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EasyAI “설탕시럽” 관련 자료

+실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실..등록일 2023.10.07 | 총 2,336자 | 4페이지 | 4,000원
+[실험조리] Fondant 제조 실험..등록일 2025.02.07 | 총 2,243자 | 4페이지 | 1,000원

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"설탕시럽" 검색결과 1-20 / 1,900건

설탕 대체제로 야콘 시럽을 이용하여 제조한 스펀지케이크의 특성 (Characteristics of Sponge Cake Prepared with Yacon Concentrates as Sugar Substitute)

Yacon syrup, which contains fructooligosaccharides (FOS), was used as a substitute for sugar to make functional healthy sponge cake. Regarding charact..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.09 | 수정일 2025.06.16

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실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

실험 보고서실험 주제1. 제조 방법에 따른 시럽의 품질 평가2. 설탕 결정화와 비결정화를 이용한 퐁당과 캐러멜 만들기실험 목적1. 교반 여부와 첨가물이 시럽 품질에 미치는 영향 ... 을 알아본다.2. 여러 조건에 따른 설탕 결정화와 비결정화의 관능적 특징을 분석하고, 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1. 실험재료: 설탕 각 1/2C, 물 ... : 설탕 1/2C, 물 1/2C를 젓지 않고 끓임B: 설탕 1/2C, 물 1/2C를 저으면서 끓임C: 설탕 1/2C, 물 1/2C, 물엿 2Ts를 젓지 않고 끓임D: 설탕 1/2C

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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[실험조리/조리과학 레포트] 온도에 따른 캐러멜의 특성 비교

하므로 무정형 상태가 되는 것이다. 설탕의 결정 형성에 영향을 주는 요인에는 설탕용액의 농도 외에도 설탕 시럽을 식히는 속도와 불순물 등이 있다. 설탕 시럽을 급속히 식히면 설탕이 결정 ... 아예 결정 형성이 불가능하도록 만들었다.비결정형 캔디에는 캐러멜 외에도 브리틀, 태피, 토피, 마시멜로, 그리고 하드캔디가 있다. 캐러멜은 설탕, 콘시럽, 우유, 크림, 버터를 재료 ... 은 후 냉각하여 조각으로 깨트린 것이다. 태피는 시럽에 산을 첨가하여 고온으로 농축시킨 후 손으로 눌러서 엿처럼 만든 것이다. 토피는 설탕에 버터, 밀가루 등을 넣어 149~154

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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아스파탐을 첨가한 저당 아로니아시럽의 품질특성 (Quality characteristics activities of low sugar aronia syrup added with aspartame)

을 완화시킨 저당 아로니아청으로 아로니아시럽을 제조하였다. 설탕 첨가량을 줄이고 단맛을 대체할 감미료로서아스파탐을 첨가한 아로니아청을 제조하고, 여기에 올리고당을 첨가하여 개발 ... 설탕은 비만, 당뇨병 등의 원인이 되므로 저당화 식품섭취가 필요하며, 저당화 식품에 올리고당, 대체 감미료와 같은 저열량 감미소재를 이용하는 방안이 대두되고 있다. 최근 항산 ... 한 아로니아시럽의이화학적 특성과 생리활성능을 연구하였다. 아로니아시럽은 음료 등 다양한 음식개발에 활용이가능하며, 생리활성기능을 가진 아로니아로 인하여 건강을 증진시킬 수 있을 것이

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.13 | 수정일 2025.07.20

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Matlab을 이용한 구형시스템의 물질전달현상 설계

1. 설계목표구형좌표계의 물질(용질)이 용매에 확산되어 시간에 따른 용질의 직경변화, 용매 내의 용질의 농도변화 분석 2. 설계주제시럽시럽이 함유되어 있는 사탕설탕프로필렌글라이콜 ... 시럽층의 지름 : 0.3 cm설탕층의 두께 : 0.1, 0.15, 0.2 cm사탕의 지름 : 0.5, 0.6, 0.7 cm2. 설계주제 설탕(Sucrose)사탕수수나 사탕무에서 얻

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.04.30

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[실험조리] Fondant 제조 실험, 설탕의 결정화, 당의 결정형성 보고서 레포트

