"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품의효능" 검색결과 2,001-2,020 / 2,271건

다이어트식품조사

있다. 또한 청국장에서는 미생물과 효소의 활성이 된장에 비해 훨씬 강력하다. 이런 이유로 해서 청국장과 된장은 명확히 구별되는 식품이다.청국장 효능 중 가장 대표적인 것이 정장 ... 한다. 청국장 발효균주와 섬유질의 복합적인 효과에 의해 장이 건강하게 되고 변비와 설사 문제가 해결될 수 있는 것이다. 정제식품을 많이 먹는 현대인에게는 섬유질, 비타민, 미네랄 ... 은 술로 위스키, 보드카, 브랜디, 소주 등 대부분의 독한 술이 이에 속함)를 마시는 것은 최악의 산성음식 조합이다.살균ㆍ가열하지 않은 발효음식이나 생식품인 야채, 과일, 우유 등

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

다운로드 장바구니
낫토우에 관한 글

합니다. 찐 콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷하며 독특한 냄새를 풍기며 보존식품의 하나로 요즘은 용 기에 포장이 되어 판매하고 있다고 합니다. 낫토는 먹기 전 ... 낫토우에 대한글학과명:교수님:학과:학번:이름:#목차1)낫토우란2) 서일본 에서 낫토우를 먹지 않는 사람이 많았던 이유3) 낫토우의 유래4) 낫토의 효능5) 낫토우를 만드는 방법6 ... taple)는 삶은 콩에 낫토균을 넣어 발효시킨 일본전통 음식으로 기원은 죠몬, 야요이시대 라고 전해집니다. 죠몬시대는 지금부터 만 2천년전부터 2300년까지 거의 1만년간 계속

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

다운로드 장바구니
[식품영양]식이섬유의 과학

. 식이 섬유의 분류{분 류종 류주된 함유 식품식물성불용성 식이 섬유Cellulose곡물,채소Hemicellulose밀가루, 녹두Lignin카카오, 채소한천홍조류고분자 수용성 식이 섬유 ... 섬유를 이용하여 비타민을 합성하고, 이것은 대장에서 흡수, 이용된다. 초산(acetic acid)은 일부가 에너지원으로서 소비되고 일부는 당과 지방의 합성원으로 된다. 다만, 발효 ... 하며 탄수화물의소화 흡수를 지연시킬 수 있다.식이섬유가 혈당의 급격한 상승을 예방해 줄 수 있다 이론적인 근거는 다음과 같다.섬유소가 함유된 식품을 섭취하면 섬유소의 점성으로 인해 위에서 천

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.06

다운로드 장바구니
건강에 효능있는 식품

◆ 효능 있는 식품 ◆1. 김치① 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 준다.② 발효식품이기 때문 ... 혈액순환, 체온유지 및 상승 효과가 있고 당의 반대인 소금이 들어있어 혈당강하 식품이 된다.⑥ 김치의 경우 식물성 주재료에 젓갈이라는 동물성 재료가 발효화 되기 때문에 양질의 동 ... 에 소화, 흡수가 뛰어나다.③ 소금기와 풍부한 섬유질로 장을 깨끗이 해주는 정장작용이 있다.④ 소금과 마늘은 뛰어난 항균작용을 가지고 있다.⑤ 소금발효균은 근본적으로 몸을 뜨겁게 해

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

다운로드 장바구니
[동양의 문화] 중국과 일본의 다도문화 비교

목 차⊙ 머리말⊙ 본 론1. 차의 기원 및 전래2. 차의 효능3. 중국, 일본의 다도4. 차의 종류5. 실제로 차마시기⊙ 맺음말⊙ 참고자료⊙ 머리말무엇을 주제로 할것인가 고민 ... -7천만년 전으로 거슬러 올라가는 차의 기원부터 차의 효능 및 중국과 일본의 다도문화, 또 세계적인 명차들을 소개하고, 차를 다리고 마시는 방법에 대해 공부하여 실생활에도 도움 ... 의 효능항암효과차잎중에 함유된 폴리페놀 성분에 의해 발암물질 억제효과가 있다.고혈압 예방카테친, 비타민C, 엽록소 등의 색소성분에 의해 예방된다.노화억제변비치료폴리페놀(탄닌)성분

