품가공및저장학 패스트푸드 역사 업사이클 식품 비혼식

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"비가열 조리공정" 검색결과 301-320 / 972건

SK하이닉스 합격자소서 (지방사립대 기계과, 3.82/840/토스6)

동아리에 가게를 빌려주는 것에 비호의적이었습니다. 그러던 중 한 업주가 ‘매출 70만원 이상’ 이라는 조건을 걸고 대관을 해준다고 하였습니다. 실패 시 변상을 해야 하는 조건도 있 ... 수 있는 강한 전략을 세움으로써 성공할 수 있었다고 생각합니다.입사 후에도 맡은 생산 공정을 잘 운영하기 위한 좋은 전략을 세워 효율적인 공정을 구축하겠습니다.2.이제까지 가장 ... 기보단, 가능성을 열어두고 도전함으로써 성공적인 업무를 하겠습니다.4.기존과는 다른 방식을 시도하여 이전에 비해 조금이라도 개선했던 경험 중, 가장 효과적이었던 것은 무엇입니

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.21 | 수정일 2014.11.24

다운로드 장바구니
식품가공학-만두

.당의 첨가 방법설탕, 배즙, 꿀, 양파즙: 보수성) 증가함.단백질의 열응고를 지연시키는 효과. 설탕을 다량으로 첨가하였을 경우에는 오히려 질겨짐6.조리에 의한 연화식육을 부위 ... 에 따라 적절한 방법으로 조리하여야함.*Maillard 반응(Amino-carbonyl반응)-자연적으로 생성되는 비효소적 갈변-당류: 카르보닐기 & 단백질: 아미노기 →가열 → 갈색물질 ... 급속동결→ -18℃이하로 보존시킴2. 동결전 비가열식품*만두의 경우①완전히 내용물을 넣은 후 냉동, 저장하는 경우②95~100℃, 10~15분간 수증기로 찐 후 냉동, 저장하는 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

최근 장애인인권에 대한 이슈를 찾아 스크랩 및 내용을 정리하시고, 기사에 대한 본인의 소감을 작성하여 제출하여 보시오.

한 인권환경지적 장애인들의 인권은 일반적인 장애인에 비해서 훨씬 열악하다. 이는 자신에게 가해지는 상대방의 범법행위를 인지하지 못하거나 조리 있게 항변을 못하는 경우 또는 범죄자의 감언 ... 다!사람은 누구나 고문이나 가혹하거나 비인도적이거나 모욕적인 처우 또는 형벌을 받지 않는다.제 6조: 법의 보호를 받는다.우리는 모두 어디서나 똑같이 법의 보호를 받으며 인간 ... 거나 그 나라에서 쫓겨나지 않는다.제 10조: 재판은 공정하게우리는 어느 누구를 편들지 않는 독립되고 편견 없는 법원에서 공정한 재판을 받을 권리를 갖는다.제 11조: 잡혀도 반드시

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.18

다운로드 장바구니
식품가공실험제과 및 제빵

, 계란1조 Sweet Roll 배합비1조 Short bread cookie 배합비강력분2,400쇼트닝480박력분600물엿30물1,104탈지분유72버터168계란60이스트120계란360 ... 에 쿠키가 계속 있으면 습기가 생겨눅눅해지므로 빨리 식힘망으로 옮긴다.눅눅해지므로 빨리 식힘망으로 옮긴다.4. 실험간 유의사항1. 위생적인 조리, 안전하게 조리할 수 있도록 한다.2 ... 점 중요한 작업이기도 하다. 체의 구멍 크기는 메쉬(mash)로 표시되며 원료입자 직경의2배 정도가 좋다.(3) 용해젤라틴·한천·설탕·전분 등의 많은 재로는 물을 첨가하고 열

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
HACCP의 이론 및 개념

빙과류, 도시락류, 집단급식소, 식품접객업소, 비가열음료, 레트로트식품을 HACCP 적용 기준을 마련2002의무적용에 대한 법적 근거를 마련2003의무적용대상업소 지정 - 어묵류 등 ... 또는 예방할 목적으로 HACCP적용 원칙에 따라 제조 가공 조리 공정관리를 위하여 작성된 문서나 도표 또는 계획선행요건해당 영업장에 HACCP을 적용하기 위해 선행되어야 하는 일반 ... 와 HACCP 기본 원칙에 입각해서 개발된 7원칙을 합해 12절차라고 부른다.< 5단계 >1. HACCP 팀 구성2. 제품의 특징 및 유통방법 기술3. 제품의 용도 명확히 하기4. 제조 공정

