"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,581-1,600 / 2,754건

한국과 일본의 식습관 및 상대성

가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 독특한 식생활 문화가 정착되었다. 일본 된장(みそ), 낫도, 왜간장(しょうゆ), 두부(とうふ)등이 바로 그것이다.조리법을 먼저 정한 다음 재료 ... 나 세부적인 조리법을 선택한다. 메뉴를 짤 때 서양 요리는 고기요리, 생선요리 등 주재료를 정한 후에 조리법을 선택하지만 일본요리를 생선회, 구이 찜요리 등 조리법을 먼저 정한 다음 ... 재료나 세부적인 조리법을 선택한다.일본요리의 큰 특징 중 하나는 바로 여러 나라에서 음식문화의 영향을 받아들여서 수용하고 자기 독특한 음식문화로 소화시켰다. 일본이란 나라

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.04

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경제 속설의 허와 실

다. 매년 법적으로 음주 가능한 인구인 대학교 신입생들도 입학을 하고, 불법적으로 음주를 하는 미성년자도 늘었으나, 나이가 많아졌다고 음주가 제한되는 계층이 없기 때문에 음주자가 늘 ... , 농약 사용 여부 등은 물론이고 외식의 경우 식당의 청결까지 따져보고 먹는 상황이 되자 ‘불만제로’등의 프로그램에서는 중화음식점의 불쾌한 조리장의 모습을 화면으로 내보냈다. 그런 ... 었다. 1500원대의 대패삼겹살에서 10000원대의 와인숙성삼겹살, 김치와 같이 찐 김치삼겹살찜이나 떡에 싸먹는 떡쌈 삼겹살도 있으며, 볏짚에 굽던지 참나무에 굽기도 하고, 통삼겹살도 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.23

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뚜레주르

었다.또3,677,024부의지분법자본변동↑312,089,424유형자산평가차익8,183,382,586파생상품평가손실↑10,642,5155.이익잉여금↑6,571,934,634법정적립금800 ... 점에 시상금 제공 및 해외연수 기회부여? 우수 사례 공유를 통해 모든 가맹점의 수준 향상3. 환경 분석1) 거시환경1.법적 정치적 거시환경판매제품이나 원재료 등에 반드시 유통기한 ... 제품을 포함)② 판매의 범위 : 식품위생법 상 판매는 불특정 다수인에 대한 제공을 포함 따라서 무상으로 제공되는 증정용 제품에도 적법한 표시가 있어야 함③ 표시장소 및 내용주표시면

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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면-인간은 무엇을 먹고 살았는가

에 들어오고, 여기서 얻은 밀가루를 면(麵)이라 하였고 면으로 만든 제품을 통틀어 떡이라 했다고 한다.중국의 분식은 원래 병(餠)과 이(餌)로 나누어지고, 밀가루를 원료로 하는 것을병(餠 ... ), 그 외 곡류(조, 기장, 수수, 콩 등)로 만든 것을 이(餌)라고 한다.떡에 대하여는 명나라 왕삼빙의 “고금사물고”를 보면 “잡기에서 말하기를 면으로 만든 것을 모두 병(餠 ... )이라 한다. 따라서 불에 구운 것을 소명, 물에 담근 것을 탕병, 찐 것을 증병이라 한다. 이들은 한, 요대에 비로소 나타난 말인 것 같다”라고 쓰여 있다 한다.가루붙이 음식 조리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.08

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고혈압을 알자 PPT

, 밀크쉐이크, 아이스크림, 블루치즈드레싱 • 고지방빵류:케익, 비스켓, 패스츄리, 머핀, 도우넛● 허용식품과 제한식품고려사항 포화지방산 조리법 섬유질 음료 당분허용식품 옥수수기름 ... 해야 합니다. (2) 고혈압의 치료법 중 가장 중요한 점은? 1) 약물 요법보다는 자신의 생활 방식을 변화시키는 스스로의 노력이 가장 중요합니다. 즉, 몸이 비만하지 않도록 체중관리 ... , 후렌치후라이 •부침:전, 부침, 빈대떡, 달걀후라이 염분이 첨가된 야채쥬스, 토마토쥬스(고염), 치즈나 버터, 크림이 첨가된 채소, 냉동식품 소주, 맥주, 포도주, 정종, 위스키

