"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 2,021-2,040 / 2,271건

[경영학] 고추장 사업계획서.

가 일조할 수 있으리라 기대한다.2. 사업의 목표? 한국 발효식품의 세계화로 국제적인 맛의 다양성에 일조? 한국의 매운 맛과 식문화를 알림으로써 한국을 소개하는 문화대사의 역할 수행 ... 한다.- 발효식품이 발효되면서 부풀어 오르는 것은 고추냉이나 겨자를 1% 섞어서 방지할 수 있다. 이는 맛에도 영향을 미치지 않으므로 대단히 성공적인 방법이 된다.- 고추장들의 점성 ... 선정 이유Ⅱ. 제품의 소개1. 고추장 소스란?2. 고추장 소스의 개발취지3. 고추장 소스의 특성4. 고추장 맛의 특성5. 고추장의 효능Ⅲ. 수출대상국 : 일본1. 일본의 거시

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.12.04

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[농업, 원예] 사과

는 한국 과수의 주종을 이루었다.♧ 사과의 효능미국에는 "하루에 사과 한 개를 먹으면 의사가 필요 없다."라는 말이 있다. 그만큼 사과는 비타민과 미네랄이 풍부해서 건강을 유지하는 데 ... 는 장미과에 속하는 강장식품으로 구연산과 주석산등이 풍부하게 포함되어있어 몸 안에 쌓인 피로물질을 제거하는 구실을 하고, 여성들의 피부 미용에 좋다. 그리고 비타민 C는 흡연자 ... 질의 흡수를 막고 장 안에서의 이상 발효도 방지한다. 변비에 사과가 좋은 이유가 이 때문이다. 환자에게는 소화흡수를 돕고, 변통 (便筒)과 정장(整腸)에 효과가 있다. 사과에 포함

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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[식품] 녹차의 모든것

에는 평균민C는 홍차류와 같은 발효 차보다는 발효시키지 않은 녹차에 많이 들어 있는데 저온에서도 쉽게 녹아 나오며 첫탕에서 대부분 우러나온다고 한다.비타민C와 토코페롤이 타식품에 비하 ... 를 제거해 주므로 , 이 성분을 이용한 입냄새 제거용 껌이 나와 있다. 특히 발효차 중에서 우롱차에만 들어 있는 효소는 음식물의 소화와 지방의 분해를 도와 여성들로 부터 다이어트 식품 ... {{식품과 음식문화 20000696 강혜미{ ♣ 녹 차 ♣녹차의 정의{1 차 나 무{차나무는 식물학상 산차아목(山茶亞木), 산차과(山茶科), 차속(茶屬), 차종(茶種)의 종자

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.09

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일본 차문화 역사

, 초기 들어옴②견당사 오면서 문화적인 쇼크, 당문화이입, 중국문화 동경③奈良 말- 平安 초④미각: 2차발효(곰팡이)→단차의 형식, 제다법 미흡으로 맛이 없었을 듯, 그러나 마셨 ... - 가마쿠라(鎌倉)초→무사정권시절 1191년 영성선사 임제종 개창2. 『끽다양생기』①일본 최초의 茶 백과전서②1211년 쇼지봉③1214년 사이지봉④차를 도입, 차의 효능을 기록 ... (사상): 정신적인 요소(와비→다도에 관련되 미의식) 사상이입5.예능,예도의 茶①끽다문화-약용: 의례적인 것 포함-기호식품, 즐거움의 차-투차②예능,예도의 문화-실내 예능: 다도

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.21

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[장류, 발효] 메주&간장&된장

담그기 일주일 전부터 하루에 두 번씩 맑은 독을 씻어 주어야 한다. 바로 된장은 정성의 산물인 것이다.[된장의 역사]과거 고구려인들을 일컬어 발효식품을 잘 만든다고 한 점에서 보 ... 을 간장으로 사용하는데 맛있는 간장을 얻기위해서는 따로 장을 만드것이 좋다.[간장의 역사]간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로서 불교의 보급과 더불어 육류 ... 의 역사 - 간장의 효능 - 간장의 종류 - 간장 만들기간장은 소금, 당분, 아미노산 및 비타민 등이 들어 있어 어느 정도의 영양가치는 있으나 그 섭취량이 적으므로 영양식품이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[식품영양]동북 아시아의 음식-중국 한국 일본음식

의밑천이라 여길 만큼 중요시 하였다...PAGE:18장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식을 많이 먹는다.한국은 뚜렷한 사계절을 갖고 있다. 그래서 추운 겨울이 다가오기 전에는 추운겨울 ... 동안 생산을 하지 못함을 대비해 김장을 하는 등의 저장식품을 마련해 놓곤한다. 또 여름에는 냉장고가 없었던 만큼 내륙수송이 발달하지 못 하여 소금에절이는 자방, 장, 젓갈을 담 ... 들 이 향토음식으로 꼽힌다.(6) 경상도 음식경기도 지방은 서해안에서 채취되는 해산물이 풍부하고, 동쪽 산간지대에서는 산채가 많아 여러가지 식품이 고루 생산되는 지역이다. 개성을 제외