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.28

다운로드 장바구니
외식산업론-프렌차이즈 정보 분석 및 가맹점 운영에 대한 조사 (조마루감자탕)

루 본사 프랜차이즈 담당자들은 안양 가맹점주에게 용인 산본 평촌 등 다양한 후보 지역을 구체적으로 제시하며 창업 진행 과정을 도왔고, 가맹점이 문을 연 이후에는 매뉴얼화된 조리법과 규격 ... 에 지속적인 피드백을 주면서 성장하게끔 하는 등의 형태의 노력을 기울이지 않는다고 들었기 때문이다. 한 예로, 서울 송파구의 한 점주는 "2년 전 식당을 열기 이전 5일 이상 본사 ... ,850전남2290,812경북11426,272경남8330,778제주7106,071전체201469,269가맹지역본부(지사, 지역총판)수 : 5개2013년도 광고, 판촉비 지출액단위

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.28 | 수정일 2017.06.09

다운로드 장바구니
외식프랜차이즈 업체보고서 (카페토스피아)

는 토스트의 이상향을 만들고 싶은 ㈜ 푸드넷시스템의 의지를 담고 있습니다. 토스피아는 기름을 사용하지 않고, 열과 압력만으로 깔끔한 샌드위치가 조리되는 간편한 “press s ... 04 매경이코노미 “불황 타게하는 아이템” 토스피아 기사 05 이데일리TV “성공창업” 토스피아 방영 07 공정위원회 “정보공개서 등록” 등록번호:20080100030 10 AM7 ... 을 수 있습니다. 높은 열과 압력으로 기름을 사용하지 않아 느끼하지 않고, 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 고소하게 접합되는 테두리로 인해 내용물이 흘러내리지 않으므로 어디서나 깔끔

리포트 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.03.23 | 수정일 2024.10.13

다운로드 장바구니
한화푸디스트 소개 및 기숙사 급식 입찰

- 작업장의 오염구역 , 비오염 구역 설정 - 구역간 이동시 적절한 조치방법 모색 - 작업공정별 조리기구 구분사용 - 조리실 및 창고의 실내 온도 관리 - 기본적인 청소 / 소독 ... 하며 , 고객각 공정별 HACCP Plan 설정 ( 제품설명서 , 조리공정도 , 공정별 위해요소 , CCP 설정 , 한계기준설정 , 모니터링 방법 , 개선조치 방법 확립 ) - 위의 관리기준 ... [ 출처 : 한화 FOODIST ] 2009 한국 서비스대상 수상 (7 년 연속 수상 ) 기업연혁 한화리조트 푸디스트는 1995 년 식음료사업에 진출한 이래 10 년 만에 연매출

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

다운로드 장바구니
식품 제조 가공 및 단체급식의 위생관리 방법

환경 위생관리 2. 온도 , 습도 관리 제조 , 가공 , 조리 , 보관 등 공정별로 온도 , 습도 관리계획을 수립하고 온도 , 습도를 측정할 수 있는 온도계 또는 습도계 등을 설치 ... 위생 수칙에 따라 작업공정이나 식품의 안전성에 영향을 주지 않는 범위 내에서 적절한 보호 조치를 취한 뒤 실시한다 . 본론 – 식품제조 가공 및 급식업소의 위생작업환경 위생관리 5 ... 을 나타낸다 . - 이온형 계면활성제 : 화성부위가 음이온을 나타내는데 비누나 중성 세제가 속한다 . - 비이온형 계면활성제 : 수용액에 해리되지 않지만 다른 전해질에 영 향을 받고 세정력

리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
국제 마케팅, 기업 현지화 및 표준화 사례, 맥도날드

인수01 기업소개 맥도날드의 정신 S Q 최고의 재료 , 엄격한 조리방법 안전이 검증된 준비 방법 뛰어난 맛을 지닌 제품 빠르고 친절 C V C 처음 맥도날드 레스토랑을 연 순간 ... 에서의 균일화03 기업전략 표준화 전략 ① 맛과 포장에서의 균일화 600 페이지 정도 분량의 체계화된 규범에 따라 이루어지는 조리와 공정 포장에 있어서 동일한 기준 적용03 기업전략 ... 현지 유통업체와의 협력 프랜차이즈 시스템 매장 및 조리의 과학적 체계화 전략요인 – 마케팅 특성 제품믹스전략 : 좁은 넓이와 깊은 깊이 차별화 전략 : 민족성에 대한 존중 가격