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.04

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한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

을 처음으로 재배하기 시작하여 콩을 이용한 조리 가공법도 개발되어 우리 나라의 콩장이 중국과 일본에 전해지게 되었다.2. 삼국시대와 통일신라 시대부족국가 이후 삼국시대로 접어들면서 이 ... 호란, 가뭄과 장마 등의 재앙으로 빚어진 구황식의 발달 및 백성들의 전국적 이동에 따른 지방 조리법의 상호 영향 등을 들 수 있다.18세기: 안정된 상태에서 새시대로 발돋움 ... 한 향토음식이 발달하였다. 이러한 자연, 인문, 사회적 배경을 지닌 한국음식의 특징을 대략 정리하면 조리상의 특징으로써 주식과 부식이 분리되었으며, 약식동원의 조리법이 우수하며 곡물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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식품에대한 모든것, 식품, 식품학

었다 한다. 회는 일본의 전통적이고 대표적인 음식이지만 현재는 우리 나라 뿐만 아니라 전 세계적으로 극찬 받고 있는 음식이다. 생선을 날로 먹는 것은 드문 조리법이며 생선회를 뜰 때 ... - 식품학 개론 -REMIND문제풀이과목명: 식품학개론지도교수: 오혁수 교수님학과: 호텔조리학과학번: 20912072 (1학년B반)이름: 이혜지 제출일자: 2009년06월09일목 ... 는 곡식이나 엿, 과자, 술, 떡 따위의 원료로 쓰고 줄기는 비를 만들거나 건축재로 쓴다. 아프리카 또는 인도가 원산지로, 우리나라에는 중국을 거쳐 건너와 오랜 옛날부터 재배

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.29

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중국의 음식문화와 식탁 예절

지역적으로 서로 다른 음식습관이 형성되어 있다.음식조리방법중국 요리의 조리법은 '재료선택(選料), 재료배합(配料), 칼질(刀工), 조미(調味), 조리(火候)의 다섯 단계로 요약 ... 에 따라 불의 온도를 각기 달리하여 조리한다.중국요리는 조리법에 따라 다음과 같은 용어를 쓴다.- 燒: 튀긴 후 조리기- : 볶다가 전분가루를 섞어 살짝 끓이기- 蒸: 찌기- 燉 ... : 약한 불에 고는 것- 煮: 삶기- 凍: 응고시켜 만드는 법(젤리와 같다)- 粥: 죽처럼 만드는 법- 煎: 약간의 기름에 지져 내는 법(한국의 전과 같은 조리법)- 燉: 주재료에 국

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.21

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한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

'반로 쑥떡과 같은 재료배합의 효과를 얻게 되는 셈이다.약이 되는 떡우리 음식은 예부터 약식동원(藥食同源)의 조리법으로 발달해 왔다. 떡도 예외는 아니어서 건강 유지에 특히 도움 ... 로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌)'나 '자(咨)'로 표기했고, 밀가루 ... Experimental Title(실험제목)쑥갠떡Worker NameDateMaterial(재료)멥쌀-20C(소금2T.S), 끓인 설탕물(물6, 설탕1) 쑥-1.2Kg참기름 또는

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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호박무침, 너비아니, 민어조치 조리방법, 결과, 고찰

채취하여 어떻게 손질하고 저장할 수 있는가 하는 지식이 필요하다. 조리하는 법, 음식의 맛과 영양, 양생(養生) 효능을 아는 것에 필수적인 것이다. 한국 음식에서 나물은 광범위 ... 하게 애용되며, 무침은 빼놓을 수 없는 반찬이기 때문에 그 조리법도 다양하다. 한 가지 나물로도 여러 가지 무침을 만들 수 있다.종류로는 가지나물 무침, 고사리나물 무침, 깻잎나물 무침 ... · 없앤 후 볶거나 무친 것 등 여러 가지 조리법이 있으나, 크게는 볶아서 익히는 나물과 데쳐서 무치는 나물로 나눌 수 있다. 나물의 양념으로는 간장 ·다진마늘 ·깨소금 ·참기름