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

다운로드 장바구니
[와인]와인 알기

을 만드는 포도⑵ 포도의 발효⑶ 와인을 만드는 포도의 품종⑷ 포도의 재배 환경4. 와인의 분류⑴ 색깔에 따른 분류⑵ 식사시 용도⑶ 단맛의 유무에 따라⑷ 제조 방법에 따라5. 와인 ... ⑵ 술의 효능⑶ 포도주의 약리 작용⑷ 유명인의 권고※ 와인 용어해설 ※와인(Wine)“신이 인간에게 내린 귀한 선물”술에 대해 조사를 하기 위해 자료를 찾던 중 가장 먼저 눈에 띤 ... 해주는 힘을 지니고 있었다. 와인은 발효 과정을 거치는 동안 포도 껍질에 묻어있는 효모 (yeast) 이외의 미생물이 자랄 수 없기 때문에, 병원균 침투가 있을 수 없었고, 또 발효

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.14

다운로드 장바구니
[인간과 환경] 황토에 대해

를 둔다.장독대는 장을 담은 독들을 모아 놓은 곳으로 우리 조상들은 세계에 드물게 발효식품을 개발했고 이를 독에 넣어 저장했다.장독대는 한집안의 음식 맛을 좌우하는 곳으로 남의 손 ... 이시진(李時珍) 이 펴낸 "본초강목"(本草綱目) 은 황토의 다양한 효능과 치료법에 대해 기술하고 있다.결국 황토라는 말은 기원전부터 사용되었을 뿐만 아니라 오랫동안 약용으로 이용 ... 을 유지시켜 주는 효능을 발휘한다.한편 디페놀 옥시다아제는 흙의 산화력, 분해력을 강하게 해주는 역할을 하며 프로테아제는 단백질 속의 질소가 무기화 할 때 단백질을 아미노산으로 가수

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16

다운로드 장바구니
[마케팅] 마케팅(김치)

1. 서론한국의 김치는 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연 젖산발효 식품으로서 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념이 들어가 독특한 발효의 맛을 지녔으며, 최근 항암성, 다이어트 ... 효과, 노화 방지 효과 등 김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나의 건강식품으로 재조명되고 있다. 그러면서, 김치의 수출은 전세계로 퍼져나가고 있다. 특히 ... 부식, 그중 에서도 '쯔게모노'라는 절임류 식품이 발달하여 김치가 일종의 절임류 식품이라는 점이 여타의 서구시장보다는 매력도가 높았다. 현재 일본에서 김치는 편의점을 중심으로 선풍

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.07

다운로드 장바구니
건강기능식품소재의 in vitro screening에 대하여

건강기능식품소재의 in vitro screening에대하여(수종의 한방식물체, 버섯류 그리고 동충하초의 항?암활성 및 오배자의 항암성분)(The Anticancer ... 이 매우 낮은 화학적 합성에 의한 항암제의 개발에서, 인간에 효능이 뛰어나면서도 독성이 낮은 천연물(식물, 동물, 미생물)로부터 항암성분의 탐색과 개발에 주력하여 이미 많은 업적 ... 를 채취하여 항암검색을 해 오고 있다(Suffness와 Douros, 1982). 그들은 1960년대까지는 발효물질을 주요 검색 대상으로 사용하였으나, podophylltoxin

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

다운로드 장바구니
[생명공학] 인간의 단백질원으로 활용 할 수 있는 자원과 그 특징

장은 조미료인 동시에 기호식품으로 간장, 된장과 함께 대표적인 발효식품이다. 고추장은 탄수화물의 가수분해로 생성된 당류의 단맛, 단백질이 분해되어 만들어진 아미노산의 감칠맛, 고추 ... 를 발효시킨 뒤 그 물(간장)을 뺀 남은 메주덩어리로서 조미료로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본식품일 뿐만 아니라, 식물성 단백질을 공급해주는 중요한 식품이다.된장은 영양이 풍부 ... 된장을 묽게 풀어 끓인 국을 한 사발 먹으면 체한 기가 풀어진다고 하였다.③ 항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조인다.)

