"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,481-1,500 / 2,752건

중국의 음식문화

. 그렇지만 이도, 언제 쓰인 것인지 명확하지 않고, 건륭 연간에 저술된 원매의 【수원식단】이 역시 근대 요리와 조리법이 비슷하다고 하니, 결국 근대의 중화요리는 명나라 시대 이후 더 정확 ... 의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 것이다.-조리기구가 간단하고 사용이 용이하다-다양한 요리의 종류에 비해 조리 기구는 놀라울 정도로 가짓수가 적고 사용법도 간단하다.훠궈 ... (중국 냄비), 사궈(볶음, 튀김 냄비), 러우사오(그물 조리), 정룽(찜통) 외에 식칼, 뒤지개, 국자 등이 조리 기구의 전부라 할 만큼 그 기구가 간단하다.-조리법이 다양하다

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.09

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사회복지 1차 현장을 방문하여 활동수행

의 효과 극대화7. 가정지도 프로그램 : 정상 · 비정상 발달의 특징 교육 및 가정에서의 관리법 · 치료법 교육8. 지역사회통합훈련 : 지역사회의 시설물 이용을 통한 사회적응능력 ... , 가정봉사원 연계로 실시* 먹거리지원 : 장애인 가정에 직접 조리한 밑반찬 등을 전달* 김장나누기 : 동절기 김장 김치 지원* 여가생활지원 : 건전한 여가활동 및 위안잔치, 공연관람 ... 및 야외나들이* 명절송년잔치 : 떡국이나 송편 및 과일 등을 가정마다 제공* 방문물리치료 : 가정으로 방문하여 물리치료 실시* 보장구대여 : 재가 장애인에게 전동휠체어 및 보장구

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.23

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[식생활문화]한식의 세계화

이고, 생선은 찜·찌개·조림·회로 이용한다.-채소류의 조리에도 기름을 적게 사용한다.-밥이나 국, 국수, 떡을 조리할 때에도 열량이 추가되지 않는다.· 불포화지방산인 식물성기름 ... 가 부족하다. 음식은 색깔이나 조리법이 모두 다른데 음식이 담겨진 그릇은 같은 색깔의 같은 모양들이다. 사실 한국인이 아닌 외국인에게는 더욱 민감한 부분인 만큼 한식의 세계화를 위해 ... 다. 양적으로도 우수하다. 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루 등은 약의 효과가 뛰어나다.· 저지방식이면서 조리방법이 영양적으로 우수하다.-고기는 주로 삶거나 끓

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.19

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베트남에 대하여 ppt

한 향과 맛 , 소화가 잘 되고 영양성분이 고르게 들어 있는 데다가 칼로리가 적어 건강음식 지방과 요리재료에 따라 조리법이 다양함 쌀 국수에 쇠고기를 얹으면 ‘ 포보 ’, 닭고기 ... 음식을 다 먹는 날 명절 - 뗏반쯩 : 한국에 떡국과도 같은 음식 찹쌀 ( 하늘 ), 숙주 ( 땅 ), 돼지고기 ( 사람 ) 를 나뭇잎으로 굳혀서 12 시간 동안 삶아서 만듦

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.08

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각 지역별 전통식품

에 물렸을 때 달여서 마시면 독이 배출되는 해독작용도 한다. 기관지염과 인후염, 임파선염, 유선염 등의 염증치료에도 효과가 있다.? 조리법재료 - 더덕 300g, 고추장 세 큰술 ... 시켜 비만을 막는다는 연구결과도 있다.? 조리법재료 - 쌀 4컵, 물(또는 육수) 4½컵, 쇠고기(홍두깨살) 300g, 진간장 2½큰술, 설탕 1½큰술, 깨소금 1큰술㉠ 후춧가루 1작 ... 었다. 이 후의 내용에서 나는 음식 역시 식품에 포함시켜 각 지역의 전통식품(전통음식)과 특징, 유래, 효능, 조리 과정 등을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 서울서울은 시 자체에서 나

리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18

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관광사업경영론[A+]

.☞ 조리법의 메뉴얼 - 초창기에는 일품요리가 가능한 주방장을 들여 메뉴얼을 얼마정도의 금액을 지불. - 조리법의 메뉴얼을 받은 뒤에 가게 자체내의 전속 주방장중심으로 움직이 ... - 한식 위주의 식단. 영양 돌솥밥, 백반( 정식 종류로서 반찬, 밥, 찌개, 생선을 포함), 오곡 잡곡밥, 떡국, 만두국 등의 위에 자극이 없는 궁중 요리 종류3) Dessert

