"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,921-1,940 / 2,271건

[영양 ] 버섯에 관하여

여성과 영양 REPORT< 약용버섯의 종류와 효능 >담당교수:강순아 교수님학 과:유럽어문학부046380 이미지046383 이선영046402 조윤정○ 개요1) 버섯2) 버섯의 효능 ... 연구자료3) 식용버섯 or 약용버섯- ⅰ. 모양, 특징, 유래, 사진자료ⅱ. 종류ⅲ. 성분ⅳ. 효능ⅴ. 복용방법ⅵ. 연구자료, 증거자료, 보도자료① 상황버섯② 차가버섯③ 영지버섯 ... 약용으로 하는가 하면 목숨을 앗아가는 독버섯으로 두려움을 받기도 하였다. 고대 그리스와 로마인들은 버섯의 맛을 즐겨 신의 식품이라고 극찬하였다고 하며, 중국인들은 불로장수의 영약

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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[음식] 음식의 역사와 조리법

가 둘린다.콩은 콩밥과 같이 음식의 한 재료도 되나 그 자체로 하나의 식품이 되기도 한다. 곧, 삶은 풋콩은 그대로 간식거리, 술안주로 쓰이고, 간장에 졸여 콩자반이 되고, 발효 ... Table of contents1. 비지찌개와 콩비지의 정의2.비지의 역사3.요리 방법4.비지찌개의 효능·효과5.비지를 이용한 음식들1.비지찌개와 콩비지의 정의★비지찌개란?콩 ... , 마늘을 넣고 소금, 후추로 슴슴하게 간한다.ⅶ. 간장에 고춧가루, 육수, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만들어 곁들여낸다4.비지찌개의 효능·효과콩은 밭에서 나

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.13

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[식품영양]종교와 음식 ,기능성 쌀 , 쌀 생산량

- GABA와 몇가지 기능성물질의 함량이 증대됨(3) 균배양법으로 만든 기능성쌀- 식품공전에 보면, 홍국균만 인정되었으며, 상황버섯이 인정될 예정(미확인)이다.- 홍국균은 5000년 ... - 해조쌀 (다이어트에 효능이 있다고 함)등나. 품종형 기능성쌀(1) 고영양 및 영양균형을 목표로 한 쌀- 거대배아미 : 쌀눈의 크기를 3-5배 정도 크게 함, 현미식을 즐기는 사람 ... 적성을 목표로 하는 쌀- 분상질미 : 쌀가루나 균배양, 발효 등에 좋은 쌀- 당질미 : 쌀전분이 올리고당으로 바뀐 쌀(4) 기능성물질이 강화된 쌀- 항산화물질강화쌀 : C3G

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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전통식품

과정 중 관여한다 하더라도 여러 인자에 의해 파괴되어, 면역증가효과 및 항암효과가 뛰어난 식품이라고 할 수 있다.- 된장의 효능·항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월 ... 을 들 수 있겠다. 이들은 모두 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로서 독특한 풍미를 지님은 물론 건강에도 매우 유익한 것으로 알려지고 있다. 이러 ... 한 우리전통식품의 역사, 종류, 영양·효능 등에 대하 조사해 보도록 하자.Ⅱ. 본론1. 김치① 김치의 역사 (1300년의 역사)인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[유통관리] 종가집의 유통전략

으로 위촉.두산 기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함 과 동시에 김치의 과학화 추구.87년 첫 출시이후 현재 13종의 김치 포장별로 100여종의 김치를 제공.Ⅰ ... 올림픽 공식 납품 1994 히로시마 아시안게임 공식 납품 1995 후쿠오카 유니버시아드 대회 공식 납품 1995 세계 일류화 상품 선정 (통산사업부) 1995 한국 전통 식품 ... 선정 1997 김치 대축제 식품 부분 KS대상 (농림부) 1998 나가노 동계 올림픽 공식 납품 1998 방콕 아시안게임 공식 납품 2000 밀레니엄 Good Design 선정