가 되기 쉽 다. 한꺼번에 설탕을 녹이면 온도가 서서히 올라가 결정화가 되기 어렵지만 가열온도가 높으면 과포화 되어 불안정한 시럽을 만들어 결정이 쉽게 된다. 과포화용액을 일정한 온 ... 에 달걀흰자, 젤라틴, 시럽, 꿀, 우유등 설탕 이외 물질이 있으면 이 물질들이 핵 주위를 둘러싸서 결정이 생기는 것을 막아준다. 시럽의 농도 끓는점의 범위(℃) 냉수 시험 캔디 실 ... Fondant 제조 실험 1. 실험 목적 : 설탕을 물과 함께 가열하였을 때 포도당과 과당의 혼합당인 전화당이 되는 원리를 이용한 폰던트 제조 시 다양한 냉각온도의 영향을 비교

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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제과제빵사 면접

을 녹인 후 휘핑하여 단단하고 안정적인 질감을 가지며, 버터크림이나 데커레이션에 적합합니다. 이탈리안 머랭은 뜨거운 설탕 시럽을 넣어 휘핑하여 가장 안정적이고 광택이 뛰어나 ... , 반죽 온도, 설탕 시럽 온도 등을 정확하게 측정하여 레시피대로 진행하는 데 필수적입니다. 저는 학원에서 초콜릿 템퍼링 시 온도계를 사용하여 정확한 온도를 맞추는 연습을 반복 ... 습니다.질문 2: 제과에서 머랭의 종류와 각 머랭이 활용되는 디저트에 대해 설명해 주십시오.답변:머랭은 설탕과 달걀흰자를 휘핑하여 만드는 기본 재료로, 프렌치, 스위스, 이탈리안의 세

자기소개서 | 21페이지 | 5,500원 | 등록일 2025.06.03

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[실험조리/조리과학 레포트] 교반 온도에 따른 폰단의 결정화

의 농도, 결정이 생기기 시작할 때의 시럽 온도, 설탕 시럽을 식히는 속도, 젓기 등이다. 설탕용액의 농도가 높을수록 작은 결정이 많이 생긴다. 결정이 생기기 시작할 때의 시럽 온도 ... 가 낮으면 과포화 정도가 높아지기 때문에 미세한 결정이 만들어진다. 설탕 시럽을 급속히 식히면 설탕이 결정화하지 않고 비결정상태로 굳어버린다. 그리고 젓는 속도가 빨라야 미세한 결정 ... 을 만들 수 있다. 따라서 부드러운 폰단을 만들기 위해서는 먼저 설탕용액에 물엿과 같은 불순물을 넣어준다. 젓지 않고 114°C가 될 때까지 끓인 후, 시럽 온도가 114°C가 되

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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[생활과학과] 2025년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

, 고과당 옥수수 시럽 등에 주로 함유되어 있으며, 단당류 중 단맛이 가장 강하여 설탕과 함께 감미료로 이용됨- 갈락토오스: 유당의 구성성분, 영유아의 뇌 발달에 필요② 이당류- 단당 ... 류 2개가 연결된 구조- 맥아당, 서당, 유당- 맥아당: 포도당과 포도당이 연결된 것. 엿기름이나 식혜에 함유- 서당, 자당(설탕): 포도당과 과당이 연결된 것. 사탕수수, 사탕무 ... , 단풍 시럽, 과일에 함유- 유당: 포도당과 갈락토오스가 연결된 것. 포유류의 유즙에 함유, 유당을 분해하는 효소가 결핍된 경우 유당불내증이 발생③ 올리고당류- 단당류 3~9개

방송통신대 | 77페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.05.07

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[생활과학과] 2024년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

, 고과당 옥수수 시럽 등에 주로 함유되어 있으며, 단당류 중 단맛이 가장 강하여 설탕과 함께 감미료로 이용됨- 갈락토오스: 유당의 구성성분, 영유아의 뇌 발달에 필요② 이당류- 단당 ... 류 2개가 연결된 구조- 맥아당, 서당, 유당- 맥아당: 포도당과 포도당이 연결된 것. 엿기름이나 식혜에 함유- 서당, 자당(설탕): 포도당과 과당이 연결된 것. 사탕수수, 사탕무 ... , 단풍 시럽, 과일에 함유- 유당: 포도당과 갈락토오스가 연결된 것. 포유류의 유즙에 함유, 유당을 분해하는 효소가 결핍된 경우 유당불내증이 발생③ 올리고당류- 단당류 3~9개