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.30

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[일본의 문화와 생활 세계]11차시 리포트

조리해서 먹음③ 무로마치시대 : 간장을 만들기 시작함. 와사비도 같이 먹음. 당시 간장은 서민들이 먹기 어려운 고급 조미료. 신분이 높은 사람만이 먹을 수 있었음④ 에도시대 말기 ... (日本酒) ※(1) 일본 술의 역사① 죠우몬시대(?文) ~ 야요이시대(?生) : 술이 제조되기 시작② 나라시대(奈良) : 중국에서 현재와 같은 양조법이 전해짐③ 헤이안시대(平安 ... 로 길이가 길고 낱알이 굵으며, 점성이 약한 것으로같은 동남아 권이 라도 식문화, 식생활이 다름을 알 수 있다. 이 때는 조리, 가공기구가 발달하여, 갓돌, 절구, 연자매 등

리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.10.15

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쿠키, 양갱 제조 예비

로, 밀며 조려서 굳힌 것으로 수분이 적고 설탕이 많이 들어있어서 저장성이 높다. 우리나라에서 만들어 시판하는 것은 대부분 연양갱에 속한다.2) 수양갱 : 연양갱과 제법은 같은데 수분 ... 또는 생앙금수분함량이 60~65%이며 모든 앙금 제조의 기본이 된다. 물앙금의 제조법은 먼저 원료콩(팥, 콩)을 물에 잘 씻어 불린 뒤 탈수하여 약 2배의 물을 첨가하여 끓인다 ... 은 일반 단팥빵, 생과자용으로 사용된다.ⓑ 중배합 조림앙금생앙금 100에 대하여 설탕을 80~90정도 더해서 만든 조림앙금으로 오븐에 굽는 과자류, 양갱, 찹쌀떡 등의 내용물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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[쑥][쑥의 종류][쑥의 영양성분 함량][쑥의 효능][쑥을 이용한 음식][봄나물]쑥의 종류, 쑥의 영양성분 함량, 쑥의 효능, 쑥을 이용한 음식 분석(쑥 종류, 쑥 영양성분 함량, 쑥 효능, 쑥 이용 음식, 쑥, 봄나물)

씩 건져 국에 넣고 끓인다. 알이 떠오르면 곧 불을 끈다. 봄철 주안상에 어울리는 별미국이라 하겠다. 쑥을 별미로 먹을 수 있는 다른 조리법으로 튀김을 들 수 있다. 튀김에는 생쑥 ... . 쑥밥3. 쑥떡참고문헌Ⅰ. 개요쑥은 우리 주변에서 생활과 밀접하게 인연을 맺어 왔다. 우선 단군 신화에 쑥 이야기가 나온다. 곧 환웅이 하늘에서 내려왔을 때에 곰과 호랑이가 사람 ... 은 다른 봄나물보다 향이 진해서 생채나 나물 무침은 하지 못한다. 그래서 음식을 해먹는 범위가 적은 편이나 그 푸른 빛이 좋아 떡을 만드는 데에 특히 많이 쓴다.절편, 일절미, 개피떡

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.16

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외식업체의 유사아이템에 대한 메뉴분석

다진것과 계란을 넣어서 즉석에서 끓여 먹는 죽이다..태국수끼와 채선당의 조리법은 거의 흡사하다.다이어트의 열풍으로 야채와 해산물을 끓여 먹는 수끼,샤브샤브가 인기이다.나 또한 ... 샤브샤브를 좋아한다 원래 수끼는 조리법이 샤브샤브와 조금 다르다.수끼는 먼저 돌판에 고기등을 굽고 국물에 담궈 먹는걸로 알고 있는데 수끼와 샤브샤브의 경계가 없어 진 듯 싶다. 차이점 ... 가 신선하여 채선당이라고 붙여진 이름으로 홍보하고 있다.육수는 매운육수와 맑은 육수가 있으며 국물이 팔팔 끓으면 쇠고기나 버섯,떡,어묵등을 흔들어 익었다 싶으며 맘에 드는 칠리소스

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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중국의 요리

