"비가열 조리공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 식품기사 실기 식품위생 문제점 단체급식관리 HMR식품 식품가공및저장학 패스트푸드 역사 업사이클 식품 비혼식

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"비가열 조리공정" 검색결과 261-280 / 972건

LiCoO2 합성

, 균질성이 떨어지고 미세한 분말을 합성하는데 어려운 단점이 있다.고상합성법의 공정의 경우, 몰 비 혹은 무게 비를 이용해 무게를 재어 섞어 준 뒤 반응력이 낮은 고체상의 반응의 표 ... 기 때문에 균일한 상을 얻기 위해서는 초기 공정인 분쇄가 중요한 요인으로 작용한다.고상합성법은 전지 산업에 가장 널이 사용되고 있는 LiCoO2의 제조방법으로 비교적 간단힌 공정 ... 으로 대량생산에 용이한 합성방법이다. 그러나 불순물의 홉입과 초기 출발물질을 화학양론적 조성비가 합성물질에서 구현이 어려운 단점이 발생한다. 또한 기계적 분쇄와 혼합에 의존하므로, 균일

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국과 영국의 음식문화 비교

들로부터 식생활 변화. 현재는.. 각 대륙의 다양한 음식 존재~!① 푸짐한 아침식사 ② 베이킹파우더로 부풀린 빵 -공정간단, 비스킷 ③ 다양하고 풍부한 감자요리 ④ 자연스러움을 강조 ... 하는 조리방식 ⑤ 커피보다 차를 즐기는 사회 ⑥ 맥주와 위스키를 즐기는 사회영국 음식문화의 특징영국의 정식 아침식사 코스제1코스 : 오렌지 주스, 자몽 반쪽, 큰 잔으로 커피나 차, 둘 ... 를 맞춰야 한다.영국의 대표 음식피쉬 칩스 대구(Cod)와 감자를 이용해 빠르게 조리할 수 있는 서민 요리의 대명사.피시 칩스를 파는 곳을 치피(Chippy)라고도 한다.(2) 로스트

리포트 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.28 | 수정일 2020.04.01

다운로드 장바구니
RFID기술 (개념, 적용사례)

를 이용한 비접촉형의 자동 인식 기술을 말한다. 태그 또는 라벨이라고 하는 형태에 가공된 안테나 첨부 IC칩을 상품이나 사람에게 부여하여 그 IC팁에 대해서 정보를 해독 하거나 기입 ... 으로 이동할 때 태그 내부에 저장되어 있는 정보를 효과적으로 실시간으로 갱신할 수 있다.셋째, 금속 물질을 투과해서 읽을 수도 있으며 비접촉식이므로 혼잡한 환경, 축축한 환경, 열악 ... 식보국가, 제조업체,상품품목에 대한정보만 입력국가, 제조업체, 상품품목 외 생산일자, 유통기간, 상미기간, 가격정보, 조리방법 등 가능상품정보동일상품 동일ID동일상품 개별ID인식

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.22

다운로드 장바구니
[식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

되는 것을 만드는 것이다. 따라서 식품가공은 조리적인 것과 공장 규모적 처리공정을 모두 포함한다. 식품을 가공함으로 다음과 같은 효과를 기대할 수 있다.① 소화흡수가 용이해져 영양 ... ℃로 열처리하여 유산균을 죽이면 산패를 방지할 수 있다는 것을 실험으로 증명하여 미생물과 식품 부패와의 관계가 밝혀졌다. 이와 같은 과학적인 근거를 통해 마침내 식품을 장기 보관 ... 을 이해할 필요가 있다. 이러한 과정을 거치는 동안 식품은 원료 그 자체가 지니고 있는 기본적인 특성뿐만 아니라 각 단계에서 어떠한 환경과 가공 공정을 거쳤느냐에 따라 그 품질의 변화

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

다운로드 장바구니
밀과밀가루 독서감상문

부분만 제거하고 조리하여 먹을 수 있는데 밀은 왜 가루로 만들어 먹는가에 대한 의문 이었다. 밀을 가루로 만들어 먹는 가장 큰 이유는 글루텐 형성을 통한 소화율 향상이다. 실제로 ... 를 제거 함으로써 깨끗한 가루를 채취할 수 있기 때문이다.제분방법에 대해 살펴보면 밀가루의 제조공정은 크게 원료 정선공정과 제분공정으로 구분된다. 먼저 원료정선공정이다. 원맥에는 파쇄립 ... 뿐만 아니라 제분기 자체에도 큰 피해를 준다. 따라서 제분하기 전에 이들을 건전한 밀로부터 완전히 분리, 제거하지 않으면 안된다. 이 공정을 정선이라 하는데 정선에서는 밀과 불순물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.11

