"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 2,081-2,100 / 2,271건

[경영학] 레드망고의 성공요인 분석

의 성장웰빙바람을 타고 우유 발효유시장이 급성장하면서 식품업체들로부터 수많은 요구르트 제품들이 새롭게 등장하였다. 예) 빙그레 '스위벨', 롯데리아 '웰빙후레시 메뉴', 맥도날드 '베리 ... ~13% 레드망고 저지방 요구르트 2% 비타민, 미네랄 등 함유 암예방, 변비 등에 효능빙수 그릇일반 아이스크림 판매 단위인 컵이나 콘 대신 빙수 그릇 제공 우리 나라의 '국문 ... 계속되는 진화최근 유산균 헬리코박터항체 첨가 지방 2% - 0.97% 소수의 식품개발부서가 연구 앞으로도 제품은 계속 개선철저한 위생안심하고 먹을 수 있는 디저트 이미지 표방 남

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.31

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[다이어트] 다이어트 식품

우편 철분이나 칼슘 등이 체내에서 원활하게 흡수되려면 단백질의 도움이 필 요하므로 지방질이나 단백질도 다른 식품으로 필요한 만큼 섭취해야 한다. 또한 비타민 C와 당질의 섭취도 해초 ... 만으로는 불가능하다는 점을 잊어선 안된다.4) 두부두부는 "밭에서 나는 쇠고기"라고 불릴 정도로 양질의 단백질을 함유한 식품으로, 매끼 큰 것 1/4모를 먹으면 하루 필요한 단백질 ... 을 공급할 수 있다. 한편 비지는 두부를 만들 때 생기는 찌꺼기로 두부에는 없는 섬유질이 풍부히 들어 있어 역시 다이어트 식품으로 권할 만 하다.조리법"채소와 함께 먹으면 이상적이

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.10

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[음식문화] 한국음식문화의 변천과 세계화방안

도를 가지고 있다.세계적인 한국음식중에 가장 대표적인 것은 김치라 할 수 있다. 발효식품의 대명사인 김치는 한국 민족을 상징하는 민족적 음식이다. 이제 한국인에게 김치가 내는 발효 ... 의 가치를 합리적으로 증명해 보인 것이다. 이러한 효능은 김치에만 국한되지 않는다. 된장?김치?젓갈로 이어지는 한국 발효 음식의 신비로움은 한국인들로 하여금 서구 사회를 향해 큰 ... 을 주며 식욕증진과 체온 보호 효과, 장내 살균작용등의 다이어트식품 이라 한다. 외국에서 이렇게 비빔밥이 인기를 끌게 된것은 주로 육식문화였던 서양인들에게는 비빔밥 속의 다양한 밥

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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[미생물학] single cell protein

된 불용성 요산에 의해 통풍(gout)이나 신 장결석(kidney stone)과 같은 증상을 일으킬 수 있다.세포벽 때문에 쉽게 소화되지 않는다.3 세균요구르트와 같은 발효식품 ... 하는 저해제를 찾음으로써 약물을 개발할 수 있는 토대가 되고 있다.또한 인구증가와 함께 나타난 환경문제로 인한 기상이변과 제한된 농경지로 인해 대체 식품원 개발 요구는 시점이 ... 다.대체식품원으로는 novel protein, unconcentional protein, minifoods, petroprotein, single-cell protein 등이 꼽히고 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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포도주의 성분과 발효

어서 충분하다.10.Ph(2.9-3.9)포도는 Ph가 낮아서 산도가 높지만 알칼리성 식품이다.발효의 정의와 기원발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소 ... 과목 :담당교수 :학과 :학년 :학번 :이름 :< 목 차 >포도의 주요성분발효의 정의와 기원효모정의생리학적, 생화학적 특성포도주 효모아황산의 첨가효과포도주의 발효적포도주의 발효백 ... 포도주의 발효숙성중의 성분변화포도주의 주요성분포도의 주요성분1.Water(70-85%)포도나 포도주에의 물의 함량은 좀처럼 논쟁꺼리가 되지 못한다. 그럼에도 불구하고 물은 중요

