"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,641-1,660 / 2,751건

태국의 문화

들도 이 [컹완]을 반드시 먹는 관습이 있었다고 한다.?태국 문화의 특질을 나타내 주는 음식 종류와 조리법태국 음식맛의 특징은 음식에 따라 다르지만 대체로 고소하고 맵고 신맛이 나는 편 ... , 육포나 염장어 등이 형편에 따라 추가된다. 그리고 후식으로 과일과 각종 [카놈](떡류), 과자류를 먹는다. 태국어로 후식을 [컹완]이라고 하는데 태국에는 예부터 가난한 사람 ... 이다. 거기에 다양한 향신료가 첨가됨으로 독특한 향미도 난다. 고소한 맛의 음식은 주로 야자즙의 맛이며, 야자를 사용하는 음식류는 과자와 떡 종류를 포함해서 백여 종류가 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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[한국조리]한국조리-떡

되었다. 이것은 떡을 만드는 조리법으로 '찌는 법'이 아주 이른 시기부터 발명되었던 오랜 인류사를 증거해 주는 것이기도 하다.? 떡이 없는 의식과 의례, 떡이 없는 명절 없어떡이 없 ... 한국조리원리 및 실습 - 떡떡1. 우리의 떡(1) 떡의 의미우리나라에는 떡과 관련된 속담들이나 떡타령이 많아서 떡이 우리 문화에서 차지하는 뜻이 크다는 것을 짐작하고도 남음이 있 ... 않는 특성을 보인다.근대조리서 중 가장 많은 떡이 기록된 조리서는 1924년에 출판 발행된 「조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)」이다. 이 조리서에는 떡의 개요 외에 총

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.03.13

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푸드스타일링의 발전방향과 미래

, 매뉴얼이 레스토랑의 이미지를 좌우하듯이 매력적인 메뉴와 요리담기의 매뉴얼 제작을 담당하기도 하며, 레스토랑내의 집기나 꽃 장식법 등 토탈적인 어드바이저 역할을 한다.* 식품기획자 ... 님의 바로 앞에 잡수실 음식을 따로 차린 입매상을 놓는다. 입매상은 왼쪽의 사진과 같이 장국상으로 차리며, 밥 대신 국수나 만두국, 떡국을 주식으로 여러 찬품과 함께 차리며, 식사 ... 후에 먹을 떡이나 조과 생과도 함께 차린다. 예전에는 후식을 함께 차려 내기도 하였으나 요즘은 따로 내는 것이 바람직하다.* 반상반상은 밥을 주식으로 하고 국, 김치 그리고 반찬

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.13

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[식량과인류]우리나라 식생활의 변화

을 가공 저장하던 것을 공장에서 식품을 제조하고 가공하는 형태가 도입되었고, 신학문 덕분에 영양과 조리법에 대한 과학적 관심과 합리적인 식사지침도 개발되었다.▶1960년대1960년 ... 나라의 기후는 온대 몬순으로 여름은 고온다우하고 겨울은 냉량건조하여 쌀농사에 적합하여 쌀을 주로 하는 밥, 떡, 죽 등의 곡식문화가 정착되었으며 역사적으로 육류 섭취가 금지된 불교 ... 의 영향을 받아 채식위주의 식생활이 이어졌다. 또한, 농산물 수확이 1년에 한번이며 이 수확물을 1년간 저장하는 수단으로 건조법과 발효법이 발전하였다. 삼면이 바다로 둘러싸여있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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[사회과학]우리나라 지역별 향토음식

한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며, 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이다. 콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추 ... 에 사역하였을 뿐 아니라 그 고기를 식용하였고, 나아가서는 돼지 ?닭 등도 길러 육찬(肉饌)의 재료로 썼는데, 그 조리를 매우 잘하였다는 기록도 있다. 채식으로 쓰는 재료는 주로 ... 산야에 자생하는 각종 나물이었으며, 밭에서 재배하는 채소도 종류가 많았다. 곡식 ?육식 ?채식의 재료가 다양하고 풍부한 동시에 이를 조미하는 간장 ?된장 ?고추장 등의 양조법도 매우