리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.03.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

sheet pile시공계획서,가시설 시공계획서,sheet pile작업 계획서,가시설 작업 계획서,sheet pile 가시설 작업 계획서

계획을 설계도서 및 공사 시방서에 의거 주 공정별 시공계획을 수립하고 세부 공종 계획별 작업 방법에 따른 모든 작업 관련 사항들을 그 계획 에 따라 작업진행을 하며, 구조물의 품질 ... 소장직 책주요 업무세부 업무 내용현장소장공사의 수행, 관리 및 감독 안전관리 품질관리 공정관리- 해당공사의 수행, 감독 및 통제, 작업 재개 현장에서 품질에 영항을 주는 모든 ... 총괄공사담당공사 수행 공정 관리공사, 공정 관리 업무 수행 계획에 의한 공정 상태 유지 시공장비와 자재, 인력 관리 도면, 시공계획서 및 시공관련 지침서에 의거 공정 진행 자재 청구

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.21

다운로드 장바구니
아동들의 인스턴트 음식섭취의 문제점과 대안을 논하시오

의 가공이란 식품에 적절한 공정을 가하여 그 식품의 본질을 변화시키지 않고 형태를 변형시킨 것이며, 편이식품이란 식사준비에 많은 시간과 노력을 감소시키기 위하여 미리 어느 정도 ... 의 처리가공을 거침으로써 간단한 조리절차에 의하여 먹을 수 있도록 가공한 식품을 즉석식품이라고도 하며, 인스턴트라면·인스턴트 스프 등을 들 수 있다. 현대 사회에서 경제성장에 따른 ... 식문화와 식품산업도 함께 변화하여 식생활 양상에도 많은 변화를 가져왔다. 특히 손이 많이 가고 조리과정이 복잡한 전통한식 보다는 만들기 쉽고 먹기 간편한 서구의 양식이 우리 식생활

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.10

다운로드 장바구니
인스턴트 식품의 종류와 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점과 대처방안을 서술하시오

의 종류4. 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점1) 인스턴트 식품에 따른 영양 상태 문제2) 비만 및 성인병 문제3) 식습관 문제4) 편식 문제5. 인스턴트 식품의 섭취에 대한 해결방안 ... 가족의 확산 등으로 편이와 기호위주의 식생활이 지향과 함께 식품선택에 있어서도 인스턴트식품의 섭취율이 상당히 높은 실정이다. 인스턴트 식품을 가공처리 함으로써 간단한 조리조작으로 먹 ... 에 의한 유해성 문제점등이 제기되고 있다. 또한 살균과정을 거치는 동안 과도한 열처리로 성분이 파괴되고 품질이 나빠지더라도 살균부족으로 인한 식중독사고가 빈번히 일어나는 것을 방지하기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.02

다운로드 장바구니
물류취업업체 : 선진해운항공, 한솔CSN, 협진해운

지 않는다.? 내부고발제도(소리함제도)등 부정방지 프로그램을 활성화한다. 내부 부조리 및 위법행위를 밝힌 내부고발자에 대해서는 포상을 하며 확실한 보호장치를 마련하도록 하고, 불공정 ... 한 Partnership을 지속시켜 나간다.? 고객의 사전 동의 없이 고객 정보를 누설하거나 다른 용도로 사용하지 않으며, 직무와 관련하여 사적 이익을 추구하는 어떠한 비윤리적 행위 ... 도 배격함으로써 투명하고 공정한 거래를 통해 상호 신뢰와 협력관계를 유지, 발전시킨다.? 업무상에 있어 제반 법규를 준수하고, 상거래 관습을 존중하며 공정한 경쟁을 추구함으로써 회사

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.07 | 수정일 2016.04.01

다운로드 장바구니
식품회사 위생교육 PPT

류 , 면류 4. 빙과류 5. 비가열음료 6. 레토르트식품 7. 김치류 중 배추김치◎ HACCP 의 적용 이유 현재의 일반위생관리 제도는 완제품의 사후관리에 중점 을 두고 시행 ... 적으로 건강진단을 실시하고 건강 진단 수첩 ( 보건증 ) 을 교부 받아 보관한다 . 다음 질병에 이환 된 자는 조리 및 가공에 참여 하지 않도록 한다 . 1. 법정 전염병 중 소화기계 ... , 조리 , 저장 , 소분 , 운반 및 진열은 깨끗이 하고 위생적으로 행하여야 함 . 2) 영업에 사용하는 기구 및 용기 , 포장은 깨끗하고 위생적으로 다루어야 함 .◎ 식품

