"효소저항전분"의 검색결과 입니다.

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"효소저항전분" 검색결과 241-260 / 751건

2012년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

제1장 조리의 기초4. 조리와 관련된 특성 ① 점성: 흐름에 대한 저항② 거품: 기체가 얇은 액체의 막에 둘려싸여 있는 상태, 음식의 조직감과 피부를 좋게 함③ 표면장력: 액체 ... 과 점탄성증가와 유화 등에 의해 입안에서 촉감을 개선, 물성변화, 열의 이동 촉진, 조미료의 침투 촉진 등⑤ 냉각, 냉장의 목적: 맛의 증진, 미생물의 번식억제, 효소 및 식품성분 ... 기: 조직의 연화, 단백질 응고, 전분의 호화, 지방제거, 불미성분의 제거, 살균과 소득, 색을 아름답게 함② 튀기기: 단시간 내 조리할 수 있어 영양소 파괴 적음③ 볶기: 단시간 가열하는 조리법, 영양소 손실이 적고, 식품의 색이 아름답게 유 -중략 -

방송통신대 | 53페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.11.11

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과일의 정의

가 있어 전분을 저장하고 있다. 4)액포 과일과 채소의 세포질 대부분(약 90%까지)을 차지하고 있다. 세포액의 대부분은 수분이고 여기에 염, 당, 수용성 색소, 그 외에 수용성 ... 펙틴의 함량이 많다가 숙성함에 따라 펙틴산 또는 펙틴이 생성된다. 채 소는 과일보다 더 많은 탄수화물을 가지고 있다. 두류, 옥수수, 감자 등은 특히 다량의 전분을 함유하고 있 ... 다. 이 채소들은 덜 숙성되었을 때에는 당을 함유하고 있다가 익어감에 따라 전분으로 전환된다 . 3) 무기질과 비타민 (텍스처) 농축된 설탕물이나 소금물에 절이면 세포로부터 수분

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03

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세레우스 식중독 -

28~35 도 β- 용혈 형상 레시틴 분해효소 생성→난황 반응 아포는 열에 강하고 전분성 식품에서 많이 검출됨 . 균의 분류 및 성 상 제 2 장 본론 아포와 아포낭의 형태에 따른 ... 성 장독소에 의해 발생 세레우스 식중독이란 ? 제 1 장 개요 그람양성 간균 , 사슬형태로 배열 편모가 있어 운동성이 있다 포자형성→열에 대한 저항성↑ 산소조건에 잘 증식하는 호기 ... 에서 10-6 까지의 10 배 단계로 희석한 후 배양한 뒤 레시틴 분해효소 ( lecithinase ) 를 생성하는 집락을 계수한다 . ② 확인시험 : 5 개 이상의 집락을 선별 후

리포트 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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신생아 우유종류, g feeding

로 다수의 미세 영양소로 구성되었다. 성분은 가장 소화가 잘 되고 대사에 유리 한 조성을 가진다. 따라서 충분한 모유로 성장하면 병에 대한 저항력이 있고 영 양상태가 좋을 수 ... 이 적은 dipeptide나 tripeptide로 구성. 필수 아미노산 첨가(30-40%), 유당은 완전 히 제거 하고 전분, dextrin, sucrose등 세 종류의 탄수화물 ... 가 가장 흔하고 간장과 신장 등 신체적 장애가 일어난다. 치료는 결핍효소의 전구물질인 특정 아미노산의 섭취를 적절히 조절함으로서 기능장애를 예방할 수 있다.1) Phenylalanine

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.10 | 수정일 2016.04.14

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미생물- 우리에게 유용한 미생물 발표자료

고, 혐기적 상태에서는 발효를 잘 할 수 없다. 장관내에서 증식하지 못하고 영양소 공급원으로 역할을 하게 된다. 효모가 분비하는 전분분해효소(amylase), 섬유소 분해효소 ... 을 파괴유용미생물 병해충방제 작용기작유용미생물저항성 유도 : 엑스텐B. amyloliquefaciens EXTN-1 균 세포 모양 EXTN-1에 의한 오이모자익 바이러스 억제효과유용미 ... 질병 예방○ 농업 사용효과 - 유기산이 토양내 비료성분 유효도 증진 - 각종 효소생산 난분해성 유기물 가용화 땅심 증진 - 연작 장애 원인균 증식 억제유용미생물별 사용처 및 효과효모

리포트 | 23페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.02.06

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Carbohydrate와 혈당지수(Glycemic Index), 혈당부하(Glycemic Load)