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.02

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[향토음식]지역별 향토음식

에서 부유한 토반들이 대를 이어 좋은 음식을 전수하고 있으므로 어느 지방도 따를수 없는 풍류와 맛의 고장이라 하겠다. 특히 전주지방은 콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추장, 술 ... 목 차1. 한국 향토 음식의 특징2. 지역졀 대표 음식1) 서울 음식- 설렁탕, 떡국, 너비아니2) 강원도 음식-메밀 총떡, 오징어 순대,북어 식혜3)충청도 음식-늙은호박찌개 ... 에 가면 설렁탕과 곰탕의 차이점이 거의 없다.※떡국정월에는 반드시 떡국을 끓여서 새해 첫 음식으로 먹는다. 흰떡은 섣달 그믐 전에 쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 찐 다음

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

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일본의 음식 문화

은 조리법이다. 이 방법은 지금까지 한국에도 일본에도 전수되고 있으나, 일본에서는 그후 '하야즈시'라 하여 하야[早:빠르다는 뜻의 일본말] 자를 붙여 즉석음식으로서 간소화시켜 다음의 세 ... [うどん]한국음식의 국수와 비슷하다. 우동의 기원은 헤이안시대에 당(唐)에서 유학하던 승려 고보[弘法]가 밀과 함께 우동 만드는 법을 일본으로 들여왔다는 것이 통설이다. 우동 ... 을 내고 면이 굵다. 오사카 지방에는 면과 건더기를 냄비에 끓이면서 먹는 우동스키와 아무것도 넣지 않고 면과 국물의 맛만 즐기는 스우동이 있다. 간토[關東] 지방은 우동에 떡을 넣

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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CEO 김순진씨

를 자극하는 매개체가 된다. 매장은 전반적으로 토속적이고 서민적인 분위기로 인테리어를 하고 있으며, 차리는 음식도 전통적인 재래식의 조리법을 지키고 있다.넷째, 흥부의 가난 ... 하고 볼품없는 밥상보다는 의 '떡 벌어진 진수성찬'을 기대하는 우리의 희망을 잘 표현하고 있다. 우리의 부모님 세대만 하더라도, '보릿고개'를 넘기신 분들이 많다. 어려운 시절을 이겨온 ... 의 기초준비라고 하겠다. 한식을 세계적인 음식으로 만들기 위해서는 인재부터 양성해야 한다는 생각으로 조리전문학교의 설립을 준비하는 것이나 지식경영체제를 구축하여 한식에 관한 노하우

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.05

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사찰음식

에서 직접 가꾼 무공해 채소 · 약(藥)화식품 - 김치 : 비타민 공급원(겨울) - 고추장 · 된장 : 채식의 맛 보충 - 청국장 : 단백질 공급원약용식품의 섭생사찰음식 조리법 ... 이 되길 바람 · 사찰음식에 대한 체계적인 연구와 조사 필요 · 올바른 조리법 확립 및 전승 필요 · 일반인에게 사찰음식의 보급 및 보급방법 필요참고문헌감사합니다~*{nameOfApplication=Show} ... + 건강자연식, 채식생명유지일반음식내 용구 분사찰음식의 유형버섯가루, 다시마가루, 재피가루, 방아잎, 들깨가루, 참죽말린 것 등천연조미료유밀과, 병과류, 떡류, 화채 등다과류벚나무

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.23

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일 본 음 식 문 화 를 통 해 본 일 본 문 화

와 함께 가공식품이나 가공법도 전해졌다. 쌀 가공식품으로 떡과 술도 건너왔다. 감의 떫은 맛을 없애기 위한 곶감 만들기와, 그것을 조상이나 신에게 바치는 풍습도 전해졌다. 콩과 함께 ... 밖에 없었다. 그런데 천황과 지배 계층이 육식을 장려했다고 하더라도 고기 가격, 오랜 기간 동안 이어져온 육식에 대한 일반인의 터부, 고기 수급 문제와 풍부한 조리법 부재 때문 ... 에 일반인은 육식에 접근하기 힘들었다. 그런데 일반인은 오랜 시간을 거치면서 “서양 요리의 틀 안에서 고기 조리법을 습득하고 일본인의 독특한 절충 양식인 ‘양식(洋食)’을 차례차례