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.06

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[식품][음식][식품표시][식품색소][식품선택][식품변패][식품저장]식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품변패, 식품(음식)과 식품저장(식품, 음식, 식품선택)

식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품변패, 식품(음식)과 식품저장 분석Ⅰ. 식품(음식)과 식품표시1. 식품위생법2. 식품 ... 위생법에 의한 표시기준1) 식품위생법 시행규칙상의 표시기준2) 식품공전상의 표시기준Ⅱ. 식품(음식)과 식품색소1. 식물성 색소1) 엽록소(Chlorophyll)2) 카로티노이드 ... (음식)과 식품변패1. 식품변패의 원인2. 식품변패에 관여하는 미생물Ⅴ. 식품(음식)과 식품저장1. 건조법2. 냉장 및 냉동저장3. 살균법(殺菌法, sterilization)4

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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[음식문화]중국의 식문화에 관하여

와식위주의 식생활 습관이다. 중국인의 조리법의 특징은 반드시 뜨거운 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 이른바 숙식을 기본으로 한다는 점이다. 중국인들은 이미 오래 전부터 익혀 ... 특징] 외에 식칼·뒤지개·국자 등이 조리기구의 전부라 할 만큼 그 기구가 간단하다.④ 조리법이 다양하다. 조리기구가 간단한 반면에 조리법이 다양하다. 조리법에 관한 용어는 둥[凍 ... ]· 조우[粥]· 탕[湯]· 차오[炒]· 자[炸]· 젠[煎]· 쉰[燻]· 정[蒸] 등 여러 가지 조리법이 있어 어떤 재료를 쓰든 원하는 요리로 조리해 낼 수 있다.⑤ 기름을 합리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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식중독

되는 경우와 보균 동물의 배설물이 식품에 오염되거나 쥐와 파리, 바퀴 등의 곤충에 의해 매개되기도 하며 보균자인 조리자에 의해 식품이 오염되는 경우가 있다.⑤ 예방법- 식품을 저온 보존 ... 을 거쳐 2차 오염이 된 것으로 불 수 있다.⑤ 예방법가열 처리를 하고, 원인 식품, 특히 어패류를 깨끗한 물로 잘 씻어야 하는 것뿐만 아니라 조리 후 신속하게 섭취하는 것도 중요하다. ... 위생법에 근거하여 식중독 발생 시 보고 체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기초는 마련되어 있으나 대부분의 식중독은 증상이 경미하여 원인 추적에 소홀할 뿐만 아니라 정확

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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베트남 하이퐁지역의 특성과 문화 (부제:배트남의 인천)

는 음과 양의 조화를 고려하고 , 젓가락을 사용하거나 기름으로 볶는 조리법과 면류의 이용 , 생강 , 된장과 같은 장류 , 두부 , 쌀을 주식으로 하는 문화이며 , 13 세기 경 ... 국수인 퍼 (pho) 를 비롯한 많은 국수들 , 쌀가루 반죽을 얇게 만들어 익혀서 말린 라이스 페이퍼 , 각종의 쌀로 만든 떡 등과 같은 쌀 가공품들이 다양하다 .Hai Phog

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.15

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[산가요록][찬자 전순의][산가요록 발굴][온돌][시설농업][동절양채 농법]산가요록 찬자 전순의 생애, 산가요록 발굴 의의, 산가요록 주요내용, 산가요록에 나타난 온돌, 시설농업, 산가요록에 나타난 동절양채 농법

. 조리주방(酒方)이라고 제목을 붙인 양조법의 기록은 소주 2항, 청주, 탁주, 감주 등 60항, 누룩 2항으로 양조(釀造)에 관련된 기록이 66종류이고, 장류(醬類)는 시(?) 1항 ... (食醋)에는 17 종류의 기록이 있고, 김치류는 37 종류의 기록이 있고, 과일 및 채소의 갈무리법에는 17 종류, 어육(魚肉) 갈무리법에는 10 종류, 죽(粥)제법은 6 종류, 떡 ... 머리 삶는법이 각 1종류씩. 총 합계 230여 종류의 방대한 조리법이 기록되어있다.1) 술(釀造)우리의 옛 조리서들의 모든 양조 기록들을 살펴보면 쌀이나 곡물의 계량단위는 모두가 홉