는데, 식사를 하기 전에 술을 함께 곁들이면 좋다. 냉채라고 해서 반드시 차게 해서 내놓으란 법은 없다. 조리하자마자 뜨거울 때 테이블에 올리는 경우도 있다. 찬 요리 2가지 ... . 조리법으로는 무침 요리인 拌, 훈제요리인 燻이 많이 쓰인다. * 주 요리 따차이(大菜)라고 하는 주요리는 湯. 튀김(炸). 볶음. 유채(조미한 물 녹말을 얹은 요리)등의 순서 ... 별로 조리법과 양념을 다르게 하여 맛을 낸 생선 요리도 일품이다. 특히 9월말부터 1월중순에 맛볼 수 있는 상해의 게 요리는 전세계 식도락가들이 최고로 뽑는 진미.지역별 음식의 특징

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.28

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채만식의 연보, 채만식의 문학세계, 채만식과 희곡, 채만식과 풍자, 채만식의 소설 태평천하 작품분석,민족의 죄인 작품분석, 채만식의 소설 레디메이드 인생 작품분석,명일 작품분석

주의 사유권으로 인정함으로써 봉건지주들이 일제하에도 지주로 남아있도록 하는 법적 보장조치를 취했던 것이다. 이런 결과로 농민의 참 상을 통계로 본다면 1913년에 자작농 21.8 ... % , 자작 겸 소작농 38.8% , 소작농 55.2%로서 땅을 잃은 소작농이 급격히 늘고 있다.작가는 시대의 갈들과 사회의 부조리를 파헤치는 데 시각을 모으면서 가족의 구조를 형상 ... 화의 단편소설 ?레디메이드 인생?(신동아), 희곡 ?인텔리와 빈대떡?(신동아) 등을 발표하면서 확고한 문학적 기반을 다짐.15. 1936년조선일보사를 그만두고 개성으로 이사.16

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.26

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한식당의 문제점

과도 일맥상통한다.경쟁력 말고도 한식당의 위기를 만든 것은 매뉴얼화 되지 않은 조리법과 표준화 시켜놓지 않은 재료들의 수치라 할 수 있다. 흔히들 떠올리는 한식당의 이미지는 며느리 ... 의 표준화가 얼마나 성공의 큰 요소임을 말해준다. 과거 우리내의 조리법이 비밀스럽게 전수 되던 시절이 분명히 있긴 하였다. 하지만 말 그대로 과거일 뿐이다. 그것을 오늘날까지 이어간다는 ... 다. 다시 말해 음식이 전파되고 그 조리법이 공유 되어야 한다는 의미이다.최근, 다행히도 이러한 중요성을 자각한 사람들이 모여 ※‘한식조리사 연구회’라는 것을 만들어 우리 한식당을 세계에 알리려는 모임도 생겨났다. 이들 모임의 의도처럼 한식당의 미래는 밝아 져야 한다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.06

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한국과 일본의 음식 문화 예절

채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면 ... 한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 연구에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 있다. 주식 ... 의 일본식 조리, 서양의 식사예절이 일반화되었다.5. 한국음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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저염식이 교육

소금, 어디서 섭취할까요?식품허용식품제한식품곡류쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등소금을 넣지 않은 곡류소금을 넣고 조리한 곡류빵류제한 식품이외의 모든 식품소금, 베이킹파우더 ... 등달걀류제한식품이외의 모든 식품소금을 넣은 달걀요리채소류소금을 넣지 않고 조리한 신선한 채소류김치, 깍두기, 장아찌, 통조림, 채소, 해조류지방류참기름,식물성 기름버터, 마가린 ... 아도 먹을 수 있도록 조리합니다.u 식물성 기름(참기름, 식용유 등)을 사용하여 튀기거나 볶아서 고소한 맛과 열량을 증진시키도록 합니다. (체중조절해야하는 환자는 제외됩니다.)u 젓갈

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.17

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조리실습보고서

초등실과교육방법론-조리 실습 보고서(1조)-9분반 1조20051057 김태성20081049 김영빈20081053 김자영20081106 이보리20081119 이지윤20081122 ... 하지 않다. 바꾸어 말하자면, 음식을 어떻게 관리하고 어떻게 음식을 만드는지에 따라서 건강의 여부가 결정될 수 있다는 것이다. 따라서, 음식을 어떻게 관리하며 어떻게 조리 ... 여 배웠다면, 둘째 주에서는 음식을 조리하는 방법을 익히는 것에 대해 배우는 것이라고 할 수 있다. 이번 강의 및 실습은 음식에 대하여 기본적으로 알고 있어야 할 것들에 대해 이해

