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식품의 계량 토마토 가공 옥수수 통조림 마요네즈 제조 설탕시럽 조리기능사 필기 24시간회상법
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"식품계량법" 검색결과 281-300 / 1,174건

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    조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교
    200g, 뜨거운 물, 찬물Ⅳ. 기구 및 기기전자저울, 비커, 실린더, 접시, 볼, 체, 숟가락, 도마, 칼, 믹서기Ⅴ. 실험방법① 멥쌀가루와 찹쌀가루를 100g씩 계량하여 각각 ... 물에 헹군다.(노화)④ 각 시료의 외관과 조직감을 순위법과 묘사법으로 제시한다.Ⅵ. 실험결과반죽에 사용한 물의 양: 50mL, 뜨거운 물의 온도: 45℃시료순위와 묘사반죽의 단단 ... 아밀로펙틱은 가지상 구조를 가지고 있어 분자 간 수소결합을 입체적으로 방해하기 때문이다. 그러므로 찹쌀로 지은 밥이나 떡이 멥쌀로 만든 것보다 빨리 굳지 않는다. 찰전분은 결정영역 형성을 거의 하지 않아 찹쌀가루가 특히 냉동식품에 유용하다.
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법
    식품품질검사 보고서-특성차이검사 중 순위법-1. 실험제목 : 특성차이검사 중 순위법2. 실험 일시: 2016년 05월 10일 수요일2. 실험목적① 식품의 물성 가운데 점도를 관능 ... 검사에 의하여 측정하는 방법을 학습한다.② 차이식별검사 가운데 특성·차이식별검사에 대하여 학습하고, 순위법을 이용하는 실습을 한다.③ 기계적 측정에 의한 식품의 점성 측정을 학습 ... 한다.? 검사물을 미리 골라내거나 나중에 더 자세한 평가를 하기위해 순위법을 이용한다.3. 시나리오우리 OO 식품회사는 기존에 우리 회사에서 팔지 않던 새로운 제품인 당면을 출시하기
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18
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    삶의 약이 되는 약이야기 정리본 2016년 14주차 강의
    삶의 약이 되는 약 이야기제 14주차. 새로운 약 개발과 약 관련법1차시. 새로운 약 발견과 개발과정신약(새로운 약) 개발의 목적- 현재 약보다 효력 증진 : 만약 혈압 ... 게 들이고 약을 쉽게 개발할 수 있다면 환자에게도 약값이 내려가는 도움이 된다.새로운 화학물로 신약을 개발하는데 비용이 훨씬 많이 든다.계량 신약 : 화합물의 원래 형태는 변하지 않 ... 지만 제재상의 계량을 통해 새로운 약으로 시판하는 경우가 있다. 이런 경우에는 개발 비용도 적게 들고(수십 억원 정도면 충분), 위험부담도 훨씬 적은 방법. 국내에도 계량 신약
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.10
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    첨가물에 따른 달걀의 기포성
    과 안정성에 미치는 영향을 알아본다.3. 실험재료 및 기구난백 4개, 설탕 2Ts, 레몬즙 1Ts, 소금1/2 ts, 비커 4개, 계량스푼, 에그비터 4개, 타이머, 볼 4개4. 실험 ... 방법① 난백과 첨가물을 넣고 볼을 거꾸로 들었을 때 거품이 떨어지지 않을 때까지 에그비터로 거품을 내면서 거품 형성 시간을 측정한다.② 외관을 관찰해 묘사법으로 기록한다.A: 난백 ... 액의 양을 관찰하여 순위법으로 기록한다.5. 실험결과ABCD거품 형성시간(분)6분 18초6분 44초9분 10초7분8초거품의 외관거품 크기가 제각각이고, 연한 회색빛이 돈다. 거품
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
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    국제경영론,문화적환경평가모형,성공및실패사례,홉스테드 모형,클러크혼과 스트로드벡의 모형
    태도 , 인내 , 전통에 대한 존경 정도에 의해 측정03 01 문화적 환경 평가 모형 02 1. 홉스테드 모형 평가 1. 각국의 문화차이 계량적 측정 가능 2. 국가 간 비교 ... 화하여 분석03 01 문화적 환경 평가 모형 02 2. 홀의 모형 고배경문화 저배경문화 법 , 변호사 덜 중요 아주 중요 개인의 말 개인에 대한 보증 서면으로 남기는 경우만 신뢰 ... 사례 02 CASE 1 실패 원인 서구형 배치 과도한 대용량 제품 신선 식품에 대한 소비자 외면03 01 성공 및 실패 사례 02 CASE 1 철수 한국 소비자에 대한 이해 부족
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07