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[조리] Anchovy

.{) http://100.naver.com/100.php?where=100&id=108560자연 발효시킨 식품으로 특유의 풍미가 생기는데 이탈리아 요리에서는 이 풍미와 짠 맛을 살려 다양 ... 하여 더욱 그 수요가 증가하리라고 생각된다.멸치(Anchovy)는 서민이 동물성 단백질과 칼슘을 가장 손쉽게 얻을 수 있는 식품이다.바다에서 나는 생선 가운데 잔고기에 속하는 멸치 ... , 나이신도 골고루 들어있다. 특히 멸치(Anchvoy)속에 들어 있는 DHA는 필수지방산의 하나로 성인의 뇌세포 지방중 약 10%가량 함유돼 있다.DHA의 효능은 혈중 콜레스테롤

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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[식품공학] 간장에 관하여

【 목 차 】◎ 서 론△ 간장이란△ 간장의 유래◎ 본 론△ 간장의 종류△ 간장의 제조방법△ 간장 발효 및 관련 미생물△ 간장의 품질과 성분△ 간장의 효능◎ 결 론◎ 참고문헌 ... 발효식품이다. 라 정의할 수 있다. 간장을 여러 해 묵힐수록 빛깔이 짙어지고 감칠맛이 세어진다. 과거 궁중에서는 '절메주'를 써서 간장을 담가 몇 해를 묵혀 두었다. 그러면 메주 ... 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공한 것이라 하며, 다른 한편으로는 잘 삶은 콩에 자연 접종된 곰팡이와 세균 등의 미생물이 배양되어 낱알 모양 메주나 덩어리 모양 메주

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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FTA가 우리사회에 끼치는영향

관세율이 6.7%로, 미국보다 높다. FTA가 발효되면 그만큼 가격 경쟁력이 불리해지게 된다. 미국은 한국 기계산업의 최대 수풀 대상국으로 우리 기업들의 대미 수출 의존도가 높 ... 20년이 지나야 복제약을 만들 수 있게 됐고, 소비자들도 신약보다 싸면서도 효능이 비슷한 복제약을 접하기 어려워지게 된 셈이다.복제약은 특허권을 침해하는 것이라는 지적을 받 ... 에 이르면 국내 약품이 미국에서 식품의약국(FDA)의 기준을 통과한 것과 똑같이 취급될 수 있다. 이렇게 되면 수출도 늘어날 수 있다. 또 의사 ? 약사 등 전문직 자격 상호 인정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.18

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[천연물 화학] 포도(Grapes)

포도 (Grapes)19965334 이 선우.목 차포도의 정의 포도의 종류 포도의 성분 포도의 효능 포도의 요법 포도의 음식 포도의 재배포도의 정의포도란? → 갈매 나무 목 포도 ... B12(Cyanocobalamin)비타민 C포도의 효능포도가 우리 인체에 좋은 점 →재생ㆍ정화력(동의보감) 여성 미용에 영향 플라보노이드 성분이 혈전 생성을 억제 미네랄이 풍부 ... 한 알카리성 식품포도의 요법포도요법이란? → 질병의 성질, 신체 상태에 따라 일정한 기간 동안 금식, 관장과 함께 포도를 먹으면서 체질을 개선하고 질병을 치료하는 자연 식의 요법포도

리포트 | 32페이지 | 무료 | 등록일 2002.06.12

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[외식조리]외식산업의 상품화

한 음식이라는 사실이다. 묵은 한국 고유의 전통식품으로 다른 나라에서는 찾아보기 힘들다. 서양의 젤리 같은 것이 묵과 비슷한 형태라고 할 수는 있으나, 젤라틴을 이용해 만든 젤리 ... 으로 호박산 등도 함유되어 있다. 두 통, 현기증, 눈의 충혈(특히 붉은 핏기가 있는 경우 더욱 유효) 등 해독과 정장에도 효능이 있다.솔잎식혜-겨울철에 절에서 신도들이 밥을 미리 지 ... 어 공양을 올렸는데 스님들이 그 밥을 먹고 남은 것 과 절 주변에서 쉽게 구할 수 있는 솔잎을 함께 항아리에 켜켜로 담고 엿기름을 넣어 발효 시킨 다음 솔잎을 꺼내고 팔팔 끓여 식혜

