"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,541-1,560 / 2,752건

한국음식의 세계화

의 민들은 유제품이나 훈제 등의 조리법이 발달하는 것을 보면 이를 알 수 있다. 같은 농경사회 문화권의 나라들은 서로의 음식문화를 다른 문화권의 것보다 더 편안하고 빠르게 익숙해지 ... 들로부터 요리법을 받아들이고 그 요리법을 프랑스어로 정리하였다고 한다. 그 후 음식 조리 용어의 상당 부분이 프랑스어가 되었고, 이후 프랑스 음식은 다른 유럽 국가의 음식들을 대표 ... 에 과거 우리 사회에서 메주나 장 등을 담그는 것은 아무 때나 하지 않고 신중하게 길일을 택하여 하는 집안 여인들의 ‘행사’였다.② 떡한 때 우리 사회에서 떡을 맞추는데 쓰라는 떡값

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.01

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일본의 음식문화

한 세력들이 형성됐다. 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리 기술, 자르는 방법에 기료를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로썬 일본의 요리기술과 조리법 ... 는 왼손에식사할 때에 사용하는 밥공기는 거의가 사기그릇이다. 한국과는 달리 금속제가 아니므로 손에 들고 먹어도 뜨겁지 않다. 일본과 한국의 식사법 중 가장 큰 차이는 밥공기를 들고 먹 ... ) 김가 있 었다. 그 후 점점 식생활문화의 변화와 함께 발전해서 떡이 오조니에 첨가되어 널리 보 급되었다.② 관동풍 vs 관서풍간단하게 떡국이라고 해도 관동이나 칸사이에서는 맛

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.18

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[사회] 노인취업실태와 활성화방안(15)

소, 떡 등 식품제조판매업 등수익에따라 분배*‘10년 노인일자리 사업규모 :18만6천자리시장형은 노인에게 적합한 업종중 소규모 창업 및 전문 직종 사업단을 공동으로 운영하여 창출 ... 고용이라는 목표달성을 위해 필요한 수단이다. 이를 위해 OECD국가들이 취한 두 가지 접근은 제도적으로 연령차별금지법을 제정한 것과 캠페인과 권고 사항 전달 등 고용주의 자발 ... 성을 유도하는 방식이다. 연령차별금지수단 국제비교캠페인과 지침연령차별금지법(ADL)과 그 효과성호주정부와 고용주, 노동조합 주관2004년 연방정부와 주정부차원의 ADL,정년 불허 별로

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.19

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평안도의 전통음식 소개

기름에 노릇노릇하게 지져내는 " 전 "은 우리만의 고유한 조리법으로 만들어지는 대표적인 전통음식, " 저냐 " 또는 " 전유화 " " 전 유어 "라고도 불리 우며, 고기, 생선 ... 아 항상 즐겨 만들어 먹던 풍속인데, 지금은 전국적으로 전파되었다. 또 좁쌀가루를 엿기름가루로 당화하여 질축한 반죽을 만들어 기름에 지지는 노티는 평안과 황해의 특색 있는 단 떡이 ... 된장국, 돼지고기 편육, 두부회, 가지김치, 녹두전, 모듬전 등이 있다. 병과류는 송기떡, 꼬장떡, 꽁떡, 골미떡 등이 있다.평안도의 특산물평안도는 동쪽으로는 높은 산이 있고 서쪽

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.18

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중국의 식생활 문화

을 만들어 먹고,조리법 발전과 함께 금,은 칠그릇 등의 식기도 같이 사용물레방아를 이용한 제분기술 발달로 인해 일반서민들도 빵이면 전병 등을 먹기 시작중국요리가 다른 나라로 알려지 ... 의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용중국 음식문화의 주요특징세련된 조미료의 사용법과 향신료다양한 조리법다양하고 풍부한 맛중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료 ... 를 적절히 이용하기 때문.조리법과 과정이 다양 오래 끓여 조리는 법, 기름에 볶고 튀기는 법, 직화로 굽는 법, 주재료에 액체를 부어 쪄내는 법, 튀긴 다음 다시 한번 볶는 법 등

