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식품의 계량 토마토 가공 옥수수 통조림 마요네즈 제조 설탕시럽 조리기능사 필기 24시간회상법
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"식품계량법" 검색결과 241-260 / 1,174건

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    부산대 기계공학응용실험 PLC응용실험 보고서 A+
    이 있고, 이러한 요소기술을 통합화한 소규모의 단위 자동화를 위해서는 PLC 인터페이스 기술이 필요하다.PLC의 명령구조, 사용법, 이용범위 등을 이해하고, 이를 응용하여 현장 ... , 식품가공업, 화학, 자동차, 저녉 플랜트 등 사실상 대부분의 산업분야에 성공적으로 적용되고 있다. PLC는 반복되는 ON-OFF 기능의 단순 기계분야뿐만 아니라 복잡한 산업 ... 프로세서 제어분야에 이르기까지 다양하게 적용된다.①화학/섬유화학배치 프로세서, 원료 취급, 계량, 혼합, 후처리, 폐수처리, 배관 제어, 제반②유리/필름프로세서, 경화, 후처리, 포장
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.08
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    1. 식품 품질 등의 관리-14p
    1. 식품 품질 등의 관리1-1. 식품 등의 관리1) 식품등의 영업허가 등 관리(1) 영업의 허가가. 근거법령?식품위생법? 제37조 및 같은 법 시행규칙 제40조나. 허가기관 ... (처리기한)가) 지방식약청(10일)식품조사처리업나) 시?군?구(3일)식품접객업(단란주점영업, 유흥주점영업)다. 구비서류 : ?식품위생법 시행규칙? 제40조 참조가) 같은 법 제38조제 ... 시스템에 입력 조치바) 보고사항이 ?식품위생법?의 위반사항에 해당하는 경우 ?행정절차법?에 의한 의견청취 등 적법한 절차를 거쳐 그 결과에 따라 처분 등 조치사. 사후관리가) 시?도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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    식품분석 시료제조, 전자저울 보고서
    혼합하는 조작을 반복하는 것이다.곡류, 두류, 종실류처럼 불균일한 입자가 작은 식품은 불순물을 제거하고 분쇄기에 넣어 분말로 만든 후 원뿔사분법 또는 교번시약스푼법으로 시료를 채취 ... 식품분석실험 보고서Electronic balance를 이용한 시료의 무게측정2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과실험제목 Electronic balance를 이용한 시료의 무게 ... 측정실험날짜 2018. 03. 21실험목적시료 50g을 제조하며, Electronic balance의 사용법을 익힌다.실험원리(1) 시료의 조제, 분쇄 및 체취일부분의 시료가 전체
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.02
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    튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향
    튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향2020년 6월 10일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향목적① 식품의 튀김에서 튀김옷의 유무에 따른 ... 한다.*일반적 특성:1) 비열: 0.47cal/g℃로 작아 온도가 쉽게 변한다. 이로 인해 튀김을 조리할 때 냉동 식품을 한꺼번에 많이 넣으면 온도가 많이 내려갈 수 있으므로 튀김기름 ... 소외부 이동과 함께 내부로 지방 이동)2) 제 2단계: 튀김 열에 의해 마이야르 반응이 일어나 식품의 표면이 갈색이 되며, 수분이 달아나는 기공이 커지고 많아지게 된다. (껍질
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20
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    [실험조리] 식품의 계량
    [실험 1-2 식품의 계량]식품의 계량[ 실험목적 ]- 식품의 종류에 따라 정확하게 계량하여 부피와 무게의 관계를 알아본다.[ 재료 및 분량 ]- 가루식품 : 밀가루 200g ... , 백설탕 200g, 흑설탕 200g- 고체지방 : 버터 1통, 마가린 1통- 점성이 큰 액체식품 : 물엿 200g, 식용유 200g[ 기구 ]- 계량기구 : 전자저울, 계량컵- 일반 ... 조리기구 : 그릇, 체, 스푼, 스패튤러[ 실험방법 및 실험 결과 ]▶ 실험1. 가루식품의 계량식품계량방법1컵 분량의 무게(g)1컵 분량의 표준무게(g)1회차2회차평균밀가루체에 치
