"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 2,101-2,120 / 2,271건

[문화]음식문화 개고기

되었던 우리네 전통 문화라 할 수 있다. 또 개고기는 그 효능이 뛰어나기에 동의보감에 그 이점이 기록되었다. 하지만 세계화 추세로 말미암아 한국이 세계에 알려지게 되면서 그와 동시 ... 가공품·채소·해조류·어패류·알류와 같은 식품으로 만들도록 관례화 되어 있고, 한상에서 되도록 같은 식품과 같은 조리법이 중복되지 않도록 원칙이 세워져 있다. 여러 가지 반찬음식 ... 철을 위한 어패류의 급원식품으로서 큰 역할을 하여 왔다. 특히 김치는 신선한 채소와 영양상 유효성분을 잘 보유할 수 있는 음식으로 개발된 합리적인 채소저장식품이다. 영하의 추위

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.11

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[ 마케팅] 마케팅 사례-한국 야쿠르트

간기능 향상, 피로회복, 살균 및 살충 작용 등의 효능이 있는 매실과 건강식품, 화장 품, 의약관련 제품의 원료로 사용되며, 생체 세포의 재생 작용, 혈액순환 촉진, 변비 개선 ... 저하 등의 효과를 기대할 수 있는 치 커리 식이섬유와 일반적인 식품을 통해 섭취하기 어려운 단백질, 탄수화물, 나트륨, 칼슘 등의 필 수영양소가 들어 있어 영양까지 고려한 발효유 ... Ⅰ. 서 론1971년 액상발효유가 우리 나라에 처음으로 소개되어 발효유 시장을 주도해오다가, 1980년대 후반부터 생활수준의 향상과 식생활 패턴의 서구화에 따라 정통 발효유인

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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[식품학]당질기능성식품

효과적으로 감소 하는 효과가 나타났다.- 가공제품은 메밀발효액 can, 메밀추출액 pouch, 메밀차가 이상적이다.·건강기능성식품(희송이)의 효능희송이 일명 흰들버섯의 학명 ... 을 섭취한 후에는 졸리는 경우가 많은데 우리나라 상추의 멜라토닌 함량을 분석해 보면 어떨까?·건강기능성식품(Phytochemical)의 효능식물체화학물질로 번역 ... 하여 일부 농산물과 화합물을 이용하여 기미 또는 노인성검버섯을 제거하는 효능을 지닌 식품의 개발이 가능할 것으로 판단된다.이외에도 phytochemical 소재로는 쌀 배아에서 추출한 o있다.

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.19

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[자일리톨] 자일리톨과 충치예방

자일리톨이 귀찮은 양치질을 대신할 수 있을까?올해 최고의 대박상품으로 꼽히는 자일리톨껌. 이 껌의 열풍에 이어 자일리톨 성분이 함유된 음료들도 속속 출시되는 등 충치예방식품 ... 생산이 시작됐다. 현재 핀란드, 스웨덴, 노르웨이, 아이슬란드, 영국, 네덜란드, 벨기에 등 유럽 각국의 치과의사회는 자일리톨의 효능을 공식 인정하고, 국민들에게 섭취를 권하고 있 ... 도수분활성도는 식품의 저장성을 간접적으로 표시해주는 지표로서 식품의 수분활성도를 낮추어 주면 그만큼 미생물의 번식이나 성장이 이루어지지 못하여 안전하다고 할 수 있는데 자일리톨

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

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[경영] 마케팅의 성공& 실패

의 자일리톨껌 광고였다. 자일리톨껌은 이 광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효 유, 우유 등의 식품업계에 자일리톨 신드롬을 탄생시켰다. 이 광고가 처음 등장할 때 ... 한 성공=자일리톨껌은 지난 97년 이미 자일리톨F란 이름을 달고 나왔었지만 큰 호응을 얻지 못했다. 식품의 효능을 광고하지 못하도록 한 광고규제법이 시행되고 있었기 때문이다. 300원 ... 로 간단했다. 고정관념을 뒤집는 역발상 광고마케팅 전략이다. 자기 전에 씹는다는 역발상 광고컨셉트는 그대로 적중했다. 자일리톨껌은 충치예방껌이란 등식이 깊숙이 각인됐고, 자일리톨은 식품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.09