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.07.01

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[허브] 기능성 식품인 허브에 대해서

목 차■ 허브의 효능1. 치료용 허브2. 미용에 도움을 준다.3. 아로마테라피4. 방충, 살균의 허브5. 허브 목욕 (Herbal Bath)■ 허브에 쓰이는 여러 가지 이용법1 ... 한 식물로 자리를 굳혀가고 있다는 것을 이번 보고서를 통해서 여러 사람들 한데 전하고 싶고 실생활에 좋은 효과로 많이 이용되기를 바랍니다.■ 허브의 효능 ■1. 치료용 허브 ... 는 효능이 피부로 흡수되어 혈액순환을 촉진하며 부교감신경에도 작용하여 긴장을 풀어주므로 스트레스나 피로가 해소되어 느긋하게 쉬게 해준다. 또 호르몬 분비도 왕성해져 피부가 윤이 나

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.17

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[관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

요리가 더욱 발전하게 된 것이다. 만리장성을 쌓은 진시황제로 부터 한방식이 시작되었고 가공식품도 먹기 시작했다고 전해진다.한나라 시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 ... 가 9)라아후나이(두부삭힌 것):두부를 소금에 절여서 발효 시킨 것이다. 빛을 띤 라아후나이는 그대로 먹을 수도 있으며, 붉은 빛을 띤 것은 주로 고운 채에 걸러서 여러 가지 재료 ... 는 요리, 식탁용 조미료로 사용되며, 또한 소스류와 폭넓게 쓰여 지는 조미료이다. 보존할 때는 위에 기름을 한 겹 넣어 냉장고에 넣어둔다. 여름에는 특히 발효하기 쉬우므로 주의를 요한다

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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[식품영양학과] 된장의효능

감 상 문미생물의 신비-된장을 시청하고...식품과건강 레포트경제학부200220165유 영재목 차서론본론1.된장의 질병예방과 치유효과2.콩을 발효시켜 먹는 나라들① 한국의 콩발효 ... 음식 - 된장② 인도네시아의 콩발효음식 - 텐페③ 일본의 콩발효음식 -된장3.한국 콩발효 식품의 우수성결론- 1 -서론지구상의 많은 민족중에서 우리민족만큼 발효음식을 많이,다양 ... 을 만들어 밀봉한다. 이는 보온을 유지시키는 역할을 한다. 여기서 발효된 균은 바실리스 서브틸리스 인데 일본식으로 이름을 고쳐서 바실리스 나트라고 불리운다.3. 한국 콩발효 식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.16

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[국제 마케팅] 종가집김치 일본진출전략

을 꼽으라면 누구나 쉽게 김치를 꼽을 것이다. 김치는 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연 젖산발효 식품으로서 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념이 들어가 독특한 발효의 맛을 지녔으며 ... , 특히 최근 항암성, 다이어트 효과, 노화 방지 효과 등 김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나의 건강식품으로 재조명되고 있다. 이는 비단 우리만의 생각 ... 국제 마케팅-목 차 -서론종가집 김치 선정동기두산식품 BG(business group) 종가집 김치 소개본론외부환경분석내부환경 분석SWOT 분석OBJECTIVES 설정

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

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[기능성 식품]고추의 캡사이신

젖산발효 식품인데 이 젖산의 작용으로 김치 맛이 산뜻해지며 인체에 해로운 병원균도 사멸된다는 연구발표로 김치의 비밀이 밝혀진바 있다.고춧가루로 제맛을 내는 김치의 영양이 바로 고추 ... 가 적다.하지만 공기 중에 오래 방치하면 캡사이신 성분이 서서히 증발해 비타민의 효능이 떨어진다. 따라서 고추는 다이어트 식품으로도 권장된다. 캡사이신 덕택에 지방세포에 작용 ... 목차1.기능성 식품2. 고추의 캡사이신3. 고추속의 캡사이신의 기능1)고추속의 캡사이신 - 김치2)고추속의 캡사이신 - 고추장3)매운 맛은 통증이다4)무의식적 충동 해소5

