[가정] 김치의 모든 것

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최초 등록일
2002.05.08
최종 저작일
2002.05
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목차

1. 서론
2. 본론
⑴ 김치의 起源
⑵ 김치의 영양과 효용
⑶ 김치의 종류
⑷ 세계속의 김치

3. 결론

본문내용

내가 김치를 주제로 하여 이글을 작성한 이유는 다음과 같다.김치는 우리나라의 오랜 전통을 대표하는 우리 음식문화의 매개체라고 할 수 있다.
우리의 역사와 함께 해온 김치는 조상의 슬기가 담긴 전통식품으로 쌀밥과 더불어 가장 중요한 민족의 먹거리로 이어내려 왔다.
김치는 과학적인 발효식품으로서 그 맛과 영양이 뛰어나 세계인들이 함께 즐길 수 있는 겨레의 값진 유산이다.

참고 자료

주영하, 1994,「김치, 한국인의 먹거리」. (서울:도서출판공간)
윤서석, 1986,「한국 식품사 연구」. (서울:신광출판사)
이성우, 1992,「담헌 이성우 박사 논문집」. (서울:한양대학교)

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