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.06

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당뇨병의 이해와 연구

당뇨병의 이해와 연구식품영양 조리과 0000000 $$$ 생리학 Refort 담당교수 : 이 상일교수님당뇨병의 이해 당뇨병의 진단과 식이요법 저혈당증 저혈당증의 원인과 증상 당뇨 ... 병의 증상과 합병증 인슐린의 이해 연구되고 있는 당뇨 치료법당뇨병의 정의모든 동력 기관은 움직이기 위해서 휘발유나 전기 또는 가스와 같은 연료를 필요로 한다. 우리 사람도 살아가 ... 하는 음식을 곡류군(밥, 빵, 국수, 떡, 옥수수...), 어육륙군(고기, 생선, 두부, 계란, 콩...), 채소군(배추, 시금치, 오이, 버섯, 당근, 미역..), 지방군(식용유

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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골수성백혈병 케이스

것- 삶거나 굽는 조리보다는 기름에 튀기거나 볶는 조리법을 이용- 가능하다면 간단한 운동- 그린비아, 뉴케어, 엔슈어 등의 마시는 영양음료 식품을 이용하도록 할 것- 항암제 ... alorie)을 높이기 위해 고열량(hypertherm)의 농축된 식품(마요네즈, 버터, 꿀 크림치즈 등)을 먹이고 물 대신 우유를 먹이거나 빵 떡은 설탕 잼 버터를 찍어 먹도록 해줄 ... ) 수치가 점점 떨어져 약 2주 후쯤 가장 많이 떨어지게 됨이때에서는 면역(immunity)력이 저하되므로 완전 조리된 음식(통조림, 병조림, 캔 음료수, 멸균우유, 두유 등) 집

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.05

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기초기본학습훈련(학습방법학습)의 학용품사용법과 스스로학습법, 기초기본학습훈련(학습방법학습)의 소집단학습법과 교과서활용법, 기초기본학습훈련(학습방법학습)의 예습과제관리법 및 거수와 발표방법 분석

기초기본학습훈련(학습방법학습)의 학용품사용법과 스스로학습법, 기초기본학습훈련(학습방법학습)의 소집단학습법과 교과서활용법, 기초기본학습훈련(학습방법학습)의 예습과제관리법 및 거수 ... 와 발표방법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 기초기본학습훈련(학습방법학습)의 필요성Ⅲ. 기초기본학습훈련(학습방법학습)의 학용품 사용법1. 글씨 쓰는 방법 영역1) 연필 준비2) 연필 잡기3) 쓰 ... 는 자세4) 글씨 쓰기2. 학용품 사용방법 영역에서는 이름표 붙이기, 사용방법의 규범1) 이름표 붙이기2) 사용 방법Ⅳ. 기초기본학습훈련(학습방법학습)의 스스로 학습법1. 스스로

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2011.03.30

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영양과 식단

으로, 식품이 생물에 어떻게 영향을 미치고 이용되는지를 연구한다. 이를테면 식품의 종류, 조성, 조리법, 또 병이 났을 때의 식사 따위를 생리학, 생화학, 병리학, 위생학의 입장 ... )2003004082배추 맑은 국 (1)15015043.13미니 떡갈비 (2)155310289.94야채볶음 (1.5)80120136.45깍두기 (1.5)304514.9아 침 합 ... 국 (1)16616649.53사태떡찜 (2)162.9325.8405.64배추김치 (2)459016.25얼갈이 무침 (1)138.6138.671.7점 심 합 계793.91142

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.18

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제 9장 콩류 및 콩제품

을 분쇄하여 두부를 만들거나 된장을 만든다.B에 속하는 두류는 전분이 비교적 많으므로 가열하면 비교적 쉽게 무른다. 따라서 전분을 추출하여 떡이나 과자의 속 또는 고물로 많이 사용 ... 된다. C에 속하는 두류는 비타민C함량이 비교적 높아 채소로 취급한다.? 콩류의 조리1. 콩류의 조리 원리대두에는 흰콩, 검정콩, 누런콩, 푸른콩이 있는데 일반적으로 흰콩은 메주 ... 를 쑤거나 콩비지를 만들거나 떡고물인 콩가루를 만들 때 이용하고, 검정콩은 콩자반을 만드는데 사용하며, 누런콩은 밥에 넣어 먹는다. 푸른콩은 흰콩과 함께 인절미의 떨고물로 이용

