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식품의 계량 마요네즈 제조 옥수수 통조림 설탕시럽 토마토가공실험 조리기능사 필기 24시간회상법
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"식품계량법" 검색결과 221-240 / 1,173건

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    단백질정량 예비 레포트
    다르다. 람버드 비어의 법칙을 적용하여 원하는 단백질의 흡광계수값을 알면 시료의 농도를 측정할 수 있다.? Bicinchoninic acid법BCA법은 lowry법을 계량한 것 ... 식품화학실험 11. 제목단백질 정량2. 실험 목적단백질 정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정으로써, 대부분의 식품 화학실험의 기본이 되는 과정이 ... 에서 반복적으로 사용하게 되므로, 간편성 역시 중요하게 여겨지기 때문에, 실험에서 따라서 적합한 단백질 정량 방법을 선택하여 사용한다. 단백질 정량 실험법을 사용하여 이미 정량
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28
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    한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.
    )?피페린형태: 원형, 난원형, 균사형 -- 증식: 출아법-- 특징: 포도주, 메주 등의 발효 식품과 제빵 이용. 식품을 변패 시킨다.㉣ 리케차 -- 형태: 원형, 타원형 -- 증식: 2 ... = 콩나물, 딸기 등)제 2장 식품의 조리법1) 쌀의 조리?현미쌀(왕겨층만 제거한 것) : 소화율이 낮고 영양가가 높다.?백미쌀(현미를 도정한 것) : 소화율이 높고 영양가가 낮다한다. ... 감, 80이면 거의 모든 사람, 86이면 견딜수 없음나. 일광ㄱ. 자외선작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균 - 2500
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    | 시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07
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    식품미생물학 4주차 실험 보고서(막걸리를 이용한 효모 사상균 확인)
    본다.3) 식품 공전 상 미생물 수 측정법에 의해서 효모수를 계산한다.실험결과위의 실험을 토대로 효모 수를 세볼 수 있다.구분희석 배수CFU/g(mL)1:1000001 ... ;1000000집락 수1451714,000,0001261915 콜로니 이상이므로 식품공전법에 15~300 CFU/plate로 계산하면N= {145+126+17+19} over {(1 TIMES ... 2018년 10월 18일 4주차 미생물 실험실험제목막걸리를 이용한 효모 사상균 확인실험목적막걸리 속에 존재하는 효모 사상균을 주입평판법을 이용하여 확인해보자.주요준비물웨잉접시
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27
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    눈대중량 목측량
    목측량만을 잴 것이 아니라 계량기를 이용하여 정확한 양을 자주 재보는 것이 올바른 방법이다.• 계량법계량에는 무게를 다는 법과 부치를 재는 법이 있다. 무게를 달아야 하는 식품군 ... (목측)을 할 때에는 날것의 상태로 계량(목측)하는 것이 정확하다. 왜냐하면 날것의 상태와 조리 후의 상태는 무게가 다르기 때문이다.• 24시간 회상법24시간 회상법은 직접 면담 ... 은 곡류, 어육류군, 과일군이며 저울을 이용하면 된다. 이와는 달리 부피를 재는 우유군과 지방군은 200ml의 계량컵이나 15ml 혹은 5ml의 계량스푼을 이용한다. 또한 계량
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03
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    문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)
    합니다. 식자재 관리부터 시작해서 재료의 계량, 소스의 농도 등 많이 따져야 합니다. 조리의 과정을 거쳐 만들어 진 것이 바로 우리가 일반적으로 먹는 ‘식품’ 이라고 말합니다. 식품의 정의 ... 을 정하고 일정한 범위 내에서 허가합니다. 한국에서는 식품의 안전성을 규제하기 위하여 식품위생법이 시행되고 있습니다.과학기술이 발전함에 따라 가공식품의 종류와 수가 급격하게 증가하고 있 ... 기 전에는 그렇게 생각 했으니까요. 그렇지만 조리에 조금만 관심을 가지게 된다면 수학과 아주 밀접한 관계에 놓여있다는 것을 알게 될 것입니다. 기본적으로 계량부터 농도, 영양소 등 수
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26
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    유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기
    과 용도가 달라진다. 또한 유지는 식품의 향미와 조직감, 기호성에 큰 영향을 미친다.유지의 종류에는 식물성 기름과 동물성 지방이 있는데 식물성 기름은 각종 식물의 배아나 종자 ... , 소금 2g, 물 60g실험 2 파운드케이크 : 박력분 200g, 쇼트닝 80g, 식용유 80g, 달걀 160g, 설탕 120g, 소금 2g, 베이킹파우더 4g▣ 기구- 계량기구 ... 과 같은 비율로 계량하여 준비하였다.A : 중력분 100g, 마가린(쇼트닝) 50g, 설탕 3g, 소금 1g, 물 30gB : 중력분 100g, 식용유 50g, 설탕 3g, 소금
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    | 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]