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.01

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한국의 문화와 이미지

고 나선 탓이다. 김치 종주국 싸움은 7월 국제식품규격위원회가 이름을 김치(kimchi) 로 통일하고 절임배추에 양념을 섞어 숙성한 발효식품 이라는 국제규격안을 통과시키면서 일단락 ... 종류는 배추김치, 깍두기, 동치미, 오이소박이 등으로 2백여종에 이르며, 지역과 계절에 따라서 나름의 독특한 김치문화를 발전시켜왔다. 김치는 숙성을 거쳐야 제 맛을 내는 발효음식 ... 의학에서 인삼의 약학적 효능이 조금씩 밝혀지면서 인삼은 더욱 더 세계적인 명성을 얻고 있다. 인삼은 피로를 풀어주고 생체 저항력을 높이며, 혈당과 혈압을 낮추고 노화를 억제

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.21

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[전통식품] 안동식혜의 건강기능성 고찰

을 분해하여 생성된 산미와 맥아향, 무, 고춧가루 및 생강의 맛과 향이 조화된 전통 발효 식품이다.우리나라에서 식혜의 기원은 정확히 밝혀진 바 없지만 문헌상으로는 삼국사기 권 8 ... , B2, C1, 나이아신, 철, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있고 필수 아미노산도 많다.무의 효능은 다양한데 무즙은 구운 물고기나, 육류와 같은 열성의 식품에 곁들이면 위속을 편하 ... 안동식혜의 건강 기능성에 관한 고찰서론 1안동식혜는 안동을 중심으로 한 경북 북부지방에서 널리 애용되고 있는 겨울철 기호식품으로서 엿기름으로보터 추출되어 나온 맥아 효소가 쌀전분

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.01

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암환자의 식이요법

을 지방원으로 사용하면 좋다. 당분이 많은 과자류 등은 대장 내에서 발효하여 장을 자극하는 경우가 있으므로 좋지 않다. 만성장염은 병의 기간이 긴 만큼 영양이 풍부한 식품을 선택 ... 로 줄여야 한다. 기름에 튀긴 음식, 찬 음료나 음식은 금기이다. 고기국물과 맑은 수프는 위액분비를 자극하므로 좋다. 녹말 형태의 당질은 발효를 적게 일으키므로 설탕 종류보다 좋 ... 에 특히 많다. 유산균 음료와 생수를 하루 8잔 이상 마시는 것도 도움이 된다.최근 열린 미국 식품과학자들의 회의에서 흥미있는 사건(?)이 벌어졌다. 저명한 식물전공 생화학자인

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.30

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[미생물] 미생물 제제에 대한 고찰

특성 및 기능에 따른 효과를 정확히 이해하고 접근하여야 한다.2. 미생물의 발효능과호흡능미생물의 대사기작에 필요한 에너지 취득 방법을 호흡과 발효라는 입장에서 설명하고자 한다 ... 와 발효의 차이점(1) 부패식품의 색, 향, 맛등이 변화되어 가치가 저하하는 현상을 광의의 부패(putrefaction)라 하지만, 좁은 의미에서는 { 식품의 부패와 관련된 미생물 ... 되지만 대부분의 아미노산은 TCA사이클과 관련된 대사계 등에서 생성되는 것과 같이 여러 단계의 대사과정이 복합적으로 관련되어 있다.식품발효에서는 미생물의 대사산물 뿐만 아니라, 빵

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.17

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막걸리와 술 문화

한 효능이 있다는 것은 발효식품을 잘 이용해온 우리 민족에게 어쩌면 당연한 일일지도 모른다.막걸리가 건강에 좋다는데 관한 재미있는 일화도 있는데 조선시대 중엽 막걸리를 좋아하는 판서 ... 분야별로 조사 연구와 개발이 활발히 진행되고 있는 것이 매우 다행스러운 일이다. 그런데 술은 반대의 길을 내딛고 있어 유감이 아닐 수 없다. 술은 한국 전통 발효 식품 중 ... 에서 우리의 식문화 형성에 중요한 역할을 차지하고 있다. 외래의 음주문화에 빼앗긴 전통주의 위치를 찾는다는 것은 우리의 전통발효식품과 식문화의 기반을 굳건히 하는 계기가 될 것이다. 우리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.21