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.25

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전통병과의 유래와 역사 그리고 종류

기를 바라는 풍습인 것이다.떡은 조리법을 중심으로 분류하는데 시루에 쪄서 완성한 찐 떡 다음 다시 완성한 친 떡, 기름에 지져서 완성한 지진떡, 찰가루 반죽을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등 ... 1. 떡1)떡의 유래와 역사우리나라 떡의 시작은 청동기 시대의 유적인 나진초도 패총 및 삼국시대의 고분 등에서 시루가 출토되면서 부터인 것으로 추측되고 있다. 이 무렵의 생활 ... 유적지에는 거의 예외 없이 연석이 발견되고 있는 것으로 보아, 곡물로 가루를 만들며 시루에서 찐 음식인 떡이 농경전개시기부터 널리 애용되었음을 추정할 수 있다. 이어서 무문토기시대

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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떡에 대한 논문형식 레포트

서론한국에서 집안의 크고 작은 잔치나 제사, 고사 같은 행사에선 결코 빠지는 법이 없는 음식이 있다. 바로 한국인과 뗄레야 뗄수 없는 떡 이다. 우리 민족의 생활 속에 깊숙이 ... 문화의 향상은 조선시대의 과학 문명화로 인한 농업기술과 음식의 조리 및 가공기술의 향상 덕분이었다. 고려로부터 일반화된 떡은 조선시대로 이어지면서 그 종류와 맛이 한층 다양 ... 뿌리내려온 떡은 농경을 주업으로 하는 우리 민족이 곡물을 익혀 먹는 과정에서 자연스레 생겨났을 것으로 추측된다. 즉, 곡물을 가루로 만들어 시루에 찌고 절구에 치는 과정을 통해 소화

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

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한우와 수입육 구별방법

지만 수입육은 뼈가 굵고 크다.③ 지육 상태 -한우는 냉장육이어서 보관하거나 조리 중에 물이 적게 나오지만 수입육은 냉동육이라 물이 많이 나온다.④ 갈비 상태 - 한우는 갈비 사이 ... 회 가축개량사업소의 구별법 - 우선 목심과 갈비의 외형적인 특성 위주로 부분육 유통 규격을 보면 목심은 국내산의 경우 제7경추와 제1흉추 사이를 자르는데 비해 수입육은 제5경추 ... 기선홍색이다.* 지방층이 가늘고 고르게 분포되어 있다.* 떡심이 중간부위에 붙어있다.* 떡심에 핏물이 스며들어 있지 않다.(떡심 : 쇠고기 등심살에 들어있는 노란색을 띤 힘줄덩어리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 비만발생과의 관련성

관념 속에 생강, 계피, 쑥, 오미자, 구기자, 더덕, 도라지, 율무, 모과, 등 약으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에 많이 이용되고 있다. 삼계탕, 쑥떡, 생채 등 여러 가지 ... 다. 일본 식탁의 메뉴는 재료와 조리법이 서로 다른 것들로 구성 되는데, 즉 맑은 국, 날것, 구이에 이어 조림이 덧붙여져 일즙삼채가 된다. 이는 메뉴를 짤 때 가장 중요시 되는 것이 ... 에 코코넛 밀크의 사용 및 카레 음식문화를 전파시켰다. 또 중국 상인과 무역으로 채식주의가 성행하였으며, 중국 음식 만드는 기술이 전파되어 튀김 조리법이 시작되었다. 오늘날에는 인도

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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한국음식의 역사와 특징

고, 또한 북, 중, 남 3개의 문화권으로 구분한다. 이러한 자연 지리학적 조건 속에서 오랜 세월을 영위하면서 한국인들은 다양한 생활습관을 형성했으며, 그에 못지않게 다양한 식품조리법 ... , 의 특성을 뚜렷하게 나타내는 것으로서, 산물의 차이는 물론이고 음식 조리법에 있어서도 차이를 나타내고 있다.1. 한국음식의 특성(1) 한국요리 자체의 특징1) 주식과 부식이 확연 ... 하게 구분되고 부식의 숫자가 많다.한국 음식은 밥을 중심으로 하여 여기에 따르는 반찬을 먹는 것이 가장 일상적 인 형태로, 주식과 부식이 여러 가지 종류와 조리법으로 발달하였다.2