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.20

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[식품]녹차에 관한 모든것

푸드, 블랙 푸드 등이 그 예이다. 이 중에서 녹차를 차로만 마셨던 예전과는 달리 요즘은 녹차가루를 식재료로 이용한 식품들을 어디를 가나 찾아볼 수 있다. 암예방, 충치치료, 기억 ... 력 증진 등 무수히 많은 부분에 영향을 주는 녹차의 장점을 이용한 건강식품으로 자리 잡은 녹차에 대해서 알아보려고 한다.Ⅱ. 본론1. 녹차란?!녹차는 차나무의 어린잎을 따서 만든 ... (唐)나라에서 중국산 소엽종(小葉種) 종자를 가져와 지리산에 심으면서부터이다.차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우룽차로 나뉜다. 어떤 차를 제조하든 차나무의 잎

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16

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[발효식품] 간장

간 장- 목 록 -1. 간장의 의미2. 간장의 역사3. 간장의 제조방법4. 간장의 종류5. 간장의 영양6. 간장의 효능7. 간장의 제조방법8. 재래식 간장 제조 방법9. 양조간장 ... 간장 제조 방법10. 간장 발효 및 관련 미생물11. 간장의 품질과 성분12. 장류 판매 현황1. 간장의 의미간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액이 ... 다. 장에서 된장과 간장을 분리하면 간장은 맛이 있으나 된장이 맛이 없으므로 간장용, 된장용 장담그기를 별도로 준비하는 것이 좋다.간장은 또한 오래 발효시킬수록 맛이 더욱더 좋아지

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[생활 건강]우리나라의 전통식품

을 짓고 반찬을 만들고 하는 생활을 할만한 시간적 여건이 않되는게 현재상황이다. 그래서 바쁜 현대인들을 위해 인스턴트 식품이라는 것이 등장을 하게 되었다.인스턴트 식품이란 단시간 ... 에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존하는 방법도 간단하며, 수송이나 휴대가 편리한 식품을 뜻한다. 현대인들은 아침에 일어나서 식사할 시간이 없어서 거르기 쉽거나 아니면 대충 때우 ... 는 식으로 아침식사를 하고 나간다. 그리고 이런 생활패턴에는 인스턴트 식품이 딱 맞는 것이다. 바쁜 아침에 일어나서 단시간에 쉽게 조리하고, 대량으로 구입을 해서 집에 보관해놓

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.27

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[사업계획서] 요구르트전문점 `후르츠바스켓`

로 건강에 좋은 식품이다.4 요구르트의 효능을 모두 함유하고 있어 여성들의 미용에도 탁월하다.Ⅲ. 마케팅 전략1. STP 전략1) 시장 세분화(Market Segmentation ... 한 비율로 넣어 일정시간 발효시킨 후 냉장고에 저장한다.2 필요할 때마다 조금씩 꺼내 생크림과 섞어 판매한다.3 소비자가 원할 시에 토핑을 추가한다.(2) 저지방 요구르트 아이스크림 ... 의 특징1 기존 요구르트의 고급화된 제품이라고 볼 수 있다.2 천연의 요구르트와 신선한 생과일을 원료로 하기 때문에 저지방 저칼로리의 다이어 트 식품이다.3 장에 좋은 유산균 함유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.16

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[한국 전통 음식] [전통문화]청국장에 관하여..

에 대해 조사하게 되었다.청국장은 우리 민족의 대표적 먹거리인 콩을 주재료로 하는 식품으로, 가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품이고, 영양분이 많고 소화가 잘 된다. 된장이 몇 ... 아 있다. 따라서 청국장은 적어도 우리나라에서 1400년 이상의 역사를 지닌 식품이다. 청국장에 대한 우리나라 최초의 문헌은 조선시대의 유중림에 의해 출간된 『증보산림경제(增補山林 ... 과 함께 발표식품의 대명사로서 우리의 정겨운 전통음식으로 자리 잡게 되었다. 여기서 어떤 독특한 방법으로 청국장을 만드는지, 우리만의 청국장 제조법이 궁금했다.청국장의 제조법