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.02

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[식품영양]김치의 역사성과 그 효능

의 영양성분2-4 김치의 효능PART 3. 세계속의 김치3-1 기무치와 김치3-2 김치의 수출입 현황3-3 김치의 수출 시장 분석3-4 김치의 세계화를 위한 노력PART 4. 김치 ... 는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법을 이용했다. 이후 소금으로 절이는 방법으로 발전 하였다.그 다음 단계에서 발효 ... 시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정을 통해 나타나게 되었다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.23

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[건강과 식품영양]김치의 숙성과 발효, 영양학적 효과

민족이 고대부터 채소를 즐겨 식용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치가 제조된 것으로 보인다 ... 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재료의 생체조직에 작용하는 효능, 자생된 각종 미생물의 활동 등으로 이뤄지는 발효의 놀라운 과학 현상이다. 김치는 콩을 발효해 만든 장유 ... 에서 만약 젖산발효가 일어나지 않는다면, 야채는 식염에 의해서만 절여진다. 발효가 없는 ‘절임’ 기간이 더욱 길어질 것이며, 이는 발효식품의 맛과는 전혀 다른 단순한 염장식품일 뿐

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2014.08.31

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[마케팅] 경쟁사를 미치게 하는 히트경영전략

한 컨디션개발:시장의 규모는 1993년 말 현재 약 4천억원 정도로 추산되고 있으며, 그중 약 70%는 의약품드링크가, 나머지는 식품 및 기능성 드링크가 차지하고 있다.때마침 제약 부문 ... 제당의 뛰어난 발효기술을 입증할 수 있는 좋은 기회일 뿐만 아니라, 숙취해소를 통해 소비자의 건강을 도모한다는 명분이 있었기 때문에 제품계발을 과감히 추진하였다.회사는 먼저 새로운 ... 다음날 아침에 정상적인 컨디션을 유지하는데 도움을 주는 기능성 드링크②상표: 발음하기 쉽고 간결하며 기억하기도 쉬울 뿐만 아니라, 제품이 주는 효능의 이미지에도 맞는다고 생각

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.25

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자일리톨 마케팅 사례

부터 효능이 좋다는 것을 많이 알고 있었지만 국내에서는 사용할 수 없었다. 자일리톨은 1992년 한국 식품 첨가물로 인가를 받게 되었는데 그 전까지는 식품에는 사용할 수 없었던 것이 ... 시킨 광고를 하면서 무설탕 껌의 돌풍을 몰고 온 적이 있다. 그러나 불행하게도 이제까지 사용한 원료들의 맛에 대한 제한으로 좋은 맛을 구사할 수 없었던 관계로 기호식품의 1차적인 기능 ... 이 약화되면서 점차 그 인기를 잃어가고 있었다 이러한 점에서 롯데제과에서는 맛도 좋고, 구강 건강 유지에도 탁월한 기능을 가진 제품 개발의 필요로, 학계 등 임상실험 결과 그 효능

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.10

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[축산] 소비자들이 원하는 우유

소비자들이 원하는 우유■소비자들이 우유를 먹는 이유우유는 가장 이상적인 건강영양식품이다. 우유가 완전에 가까운 식품이라는 말은 우유가 우리의 건강을 유지. 증진하는 데에 필요 ... , 인등의 소화 흡수율이 나빠지므로 칼슘의 섭취가 부족 되기 쉬우며 골다공증 등 많은 문제를 일으키게 되며 이들에게 우유는 가장 좋은 칼슘 보충 식품이다.우유와 유제품은 소화가 잘 되 ... 어 위에 부담을 주지 않으며 위의 건강을 증진하고 위점막을 보호해 준다고 한다. 우유와 크림은 다른 식품과는 달리 위산 분비를 촉진하지 않으며 오히려 산을 중화시키는 완충 작용을 하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[국제마케팅] 종가집 김치의 일본 진출 전략

집 김치 선정동기1) 왜 김치인가?한국의 대표적인 음식을 꼽으라면 누구나 쉽게 김치를 꼽을 것이다. 김치는 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연 젖산발효 식품으로서 고추, 마늘 ... , 생강, 젓갈 등의 양념이 들어가 독특한 발효의 맛을 지녔으며, 특히 최근 항암성, 다이어트 효과, 노화 방지 효과 등 김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나 ... 국제 마케팅종가집 김치의 일본 진출 전략중앙대학교 일반대학원 김 동산-목 차 -서론종가집 김치 선정동기두산식품 BG(business group) 종가집 김치 소개본론외부환경분석

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.12.05

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[생명공학]생물화학공정 1~3장 summary

(semisynthetic organs)③풍부하면서도 영양가 있는 식품④생물분자를 기초로한 컴퓨터⑤오염물질을 제거하는 초능력생물체(superorganism)⑥다양한 소비제품 및 산업 ... 결정은 서로 필요에 의해 협력을 했다는 것이다.페니실린을 생산하기 위해서 발효에 대한 첫 시도는 조심스러웠다. 처음에는 많은 회사들이 시험공장규모 이상의 발효 공정에 의존하는 것 ... 을ministration, FAD)또는 다른국가의 유사기관은 반드시 의약품의 안전성과 효능을 보증해야한다. 제약 또는 생물공학산업에 종사하는 생물공정공학자의 주 관심사는 제조단가