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.23
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]
    을 개량할 때에는 눌러 담지 않고 1C를 계량하며, 물은 동량보다 2T정도 더 넣으면 타지 않는다. (불린 쌀 1C 기준)* 쌀은 30분 정도 불리는 게 가장 좋고, 불 조절도 중요 ... 자세 : 칼 손잡이를 약간 지나 엄지와 검지로 칼날을 잡는 것이 기본이다. 그래야 칼 중심을 잘 잡을 수가 있다.칼질하는 법 : 엄지와 검지로 칼날을 잡은 후 반대편 손으로 재료 ... 를 살포시 잡고 손톱이 보이지 않도록 감춰준다.칼 옆면과 손가락 두 번째 마디가 닿도록 칼을 앞으로 밀면서 칼질해준다.▶조리의 예비조작 (전처리)1) 수세 : 수세란 식품의 조리
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    식품미생물학 3주차 실험 보고서(고체 시료의 미생물 배양 및 확인)
    이하이므로 식품공전법에 15 CFU/plate로 계산하면{sum _{} ^{} C} over {(1 TIMES n1) TIMES d} ={15+3} over {(1 TIMES 2 ... 에는 조와 이름,10^{-3},10 ^{-4}표시를 각각 2개씩 하고 스토마커백에조와 이름을 쓰고 시험관에는10^{-2},10^{-3},10 ^{-4}라고 적어준다.⑨ 시료 계량하기 ... 조별끼리 모아놓는다.⑭ 배양한 후 48시간 뒤에 균 수 세기1) 배양기에 뒤집어서 넣은 뒤 48시간이 지난 후 균이 자라났는지 확인한다.2) 집락수를 세 본다.3) 식품 공전상 미
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27
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    11주차 조단백질 정량
    단백질 정량법은 혈청단백질 등 물이나 적당한 용매에 가역성인 단백질의 경우에는 많은 방법이 있어 임상학적으로 이용되고 있다. 반면 식품의 경우 각종 식품단백질에 공통적으로 적용할 수 ... 식품분석화학 및 실험1.실험제목: 11주차 (5/29) 조단백질 정량2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.29(화)5.서론(목적) 및 원리분해증류중화적정데이터 계산 ... 있는 방법은 제한되어있다. 예로부터 질소를 정량하여 단백질의 양으로 활산하는 ‘킬달’에 의해 착안된 이 질소 정량법은 개량되면서 현재의 단백질 정량법으로 가장 널리 이용되는 방법
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04
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    브라운소스 학습지도안
    나. 양에 관한 이해다. 수에 관한 이해라. 식품을 판매, 계량하는 방법에 대한 이해5. 건강 및 안전가. 많은 식품이 우리를 건강하게 성장 시킨다는 개념 이해나. 기구의 성질 ... 태도를 가지도록 한다.본 단원은 음식 조리하기를 주 내용으로 하고 본시의 제재로 오븐 돈가스와 브라운소스 만들기를 하고자 한다. 이를 통하여 학생들이 조리 기구를 사용법에 맞 ... 에 적극적으로 참여한다.?수업활동에 관심을 보이며 여러가지 활동을 즐거워한다.?요리활동에 흥미가 있으며 요리 관련 질문에 유창하게 대답할 수 있다.?조리도구의 사용법과 조리과정을 알
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23
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    [고분자소재공학실험A+] PHB gel 제조
    는 것에 주목하여 흡수성 고분자 겔의 개발이 주를 이루었으며 특히 공업제품에서의 응용, 가공식품, 보존식품 등 식품분야에서의 응용과 사막의 녹화를 비롯한 토양 개질 들의 농업분야 ... 소재 등의 화학, 기계, 전자공학 분야에서 응용 개발의 진전이 기대되고 있다.형태제조법결합방식용매Microgel천연 겔공유결합Xerogel, AerogelMacrogel합성 겔 ... 를 위해 사용하는 가장 중요한 접근법 중 하나로, 중합체 용액을 냉각시켜 막 형성을 유도하는 열 유도 상 분리의 약어이다.-불량한 용해도로 인해 SIPS 공정에 접근할 수 없
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.29 | 수정일 2022.03.16