과정을 ‘소화’라고 한다.전분의 소화는 침에 있는 전분 분해효소인 아밀라아제에 의한 저작활동을 통해 입에서 시작된다. 아밀라아제는 긴 사슬을 자르고, 전분분자를 말토오스와 말 ... 하는 전분의 물리적 화학적인 특성에 달려 있다. 전분은 다른 영양소들이 좀더 저항적이고 소화가 천천히 진행되는 데 비해 빠르게 소화된다.다른 요인 역시 소화속도에 많은 영향을 준다 ... 는 소장의 내용물의 점소를 증가시켜 전분과 효소 사이의 상호작용이 천천히 일어나도록 한다.납작귀리, 콩, 렌즈콩, 사과설탕설탕이 소화되면 같은 양의 전분의 반 정도의 포도당을 생산

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.14

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성인간호학 소화기계 A++ REPORT - 소화기계 구조와 기능 , 건강사정, 일반적간호

알린 효소가 있어 전분을 맥아당으로 분해하며 프타알린의 작용은 위기저부에서도 계속되어 음식물은 위액과 섞인다.3)연하연하는 연수에 위치한 연하중추에 의해 조절되는 수의적인 운동 ... 거나 딱딱하거나 건조한 음식물을 잘게 부수어 침과 잘 혼합시켜 식도 쪽으로 이동되기 쉬운 상태로 만드는 운동이다. 음식물 입자에 소화효소가 접촉할 수 있도록 음식물의 섬유질 덮개 ... 라고 설명하고 불편감을 느끼므로 서서히 입으로 호흡하도록 설명한다. 손가락 삽입 시 항문 괄약근의 강도를 사정하며 저항감이나 출혈이 있으면 중단한다. 삽입 후에는 손가락을 서서히

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.26

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생명공학 작물 개발의 실례와 육성 원리

. 전분 함량 및 구조 개량 작물6. 쉽게 무르지 않는 생명 공학 토마토와 백신 토마토 육성7. 환경 스트레스 저항성 생명공학 작물8. 곰팡이 및 세균 병 저항성 작물9. 수확량 ... 시켜 스트레스에 대한 저항력을 증진 시킨 경우ABF1, CBF1, DREB1A등 이들 유전자의 발현을 통합적으로 조절하는 전사 활성인자 혹은 단백질 인산화 효소 유전자 등을 이식 ... ..PAGE:1생명공학 작물 개발의실례와 육성 원리*..PAGE:21. 제초제 내성 작물2. 해충에 견디는 작물3. 바이러스 병 저항성 작물4. 지방산 조성을 개선한 유료 작물5

리포트 | 50페이지 | 15,000원 | 등록일 2011.04.26

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간호국시 모의고사 7회 2교시

. 신생아 빌리루빈 생산과 대사과정☞적혈구 수명이 성인의 2배☞혈색소 일부 헴이 간접 빌리루빈으로 전환된다.☞간접 빌리루빈이 간효소 의해 직접 빌리루빈 변해☞직접 빌리루빈이 담도 ... 를 지지하여 지긋이 눌러준다.☞복부마사지, 잦은 체위변경, 더운 바닥 복위 눕혀, 장배설물 통과 쉽게 해준다.17. 아토피 피부병 7개월 아기☞방을 시원하게 해준다.☞수용성 전분 ... 는 간호이론☞대상자는 유연방어선, 정상방어선, 저항선 둘러싸여 있으며 내부에는 기본구조 이루어진 핵심☞유연방어선이란 스트레스 요인 정상방어선을 침입 못하게 방지하기 위한 보호 장벽☞저항

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.03

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GMO 식품

하는 효소 분리1990년해충저항성 목화 시험재배 (칼젠)1956년DNA Polymerase I 발견 : 콘버그1994년무르지않는 토마토 (Flavr Savr) 상품화1967년연결 ... 하여 만들어진 효소는 전분이나 가공식품의 가공에 광범위하게 이요되고 있으며, 치즈 등의 발효에도 많이 이용되고 있다. 그러나 유전자재조합 수산물, 축산물, 미생물은 현재 연구 개발되고 있 ... 유통되도록 하고 있다. 1994년 말 세계 최초로 자가분해효소에 의해 물러지는 것을 방지하도록 개발된 토마토의 상업화가 미국에서 승인된 이래, 지금까지 제초제 내성, 해충 저항성