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[식품가공, 식품 공학, 식품 영양] 기능성 물질

. 유산균우유를 발효시켜 만든 유산균이 기호음료가 아니라 인체에 유익한 균이며 체내의 장에서 장 상피세포의 손상을 초래하는 바이러스성 설사와 식품알레르기, 결장질환 등의 증상개선에 효과 ... 식품중의 기능성물질을 그 기능적 측면에서 분류하면 다음과 같다.생체 방어로는 임파계를 자극하기도 하고, 면역을 강화함으로써 생체의 방어력을 증가시키는 것이 알려지고 있다. 예 ... (phenyketonuria)환자를 위하여 페닐알라닌의 농도가 낮고 맛이 나쁘지 않은 식품의 계속이 개발되고 있다. 그밖에 당뇨병, 고지혈증, 고혈압 등의 치료와 예방에도 식사

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.22

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[마케팅] 자일리톨 성공배경

에 의해서 구입하는 제품도, 특별한 충성도를 가지고 구입하는 제품도 아니었다. 또한 기존의 껌에 대한 일반적인 개념은 구취에 대한 효능은 어느 정도 효과가 있으나, 치아건강에는 별로 ... 년 설립 이래 지속적인 성장을 거듭해 왔다. 끊임없는 신제품 개발,다양한 마케팅 전략과 앞선 유통 방식으로 제과 업계의 정상을 지키며, 식품기술개발로 식품산업의 발전에 기여하고 있 ... 되었으며 1960년대부터 식품에 감미료로 사용 되어져 왔다. 화학식은 C5 H12 O5: 분자량 152.15 이다.OH H OHl l lHOH2C- C - C - C-CH2OHl l

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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[한식조리] 김치리포트

저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.▶1.김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해균 의 작용이 억제되어 김치가 익어감에 따라 새콤 ... 한맛을 내는 젖산균은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.▶2.또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액 ... 을 통해 발효된 제품이다'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해'짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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관광자원 -향토 특산물

많이 함유되어 대변의 고통과 콜레스테롤 배출을 크게 도와주며 쑥만큼 광범위하게 수많은 건강을 지켜줄 수 있는 식품도 드물다. 국민보건건강에 많은 도움이 될것이다.? 감자식초강원도 ... 로 감자전분, 감자국수, 건조감자(감자칩), 냉동프렌치파이, 감자가루 등이 현재 가공식품으로 개발되어 시판되고 있고, 이에 강원도시는 지역부존자원을 이용하여 저렴한 재료비, 생산비 ... 로 가공식품을 개발하면 고부가가치 창출이 가능할 것으로 판단되어 세계 최초로 100% 알카리성 감자식초를 공동개발하게 되었다.② 경기도 특산물? 먹골배먹골배는 일명 "꿀배"로 불릴만큼

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.04

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중식기초요리정보

지어 음식에 입히면 보온이 되어 쉽게 식지 않는 효과를 거두게 된다.----------------------------------------------------간장과 술의 효능 ... 요리가 한데 어우러져 중국요리가 더욱 발전하게 된 것이다. 만리장성을 쌓은 진시황제로부터 한방식(漢方食)이 시작되었고 가공식품도 먹기 시작했다고 전해진다.한(漢)나라 시대로 접어들 ... ------두우스라고추장과 된장을 섞은 것으로 검은 콩, 밀, 누에콩 , 고추를 발효시킨 것이다. 볶음요리, 찐요리, 혹은 생선에 얹어서 먹는다, 또한 생야채에 찍어서 그대로 먹

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.21

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[광고 마케팅] 디자인과 마케팅.