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.01

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쌀의 2차 가공

었다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 ‘병(餠)’이라는 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자 표현은 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 ... 의 곡물고, 자, 원, 단한대(漢代) 이후병(餠)밀가루로 만든 떡밀가루-< 표 . 떡의 시대별 명칭 >연 대명칭만드는 방법 및 종류비고1960년병석이병, 쑥떡, 느티떡-고두텁떡-법전화 ... 는 신라시대 관리들의 급료를 벼로 주었기 때문에 신라의 봉록이라는 말에서 ‘나록’이 ‘나락’으로 변천(變遷)되었다는 일설이 있다.우리민족의 쌀 조리문화(調理文化)를 살펴보면 처음

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01

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식중독의 정의/식중독의 분류/식중독의 특징(원인균,증상, 잠복기, 예방법)/식중독발생시대책/식중독발생시 보고 순서

하는 엔테로톡신이라는 독소에 의해 일어난다.①원인균: 포도상구균②원인독소: 엔테로톡신(Enterotoxin : 장독소)열에 강하여 끓여도 파괴되지 않으므로 일반 조리법으로는 예방할 수 ... 없다.③증 상: 구토, 복통, 설사④원인식: 유가공품(우유, 크림, 버터, 치즈), 조리식품(떡, 콩가루, 김밥, 도시락)⑤잠복기: 식후 3시간(점복기가 가장 짧다)⑥예방법: 손 ... 식중독의 정의/식중독의 분류/식중독의 특징(원인균,증상, 잠복기, 예방법)/식중독발생시대책/식중독발생시 보고 순서목차1.식중독의 정의식중독의 분류1.세균성 식중독(1) 감염형 식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.02

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콩의 정의, 콩의 종류와 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과 및 콩의 재배 분석(콩, 콩의 정의, 콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과, 콩의 재배, 항암효과)

(녹두묵), 빈대떡, 떡소, 떡고물, 녹두죽, 숙주나물 등으로 이용되며 인도에서는 신경계통의 약용으로 쓰인다.은 적색의 알갱이가 큰 품종이 좋다. 팥은 변통을 돕는 효과가 있고 다른 ... , B, C가 풍부하여 채소로 많이 이용되고, 주스로 만들어 마시면 당뇨에도 좋다. 팥은 쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조 ... 이 팥의 유효성분을 잃지 않게 하는 방법이다.동부는 종자를 밥에 넣거나 떡의 소, 과자 만드는 데 이용한다. 미국에서는 풋베기 사료 또는 건초로 이용하고 녹비(綠肥)로 쓰기도 한다

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.14

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한국음식과 서양음식의 특징

외국조리지도법Ⅰ◎ 한국음식과 서양음식의 특징○ 한국음식의 특징1) 조리법의 특징① 주식과 부식이 확연히 분리되어 발달하였다.② 곡물을 중히 여겨 곡물조리법이 다양하게 발달 ... 하였다.③ 음식의 종류와 조리법이 다양하다.④ 조화된 맛을 중히 여겨 향신료와 조미료의 이용이 많다.⑤ 의식동원(醫食同源) 및 약식동원(藥食同原)의 기본 정신이 배여 있다.⑥ 저장식품 ... 다.○ 서양음식의 특징1) 조리법의 특징① 식품재료 사용이 광범위하고 배합이 용이하며 식품조리에 따른 음식의 색, 맛의 변화, 담기 등이 합리적이다.② 맛과 영양을 보충하기 위하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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[경영경제]스트리트푸드, 길거리 음식

어서 조리법, 재료조달, 포장 등을 일괄적으로공급하는 체인 형태로 대형화하고 있다.‘다코야끼’도 본사를 통해 일본으로부터 대부분의 재료를 공수받고 있으며 중국식 고구마 맛탕인 ‘빠 ... ”며 “개인 창업비용보다 저렴하고 검증된 조리법으로 맛에 대한 위험부담이 적을 뿐 아니라 구하기 어려운 재료를 일괄적으로 구입, 공급하기때문에 체인 형태로 운영되는 길거리 음식점이 늘고 있다”고 말했다. ... 하는 어른이 되었어도 맛있는 길거리 음식의 유혹을 뿌리치기는 역시 힘들다. 떡볶이, 오뎅, 순대 등 고전적 메뉴부터 피자, 일식, 와플, 케밥, 생과일 주스등 길에서는 쉽게 보기 힘들