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.18

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[식생활과문화]동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교

이 많이 잡히지만 식용 생선은 정해져 있으며 생선을 통으로 튀기거나 찌는 간단한 조리법을 사용하고 있고, 생선의 크기는 크지만 우리나라 생선에 비해 맛은 덜하다.쌀 문화권인 우리나라 ... 왕국 이라고 할 정도로 다양한 향신료가 생산되고 있어서 정향(clover), 후추, 라임, 민트(mint), nutmeg 외에도 다양한 향료가 발달되어 있다.3) 인도의 조리법 ... 을 하게 되는데 그 중에 대표적인 것으로 반(bahn)이 있다. 반은 빵, 떡, 쌀, 만두피 등의 의미를 갖으며 설날에 먹는 빵으로 반쯩(bahn chung), 반찌(bahn chit

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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우리나라의 주식의 역사와 종류

하였다. 한국 문헌에 수록되어 있는 죽만도 40여 종의 죽요리가 등장한다. 재료, 조리법 등에 따라서 보양음식, 별미음식, 구황음식 등으로 구분된다.종류로는 흰죽, 타락죽(駝酪粥:우유를 섞 ... 》에 떡의 종류가 63가지, 죽의 종류가 39가지로 기록된 것을 보면 양반과 서민의 음식이 얼마나 달랐는지 알 수 있다.1960년대까지도 보릿고개라는 말이 있었는데, 이것은 보리 ... 이 된 것은 조선시대에 들어온 후부터라고 생각된다. 쌀을 이용하는 방법으로는 옛날부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.14

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비즈니스와 여행 에티켓(레스토랑 에티켓)

한ir frying ; 볶는 법-Stewing 오래 끓여 조리하는 법-Simmeing : 주재료에 액체를 부어 천천히 쪄내는 법-Spice stewing : 여러 가지 향신료를 넣 ... 어서 삶는 법-Roasting : 직접 굽는 법-Smoking : 훈제하는 법-Stiming : 튀김을 한다음 다시 한번 국물을 많이 하여 볶는 법-Scalding : 맑은물 ... 두부류, 잡품류-수푸류-식사 : 면, 볶음밥, 만두류-감채류: 참쌀떡탕, 옥수수탕, 사과탕, 쿠키 등 - 과일.4) 중국의 술과 차○ 중국의 술중국을 술은 4,000년의 역사

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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당뇨병의 식이요법(노인영양)

작은술, 간장 1작은술, 식초 ½작은술, 설탕 약간 1조리법 1. 곤약은 따뜻한 물에 담갔다가 부드러워지면 길이 6cm 폭 3cm 로 썰어 일정한 간격으로 칼집은 5번 내준다. 2 ... , 라이스버거, 순대, 떡국, 생등심구이400~449 김치찌개, 물냉면, 쫄면, 메밀국수, 설렁탕, 콩국수, 뼈다귀해장국, 왕만두, 육개장500~549 유부초밥, 대구매운탕, 회덮밥 ... , 불낙전골, 만두국, 회냉면, 짬뽕550~599 비빔냉면, 갈비구이, 냄비우동, 갈비탕, 비빔밥, 순두부백반600~649 떡볶이, 카레라이스, 김치볶음밥650~699 떡볶이, 카레

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.22

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추석 차례

이 없어졌으니까 차례가 모두 없어졌을 법한데 설날, 한식, 추석의 차례가 그대로 행해지는 데는 상당한 논리적 근거가 있다. 다른 명절과 달리 설날을 새해 인사로 어른께 세배 ... 모두 재배한다. 요즘은 여자도 재배를 하나 원래는 4배였다.4 진찬(進饌)주부가 설 차례에는 떡국을, 추석 차례에는 송편(혹은 메)을 제상에 올린다.5 헌다(獻茶)왼쪽집사로부터 잔 ... 을, 오른쪽 집사로 부터 술(또는 茶)을 받아, 먼 조상 남자조상 순으로 올린다. 기제사와 달리 한번만 올린다.6 개반(開飯)주부나 집사가 떡국그릇의 뚜껑을 열고 적을 올린다

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.11

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