한 성공=자일리톨껌은 지난 97년 이미 자일리톨F란 이 름을 달고 나왔었지만 큰 호응을 얻지 못했다.식품의 효능을 광고하지 못하도록 한 광고규제법이 시행되고 있었기 때 문이다. 300원 ... ’란 고정관 념을 깬 롯데제과의 자일리톨껌 광고였다.자일리톨껌은 이 광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효 유, 우유 등의 식품업계에 자일리톨 신드롬을 탄생 ... 이 깊숙이 각인됐고, 자일리톨은 식품업계의 화 두가 됐다.롯데제과는 자일리톨껌의 광고 모델도 핀란드인을 선택했다. 핀란드가 자일리톨의 원산지이면서 건치국가란 점 때문이다. ‘잠들기 전

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.12

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비타민 C의 종류와 기능

를 방지)- 교감계 활성화로 항피로- 위장계 발암물(가공식품에 함유된 아초산계)제거- 상처, 화상, 잇몸 출혈의 치료- 혈중 콜레스테롤 저하- 항산화 작용- 아미노산 대사Ⅲ ... 를 풍기고, 유익한 균이 많으면 발효의 산물들이 많아질 테니 냄새도 훨씬 부드러운 냄새를 풍기게 될 것이다. 대변이 풍기는 악취의 주범은 바로 단백질이 부패될 때 나는 냄새임을 조금 ... 만 주의를 기울이면 알 수 있다.흥미로운 것은 거대용량의 비타민-C를 오랜 기간 복용하면 대장 내의 미생물 군총이 변화된다는 것이다. 부패균이 유익한 발효균으로 전환이 된다는 것이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.23

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[식품영양] 매실주에 대하여

으며, 완숙된 과실은 발효가 빠르고 색깔이 고우면서도 쓴맛도 적어 좋지만 혼탁하기 쉽고 신맛이 적어 매실주 본래의 가치는 적다.1) 매실매실나무는 속, 이아도이속에 속하는 핵과류로서 그 ... 우리 나라에 들어 왔으며, 우리의 선조들은 오랜 세월을 두고 이 열매를 식용이나 약용으로 애용해 왔다. 일본에서는 매화나무의 과실인 매실을 건강식품이라 하여 매실김치(우메보시 ... ), 농축액, 죽, 즙, 술, 차, 산자등 각종의 식품으로 개량되어 오래 전부터 각광을 받고 있다.매화나무는 이른 봄 잎보다 백색의 편화가 먼저 피고, 열매인 매실은 살구와 비슷한 크기인

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.04 | 수정일 2024.11.21

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[식품] 두부의 성분과 영양

때 사용한다.4 G.D.L글루코노델타락톤(gluconodeltalactone)의 약어로 통상 지디엘이라고 부른다. 이 응고제는 포도당을 발효시켜 만든 것으로서 식품에 산미료, 향미 ... 경두부만두속으로 쓰기위해 단단히 만든 것만두두부4. 두부의 영양 및 효능단백질의 품질평가는 식품에 함유되어있는 단백질을 섭취하면 인체안에서 얼마나 이용될 수 있느냐는 것이 중요 ... . 두부의 영양 및 효능 7두부류의 영양성분표(두부 100g중 함량) 8두부100g중의 필수아미노산 함량 91) 두부의 항암효과 92) 골다공증 예방효과 93) 당뇨와 고혈압 예방

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[식품]한국의 전통 발효 음식 - 김치(A+받은 것임)

. 부추김 원리는 주변 온도와 공기 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재 료의 생체조직에 작용하는 효능, 자생된 각종 미생물의 활동 등으로 이뤄지는 발효의 놀 라운 과학 현상이 ... 균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.e. 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.f. 각종 비타민을 공급하는데, 특히 비타민C가 많고 고수다. ... 지게미, 누룩, 곡물 껍질류에채소를 발효시키는 것과 장(醬)에 절이는 방법들이 발달하게 되었는데, 이런 발효의 지혜는 곡물 채소 생선을 버무려 삭힌 오늘날 함경도 지방의‘가자미 식해