다운로드 장바구니
(임용고시) 식품위생 전공책 요약본

적ㆍ의도적 식품첨가물ㆍ비의도적 식품첨가물, 오염물질(잔류농약, 방사선물질, 포장재료의 용출)ㆍ가공공정의 불량(비소화합물, PCB)유기성물리적조사 유지, 가열 유지화학적아질산염 및 ... -아크릴아마이드(Acrylamide): 아미노산과 당이 열에의해 결합하여 생성(감자튀김)120℃ 이하에서는 발견되지 않음. 발암성-PCB중독: 미강유 탈취공정중 혼입(4) 환경오염에 의한 ... )ㆍ급성 위장염(복통, 구토, 설사), 저온에 강함, 발열, 잠복기 20시간, 열에약함ㆍ예방: LTLT, 생식X, 방충·방서, 저온저장, 혼입오염 방지-장염 비브리오(Vibrio

시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

다운로드 장바구니
버거킹 맥도날드 품질(비용)

라도 비위생적이라면 고객에게 독과 같다는 것이 버거킹의 신념 중 하나이다. 버거킹 매니저들은 미국 NRA(National Reastruant Associaition)에서 실시 ... 관리하고 있다.유통통합 물류 시스템을 사용하여 전국적인 배송: 물류센터 건립에 소요되는 투자비와 이에 따른 경영위험을 최소화시키는 장점버거킹의 품질비용 관리 QCS예방비용① 협력 ... 업체 품질 관리 : 버거킹의 엄격한 품질관리 시스템에 따라 버거킹의 모든 육가공 및 유가공 협력업체는 위생에 관한 HACCP(위해요소중점관리체제)와 공장에 대한 GMP(작업공정관리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.12

다운로드 장바구니
15년 3차 경찰 최종합격 실제 면접 대본 및 시사상식

개혁대결적, 대립적 접근을 하면 안되며 협조, 단계적으로 조정해야함수사권조정은 기관의 신뢰수준에 달려있음.- 경찰수사에 대한 투명성, 공정성을 제고하는 것이 중요* 깨진유리창이론 ... , 사회 부조리라는 최전선에서 일하고 있는 사람은 경찰밖에 없다고 생각했습니다. 또한 행정직 공무원에 비해 현장에서 업무를 수행하는 시간이 많고 활동적인 것도 매력으로 느껴졌 ... 의 이름으로 진실을 추구하며, 어떠한 불의나 불법과도 타협하지 않는 의로운 경찰이다.3) 우리는 국민의 신뢰를 바탕으로 오직 양심에 따라 법을 집행하는 공정한 경찰이다.4) 우리는 건전

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.29

다운로드 장바구니
2017 명지대 사례로배우는기업가정신과창업 1-14강 워드 정리 자료

의 효시3. 이동조립법의 실행 원칙작업능률의 향상: 생산공정의 합리화 도모운반관리의 합리화: 시간과 거리 단축 레이아웃흐름작업조직이 합리화: 공정시간의 균등화4. Ford Model ... T5. 혁신의 4P6. 포드의 기업경영 철학 – 사회봉사기관제품생산을 통한 사회의 생활수준 향상을 기도저생산비에 의한 저가격의 실현 -> 시장수요 확대고입금 지불로 근로자 생활 ... 제고, 선순환 도모식사여부를 사전에 조사하여 실제 먹을 만큼만 조리하므로 식자재의 낭비가 저하되고 음식물 쓰레기가 줄어든다3. 창업 권하는 사회創業, Start-up, 창조경제시장

시험자료 | 46페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.06.22

다운로드 장바구니
파리바게트의 마케팅 전략

은 인상을 심어줄 수 없다. 가맹점주의 자유재량으로 인해 같은 제품이 다른 가격을 가질 수 있다는 것을 소비자는 공정하게 받아들이지 않을 수도 있다. 공정하지 못한 형태의 판매 행위 ... 는 장기적으로 매출뿐 아니라 브랜드 이미지에도 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있다.- 온라인 주문배달 비활성화- 특정 지역에 매장이 밀집해 자사끼리의 경쟁 발생본부가 기존 가맹점과 인접 ... 이다. 파리바게트의 가장 대표적인 제품이며, 그 빵의 종류는 식빵, 도넛, 패스츄리, 조리빵, 유럽빵, 스낵 등이 있다.두 번째 제품은 케이크이다.세 번째 제품은 커피 및 음료이고