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.14

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필수광물성 원소의 생리작용 및 결핍증 및 과다증

조직, 효소 등의 구성성분이며 어린 조직이나 열매에 많이 함유되어 있다. 광합성, 호흡작용, 전분과 당분의 합성·분해, 질소동화 등에 관여한다.뿌리의 성장 정지. 식물의 암녹색 ... , 기계적 상해 및 병충해에 대한 저항력이 약해지고 잎의 암록화 및 과번무줄기나 잎이 연약해진다.인산PhosphorusP색깔과 종자 형성에 큰 역할을하고있으며, 인산은 세포핵, 분열 ... 수분상실의 제어 등의 역할을 하며 여러 가지 효소 반응의 활성제로서 작용한다.잎에 갈색 반점이 생김. 그 증상이 심해지면 잎의 조직이 말라죽음. 결과적으로 식물체가 연약해지고 아랫

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.09 | 수정일 2021.06.08

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기본간호학 요점 정리, 국가고시 대비, 기본 간호 1,2 정리

고 하는 호흡- 3셀때까지 들이마시고 7셀 동안 내쉰다.- 호기동안 기도압력 증가 → 기도저항 줄임폐첨부 확장 : 쇄골아래 압력폐저부 확장 : 액와 중앙선 따라 하부 늑골 압력비 ... - 칼륨 : 세포 효소활동뇨의 - 성인 200- 300ml- 아동 100- 200ml요도길이 : 여자 3- 4cm / -남자 20cm배뇨중추 : 대뇌, 척수부교감신경 - 배뇨 (배뇨근 ... 적 목욕- 식염수 목욕 : 냉각효과, 세척, 피부자극 감소- 전분목욕 : 피부자극 진정, 염증으로 인한 삼출물건조- 중조목욕 : 피부자극을 경감- 과망간산칼륨 목욕 : 세척과 살균

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.31

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식품가공학-만두

Ⅰ재료의 가공야채고기 혼합 계량전분질조미 및 향신료 성형 steaming(95~100℃ 10~15분)소맥분 냉각유지 혼합 압연 면대물 냉동 포장*냉동 만두의 제조공정*1.만두피 ... (gelatinization)밀가루고구마 녹말점성있음없음호화ㆍ전분 +물 +가열 → colloid용액 형성:전분입자가 물을 흡수하여 팽창되고 전분입자의 형태가 없어짐ㆍ만드는 과정: 알파화(α ... 적인 요인인 열에 의해 성질이 변화함.*육류의 연화작용1.기계적 방법-근섬유 & 결합조직: 두들김, 잘라줌 → 결합 조직 짧게 끊어줌2.효소적 방법배&무 -프로테아제 , 파파야

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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비뇨생식기계 소화기계 노화 변화 노인간호 성인간호 (정리가 깔끔)

여과의 효율성 감소사구체 표면의 감소신혈관 저항의 증가혈액 흐름의 저하감염 위험의 증가원위관의 게실24시간 주기 리듬의 변화야간에 아지닌 바소프레신(noctunal arginine ... 을 초래할 수 있다.- 침 생산이 감소한다. 전분 분해를 방해하지는 않으며, 음식소화에는 큰 영향이 없다- 구강건조증이 나타난다. 맛의 변화, 말하기, 삼키기, 씹기의 어려움 있 ... 의 문제발생3) 위- 위의 주요한 변화는 위점막의 퇴행성 변화, 위산 분비효소 감소 및 운동성 감소로 나타난다.- 60세 정도가 되면 위산 분비는 정상 성인의 70~80% 감소한다.

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2022.06.04

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식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k

다. 전분이 호화함으로써, 전분입자가 가지고 있던 결정성은 잃게 되고 편광현미경으로 관찰되는 볼굴절을 소실하여, X선 회절도도 호화전분의 것으로 변화된다. 전분분해효소에 의한 분해 ... 식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k1. 전분의 호화란?전분에 물을 붓고 열을 가하면 전분입은 물을 흡수한 후 팽창하여, 70～75℃정도가 되면 전분입자가 크게 팽창 ... 성은 호화됨으로써 현저히 상승한다. 전분질식품을 가열호화하여 식용으로 하는 것은 소화성을 높이기 위함이다. α-화라고도 한다.생전분을 β전분, 호화전분을 α전분이라고 하며, α전분