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.05

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종가집 김치의 해외진출 경영 전략 분석

한 발효의 맛을 지녔으며, 최근 항암성, 다이어트 효과, 노화 방지 효과 등 김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나의 건강식품으로 재조명되고 있다.1) 왜 ... < 참고 문헌 > p.56Ⅰ. 서론1. 종가집 김치 선정동기한국의 김치는 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연 젖산발효 식품으로서 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념이 들어가 독특 ... 이 늘고 있지 않고 구성비에 변화를 보이지 않는 이유로는 고가라는 인식, 젖산 발효 식품으로서 건강에 좋은 한국산 김치에 대한 홍보 부족, 소량 포장에 대한 대응 지연 등을 들 수

리포트 | 57페이지 | 3,900원 | 등록일 2003.06.05

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[식품] 두류와 종실류의 조리

제, 무첨가물의 순수 자연 발효식품→ 숙성과정에서 콩속의 단백질, 당질, 지방등이 분해되어 생긴 아미노산, 유기산, 유리당 등의 수용성 영양분을 많이 함유3.대두의 흡수- 두류 ... 에 엉국물, 마늘, 된장과 청국장을 섞는 방법 ( 1:3 )* 청국장의 효능ㄱ. 혈액과 혈관을 맑게 해주어서 혈액순환을 원활히 해준다ㄴ. 노폐물배설을 도와준다3. 간장→ 장을 담근 후 ... 40여일 후에 국물만 달여 간장을 만든다* 간장의 종류1. 양조간장 - 대두,탈지대두 또는 곡류를 제국하여 식염수 등을 섞어 발효숙성기킨 후 그 여액을 가공한 것2. 혼합간장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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청국장에 대해

봄까지 농촌이나 도시가정에서 많이 먹는 콩발효 조미식품이다. 콩을 삶아 고초균을 번식시켜 콩의 단백질을 분해하고 마늘·고추가루·소금 등을 가미시킨 것으로 소화가 잘 되고 독특 ... 적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다.또한 발효과정에서 강력한 소화효소 ... , 청국장은 2∼3일 후면 금방 먹을 수 있어 영양적인 면에서나 경제적인 면에 서도 아주 효율이 높은 콩발효식품이다. 또한 청국장에는 트립신, 아밀라아제 등 여러 효소가 포함

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.11

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[경영학-마케팅] 자일리톨 껌-마케팅 전략의 승리

은 이 광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효 유, 우유 등의 식품업계에 자일리톨 신드롬을 탄생시켰다. 이 광고가 처음 등장할 때만 해도 자일리톨 껌이 껌 시장 ... 과 식품의 효능을 규제하던 광고법 등으로 인해 시장 정착에 실패, 6개월만에 철수했다.하지만 롯데는 좌절하지 않고 97년 자일리톨F를 제품설계에서 시장조사, 마케팅 전략을 새로 구축 ... 다.식품의 효능을 광고하지 못하도록 한 광고규제법이 시행되고 있었기 때문이다. 300원짜리 껌이 대부분이던 껌 시장에 500원짜리 제품을 섣불리 내놓았던 것도 가격저항을 불러왔다. 포장

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.03

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[마케팅원론]팻다운 마케팅전략

:GE:8FatDown2. 내부 분석8세계적인 발효기술마케팅/영업력전국적인 물류 및 유통망CJ주식회사도전적이며 창의적인 신제품 출시국내 정상의 식품회사국내 최고의 브랜드고객 신뢰도 ... , 8주분 10만5천원)2.가격 : 2000원 (100ml, 1병 15kcal)3.제품유형 : 영양보충용 식품( 식이섬유 보충용 식품)4.주요성분 : 식이섬유, 대두펩타이드, L ... 으로의 도약을 향해 꾸준히 변화하는 기업- 명실공히 국내 최대의 식품회사로, 식품서비스 분야 뿐만 아니라 세계적인 기술력을바탕으로 한 바이오와 제약 분야에서도 국민의 삶의 질을 향상

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.03

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