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.12

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식중독 예방 교육

26조 제4항에 건강진단의 의무실시와 같은 법 시행규칙 제35조의 규정에 의거 조리 종사원 중 다음과 같은 질병이 있는 사람은 채용하여서는 안됩니다. ▶전염병예방법 제2초 제1항의 ... 집단과 유사합니다.바이러스 식중독의 치료와 예방은? ○ 현재 노로바이러스에 대한 치료법이나 감염 예방 백신은 없습니다. 건강한 성인에게는 감염증상이 경미하나, 소아, 노인, 환자 ... 은 치료법이 없기 때문에 예방이 가장 중요합니다. ▶개인 위생의 준수- 요리전, 식사전, 화장실 용무 후 항시 손세척 ▶위생적 식습관의 생활화 - 굴, 과일, 야채(오이)등을 깨 끗

리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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스페인의 음식문화

들이 해 안에 건설한 무역도시들로 부터 시작된다.후에 로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가 져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 없어지지 않고 그 모습을 유지 ... 와 조리방법은 천차만별이다.3. 스페인의 식생활1) 아침 (Desayuno)스페인의 1일 식사는 5끼니로 나뉜다. 아침은 보통 한국과 같이 7시경에 콘티넨탈 스타일, 즉 커피와 우유 ... 어 건강에 좋고 맛도 좋다. 하몽 중에서 도 최고급인 이베리코 하몽(Iberico Jamon)은 떡 갈나무 우림의 거대농장에서 천연의 도토리 (Bellota)만 먹이고 방목하여 키운 특

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.30

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컨벤션 기획, 한국전통음식 세계화를 위한 컨퍼런스

한식의 세계화과정의 기반을 조성 . 2. 전통발효식품과 막걸리 등 전통주에 대한 응용기술 및 상품화 과정을 통한 우수성 확립 . 3. 외국인들이 한식을 손이 많이 가고 조리법 ... L 영동전문대학 호텔조리학과 경력 現 버즈 알 아랍 호텔 ( 수석총괄주방장 ) 수상 두바이 최고의 쉐프어워드상 고든 램지 (Gordon Ramsay) ( 요리연구가 ) 소속 ... . 회의 “ 한국전통음식의 세계화 ” 라는 주제 아래 , 관광학과와 조리학과 등 대학에 재학 중인 대학생들의 한식의 세계화 방안에 대한 제안서를 발표하고 아이디어 , 지식을 공유

리포트 | 65페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.30

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생로병사의 비밀_중년을 위한 슈퍼푸드 5_ 제1편 `고구마’를 시청하고 나서

결과 고구마 껍질의 항산화작용이 더 컸다.? 전라남도 무안군의 한 부부의 고구마 먹는 법을 보여주며, 고구마를 활용한 다양한 음식들을 보여 주었다. 이를 통해 4색고구마푸딩, 4색 ... 고구마채, 고구마떡, 자색고구마 밥, 고구마 잎으로 만든 발효액, 반찬 등 고구마를 다양하게 활용할 수 있음을 보여 주었다.? 고구마 잎까지 먹는 것은 어떤 영향을 미칠까? 고구마 ... 지만, 다른 채소에 비해 조리 후에도 영양분 파괴가 적다고 한다.그림 2. 이해가 어려운 신체반응과정을 3차원 그래픽을 통해 이해도를 높임.? 잘된 부분 :- 실험과정을 비교

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.01

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일본의 음식문화

의 과자는 일본에 유입되어 당과자가 되었고 콩떡, 팥떡도 있었다.④헤이안 시대 (794~1185)신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성 ... 기라고 할 수 있다. 단백질원으로는 물고기류가 상용되었다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다.요리 ... 적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.⑧음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.⑨메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.⑩상차림은 조리법이 서로 다른 음식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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