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.13

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영양과 식이요법 중간고사

)㈏영양소는 절대 단독으로 작용하지 못한다◎영양소의 일반적인 기능㈎에너지제공㈏인체 조직과 구조를 구성, 치유㈐항상성유지, 신진대사 과정 조절◎에너지원1.탄수화물-전분과 당분은 신체 ... 의 열과 어네지를 내기 위한 일차적인 연료원-탄수화물이 인체 내에서 대사될 때 1 g당 4Kcal 생산-총 칼로리의 45~65%-당분:매우 소량 섭취-전분: 섬유소로 에너지를 생산하지 ... 고 섬모가 소실(감염성 생물에 저항하는 방어벽이 상실)?위장관:타액선과 입도 건조하고 갈라져 세균이 쉽게 침범?피부:피부가 건조해지고 비늘 모양이 된다(모낭성 과각화증follicular

시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.30 | 수정일 2023.04.29

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효소와 건강 요약

이 우리를 살아 움직이게 하는가?우리 생명의 근원이 효소라는 말이있다.효소란 무엇이며 어떻게 발견되었을까?효소라는 어휘는 1878년 독일의 유기화학자 빌헬름 퀴네가 처음으로 사용 ... 효소를 효모균체에서 분리 확인했다.효소는 무엇으로 만들어지며 어떤 기능을 수행할까?효소는 모든 식물이나 동물의 세포 내부는 마치 저밀한 화하공장 같아서 음식물로부터 흡수된 영양분 ... 의 운반,유전자를 계속 만들어 새로운 세포를 생성함으로써 조직을 수리하고,내부 침입 물질을 방어하는 작용이나 간에서의 해독 작용등 다양한 기능을 수행하는 과정에 여러효소가 참여한다.이때

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.12

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운동 생리학(영양과 대사)

아에 함유되어 있고, 또한 전분을 가수분해 효소인 amylase에 작용시킬 때 생성된다. 소화관내에서 쉽게 glucose로 분해되기 쉬우므로 체내에서 소화 흡수가 잘 된다.2) 3 ... 에서 일어나는 대부분의 화학반응은 효소에 의하여 촉매 되며, 호르몬은 세포기능을 자극하거나 억제하는 조절물질로서 작용하고, 면역항체는 질병에 대한 저항력을 갖게 한다.다. 체내 수분평형 ... 에서 일어나는 과정을 대사(meteholism)라고 한다. 효소에 의해 촉매 되는 수많은 화학 반응을 수반하는 복잡한 세포 활성을 의미하며 4가지 기능을 가지고 있다.가. 에너지가 함유

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.17

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2011년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

제1장 조리의 기초4. 조리와 관련된 특성 ① 점성: 흐름에 대한 저항② 거품: 기체가 얇은 액체의 막에 둘려싸여 있는 상태, 음식의 조직감과 피부를 좋게 함③ 표면장력: 액체 ... 과 점탄성증가와 유화 등에 의해 입안에서 촉감을 개선, 물성변화, 열의 이동 촉진, 조미료의 침투 촉진 등⑤ 냉각, 냉장의 목적: 맛의 증진, 미생물의 번식억제, 효소 및 식품성분 ... 기: 조직의 연화, 단백질 응고, 전분의 호화, 지방제거, 불미성분의 제거, 살균과 소득, 색을 아름답게 함② 튀기기: 단시간 내 조리할 수 있어 영양소 파괴 적음③ 볶기: 단시간 가열하는 조리법, 영양소 손실이 적고, 식품의 색이 아름답게 유 -중략 -

방송통신대 | 53페이지 | 7,000원 | 등록일 2011.11.10

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위장관계 문헌고찰(구조와 기능+건강사정+일반적 간호) 참고문헌 포함

.5L 씩 분비됨▷기능①용해되는 음식물을 녹임②맛봉오리[혀유두]를 자극함③프티알린 효소가 전분을 maltose로 분해함3)연하: 연수에 위치한 연하중추에 의해 조절되는 수의적인 운동 ... 함②음식물의 소화효소와 접촉할 수 있도록 섬유질덮개를 분해함③음식물을 부드럽게 하여 식도 점막이 손상을 입지 않도록 함2) 타액분비: 침은 혀밑샘, 턱밑샘과 귀밑샘에서 하루에 1~1 ... 는 위벽을 덮어 산과 효소를 희석시키도록 도와줌으로써 위가 자가소화되는 것을 막음②주세포: 점액과 펩시노겐을분비 ③벽세포: 샘의 전체에 존재하면서 위액을 산성으로 유지시키는 염산과 수분

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.03

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