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    [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교
    . 기구 및 기기오븐, 전자저울, 숟가락, 볼 3개, 접시, 메스실린더, 체, 키친타월, 면포나 거즈Ⅴ. 실험방법① 밀가루를 체에 친 후 100g을 정확히 계량한다.② 볼에 밀가루 ... dry gluten)19.171차10.7013.352차12.90습부의 점탄성(viscoelasticity)탄성순위법21묘사법반죽 중앙을 손가락으로 가볍게 눌렀다 떼었을 때 가장 천천히 ... 올라온다.반죽 중앙을 손가락으로 가볍게 눌렀다 떼었을 때 부풀어 오르는 속도가 비슷하다.신전성순위법321묘사법가장 잘 안 늘어나지만 끊어지는 것이 가장 적다.박력분보다 더 잘
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    매크로켈달법에 의한 조단백 정량실험
    알아내는 것이 아니라 질소를 측정하여 단백질량을 산출하는 방법.*이 방법은 kjeldahl법을 계량한 것으로 증류과정에서 유출되는 NH3가 충분히 냉각된다면 kjeldhl법 ... 1. 실험설정준비한 시료(오리온 다이제)를 매크로 켈달법(Mecro-kjeldahl, 붕산포집법)에의한 조단백질정량법으로 단백질량을 산출한다.*조단백질정량은 단백질량을 직접 ... 질량 산출: 적정 값에 질소계수를 곱해 단백질량을 산출한다.식품 중 질소비율 16% 100/16(=6.25)을 곱해 단백질량을 산출할 수 있다.2. 결과 및 계산(소수점 넷째자리
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10
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    식품제조저장실습-젤리롤케이크제조
    야 43g, 소금 18g, 설탕 144g, 버터 108g, 계란 135g4.실험방법 (Methods)반죽법 결정→ 배합표 작성→ 재료계량→ 원료의 전처리→ 반죽→ 정형,팬닝→ 굽 ... 제목 : 젤리 롤케이크 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.09.04.교과목 : 식품제조저장실습서론곡류는 열매를 식용이나 사료로 사용하기 위해 재배하는 열매 ... 는 재배시기가 한정되어 있는 반면 수분함량이 적고 외피가 단단하여 오래 저장할 수 있으며 이용도도 높은 식품이다.1.정미정미는 쌀의 외피와 겨층 등을 제거하는 과정으로 벼는 현미 80
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20
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    식품가공학실험-감자와 고구마 전분의 제조
    감자와 고구마의 전분 제조Abstract본 실험에서는 원심분리법으로 감자와 고구마에서 전분을 추출하여 각각의 전분회수 수율과 수분함량을 비교하였다. 감자와 고구마 각각 100g ... 다.서 론‘녹말’ 이라고도 불리는 전분은 비중이 물보다 크고 불용성이라는 등의 성질을 이용해 침전법, 테이블법, 원심분리법 등으로 분리되며 주로 전분 함량이 높은 감자, 고구마 ... 되는 전분의 양이나 수분함량은 어떻게 달라질지 알아보기 위해 국내에서 전분 가공의 목적으로 주로 사용되는 감자와 고구마를 재료로 실험을 진행하였다.본 실험의 목적은 원심분리법으로 감자
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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    한식 세계화 현황과 방안
    을 위한 법률 제정으로 전통주산업 경쟁력 강화, 식생활교육지원법 제정을 통한 식문화교육 확산, 식품외식산업 자금지원강화2) 한식요리명장 육성단기전문인력양성과정 운영을 통해 2009년 ... ) 독일인의 한식 선호도에서 나타나듯이 한식은 정확한 계량에 의한 표준 조리법 자료가 부족하여 우리음식의 세계화 및 산업화에 장애가 되고 있다. 그동안 개발된 조리법은 일반인을 위한 현대 ... 적 계량법에 근거한 조리법이 아니라 전문가를 위한 조리법 위주로 작성되어 있고 한국방식의 계량용어로 인해 외국인들에게 보급하기엔 맞지 않는다. 실례로 어느 외국인 주부가 한국음식
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,600원 | 등록일 2017.01.14 | 수정일 2020.06.21
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    HP2020 국내보건정책 보고서