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    조리의 기본준비와 조리방법의 이해 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)
    의 기본준비1. 약어 및 도량형 환산기준1) 계량일정한 모양과 재현성 있는 음식을 만들기 위해서는 식품의 계량과 온도와 시간, 그리고 그들의 관계를 정확하게 설정하여야 한다 ... . 그러나 실제로 음식을 만들 때의 식품분량은 실험할 때와 같은 정확성이 요구되는 것이 아니므로 조작 상 손쉽게 다룰 수 있는 계량용 주부저울, 계량컵, 계량스푼, 타이머, 온도계 등 ... 이 이용된다.우리나라는 미터법을 원칙으로 하여 길이는 ㎝, 무게는 g, 부피는 ㎖, 또는 ㏄를 사용하고 있어 비교적 용이하나, 미국을 비롯한 서구 여러 나라에서는 계량단위가 다양
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    | 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25
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    생산시스템의 정의, 기능 그리고 목표 등에 대하여 간략히 기술하시오
    으로 미래의 수요를 예측하는 기법들이다. 계량적 방법으로 시계열 분석방법, 원인 ? 효과 분석기법, 모의실험 등의 기법들이 있다.III. 적정 생산규모 결정제품이 대한 미래 수요 ... (repetitive production line)과 석유제품, 맥주, 제지, 식품처럼 연속적으로 생산되는 연속생산(continuous production line) 등으로 크게 나누어질 수 있 ... 를 예측하는 방법은 크게 정성적 방법(qualitative methods)과 계량적인 방법(quantitative methods)으로 분류할 수 있다. 정성적 방법은 주관적인 판단
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.20
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    식품영양학과 전공 식품 가공학 실험 전분가공
    식품가공학 및 실험 2주 전분 가공전분 가공실험일시 : 2017. 09. 13학과 : 식품영양학과학번 : 20141394이름 :Ⅰ. Abstract본 실험은 원심분리법을 이용 ... 에는 불용이며 물속에서 침전하는 성질이 있다. 사람에게 중요한 에너지원이 되며 각종 식품의 제조나 가공 시 주·부원료로 많이 이용된다.전분입자의 크기는 그 출처에 따라 일정하지 않 ... 마쇄 롤러로 녹말죽을 만들고 체를 이용하여 전분박을 제거하고 전분유를 얻는다. 전분을 분리하는 방법에는 침전법, 테이블법, 원심분리법이 있는데 이러한 방법을 이용하여 섬유질, 단백질
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24
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    지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과
    어 껍질을 까면 잘 벗겨진다.* 유지류는 공기와 접촉되지 않도록 잘 보관한다.* 단순지방(지방산 + 글리세롤)은 식품으로 섭취했을 때 가장 효율성이 높다.인체 안에 섭취된 지방 ... 함량이 적은 박력분 (튀김이 바싹하다)- 유지의 채취법(1) 압착법: 식물성 - 올리브는 볶지 않고 짠다. (엑스트라버진 - 레귤러버진 - 푸어버진)엑스트라버진은 샐러드에 곁들여 ... 바로 먹는다.포도씨유는 발연점이 높아 튀김용으로 요즘 인기가 높다.(2) 용출법: 동물성(3) 추출법: 공장에서 쓰는 방식 (대량생산)화학물질에 재료를 담궈 기름이 녹아나게 한 후
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26
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    무역실무 개요
    . 화장품법 4. 식품위생법 5. 검역법 6. 유해화학물질 관리법 7. 양곡관리법 8. 비료관리법 9. 농약관리법 10. 가축전염병예방법 11. 식물방역법 12. 종자산업법 13. 축산 ... 법 14. 품질경영및공산품안전관리법 15. 전기용품안전관리법 16. 계량에관한법률 17. 석유및석유대체연료사업법 18. 원자력법 19. 전파법 20. 전기통신기본법 21. 야생동 ... ․ 수출입규제등에 관한 법률 32. 축산물가공처리법 33. 건강기능식품에 관한 법률 34. 농산물품질관리법 35. 방위사업법 36. 수산물품질관리법 37. 수산업법 38. 고압가스안전
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.15
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    한국의조리(식품의조리, 학습지도안, 식품영양학과, 교직, 교생실습, 교수지도안, 수업지도안)