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[환경공학] 환경미생물학

을 하는 편모가 존재한다는 의미) 젖당발효(대장균 검출에 젖당부이온 배지 사용) 각종 유기산 생산 : pH 저하 -> methyl red 양성 분변 오염의 지표 미생물(식품위생학 ... 된다(1)그람음성 호기성 간균 및 구균류Pseudomonas 운동성, 단간균, 자연계에 널리 분포 저온 생육균 많다 : 냉장식품의 부패에 관여 동물성 식품의 부패에 관여 형광색소를 갖 ... 는 종 : P. fluorescens P. aeruginosa(녹농균), P. fragi Xanthomonas 잔탄검 생산 : 식품 첨가물로 사용(점도 증가, 안정제) X. c

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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중국의 차

≪ 매력적인 기호, 중국인의 차 ≫♨ 차의 매력은 무엇인가우리에게 있어 밥이 생활이고 필수식품이라면, 중국인들에게 있어 차(茶)는 결코 하루도 멀어질 수 없는 일상 속 가족 같 ... 의 경지로써의 역할을 한다. 차를 마심으로써 짧은 시간 내에 인간의 각종 고민에서 벗어나 완전한 마음의 평형을 얻게 된다. 또한 창조력이 발휘되는 장점도 가지고 있다.차의 효능 ... ⑤ 토질에 있어서 그 사도의 강도 및 함유하고 있는 화학성분이 찻잎의 생장에 적합해야 한다.♠ 차의 종류- 녹차차잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효 과정을 거치지 않

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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[마케팅] 녹차제품의 마케팅 믹스에 관한 연구

의 정의와 종류2. 마케팅 믹스Ⅲ. 실증분석 및 결과1. 연구문제2. 표본설계3. 분석방법4. 분석결과Ⅳ. 결 론참고문헌Ⅰ. 서 론최근 녹차가 건강식품으로 알려지면서 녹차산업은 급격히 ... 등의 여러 지역에서 녹차산업의 도입을 꾀하고 있는 실정이다. 앞으로도 국민의 소득수준 향상과 식품소비구조가 건강지향으로 바뀜에 따라 소비전망도 밝다고 할 수 있다. 그러나 이러 ... 한 것은 오랜 역사동안 질병을 치료하거나 예방하는 만병통치약적인 약의 효능이 있었기 때문이었다. 고대 중국의 전설적인 황제, 삼황(三皇 : 신농, 수인, 복희) 중의 한 사람인 염제

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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건강식품

또는 알의 단백질가공식품, 정제어류식품, 단백질·비타민·미네랄 등 효소의 원료가 되는 성분이 함유된 식품을 발효시킨 효소식품, 유산균이용식품 등에 많은 β-카로틴 함유식품, 다시마 ... 하도록 가공한 식품15. 식물추출물발효식품채소, 과일, 종실, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류 의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 발효 또는 유산균이나 효모균등을 접종발효 ... 1.건강식품이란?최근 생활수준이 향상됨에 따라 건강에 대한 관심이 현저하게 고조되고 있다.특히, 우리는 식품을 매일 섭취해야 하기 때문에 식품이 개인의 건강에 미치는 영향의 중요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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[김치유래] 김치

저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다.▶ 삼국지 위지동전(三國志魏地東傳)에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 얘기가 있으며,▶ 일본 문헌인 정창원고문서(正倉院古文書 ... 가 제일 맛있고, 영양분도 제일 풍부하다. 김치 젓산균의 가장 큰 장점은 김치가 안전한 발효식품으로 숙성하는 것을 도와준다는데 있다.김치는 특별한 지식이 없어도 채소를 적절 ... 하게 절이기만 하면, 자연발생적으로 다량의 젖산균이 자람으로써 몸에 이로운 식품이 되도록 만들어 준다.서양의 대표적인 발효식품인 야쿠르트는 몸에 해로운 대장균이 자라기 쉽기 때문에 우유

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14

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