리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.06.05

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[설날][설날 유래][설날 의의][한복][차례상 차리기][떡국][설날 풍속][일본 설날]설날의 유래, 설날의 의의, 설날의 한복입기, 설날의 차례상 차리기, 설날의 떡국, 설날의 풍속, 일본의 설날에 관한 심층 분석

음식을 하얀 떡으로 삼은 것은 흰 떡 가락이 희고 길어 장수를 의미하기 때문이다.Ⅵ. 설날의 풍속설날의 세시풍속으로는 차례, 세배, 설빔, 덕담, 문안비, 설 그림, 복조리 걸기 ... 설날의 유래, 설날의 의의, 설날의 한복입기, 설날의 차례상 차리기, 설날의 떡국, 설날의 풍속, 일본의 설날에 관한 심층 분석Ⅰ. 설날의 유래Ⅱ. 설날의 의의Ⅲ. 설날의 한복입 ... 기1. 남자의 경우2. 여자의 경우Ⅳ. 설날의 차례상 차리기Ⅴ. 설날의 떡국Ⅵ. 설날의 풍속1. 설날 차례2. 세배3. 설빔4. 덕담Ⅶ. 일본의 설날1. 매실로 예쁘게 소나무

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.16

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한중일 음식 문화 차이

의 입맛에 맞는 재료를 넣어 만든다.일본일본은 … 사계절의 구분이 분명하여 각 계절마다의 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 섬나라의 특성상 생선의 이용법이 다양하며 다른 ... . 단순하다. 다양한 요리의 종류에 비해 기구는 간편하며 단순. 냄비, 볶음냄비, 그물조리, 찜통 외에 몇 가지가 전부.(4)요리에 녹말의 이용이 많다. 녹말 사용의 이점- 첫째 ... 로 육류의 선택이 두드러지고 화력을 이용하여 단시간에 조리한다.-광동 요리: 남방계 중국 요리의 대표로서 예부터 외국과의 교류가 활발하고 상업이 발달하여 널리 알려진 요리가 많

리포트 | 39페이지 | 4,200원 | 등록일 2009.11.14 | 수정일 2013.12.06

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[식객]요약 정리,완벽한 음식, 만두 처럼

[식객]12. 완벽한 음식1. 빈대떡 : 녹두를 갈아 부쳐 만드는 전빈대떡은 그리 만만한 음식이 아니다. 돈이 없으면 집에 가서 손쉽게 부쳐 먹을 수 있는 음식이 아니란 뜻이 ... 김이를 씻어 사용하지만 남쪽에서는 산도가 높아 쉬 삭게 되므로 되도록 절인 배추를 사용하는 것이 좋다고 한다. 그러고 나서 이제 빈대떡을 부치면 되는데 달걀 부침 넘기는 듯 쉽 ... 게 생각을 하면 큰 코 다친다. 기름은 돼지기름 중 최상급인 등 쪽 기름을 사용해야한다. 돼지기름은 녹두 빈대떡의 고소하고 깊은 맛을 배가시켜줌은 물론이고, 동시에 겉은 바삭하고 속

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.12

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[A+] 한식의 양념, 고명, 썰기 조사보고서 / 우리나라 양념 / 고명 / 썰기 / 조미료 / 양념의종류 / 양념의기능 / 대한민국 / 어슷썰기 / 깍뚝썰기 /

에, 소금과 설탕을 같이 넣어 조리할 때는 설탕을 먼저 넣고 소금을 넣는 것이 음식이 연하고 맛있다.음식에 넣는 소금의 양은 요리에 따라 다소 차이가 나는데, 국은 1%, 생선요리 ... , 나물 등에는 색이 옅은 청장을 쓰고 조림, 포, 초 등의 조리와 육류의 양념은 진간장을 쓴다. 간장에 여러 가지 조미료를 넣으면 양념간장이 되는데 식품 재료와 목적에 따라 여러 형태 ... 이 풍부하게 들어있다. 주로 토장국이나 고추장 찌개의 맛을 내는데 쓰이고, 상추쌈이나 호박쌈에 곁들여 내는 쌈장과 장떡의 재료로 쓰인다.④ 고추장고추가 우리나라에 들어온 것은 임진

리포트 | 23페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2011.05.31

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