    ) 양념의 종류와 쓰임새를 알 수 있다.< 이해면 >1) 계량의 특징을 이해할 수 있다.2) 식품을 조리하기 전에 손질하는 기본 준비법과 그 원리를 알 수 있다.3) 가열 조리법과 비 ... 기중단원2. 조리의 기본 준비본시단원① 계 량② 조리 준비차시1/10일 시대상고등학교 3학년장소교실학습목표1. 계량 기구의 종류와 올바른 사용법을 알고 식품의 정확한 분량을 잴 수 ... 기를 통하여 식품 재료를 구입하여, 낭비가 없고 영양가가 높으며 소화도 잘 되고 맛있는 음식을 만들기 위해서는 몇 단계의 조리과정을 거처야 하는데 정확한 계량과 함께 다듬고, 씻
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.29 | 수정일 2016.03.02
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    식품제조저장실습-피자 제조
    제목 : 피자 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.11.30.교과목 : 식품제조저장실습서론1.실험제목 (subject)- 피자 제조2.실험원리 ... 외에 ‘오레가노’라고 하는 향신료와 자연 치즈인 모짜렐라 치즈가 필수적으로 사용된다.2.통조림 병조림 및 레토르트 식품1)유리병유리병은 병조림에 사용되는 용기로 투명하여 내용물 ... 을 판별할 수 있고 식품과 반응하지 않으며 중금속의 용출이 없고 재활용이 가능한 장점이 있다.2)탈기식품 중에 함유되어 있는 가스와 용기 내에 들어있는 공기를 제거하는 조작을 탈기
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20
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    제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피
    ) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(12분).2) 반죽을 스트레이트법으로 제조하시오.(단, 유지는 클린업 단계에서 첨가하시오.)3) 반죽온도는 27℃를 표준으로 하시 ... 사항※ 베이글을 제조하여 제출하시오.1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(7분).2) 반죽은 스트레이트법으로 제조하시오.8-2-13) 반죽 온도는 27℃를 표준 ... 오.1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(10분).14-2-12) 반죽은 스트레이트법으로 제조하시오.(단, 유지는 클린업 단계에 첨가하시오.)3) 반죽 온도는 27
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    | 시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13
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    식품미생물학실험보고서-신체 일부 및 식품의 위생검사
    세균수로 한다.* Stomacher- Stomacher를 사용하는 이유먼저 식품의 시료를 채취할 때 stomacher를 사용하는 이유는 식품공전(제9.일반시험법>3.미생물시험법>3 ... 식품미생물학실험 보고서- 신체 일부 및 식품의 위생검사1. 실험목적 및 원리1) 손의 위생검사손에 존재하는 식중독의 원인이 될 수 있는 수많은 미생물을 관찰하고, 올바른 손 씻 ... - 이점음식 내 존재하는 미생물의 종류를 관찰할 때 용이하며 균을 셀 수 있어 세균 수 검출에 용 이하다.한번에 여러 균을 확인하는 것이 가능하다.* 올바른 손 세척식품의약품안전처에
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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    기업가정신 및 창업기초(원광대)
    인간?미생물?군집?치료법RNA기반?치료법개인?계량화?및?예측분석?기술뇌-컴퓨터?인터페이스나노구조?탄소?복합소재해수담수화?부산물?금속?광물?회수?3) 기술개발의?새로운?베품?아이디어 ... 로?변환새로운?아이디어는?기업가정신을?통해?새로운?가치로?창출?미래유망?기술제시&새로운?사회기업?발견?뇌-컴퓨터, 나노와이어?배터리, 스크린?없는?디스플레이, 개인계량화&곧?상용 ... , 전자?코, 식품?스마트?패키징기술, 고속진단?페이퍼?칩?기술, 식물?생산?백신?2.미래소비?트레드와?블루슈머를?토대로?제품?아이디어를?도출해보자??(1) 2015년?소비?트렌트
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    | 리포트 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.08 | 수정일 2022.09.21
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    유화성을 이용한 마요네즈 제조