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

다운로드 장바구니
[식품과 과학] 식품과 과학

요리, 조리속의 식품과 과학- 목 차 - Ⅰ. 요리, 조리란? 1. 요리 2. 조리 3. 식품을 조리하는 목적 1) 풍미 2) 소화율 3) 위생 Ⅱ.조리법 1. 씻기 6. 굽 ... 를 섭취하고 건강을 유지하며 식생 활의 만족을 위하여 식품재료를 조작, 가공, 처리하여 음 식물로서의 가치를 높여주는 모든 방법과 과정 식품을 맛있게 먹을 수 있도록 만드는 과정 또는 ... 어야 합니다. 음식에 대한 수응 반응은 개인에 따라 차이가 크며 식품에 대한 여러 가지 경험과도 직접적인 관계가 있습니다. 조리한다는 것은 식품 자체가 지니고 있는 맛을 최대한도로

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

다운로드 장바구니
한식의 세계화 전략

알려져 있다. 김치가 건강과 각종 질병에 효능이 있는 ‘슈퍼음식’으로 미주류 사회에 알려지는가 하면, 2005년 12월31일자 워싱턴 포스터지에 김치가 조류 인플루엔자와 사스 ... 기 위해 아예 간판에 일본어를 기록한 것인데, 여전히 일본인 손님들이 많다고 한다.영업의 주요 포인트는 한국음식의 우수성에 두고 있다. 이곳을 찾는 손님들은 한국음식을 건강식품이 ... 화할 수 있는 절호의 기회로 인식되고 있다. 우리음식은 발효음식에 기반을 두고 있어 슬로우 푸드, 다이어트 건강식으로 두말 할 나위 없이 적합한 것으로 인정받고 있다.이러한 트렌드

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

다운로드 장바구니
[경영/경제] 초유시장 분석 및 마케팅 전략

━━━━━━━━━━━━━━━━0. 한국 유제품 시장의 현 실태우유는 인류가 자연으로부터 받은 최고의 식품이다. 이미 2000년 전 성경은 가나안을 젖과 꿀이 흐르는 땅?으로 묘사한 바 있다. 인도의 베다 ... (Veda)경전 및 고대 이집트, 그리스, 로마에서도 우유와 치즈를 고급식품으로 널리 사용했다는 기록을 쉽게 발견할 수 있다. 그러나 먹을 것이 풍족하고 다양해진 현대 사회에서 우유 ... 는 오히려 ?옛날 음식?이고 부모님의 권유에 따라 마지못해 먹는 것이란 잘못된 인식이 자리하고 있다.모든 식품은 시장에서 평가받고 소비자가 다시 찾지 않으면 설 자리를 잃게 된다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

다운로드 장바구니
[건강] 선식 강연회를 다녀와서

것을 알 수 있다.우리나라 사람들은 어떤 채소를 이용해서라도 발효 식품인 김치를 만들 수 있고 아울러 모든 채소류를 쌈으로 이용하는 세계적으로 채소 이용 면에서 아주 우수한 민족 ... 할 수 있게 될 것이다.이번 강연을 통해 허브의 종류와 효능에 대해서 많이 알게 되었다. 실제로 생각했던 것 보다 여러 종류의 허브가 있었고, 단순히 향을 즐기기 위해 차로만 이용 ... 하는 것으로 알고 있었는데, 쌈으로의 이용은 참 신선한 점이었다. 고추냉이, 당귀 등이 허브의 종류라는 것도 처음 알게 되었다. 특히 당귀는 국내에서도 그 효능이 인정되고 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

다운로드 장바구니
[건강] 녹차 효과와 마케팅

. 결론Ⅰ. 서론- 차란 무엇인가?최근 몇년 전부터 사람들은 커피나 청량음료 대신 녹차마시기를 즐기고 있다. 녹차의 효능과 깔끔함이 웰빙시대에 맞춤한 제품이기 때문이다. 녹차 ... 된다.첫째, 차나무의 어린 잎을 따서 만든 마실거리의 재료이다. 손질된 찻잎 혹은 찻가루나 찻덩이를 말한다. 차는 제조법이나 모양 잎을 따는 시기에 따라 분류된다. 발효차, 비발효 ... 차, 후발효차는 발효 정도에 따른 분류이며 덩이차, 잎차, 가루차 등은 모양에 따른 분류이다. 또한 차는 잎의 여리고 굳은 정도에 따라 그 품질이 세차, 중차, 조차로 구분