    450g, 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T, 아이스크림 제조기, 계량컵,거품기, 큰 용기실습 과정① 시판 요거트 450g에 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T를 넣 ... 고, 거품기로 섞어 아이스크림 믹스를 완성하여 중량을 잰다.(계량컵 사용하여 믹스 한 컵의 무게 측정)② 아이스크림 제조기를 세팅하고, 기계를 작동시킨다.③ 아이스크림 믹스를 아이스 ... 크림 제조기에 잘 넣고 교반시킨다. (20분 소요)④ 완성된 아이스크림의 중량을 잰다.(계량컵 사용하여 아이스크림 한 컵의 무게 측정)⑤ 적당한 통에 담아 냉동고에서 1시간 정도
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
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    17년 하반기공채 동서식품 일반직군 자기소개서
    해왔습니다. 먼저 글을 통해 생각을 정확하고 논리적으로 표현하는 법을 연습해왔습니다. 고등학교 당시 경험과 사고를 좀 더 발전시켜 ~ 역사와 경제를 학생의 관점에서 집필해 책 ... 맞아 만족도가 높았습니다.2. 본인의 어떠한 점이 동서식품의 인재상에 적합하다고 생각하는지를 구체적으로 기술하십시오. (인재상 7가지중 적합순 5가지 기술)[믿음에 보답 ... 의 정의는 무엇이고 그러한 생각을 하게된 사유는 무엇인지 기술하십시오.[일상생활과의 연관성]동서식품은 식품문화기업으로서 일반인들의 삶과 가장 밀접한 관계를 맺는 제품을 다루고 있
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    | 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.03 | 수정일 2018.10.25
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    고체 식품의 개량
    을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕2. 실험 기구전자저울, 계량컵(1C), 스패튤러, 체3. 실험 방법① 전자저울 ... 2017학년도 1학기 실험조리 및 실습점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 개량실험 일자2017년 3월 16일 목요일1. 실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법 ... 의 수평을 맞춘다.② 1C의 계량컵을 올려놓고 영점을 맞춘다. (흑설탕은 제외)③ 각각의 재료를 다음과 같이 측정한다.1) 밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.01
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    [식품분석실험] 조단백질 정량 분석
    이용되어왔다. 그러나 현재에는 적은 시료량으로 짧은 시간에 분석이 가능한 방법으로 계량된 semimicro Kjeldahl법 또는 micro Kjeldahl법을 널리 사용하고 있 ... Title: 조단백질 정량 분석Date: 2019. 10. 01Group:Introduction(Objective)식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 ... 대부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16
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    경험경제
    ,898 374,010 기호의 표시 ★★★ ( 우수 ) ★★ ( 보통 ) ★ ( 보통미만 ) 0 : 전기용품안전기준 , 식품위생법 및 ICNIRP 가이드라인에 적합 및 해당기능이 있 ... 사항 계량컵 계량컵청소솔 제원 정격소비전력 / 최대밥짓기용량 1400W/1.8L (10 인분 ) 1445W/1.8L (10 인분 ) 가격 (2014 년 4 월 구입 시 ) 358
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.23
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    식품가공학 및 실험 어묵가공
    식품가공학 및 실험 13주 어묵 가공< 어묵 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 고기풀을 만들며 일어나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵 ... 의 특성을 비교하는 실험이다. 생선 흰살 100g을 계량하여 1분간 세척한 뒤 가능한 잘게 자르고 소금 2g을 첨가하여 믹서로 세절한다. 생선살에 부재료를 첨가하여 고기풀을 만들어 두께 ... 여 수세한 후 소금과 부재료를 넣고 갈아 고기풀을 만든 후 성형, 가열한 제품이다. 이 제품은 일본에서 창안된 것으로 예전에는 고기풀을 구워서 만들었는데 그 후에 가공법의 발달
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20
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    (보건영양2)식사조사 방법을 정리하고, 한 가지 방법을 선택하여 자신 또는 가족에 적용
    . 영양섭취 평가 방법1) 24시간 회상법2) 식사 기록법3) 식품섭취빈도조사법4) 식사력 조사법5) 간이식사조사2. 적용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국은 1960년 이후 ... 을까? 그 파악 방법에는 다섯 가지가 있다. 그것들은 24시간 회상법, 식사 기록법, 식품섭취빈도조사법, 식사력 조사법, 간이식사조사 로 나뉜다.1) 24시간 회상법먼저 24시간 ... 양을 기록하는 방식으로 이루어진다. 이 뿐만 아니라 조리방법, 식품 명, 영양제의 복용량 등 모든 섭취한 목록을 회상하여 기록한다. 이 24시간 회상법에서는 각 식품 당 섭취량
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06
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    식품가공학실험-토마토 케찹 제조