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.07

다운로드 장바구니
HACCP

하도록 하고 있습니다 . 1. 어육가공품 중 어묵류 2. 냉동수산식품 중 어류 , 연체류 , 조미가공품 3. 냉동식품 중 피자류 , 만두류 , 면류 4. 빙과류 5. 비가열음료 6 ... 한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거하거나 또는 발생 가능성을 최소한으로 억제시키기 위하여 원재료의 생산 및 제조에 해당하는 모든 장소 , 공정 , 작업 과정을 중요관리점으로 결정 ... ontrol P oint H azard A nalysisHACCP 이란 ? 원료와 공정에서 발생 가능한 병원성 미생물 등 생물학적 , 화학적 , 물리적 위해 요소 분석 HA 위해 요소

리포트 | 57페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
변성전분의 이용분야

와 향후 전망23 즉석면류의 제조공정도241緖論Section011. 緖論澱粉이랑 다수의 glucose 분자가 결합한 화합물, 분자가 α-1,4결합으로 곧은 사슬 모양으로 나란 ... 다. 이 澱粉에 비하여 호화온도가 낮고 반투명한 풀이 된다. 이 풀은 유동성이 높고, 옥수수澱粉 등에 비하면 투명성이 우수하기 때문에 조리, 食品가공에 많이 쓰인다. 그러나 이 풀 ... . 그 외에도 가용성澱粉, α-澱粉 등의 化工澱粉 원료에도 많이 쓰인다. 녹말의 명칭으로 시판되고 있는 가정용의 조리용 澱粉은 감자 澱粉이다. 감자 澱粉은 기본적으로 가장 쉽

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

다운로드 장바구니
국제경영-월마트(Wall mart)

간 6개 할인점을 조사한 결과, 월마트코리아는 제조를 맡긴 상품의 수령을 거부하고 납품대금을 부당하게 감액했으며 전단광고비 등을 납품업체에 떠넘긴 것으로 나타났다. 공정위는 대형 ... 식품에 대한 소비자 니즈 외면1~2주일치 식품을 미리 대량으로 구입해 냉동보관하며 조리하는 외국의 경우와는 달리 소량의 식품을 자주 구매하여 조리하는 우리나라 소비 패턴은 다양 ... 1998년 초기 입지가 도심이 아닌 변두리였기 때문에 한국형 할인점에 뒤져있었다. 6년이라는 기간 동안 수많은 할인점들이 주요 도시의 입지조건이 좋은 곳에 할인점을 열고 있었기 때문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.28

다운로드 장바구니
소시지 제조 실습

가열/비가열 소시지예) Polish sausage, Mettwurst : 돼지고기/쇠고기 및 비가열 소시지예) 위너(Wienner)소시지: 돼지고기. 지름 18mm 정도의 양창 ... 를 완전히 원료로 이용할 수 있으며 둘째로 조리하지 않고도 먹을 수 있고 셋째로 저장력이 있어서 간편한 여행용 식품으로 이용할 수도 있으며, 넷째로 원료의 종류와 제조법에 따라 ... 로 한 간 소시지, 피를 원료로 한 블러드 소시지등이 있으며, 소시지는 종류에 따라 만드는 방법이 일정하지 않으나 대체로 다음과 같은 공정을 거치게 된다.a. 고기의 조제: 먼저

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

다운로드 장바구니
식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

oli② 잠복기 : 2~7일③ 주요 증상 : 극심한 설사(때로 혈액 섞임), 발열, 복통, 구토 등④ 원인식품 : 제대로 조리되지 않은 닭고기, 날 햄버거, 날 조개, 비살균유 ... ) 용어정의 및 개념 확립(4) 제품설명서 작성(5) 공정흐름도면 작성2. HACCP 적용의 7가지 원칙(1) 위해요소 분석 : 공정 중 위해 발생 단계를 파악, 예방책 기술(2 ... 은 식품의 원료관리, 제조.가공.조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준(이하 "위해

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

다운로드 장바구니
조리원리 (물, 연료, 설탕)