    의 목표는 3차와 마찬가지로 WHO 건강증진의 개념, 목표 달성 측정을 위해 계량화 가능 여부와 주요 외국의 추세를 감안하여 "건강수명연장과 건강형평성 제고"로 선정하였다.다. 사업 ... 와 참여기관 단체 ?○ 사업 주체:보건복지부(국민영양관리법에 근거)?○ 참여기관/단체:지방자치단체, 정부출연기관, 관련 학계/협회, 기업, 의료기관 ?7. 취약계층을 위한 영양관리 ... 사업 개발 및 확대 ?1) 사업배경?○ 국민영양관리법 제 11조에서는 ‘국가 및 지방자치단체는 다음 각 호의 영양관리사업을 실시할 ?수 있다.’고 규정하면서 그 1호에 ‘영유아
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    | 리포트 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.21
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    [조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화
    , 큰 볼, 고운 체(베보자기), 도마, 칼, 나무주걱, 숟가락, 계량스푼Ⅳ. 실험방법① 무게를 잰 콩을 하루 전에 불려서 준비한다.② 응고제 4g을 각각 물 1/2C에 녹여 준비 ... 자기)을 깐 성형틀에 부어 물이 빠지면 헝겊으로 덮고 무거운 것으로 중량을 가하여 성형시킨다.⑧ 식으면 헝겊을 벗겨내어 두부 중량을 재서 두부 수율을 계산하고, 묘사법으로 시료 간 ... 의 관능성을 비교 평가한다.⑨ 적당한 크기로 자른 후 찬물에 1~2시간 동안 방치하여 여분의 응고제를 용출시키고, 묘사법으로 시료 간의 관능성을 비교 평가한다.두부 수율
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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  • 자료 표지
    식품가공학실험-사과젤리 제조
    았다. 준비된 사과의 껍질과 심 부분을 제거해 300g을 계량한 뒤 잘게 잘라 물 300mL와 함께 센 불에서 가열하다 끓기 시작하면 약 불에서 20분간 더 끓였다. 끓인 사과는 여과포 ... 정도를 파악할 수 있는 것을 젤리점(jelly point)라고 하며 이는 컵 테스트, 스푼 테스트, 당도 측정법, 온도 측정법으로 알 수 있다. 컵 테스트는 찬물이 들어있는 컵 ... 어 얇게 퍼지고 끝이 뭉툭하게 굳은 정도로 떨어질 때 적당한 상태를 나타낸다. 당도 측정법은 당도계로 측정시 농축액의 당도가 60~65%가 되면 적당한 상태를 나타내고, 마지막
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식물성 색소를 함유한 식품의 색과 텍스처 변화 비교
    REPORT조리원리 실습 3과 목 명 : 조리원리 및 실습1.식물성 색소를 함유한 식품의 색과 텍스처 변화 비교1)실험재료 및 기구?재료: 시금치, 당근, 붉은 양배추 또는 포도 ... , 양파 각각의 채소 200g, 물?기구: 식물성 유지, 식초, 식소다, 계량컵, 계량스푼, 저울2)실험방법① 채소를 깨끗이 씻어 길이3cm, 두께 3cm정도의 크기로 썰어 50g ... 안토시아닌은 색을 그대로 유지하기가 쉽지 않다. 따라서 안토시아닌은 산, 알칼리, 중성 성분들의 식품들과 각 상황에 고려하여 조리하면 그 고유색을 더 잘 나타낼 수 있다.양파
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.23 | 수정일 2022.06.01
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    식품가공학실험-사과주스 제조
    하고 세척하여 300g을 계량하고 작게 잘라 착즙기를 이용해 착즙하였다. 여과포로 사과즙을 여과하고 얻은 여과액을 비커에 담아 랩으로 감싸 70℃ 수조에 10분간 넣었다. 한번 더 ... 을 막아 갈변이 일어나지 않도록 한다. 딸기와 포도는 색소 회수율과 효율성을 높이기 위해 가열하여 착즙하는 과정을 거친다. 반대로 사과는 저온 압착법으로 낮은 온도에서 착즙 ... ~20분간 가열하는 저온살균법과 95℃에서 20~60초 가열하는 고온살균법이 있다. 하지만 가열살균시 향미 성분의 상실, 천연색소의 변화 그리고 영양소가 손실되는 문제가 있으므로 이
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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2025년 11월 22일 토요일
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