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.20

다운로드 장바구니
패스트푸드 역사

.맥도날드 화란?①맥도날드화란?②맥도날드화의 특성6.슬로우푸드①슬로우푸드의 탄생 배경②슬로우 푸드의 장점1.패스트푸드란?패스트푸드(fast food)는 말 그대로 빠르게 조리해서 ... 먹을 수 있는 음식이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있는 장점으로 인하 ... . 그 후 국내 외식업체의 주목 속에 세계최대의 패스트푸드업체인 맥도날드가 1987년에 문을 열었다. 다국적 기업으로 러시아, 중국을 포함한 세계 50개국에 1만개가 넘는 점포를 가지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

다운로드 장바구니
[식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

중 주로 물리적인 조작을 단위공정이라 하는데, 수송, 세정, 분쇄, 혼합, 열교환, 건조, 증발농축, 증류, 추출, 흡착, 흡수, 포장, 냉동 및 냉장 등을 말한다. 한편 유지 ... 식품가공 및 저장의 개념과 관련 요인 및식품가공의 기초공정과 식품의 저장원리목차1. 식품가공 및 저장의 개념2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인3. 식품가공의 기초공정4 ... 균형 조절, 식품의 영양특성 향상, 부가가치가 높은 제품생산으로 인한 경제적인 이득, 조리의 노력 감소, 외관 향상, 식품 가격변동 방지 등의 효과를 얻게 된다. 식품은 가공

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

다운로드 장바구니
식품가공학- 어묵 제조

에 시판어묵은 감칠맛이 났다.탄력성에 차이는 어묵의 탄력성이 가열온도 및 시간, 어육의 신선도, 부재료의 첨가에 기인한다.서론순 어육에 약간의 소금과 부재료를 혼합, 마쇄한 뒤 가열처리 ... , 향신료 등을 사용하여 품질을 향상시킬 수 있다는 점이다. 또한 원료는 생선이지만 모양, 냄새, 식감 등에 있어 생선을 연상시키지 않는 제품이고, 성형이 자유롭다. 생선에 비해서 ... 보존성이 좋고 조리조작이 간단하다.어육단백질은 수용성 미오겐, 염용성미오신 및 불용성 콜라겐, 엘라스틴으로 구성되어 있다.연제품의 경우는 가열하면 gel화하고 일단 gel화하면 냉각

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

다운로드 장바구니
도시소각제를이용한유리

기구 열에 강한 결정화 유리로 만든 조리 기구는 알칼리 및 충격에도 강하다 . 가열 중에도 내부가 보이며 , 보온성이 좋고 , 착색이나 디자인도 자유로이 할 수 있고 , 전파를 통 ... ltim a te S pec i al E nginee r U 도시소각재 를 이용한 결정화 유리목 차 결정화 유리 도시소각재 도시소각재를 이용한 결정화 유리의 제조공정 도시소각재 ... 라이트는 특수한 조성의 유리를 재 가열하여 미세한 결정들의 집합체로 변화시킨 것으로 천연적인 대리석이나 화강석보다 더욱 부드러운 질감 , 강도 내화성을 가진 상품이다 . 내열 조리

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.21

다운로드 장바구니
수산식품의 가공과 저장

) 염장품05 연제품연제품이란 05 1) 연제품 어육가공품중 하나로 일본에서 처음개발 맛의 조절이쉽고 , 저장이 편함 , 조리가 간단 대표적인 식품 : 어묵 특성 및 분류 구조 및 주요 ... 변화에 맞출 수 있음 보존성이 좋고 조리 조작이 간단하다 . Vs연제품 제조원리 05 2) 연제품의 제조원리 어육을 식염과 함께 갈아서 부재료를 첨가해 만든 것이 고기풀 고기풀 ... 을 어체처리 세척 채육 물바래기 탈수 고기갈이 첨가물 성 형 가 열 냉 각 포장 특성 및 분류 구조 및 주요성분 사후변화 가공저장법 연제품 해조류가공품 10 。 C 이하물 머리

리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.07

다운로드 장바구니

이전10개 11 12 13 14 151617 18 19 20 다음10개

파워링크

신청하기