방송통신대 | 77페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.05.18

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학교급식표준레시피-아몬드 감자 맛탕

1kg, 콩기름 조리 방법1. 감자는 먹기 좋게 깍둑썰어 물에 담가 전분을 뺀다.2. 치킨 튀김가루(마른 가루)를 묻혀 튀겨낸다.3. 황설탕과 물엿으로 시럽을 만든다.4. 시럽 ... 김말이, 아몬드 감자 맛탕, 백김치, 저당 요구르트사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준감자 6kg, 아몬드 0.5kg, 치킨 튀김가루 0.6kg, 물엿 1kg, 황설탕

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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커피 및 음료 레시피

40g+우유 스팀I - 녹차파우더 50g+얼음+우유8부고구마라떼H- 고구마페이스트 50ml+설탕시럽 1펌프+우유220+스팀쵸코라떼H- 쵸코소스 2펌프+따뜻한물조금+우유스팀I ? 쵸코 ... 소스 2펌프+따뜻한물조금 녹임+얼음가득+우유8부복숭아 아이스티복숭아 파우더 50ml+설탕시럽 1펌프+얼음가득+물7부자몽에이드자몽농축액 50ml+설탕시럽 2펌프+탄산수 200ml ... +얼음가득레몬에이드레몬농축액 50ml+설탕시럽 2펌프+탄산수 200ml+얼음가득자몽티자몽농축액 50ml+설탕시럽 2펌프+따뜻한물 250ml+자몽2~3개생강티생강청 70ml+시나몬파우더 1번+따뜻한물 8부청귤티

리포트 | 1페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2022.05.18

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학교급식표준레시피 4

kg양념 : 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름조리 방법1. 양배추, 양파, 청양고추는 소독, 세척한 후 썬다.2. 닭(정육)은 세척한다.3. 고추장 ... , 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣고 양념장을 만든다.4. 닭(정육)을 볶다가 양념장, 양배추, 양파, 청양고추, 모양떡을 넣어 함께 볶는다.5 ... =1.75kg꿀(시럽) 12.98*100=1.3kg버터 0.45kg조리 방법1. 식빵의 테두리를 잘라낸다.2. 테두리를 잘라낸 식빵을 밀대로 밀어 납작하게 만든다.3. 납작해진

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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자연당과 첨가당의 건강과의 관련성

에 첨가되는 당과 시럽으로 백설탕, 흑설탕, 옥수수시럽, HFCS(고과당옥수수시럽), 단풍밀 시럽, 맥아시럽, 팬케이크시럽, 꿀, 물엿, 당밀, 덱스트로스 등총 당류: 총당류란 ... 했다.③ 파스타소스수제 파스타 소스가 아니라면 100% 첨가당 덩어리다. 프리벤션에 따르면 설탕을 첨가한 파스타 소스의 경우 신선한 토마토를 사용해 만든 것보다 원재료 값이 훨씬 저렴 ... 하다. 이 같은 이유로 일부 제조업체에선 설탕을 늘리고, 토마토 사용을 줄여 더 많은 수익을 올리고 있다. 포장용기에 담긴 파스타 소스 대신 몇 가지 향신료를 추가해 수제 소스

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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설탕공예의 대하여(기법,작품분석포함)

한 온도로 유지시켜주는 전열기가 필요하다. 오랜 시간 작업하는 동안 반죽이 식지 않고 유동성을 가질 수 있는 온도로 꾸준히 유지시킨다. 설탕시럽을 끓이기 위해서는 어떤 냄비를 사용 ... 도 쉬운 편이라 주로 사용된다. 설탕시럽을 끓이는 동안에는 온도를 확인하는 것이 중요하다.200도 이상을 표기하는 온도계는 필수이다. 설탕시럽을 다 끓이고 부워서 식히는 공간인 ... 실리콘패드도 필요하다. 설탕시럽이 식어갈 무렵 가장자리부터 모아서 반죽으로 완성시켜야하는데,이때 아주 뜨거운 반죽을 만질 수 있게 장갑이 필요하다. 설탕반죽은 거의 200도에 육박

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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엘더베리(Elderberry)의 효능과 활용법