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.26

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[마케팅] 웰빙마케팅

사용되지 않았으나 2001년 이후 건강/ 뷰티가 일상생활의 주요코드로 사용되기 시작함. 2003 년 식품/의류/피부관리/향/스파 등 다양한 상품이 인기 를 얻고 보급되어 대중 속 ... 트식품- 웰빙 식품이란? · 화학적 첨가물을 일절 배제하고 되도록 덜 가공한 자연 친화적인 먹거리 - 유기농산물 · 화학비료를 쓰지 않거나 사용량을 대폭 줄인 친환경농 산물 (일반 ... 친환경농산물-저농약농산물-무농약농산물-전 환기 유기농산물-유기농산물) · 활발한 유기농 관련 산업 진출 ◎삼양사 : 03년 12월 백화점 식품코너에 '구텐모르겐' 이라는 유기농식품

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.18

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[식품영양] 언론 및 먹거리 환경의 영양정보

(신문, 잡지, TV에 나온 영양정보)2. 먹거리 환경 내용의 영양정보 평가 ………………… 7(녹차에 대한 식품영양 정보)Ⅲ. 결론 ………………………………………………………… 10Ⅳ ... 어서도 여러 가지 자신의 건강과 영양에 맞게 선택하는 모습들이 두드러지고 있다. 예를 들어 건강보조식품들의 등장이나 쌀의 종류도 영양 및 유형에 따라 현미, 흑미, 백미, 보리 ... 까지 동원됩니다. 식품의약품안전청의 허가를 받아 다음 달부터 국내에 팔릴 제니카릴이라는 약도 이 전쟁의 산물입니다. 식욕은 그대로 유지하면서 지방 흡수를 막기 때문에 먹으면서 살을 빼

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.28

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[마케팅] 자일리톨보고서

하여 얻는 5탄당 알콜로서 흰색의 결정성 분말로 무취이며 물에 잘 녹는다. 요즘에 무설탕 과자나 초콜릿 등의 제조에 사용되는 신규감미료 중의 하나이며 구강미생물에 의해 발효하지 않 ... 는 설탕에 비해 당분이 70%정도 밖에 안됨으로써 기호식품으로서 제대로 된 역할을 할 수 없었다. 이에 Finish birch에서 추출되는 “자일리톨“이라는 설탕의 12배나 비싸 ... 지만 구강 내 세균의 발효를 억제하고 입안의 산성화는 막아주며, 손상된 치아의 복원을 도와주는 대체감미료가 등장함으로써 무설탕 제품 부분에 다시 활력을 불어넣게 되었다.2. 산업 구조

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.02

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술에대해서

Ⅰ. 서론저의 이번 리포트 주제는 술입니다. 술은 성인이라면 누구나 가깝게 접할 수 있는 우리의 기호식품입니다. 하지만 술의 역사나 술의 성분 술이 우리 인체에 미치는 영향 등 ... 은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의술이었을 것이다. 그러나 ... 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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[마케팅] 한국야쿠르트의 마케팅 사례연구

이 많은 식품업체답게 1979년에는 제1회 '유산균과 건강' 국제학술심포지엄 개최했고 83년에는 서울특별시에서 자연보호 시범업체 지정되기도 하였다. 1980년대부터는 라면 및 스낵 ... 사업에도 진출하기 시작했는데 83년에 팔도 라면을 생산, 판매 및 러시아 및 유럽 각 국으로 수출을 개시했다. '88 서울올림픽 유산균 발효유 공식공급업체로 지정'되었으며 1988년 ... 을 돌파맞이하여 신제품 '야쿠르트 400'을 발매하여 주력 상품으로 선정했으며 또 다른 신제품으로 국내에서 가장 먼저 기능성 발효유 '헬리코박터 프로젝트 윌'을 발매하였다. 한국야쿠르트

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17

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