"효소저항전분"의 검색결과 입니다.

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"효소저항전분" 검색결과 161-180 / 751건

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직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 회분 함량 측정

에 관한 연구를 살펴보면, 기능성 소재인 효소 저항 전분을 이용한 국수의 품질 특성(11). 유기산첨가에 따른 Long life 면의 조직감과 저장 안정성 연구(12). 냉동 반죽 ... 다.국수는 주로 밀가루로 제조하지만(15), 최근에는 여러 목적으로 다양한 혼합분말을 첨가한 국수가 개발되고 있다(16-20). 쌀 전분을 이용한 국수 제조는 밀가루에 쌀가루를 일정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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식품위생학-세균성식중독

생산구토형설사형구토독식품중저분자펩티드내열성강함소화효소에분해xph에 안정적잠복기:1~3시간메스꺼움, 구토쌀, 감자,파스타등 전분성식품엔테로톡신생체 내에서고분자단백질내열성약함소화효소 ... cereus특징- 포자x, G(+), 구균, 편모X통성혐기성- 저항성↑,- 화농성균-내염성균→15%염분에서생육- 발육최적온도= 30~37도- 내열성약함→ 80도10분- 아포0 ... 에분해ph낮으면불활성잠복기:평균12hr복통, 설사고기,우유,생선등 단백질식품독소- Enterotoxin-단백질분해효소에불활성화X-PH=6.8~7.2-최적온도= 10~40도-내열성

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.24

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식품위생학 핵심총정리

, 인돌, 유기산, 알코올2)탄수화물 식품의 변질-전분, 펙틴 등 다당류는 분해효소에 의해 단당류나 이당류로 분해되고, 그 이후 효모, 세균들에 의해 알코올, 유기산, 저분자 화합물 ... -Clostridium :통조림 부패 시 통조림이 부품(Welchii)3.미생물에 의한 식품성분의 변질 및 부패1)단백질 식품의 부패-거대 분자구조를 가지는 단백질은 미생물, 효소, 산, 알칼리 등 ... 에 의해 저분자 아미노산으로 분해된다.-식품 자체에 함유되어 있는 자가효소의 자기소화작용과 미생물의 단백질분해효소에 의해서 펩티드, 아미노산으로 분해되고, 이후 미생물에 의해 가속

시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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경북대 간호, 영양및실습(정리) 중간고사

시켜 흡수되도록 분비.②장 내로 들어온 미생물과 독성물질로부터 보호.-섭취, 소화, 흡수, 배설의 과정은 위장벽의 운동성과 소화액 및 효소의 분비에 의해 좌우됨.-[기계적] 소화 ... 을 두고 수축과 이완 반복.음식이 잘 섞이고 장 점막과 접촉하여 흡수를 용이하게 함.-[화학적] 소화 : 소화분비액, 위액 및 효소는 음식의 화학적 성분을 변화시킴.*위무력증 ... →담즙을 십이지장으로 분비.(5) 췌장-다양한 소화액을 포함하는 췌장을 십이지장으로 분비→단백질, 전분, 지방 분해 및 소화.(6) 대장-맹장, 결장, 직장으로 구성.-맹장, 상행

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.03.17

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당뇨병의 정의와 약물치료방법

음)④ α-glucosidase 억제제전분차단제(starch blocker)라고 알려져 있으며 상부 위·장관에서 당 분해 효소의 작용을 억제시켜서 당 흡수를 지연시킴으로써 식후 ... 의 포도당 생산억제와 말초 인슐린 저항성을 개선시키는 효과가 있다. 제2형 당뇨병 대상자의 초기치료에 효과적이다. 보통 식사 전에 복용하는 경우가 많으며 체중 증가나 저혈당이 있을 수 ... 할 필요가 있다.⑤ Thiazolidnediones근육과 지방에서 인슐린 감수성을 개선해 주며, 간에서 포도당이 과도하게 만들어지는 것을 억제한다. 인슐린 저항성이 있는 대상자

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.03

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가축영양학2공통) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오0K