차 례Ⅰ 물 02식품에 존재하는 물 02조리에 있어서의 물03Ⅱ 연료 10열10열의 이동 10연료 11Ⅲ 설탕 12백설탕 12흑설탕 12 14조리에 있어서 물과 열은 밀접한 관계 ... 로 조리조작의 필수 요소가 된다. 그러므로 물과 열의 관계를 잘 이해하는 것이 조리의 기본이라고 할 수 있다.물식품에 존재하는 물동·식물체 중에서 물은 체내에서 원형질의 분산매 ... 와 분리하여 생성된 것으로 열이나 변화 요소에 의해 먼저 상태로 되돌아가지 않는 것을 비가역성이라 한다. 묵과 달걀찜은 비가역성 겔상 식품의 예이다.-이장현상 : 겔 중에는 시간이 경과

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.24 | 수정일 2015.11.09

다운로드 장바구니
[간장][개량식간장][간장시장][간장마케팅][영양성분][제조과정]간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅사례 분석

간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅 사례 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 간장의 특성1. 맛2. 향3. 색소4. 조리효과5 ... . 냄새제거 효과6. 살균효과7. 약리효과Ⅲ. 간장의 영양성분Ⅳ. 간장의 제조과정1. 메주의 제조 공정2. 개량간장의 제조공정Ⅴ. 간장과 개량식간장Ⅵ. 간장과 간장시장Ⅶ. 간장 ... 여과하여 여액을 간장이라 하고 나머지를 된장이라 하여 식용해 왔다.간장 제조 과정은 공정별로 대별하면 원료 처리 공정, 제국 관리 공정, 담금 발효 숙성공정, 여과 압착 공정

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
청렴과제

도록 하는 책임을 규정한 것이다. 구체적으로 산업계, 정부, 소비자, 노동계, 비정부기구(NGO) 등 7개 경제주체를 대상으로 지배구조, 인권, 노동관행, 환경, 공정거래, 소비자 ... ->공무원들의 허위 출장비 및 시간외 근무수당 청구, 명절 관행적 떡 등이 대표적인 관행적 부조리이다. 아래는 관행적 부조리 사례에 대한 신문 기사이다.정부는 4일 장태평 국가청렴 ... 과 출장비 사용내역의 증빙자료 제출 등 실비정산 여비제도 도입, 시간외 근무수당 집행실태 공개 등 행정부조리 근절을 위한 종합대책도 마련할 방침이다.질문3. 현업의 환경을 참고

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.17

다운로드 장바구니
종사원(종업원, 종사자) 윤리교육, 종사원(종업원, 종사자) 위생교육, 종사원(종업원, 종사자) 교육훈련, 항공 종사원(종업원, 종사자) 교육, 호텔 종사원(종업원,종사자) 교육

구정 사고2) 환경/생명 존중, 공정거래/경쟁Ⅲ. 종사원(종업원, 종사자)의 위생교육1. 조리원의 용모관리1) 머리음식을 준비하는 모든 조리원 및 종사자는 위생모를 쓴다. 위생모 ... 도록 마스크를 착용하도록 한다.5) 액세서리조리장에서는 안전 및 위생상 반지, 시계 등 악세서리 착용을 금한다. 악세서리는 조리중 습기로 인하여 음식물에 들어갈 수 있어서 비위생적이 ... )의 위생교육1. 조리원의 용모관리1) 머리2) 얼굴3) 위생복4) 마스크5) 액세서리6) 화장7) 신발2. 조리원의 건강관리3. 조리원의 손관리4. 조리실의 위생5. 보일러실의 위생6

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.09.05

다운로드 장바구니
단체급식 서술예상 문제

하여 조리과정이 복잡한 음식이나 다음 번에 배식할 양까지 한꺼번에 생산한 후에 저장을 시키는 것(냉장저장급식/ 냉동저장)장점-피크타임을 없앤다.-인건비를 감소시킬 수 있다.-식재료비 ... 에 맞추어 일정량)- 적절한 조리기구의 선정 및 사용시간적 절감, 인건비 절감, 조리작업원의 피로 경감, 식품의 위생적 처리 등을 위해서는 작업공정의 표준화, 고성능의 조리기구 및 ... 1. 단체급식제도의 유형에 대해 설명하시오.① 전통적인 급식제도(conventional foodservice system):식품을 구입하여 조리하고 배식 될 때까지 음식은 여러

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.28

다운로드 장바구니

이전10개 9 10 11 12 131415 16 17 18 다음10개

파워링크

신청하기