습니다. 체중 조절에 도움이 되는 이유 저칼로리 엘더베리는 칼로리가 낮고 포만감을 주는 성분이 있어 체중 감량을 원하는 사람들에게 도움이 됩니다. 건강한 다이어트 설탕이나 인공 감미료 ... 된 안토시아닌은 뇌세포 손상을 예방하고 기억력 향상에도 도움을 줍니다. 특히 알츠하이머와 같은 노인성 질환 예방에도 관심을 받고 있습니다. 다양한 섭취 방법 시럽 형태 가장 일반 ... 류와 혼합된 제품은 효능이 떨어질 수 있습니다. 첨가물 확인 설탕이나 인공 감미료, 보존제가 들어간 제품은 피하는 것이 좋습니다. 유기농 인증 농약이나 화학 비료 없이 재배

ppt테마 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.12

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이소말토올리고당이 장 기능에 미치는 유익한 영향

tria이소말토올리고당 시럽 ( 옥수수 전분 ) 1200g(3722kca;) 01 이소말토올리고당 시럽 출처 : http://bitly.kr/biqFNrP, https://c11.kr ... /bd52 다른 올리고당보다 가격이 저렴 감미뿐만 아니라 감칠맛을 내는 당 설탕보다 낮은 칼로리 3 분의 2 수준 꿀기준 (1) 0.6 수준의 단미 내열성이 뛰어나 요리에 적함 첨가 ... ?idxno=78906 병원균 억제기능 , 장내 생존성 , 면역효과가 우수한 유산균 bulgaris kor-91 포함 설탕대신 이소말토올리고당 , 결정과당이용 당 20% 저감 식이섬유

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.25 | 수정일 2024.10.29

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재료에 따른 캐러멜 제조 (A+)

캐러멜을 만들 때 사용되는 재료들이 용액 중에 혼합되는 방법이 다를 경우의 캐러멜 조건을 비교한다.실험 시료설탕 250g*3, 콘시럽 100g*3, 버터 50g*3, 크림 200 ... ml, 우유 200ml, 물 200ml시료설탕콘시럽버터크림우유물A250g100g50g200ml--B250g100g50g-200ml-C250g100g50g--200ml실험 기구 및 ... 가 높을수록 점성으로 인해 표면으로 설탕이 빨리 이동하지 못해 성장이 느려지고 크기 또한 작아진다.결정이 생기기 시작할 때 시럽의 온도가 높으면 과포화의 정도가 낮기 때문에 결정

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.03

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당뇨 교육 피피티, 당뇨병 교육 피피티, 당뇨병 교육 팜플렛, 당뇨병 PPT, 당뇨병 팜플렛, 당뇨병 교육자료, DM 교육자료 피피티

. 당뇨식사요법의 기본원칙은 ? 일정한 시간 , 알맞은 양의 음식을 규칙적으로 먹습니다 . 2. 설탕이나 꿀 등의 단순당의 섭취 주의합니다 . 3. 식이섬유소를 적절히 섭취 ... , 달콤한 과자 , 파이류 , 흰쌀밥 , 약과 , 꿀떡 유자차 , 모과차 등 달콤한 차 , 커피 사탕 , 꿀 , 젤리 , 쵸콜릿 , 시럽 , 쨈 , 엿 , 양갱 , 껌 , 조청 , 물 ... 에서 섭취하고 , 설탕 , 꿀 등 단순 당질은 주의 당지수가 낮은 식품일 수록 섭취 후 흡수속도가 낮아 혈당의 변화가 적다 . 당지수가 낮은 식품을 섭취 단순당 설탕 , 꿀 , 물엿

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.16

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감미료의 종류

] 분의 대부분이 소변으로 배출 설탕의 1/10 칼로리로 낮아 혈당 수치에 적은 영향 [ 알룰로스 ]메이플시럽 사탕 단풍나무의 나무줄기를 절개해 채취한 무색의 수액을 가열하여 제조 ... 등급이 다양하나 향미의 강렬함은 색깔에 반영되어 짙은색의 시럽을 선호 단맛이 강해서 설탕보다 적은양 사용 가능 마그네슘 풍부하게 함유되어 건강에도 좋은식품 8 기타 천연감미료 식물 ... 의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 메이플시럽 ] [ 아가베시럽 ] 아가베시럽 용설란속의 식물인 아가베의 수액을 끓여서 당시럽으로 제조 GI 가 설탕보다 낮

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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