에 의해 냄새물질 생산이 증가된다. 그러나 이러한 환경적인 문제에도 불구하고 고단백질 사료는 돼지 생산성을 높이기 위해 이용되고 있다.최근에는 비트펄프, 귀리 및 저항성 전분과 같이 ... 고자 노력하고 있다.이런 노력과 함께 비전분태 다당류와 저항성 전분과 같은 발효탄수화물이 소장에서 대장으로 들어가도록 사료를 제조하면 미생물이 이들을 저급휘발성지방산으로 변화 ... 를 급여하고, 적당한(투자대비 수익 또는 생산성이 좋은) 환경에서, 적절한 사양관리를 하여야 할 것이다.가축이 섭취한 사료는 소화기관을 거치는 동안 효소에 의해 분해되거나 미생물에 의해

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14

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(A+ 받은 자료입니다.) 간경변증(간경화증)(LC) 문헌고찰

) 병태생리1. 문맥성 고혈압: 문맥계를 통해서 흐르는 혈액 유입이 증가되거나 문맥계 안에서 혈류에 대한 저항이 있을 경우 발생2. 식도정맥류: 문맥으로 혈류를 보내는 비장과 위장관 ... 기 쉬움대사과정수분과전해질 불균형 (저알부민 혈증, 저칼륨혈증, 저칼슘혈증), 영양불량, 근육감소5) 진단▷ 간견변증은 검사실 검사 중에서 간의 혈청효소 ALT, AST, LDH ... 알부민 프로트롬빈과 효소들) 등을 변의 진행 전 과정에 걸쳐서 계속 측정6) 치료 및 간호6-1) 일반적인 간호적절한영양유지및식이조절· 영양분이 풍부한 음식을 권장 , 단백질

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.23 | 수정일 2019.10.27

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생리학 - 소화계통 <수시테스트, 쪽지시험 대비>

Saliva 점액, 효소, 전해질 들어있는 물과 같은 용액. 구강을 적시고, 치아를 청결하게 하며, 세균의 성장을 막는다.음식물에 윤활유역할아밀라제 → 씹는 동안 음식속의 전분(탄수화물 ... 적, 기계적으로 분해absorption흡수compaction압축 물 흡수하고 소화될 수 없는 잔여물 대변으로 통합defection 배변mechanical digestion 소화효소X 자르 ... 고 으깨는 운동, 위와 소장에서의 휘젓는 작용에 의해 음식물을 작은 입자로 만드는 물리적 분해과정chemical digestion 단당류 → 다당류, 단백질 → 아미노산. 효소

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.08

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조리원리

안 되는 이유는?더운밥의 호화된 전분은 결정성이 소실되어 소화효소의 접촉이 용이하나, 밥이 식으면 재결정화가 일어나 소화되기 어려워지기 때문이다.? 라면은 저장 중에도 노화가 되 ... 서 라면이 빨리 끓어 불지 않기 때문이다.? 열전달 매체? 높은 산에 올라가서 밥을 지으면 밥이 설익는 이유는?쌀의 전분이 충분히 호화되려면 약 99~100℃의 온도가 유지 ... 되어야 한다. 그러나 높은 산은 대기압이 낮아 끓는점이 낮아져서 쌀의 전분이 덜 호화되기 때문에 밥이 설익게 된다.? 조리기구? 인덕션 레인지란IH방식(Induction Heater

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.11

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식품 가공 저장학 한외여과 막분리 공정

의 분리, 대두유청 처리, 전분 폐수처리 등에 이용되고 있다. 한외여과는 맥주에 함유된 단백질 등 분자량이 비교적 큰 단백질의 제거, 난백농축, 생균제조, 전란의 단백질 농축, 효소 ... 의 물리화학적 성질에 의해 물질 및 에너지의 교환 속도가 좌우되는 제3의 상을 말한다. 막은 이동하는 유체에 집중된 저항을 가하며 이 저항은 물질에 선택적으로 다르게 작용하므로 이동

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14

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된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