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.02

다운로드 장바구니
[식품영양]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성

제목: 된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성된 장'김치에 이어 다음 세계화 식품은 된장, 간장으로...' 항암식품으로 각광받으면서도 비위생적인 제조 방법 때문 ... 에 크게 주목받지 못한 전통 된장. 기능성을 가미한 우리 전통 된장과 간장, 고추장이 차세대 한국 식품의 대표 주자로 김치의 뒤를 이어 세계인의 식탁에 오를 날도 멀지 않았다.식품옛날 ... 해 준 것이 바로 장, 특히 된장이었으며, 오늘날에도 손쉽게 단백질을 보충할 수 있는 음식이 바로 된장이다.이러한 우리에게 유익한 된장에 대해 역사와 종류, 영양 및 효능, 지역

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

다운로드 장바구니
[음식] 치즈의 모든것.

《치즈 이야기》치즈 이야기우유의 발효 식품인 치즈는 우리나라 음식에는 거의 쓰이지 않지만 유럽이나 미국에서는 식사 때에 빠질 수 없는 음식이나 다름없다. 예를 들면 우리들이 즐겨 ... 었다. 우리나라에서는 1967년 임실에서 처음으로 제조되었다고 한다.치즈의 사전적 의미 전유, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 버터밀크 또는 이들의 혼합물을 젖산균에 의하여 발효 ... 시키고 레닛 등의 응유 효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가온 · 가압 등의 처리에 의하여 얻어지는 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품. '치즈(cheese)'의 어원 라틴어

리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.30

다운로드 장바구니
콩 단백질의 특성과 콩 가공품의 종류

) 세계의 콩 발효식품Ⅲ. 결 론*참 고 문 헌Ⅰ. 서 론우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다.우리가 식생활에서 콩 및 그 가공품을 이용함은 여러 가지 면에 있 ... 영양학적 가치는 날로 증대되고 있다.콩에 대한 효능이 국내외 학계를 통해 잇따라 발표되면서 콩이 21세기 건강식품으로 새롭게 떠오르고 있으며 세계적으로 콩에 대한 연구가 계속되 ... 나라를 비롯하여 중국, 일본 등 동남아 여러 나라의 각 가정에서 천연의 미생물을 이용하여 만들어 애용되고 있는 발효식품중의 하나로 전통적인 제조방법에 따라 자가생산에서 공장생산품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09

다운로드 장바구니
[일반생물학] Bio 산업의 현황과 전망

하여, 현재 생물의약, 생물전자, 생물화학, 바이오 식품, 생물농업, 생물환경 등 다양한 생물 산업 군으로 발전하고 있으며, 최근 Human Genome Project의 완료가 가시 ... -7 위시하여 ‘유전자 재조합 생명체의 안전성 평가시설 및 장비구축’, ‘생체조직의 독성평가 및 효능검정 시스템’ 등 공통기반시설에 대한 구축이 추진되어야 한다.또한 바이오 벤처기업 ... 하는이다. 바이오리액터기술과 세포배양기술이 여기에 속한다. 이 기술은 전통적인 발효기술이나 효소이용기술의 연장선상에서 발전하고 있다. 육종기술과 Process기술(downstream

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

다운로드 장바구니
녹차의 효능

녹차 [ 綠茶 , green tea ]발효시키지 않은 찻잎[茶葉]을 사용해서 만든 차.녹차를 처음으로 생산하여 사용하기 시작한 곳은 중국과 인도이다. 그 후 일본 ·실론 ·자바 ... ·수마트라 등 아시아 각 지역으로 전파되었으며, 오늘날에는 중국에 이어 일본이 녹차 생산국으로 자리잡고 있다.차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우룽차로 나뉜다 ... 은 맛으로 감지하는 탄닌이 다량 함유되어 있다.녹차는 불소가 많이 함유된 식품이다.불소는 치아를 건강하게 해주는 성분으로 알려져 있다.다만, 아주아주 많은 양의 불소를 치아 형성기

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.10

다운로드 장바구니

이전10개 96 97 98 99 100101102 103 104 105 다음10개

파워링크

신청하기