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.06

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일본의 식문화의 변천과 특징, 그리고 대표적인 음식

오이시대금속식기 사용, 고품질식기 등장주신?부식 분리, 가열조리, 건조에 의한 보존법, 발표식품 등장나라시대당나라음식 모방(귀족사회)유제품 등장헤이안시대대륙문화 영입, 연중행사 정립 ... ), 양(洋)식의 혼합의 시대※일본 식문화의 변천사)2-2. 일본 식문화의 일반적 특징일본은 우리나라와 마찬가지로 계절이 뚜렷하게 나뉘어있고 각 계절마다 조리법도 다양하게 나타난다 ... 문화의 형성을 살펴보았다. 이를 바탕으로 각 시대별로 간단한 표로 일본 식문화의 변천사에 대해 알아보자시대구분내용~죠몽시대육류와 채소섭취(잡식성)생식과 구이 등의 가열조리 시작야

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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[기관방문보고서] 가까운 사회복지시설을 방문한 후, 그 조직의 설립형태와 서비스 형태에 대하여 설명하고, 방문소감을 제출하시오(마포장애인종합복지관)

가정에서의 목욕서비스 제공, 가정봉사원 연계로 실시* 먹거리지원 : 장애인 가정에 직접 조리한 밑반찬 등을 전달* 김장나누기 : 동절기 김장 김치 지원* 여가생활지원 : 건전 ... 한 여가활동 및 위안잔치, 공연관람 및 야외나들이* 명절송년잔치 : 떡국이나 송편 및 과일 등을 가정마다 제공* 방문물리치료 : 가정으로 방문하여 물리치료 실시* 보장구대여 : 재 ... 훈련(양치질, 손씻기, 세수하기 등), 보행훈련, 요리활동, 대인관계훈련(예절, 인사법, 자기의사표현하기)등을 실시* 사회적응훈련 : 지역사회에 있는 다양한 공공시설의 이용을 경험

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.17

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라면

의 조리법이 다양화됨에 따라 라면 포장지에 있는 요리법 외에도 갖가지 아이디어가 등장하고 있다. 예를 들면, 찌개에 면을 사리로 넣어 끓여먹는 방법으로 식당에서는 부대찌개라는 이름 ... .07.84.561.20.554970.040.07흰 떡21046.93.90.347.80.535-0.060.03시루떡20645.96.20.244.91.250-0.070.05우 유6387

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.26

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외식창업계획서

: 점심, 저녁영업시간 : 주7일 / 11시~10시주류 : 주류 판매 안함기타 : 색다른 조리법으로 단골 다수보유. 가족단위와 여성고객 많음. 우리업소 와 주 타켓층이 겹침.(4 ... ' 에서만 맛볼 수 있는, 직접 개발한 음식의 레시피'ma fam' 의 메뉴는 재료의 선택, 각 재료별 소스, 조리법 모두 'ma fam' 에서 직접 개 발한 것으로 이곳에서만 맛볼 수 ... , 주황, 녹색 등의 원색과 파스텔 색을 사용한다. 실내 테이블과 가구, 바닥재는 원목을 사 하여 편안한 느낌을 더욱 살려준다. 주방은 음식 조리과정을 손님들이 볼 수 있도록 오 픈

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.29

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한글 맞춤법 정리

한글 맞춤법제1장 총 칙제 1 항 한글 맞춤법은 표준어를 소리대로 적되, 어법에 맞도록 함을 원칙으로 한다.제 2 항 문장의 각 단어는 띄어 씀을 원칙으로 한다.제 3 항 외래어 ... 는 '외래어 표기법'에 따라 적는다.제2장 자 모제 4 항 한글 자모의 수는 스물넉 자로 하고, 그 순서와 이름은 다음과 같이 정한다.ㄱ(기역) ㄴ(니은) ㄷ(디귿) ㄹ(리을)ㅁ ... 다번득이다 번드기다번쩍이다 번쩌기다속삭이다 속사기다숙덕이다 숙더기다울먹이다 울머기다움직이다 움지기다지껄이다 지꺼리다퍼덕이다 퍼더기다허덕이다 허더기다헐떡이다 헐떠기다제25항 '-하

시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.16

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