제조 시 Aspergillus속의 곰팡이가 생육하면서 단백질 및 전분질 가수분해효소를 생성하 게 된다.〔그림2〕누룩곰팡이 ? Aspergillus oryzae- 대표적인 황국균 ... ) 된장의 정의된장은 단백질원료(콩. 콩깻묵 등) 및 전분질 원료(쌀. 보리쌀. 밀 등)를 주원료로 하여 식염. 종국을 섞어 발효하여 숙성시킨 것을 말하며 1종은 콩만을 주원료로 하 ... 여 식염 및 종국을 섞어 발효, 숙성시킨 것이나 간장을 빼낸 것을, 2종은 단백질 원료와 전분질 원료를 주원료로 하여 식염 및 종국을 섞어 발효, 숙성시킨 것이나 간장을 빼낸 것

리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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생태학보고서 - TTC (Tetrazolium chloride) 검정

다.Tetrazolium은 종자가 물을 먹은 상태에서 조직의 호흡량을 근거로 조직의 생사를 구별할 수 있게 한다. 호흡에는 여러 가지 효소가 관여하지만 Tetrazolium법은 탈수효소 ... (dehydrogenase)의 활성을 호흡량과 종자활력의 지표로 사용한다. 탈수효소는 기질과 반응하여 수소이온을 내고, 이것이 무색의 Tetrazolium과 반응하여 붉은 색의 포마잔 ... 는데 이 같은 물은 비중을 높이어 볍씨를 선종하는 방법이다.⑤. 효소 검출법 : 효소 작용의 유무를 가지고 확인하는 방법⑥. 호흡 검정법 : 호흡의 정도를 가지고 확인하는 방법

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.10

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[식용작물학2 E형] 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

4. 밀가루 품질1) 밀가루의 단백질함량2) 밀가루의 수분함량3) 밀가루의 회분함량4) 밀가루의 점도5) 밀가루의 손상전분6) 밀가루의 효소5. 밀가루 품질의 중요성1) 밀가루 ... 지 않는다. 제분시 손상전분의 함량에 영향을 주는 인자로는 투입속도, 롤의 속도, 회전비, 롤의 압력, 롤의 표면이 있다.6) 밀가루의 효소밀의 효소는 회분이 높을수록 효소활동 ... 이 강하다. 그 이유는 외피에 다량의 영양분이 있기 때문이다. 효소는 아밀라제 프로티아제 리파아제등이 있다. 아밀라제는 전분을 가수분해 하는 효소로 α(알파)-밀라라제 β(베타)

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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식품미생물학 정리

발효는 호기적 조건보다 혐기적 조건에서 더 효과적으로 진행된다.-부크너: 효모세포 없이도 세포가 만든 가용성 효소의 도움으로 알코올 발효를 일으킬 수 있다.2. 진핵세포와 원핵세포 ... 하는 nucleotide배열 차이에 따라 분류하는 방법4. 생화학적 분류법미생물의 생화학적 특성의 차이의 성질에 따라 분류하는 방법5. 혈청학적 분류미생물의 organalle 및 효소 ... 다.ex) M. mucedo, racemosus: 식품 부패균M. hiemalis: pectin 분해력M. pusillus: protease 응유효소로 사용8. Rhizopus 속포

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02

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췌장의 기능, 당뇨 약물 종류

한다. 탄수화물이나 전분을 먹으면, 이 약은 장의 효소가 전분을 포도당으로 완전히 분해하지 못하게 한다. 또 이것은 포도당이 흡수되는 속도를 낮춰 식사후혈당량이 급증하지 못하게 한다.이 ... 약의 세가지 단점1. 전분 차단제 (starch staller)는 췌장에서 분비되는 전분분해 효소인 아밀라아제를 억제한다. 아밀라아제는 비만세포와 염증에 대한 반응으로 히스타민 ... 내분비계(endocrine system)- 당뇨(diabetes mellitus)◎ 췌장세포췌장은 췌장 소포(소화 효소를 십이지장으로 분비하는 조직)와 랑게르한스섬(인슐린