    : 기구 및 기기 : 전자저울, 거품기 (또는 egg beater), 계량스푼, 타이머, 볼, 메스실린더, 숟가락2. 실험방법① 달걀 한 개는 전란으로, 다른 한 개는 난백 ... 적 특성을 묘사법으로 평가한다.⑤ 제조된 마요네즈를 비이커에 옮겨 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.Ⅳ. 실험결과A (난황)B (난백)C (전란)사진제조시간 (분)12 ... )를 넣고 분리된 혼합물을 조금씩 가해주면서 잘 섞으면 다시 섞인다. 또한 온도가 높은 식품에 그대로 마요네즈를 치게 되면 마요네즈 중의 난황이 열 응고하면서 식초가 식품 속으로 스며들
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02
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    지역사회간호, 오마하간호진단, 지역사회간호과정,지역사회간호, 지역사회간호 hwp
    등 단순당지릐 섭취를 금한다.-지방 및 콜레스테롤을 제한한다.-눈대중이 생길 때 까지 저울, 계량 스푼을 달아서 음식량을 조절한다.-자유롭게 먹어도 되는 식품인 음료수(생수 ... 는물질 발생(연탄가스)-어지러운 집안 환경-습기가 많은 집ㆍ 키 168cm, 몸무게 74kg BMI 26.22(비만)ㆍ냉동식품, 컵라면 인스턴트 음식으로 끼 니를 해결함ㆍ요리 도구 ... 으로 두 번째로 점수가 높아 2순위로 정하였습니다.)3. 영양( 대상자의 BMI 26.22로 비만상태이고 냉동식품, 컵라면 인스턴트 음식으로 끼 니를 해결하고, 당뇨로 진단받은 상황
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.28
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    [더좋은자기소개서] (주)더좋은 상반기공채(정규직) 자소서와 면접예상문제
    을 많이 가지다 보니 저절로 인간관계에 있어 대처법을 깨닫게 되었습니다. 이처럼 저의 솔직함과 자립심, 책임감은 귀사를 찾는 사람들에게 신뢰감을 단단하게 하는 반석이라고 자부 ... 을 보완하기 위해 자신의 욕심만을 내세우기 보다는 “역지사지”의 자세로 타인을 먼저 배려하는 마음을 키우기 위해 노력하고 있습니다.3. 경력중심 자기소개“비계량화 스펙”저는 특별히 ... 어서도 특별한 역량을 가지고 있는 것은 없습니다. 하지만 성실성, 인간성, 적극성, 이미지, 대인관계, 표현력, 논리력 등 계량화할 수 없는 항목들은 그 누구보다 자신 있다고 말씀드리
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.24
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    성인간호학 당뇨병 관리 교육 ( 식이교육 ) 교육용 ppt 자료
    식품 계량법 실제 식품의 무게와 부피는 식품의 상태 , 조리 전후의 변화 정도 , 그릇의 크기나 눌러 담은 정도 에 따라 달라질 수 있으므로 조리하지 않은 상태 에서 무게를 측정 ... 당뇨병 식이요법당뇨 식이의 목표와 주의사항 6 가지 식품군 식단표 작성 방법당뇨 식이의 목표와 주의사항 당뇨병의 치료 목표는 완치가 아닌 인슐린작용 부족에 의하여 이루어지는 고혈 ... . 식사는 천천히 꼭꼭 씹어 20 분 이상 먹도록 한다 . 단순당 ( 설탕 , 꿀 등 ) 과 고지방 식품은 가급적 제한한다 . 섬유소가 많은 식품을 충분히 먹는다 . 가능한 싱겁
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.01 | 수정일 2025.01.05
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    어묵가공원리
    하여 가열법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 것이다.재료 및 방법그림 1 세절그림 2 고기갈이그림 3 성형 생선 흰살을 100g을 계량하고 그릇에 담아 흐르는 물로 1분간 세척한 뒤 ... 어묵 제조Abstract본 실험의 목적은 어묵제조 공정에서의 원료의 변화를 확인하고 튀김법과 증자법 2가지의 가열방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 것이다. 실험과정은 수세 ... 성의 겔을 형성시키는 역할을 한다. 첨가한 전분의 경우는 탄력보강제의 역할과 동시에 증량제로서의 기능도 지니고 있다. 가열단계에서는 튀김법과 증자법 중에서 상대적으로 튀김법으로 가열
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19
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2025년 11월 22일 토요일
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