    토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다. 준비된 토마토의 무게를 측정하여 씻은 다음 꼭지와 푸른 부분을 제거하고 90 ... 한다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다.토마토 퓨레의 제조법에는 고온 펄핑과 저온 펄핑의 두가지 처리법이 있다. 고온 펄핑은 토마토에 증기를 가하 ... 케첩의 품질은 퓨레의 품질 외에 향신료와 조미료의 종류와 품질 그리고 배합량에 따라 결정된다. 따라서 향신료와 조미료의 종류 및 배합은 독자적인 조합법을 사용하는데 일반적으로 사용
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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    조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향
    튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향Ⅰ. 목적① 식품의 튀김에서 튀김옷의 유무에 따른 제품의 품질 비교② 튀김물의 흡유량과 발연점 ... , 실린더, 계량스푼, 튀김용 냄비와 젓가락, 튀김망, 볼, 사기(유리) 접시, 도마, 칼, 가위, 숟가락, 키친타올Ⅳ. 실험방법① 고구마를 깨끗이 씻어 물기를 완벽히 제거한 후 ... ④ 각 시료의 색, 질감, 맛은 묘사법으로, 기호도는 동일 재료끼리 순위법으로 평가한다.※ 실험 시 주의사항① 고구마와 오징어의 물기를 완벽히 제거하여 화상에 입지 않도록 주의
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    합격 서류 자소서 (식품분야-롯데푸드, 빙그레, CJ제일제당)
    합격 서류 자소서(식품 분야)1. 롯데푸드 : 품질관리(분석 등)_________________________22. 빙그레 : 품질보증 ... 도시락 등의 즉석식품을 개발하고 있습니다. 이는 좀 더 간편하고 맛있게 먹으려는 고객의 니즈를 반영한 결과입니다. 이러한 점에서 롯데푸드는 주변 목소리에 귀 기울이고 더 나은 결과 ... 를 끌어내려는 저의 성향과 일치합니다.절임 식품 업체에서 일할 당시, 직원들의 고충을 반영하여 HACCP 기준서를 개정한 적이 있습니다. 위해요소분석 자료가 너무 방대하여 현장관리
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    | 자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.28
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    문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.
    01. 과자류 제품 재료 혼합[1] 과자의 개요(1) 과자의 정의 : 곡식가루 + 여러가지 감미료 -> 혼합/ 주식 이외에 섭취하는 식품(2) 과자의 분류 기준 : 팽창형태 ... 과자로 섭취 불가능한 재료의 사용이 가능초콜릿 과자배합에 초콜릿을 사용한 제춤과 샌드 또는 코팅을 한 제품(5) 제과의 기분 제조 공정1) 반죽법 결정 : 제품의 성격에 맞 ... 는 반죽 방법을 결정2) 배합표 작성 : 과자 반죽은 고형 물질과 수분과의 균형으로 배합을 결정3) 재료 계량 : 미리 작성한 배합표에 따라 재료의 무게를 정확히 계량4) 반죽 만들
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    | 시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12
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    주방 내 양식 조리 도구 및 기구 조사
    Cup)-계량컵은 표준 쿼트 측정법에 기초를 두고 제작된 것-1컵= 1/4쿼트 또는 236.6mℓ=16 Ts-대부분의 계량컵은 3/4, 2/3, 1/2, 1/4로 눈금이 표시 ... 시 금이가고 그 금사이로 세균 증식이 우려되므로 선진국에서는 가정 외 전문식당가에서의 사용을 법으로 금지하고 있다. 뿐만 아니라 조리 시 부주의로 에나멜이 탈 경우 식품오염을 발생 ... 트리 블랜더 Pastry blender3.계량기구-계량 컵 Measuring cup-계량 스푼 Measuring cup-미트 서모미터 Meat Thermometer-타이머 Timer
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.29 | 수정일 2021.11.17
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    한국조리 학습지도안 단원은 장국죽
    만들기- 2시간5. 선수학습실태전 학년에서 칼 다루기, 식품다루기, 주식 조리법 등 기초 기술은 익혔으므로 장국죽은 충분히 할 수 있는 상태이다. 그러나 쌀을 이용한 죽 끓이 ... 있기 때문에 이를 학습재료로 채택하였다.3. 단원의 목표죽 요리의 방법과 과정을 이론적으로 이해한다.전 학년에서 배운 주식과 죽의 특징과 용도를 알고 실제적인 조리법을 익힌다.주 ... 재료가 되는 쌀의 이용과 조리법에 대해 배운다.표고버섯, 소고기의 조리법과 양념에 대해 습득하고, 간장으로 색을 내는 정도에 대해 알 수 있도록 한다.4. 차시별 지도계획장국죽
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20
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    부산대 기계공학응용실험 PLC응용실험 보고서 A+
    이 있고, 이러한 요소기술을 통합화한 소규모의 단위 자동화를 위해서는 PLC 인터페이스 기술이 필요하다.PLC의 명령구조, 사용법, 이용범위 등을 이해하고, 이를 응용하여 현장 ... , 식품가공업, 화학, 자동차, 저녉 플랜트 등 사실상 대부분의 산업분야에 성공적으로 적용되고 있다. PLC는 반복되는 ON-OFF 기능의 단순 기계분야뿐만 아니라 복잡한 산업 ... 프로세서 제어분야에 이르기까지 다양하게 적용된다.①화학/섬유화학배치 프로세서, 원료 취급, 계량, 혼합, 후처리, 폐수처리, 배관 제어, 제반②유리/필름프로세서, 경화, 후처리, 포장
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.08
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