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.09

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식사요법-소화기계 질환

3장. 소화기계질환1. 소화와 흡수소화관분비기관소화액소화작용입타액선타액-프티알린-점액전분→덱스트린, 맥아당음식삼키기쉽게 매끄럽게위위점막벽세포주세포점액세포위액염산(ph1~2)펩신 ... 의 자극에 의해 유문부에서 분비, 위산, 펩시노겐 분비촉진소장소장상부세크레틴췌장에서 췌장액분비촉진콜레시스토키닌간=담즙생성, 담낭=담즙분비촉진, 췌장액효소분비GIP췌장=인슐린분비촉진 ... , 위액분비억제췌장췌액-중탄산염중화, 최적산도유지트립신키모트립신카르복시펩티다제단백질, 폴리펩티드→디펩티드, 아미노산아밀라제전분→덱스트린, 맥아당리파아제지질→글리세롤, 모노,디

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.22 | 수정일 2020.07.24

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[설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법)

되기 어려운 고삼투압성 물질이 많아지면 삼투압의 증가로 장관 내용액이 많아져서 설사가 일어난다. 즉, 단당류분해효소 결핍, 이당류 분해효소 결점, 변비약 남용, 마그네슘(Mg) 성분이 많 ... 는 탄수화물의 소화흡수 장애가 생겨 장내에서 발효균의 작용에 의해 가스가 많이 생기며 장점막을 자극하므로 설사가 생긴다. 배설된 대변에는 전분입자가 많이 보이며 황갈색의 변색을 나타낸다 ... 고 장내 세균의 번식을 억제한다.전분질식품, 설탕식품, 과자류 등을 많이 먹지 말고 사이다, 콜라, 맥주 등의 음료도 피한다. 우유, 요구르트는 천천히 마시고 지방은 가능한 적

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

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응용 미생물학 레포트

, 출아, 포자, 균사에 의해 주로번식, 일부가 유성생식4. 환경에 대한 강한 저항력과 적응력 : -270℃, 100℃, 수백기압 하 미생물 생존5. 빠른 번식속도: 세대시간이 짧 ... (1000억개) 배설-대장균은 식품과 음료의 분변 오염지표로 사용반추동물: 특히 위에 많은 미생물이 존재 -위 용적의 10% 차지-되새김-주로 세균과 원생동물 - 섬유소, 전분 분해균 ... 1. 발효식품의 이용: 주류, 식초, 장류, 김치류, 발효 유제품, 제빵, 젖갈류 등2. 발효산물의 이용: 효소, 주정, 항생물질, 유기산, 아미노산, 핵산 관련물질, 다당류

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.28

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의약의역사와건강 1강- 1장 정리

중 어느 과정에 대한 설명인가 임상 2상 시험- 질병을 치료하는 신약개발 순서 질병 원인 효소 규명 – 후보물질 합성 – 효능 평가 – 유도체 합성 – 효능 평가 – 최적화 후보 ... 이나 전분으로 된 캡슐 안에 약 충진(냄새가 많이 나거나, 많이 쓴 약들에 주로 사용)3) 분 말(산제, powder) – 가루로 된 약4) 과 립(granule) – 분마보다 약간 크 ... ) – 유도체합성 – 세포실험 – 동물실험(선도물질 발굴) – 최적화 실험 – (파란 부분들을 반복해가며 후보물질 발굴) – 전임상 실험 – 임상실험1,2,3, - 제품화질병 원인 효소

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.10

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성인간호학 diabetes mellitus DM 당뇨

)와 랑게르한스섬(Langerhans islets)의 두 가지 형태 조직이 있는데 세엽세포는 외분비샘으로서의 역할을 하며 지방, 단백질, 당질을 분해하는 소화효소를 분비하여 관을 통해 위장 ... 코트로핀, 인슐린, 가스트린 호르몬 억제단백질 분해효소탄수화물을 덱스트린과 말토스로 분해하는 효소지방을 글리세롤과 지방산으로 분해하는 효소이외 당질대사에 영향을 주는 호르몬으로 부신 ... 이나 인슐린이 세포에 작용할 때 기능에 전달 장애 보이는 경우(인슐린 저항성)종류기능다뇨(polyuria)혈당 증가로 콩팥요세뇨관에서 물의 재흡수가 되지 않음다음(polydipsia

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.06 | 수정일 2018.06.06

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