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.01

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[제과 제빵] 건강빵 (푸른빵)

박준희 10040502◆ INDEX ◆1. 건강빵에 대하여1. 건강빵이란 무엇인가?2. 우리조의 건강빵 - 푸른빵2-1. "Prune" (푸른) 이란?2-2. 푸른의 성분 및 효능 ... 태어났다. 독일의 전통 크리스마스 과자빵인 '스톨렌'은 럼과 브랜디에 건포도·레몬필·오렌지필 등을 숙성시켜 만들어 과일향과 맛을 느낄 수 있도록 했다.광우병과 조류독감으로 건강식품 ... 이 사회의 잇슈가 되고 있는 요즘, 빵에 있어서도 맛과 멋이 전부가 아닌 건강보조식품으로 다시 태어나고 있는 것이 바로 현실이다.이제 우리 조는 아직 우리나라에서 그 누구도 시도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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김치에 대한 모든 것

인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조 염장 발효’임 ... 한다. 다익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진시킨다. 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.2 김치 ... 를 지닌 문화의 유산으로까지 생각해 볼 수 있을 것이다.따라서 김치의 종류 등과 더불어 김치가 가지고 있는 식품학적 영양과 종류도 알아보고 결론도 내려 보려고 한다.1.김치의 기원

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[식품영양] 지역별 김치와 건강기능성

한 양념이 첨가되는 복합식품이다. 김치에 들어가는 여러 재료들은 발효하는 과정에서 각 재료가 가지고 있는 장점을 해치지 않는 범위에서 서로 시너지 효과를 내며 다령의 유산균과 각종 ... I. 서론김치에 관한 소개와 레포트 전개 방향 소개 (2쪽)II. 본론1.김치의 정의 (3쪽)2.김치의 효능 (4쪽)3. 재료의 종류 및 건강 기능성 (4~10쪽)4. 건강기능 ... . 한방에서 갑자기 내장에 열이 오르는 것을 내화상즙(內火上汁)이라고 하는데, 이는비타민 C가 풍부한 배추 요리를 먹으면 좋다.2마늘마늘의 성분과 효능에 대한 관심이 세계적으로 높아지

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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[고전의 이해] 한국의 전통 음식

의 생체조직에 작용하는 효능, 자생된 각종 미생물의 활동 등으로 이뤄지는 발효의 놀라운 과학 현상이다. 이같은 발효원리를 자연으로부터 터득하고 이를 이용한 야채 저장의 수단으로 김치 ... 은 모든 김치의 발효 숙성 과정에서 일어나는 공통된 것이므로, 발효식품인 김치의 숙성이 자연과정에 의해 진행될 때만이 김치 특유의 맛을 지닐 수 있다. 따라서 김치의 장기간 저장을 위한 ... 농사가 발달함에 따라 밥을 주식으로 하는 식생활이 시작되었다.또, 삼면이 바다로 둘러싸여 해산물이 풍부할 뿐 아니라 건어물, 젓갈 등의 가공식품도 일찍부터 발달하였다. 산간 지역

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.01

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판매자 표지

CJ기업분석 및 타기업 비교

도 높임.유통 측면· 약국 유통 경로 사용컨디션은 쌀눈발효 드링크로 허가 받은 식품이지만, 약국 또한 도소매상이기 때문에 약국 판매는 법적으로 문제없음. 이미 홍삼원 을 약국 ... 에 비해서는 약소한 금액.· 소비자들은 컨디션 출시에 제품의 효능이나 품질에 대한 확신이 없음으로 흔히 제품의 품 질을 지표로 삼는 경우가 많으니 높은 가격으로 시장진입.광고, 판촉

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.20

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[건강식품] 국내 건강 기능 식품의 현황 및 전망<학술세미나를 다녀와서>

제품1,4001,2501,200수출제품(600)제외특수영양식품1,044634600기능성식품13,20013,000발효유(9400)포함계25,88422,000(단위 : 억원)2. 국내 ... 건강 기능 식품의 사례① 마늘최근 영국 파이낸셜 타임스는 SARS 에 마늘이 효능이 있디고 소개했다.그러나 마늘이 SARS를 치료한다기보다는 면역력을 증대시켜 SARS예방에 도움 ... 국내 건강 기능 식품의현황 및 전망한·미·일 국제 학술세미나2003'한국 건강 기능 식품의 발전 방향'에 다녀와서..목차Ⅰ. 서론1. 건강 기능 식품의 종류와 정의2. 건강 기능

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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[가정] 김치의 모든 것

의 매개체라고 할 수 있다.우리의 역사와 함께 해온 김치는 조상의 슬기가 담긴 전통식품으로 쌀밥과 더불어 가장 중요한 민족의 먹거리로 이어내려 왔다.김치는 과학적인 발효식품으로서 그 ... ............................................ -4-2 김치의 영양과 효능1 김치에 함유되는 영양소 ............................................ -5-2 ... 김치의 효능 ............................................ -6-3 김치의 종류1 지방에 따른 종류

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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