중국의 음식문화와 식탁 예절

소개글

중국의 음식문화와 식탁 예절네 대한 전반적인 이해

목차

서론
중국인의 음식문화
중국음식문화의 특징
음식조리방법
중국 음식문화의 다양성
개혁개방이후 중국 도시인들의 음식문화
중국인의 음식예절과 식생활 습관
중국식 상차림
결론

본문내용

중국인의 음식문화
중국의 음식문화는 중국문화를 대표하며 매우 깊고 보편적이다. 중국인에게 음식은 중요한 위치에 있으며 정치의 기본, 예술의 한 분야로서 존재한다. 중국의 속담에 `수중에 양식이 있으면, 마음이 불안하지 않다.` 라는 말이 있다. 즉 먹는다는 것은 중국인들에게 매우 중요하다. 중국인들은 무엇이든지 다 먹는다고 한다. 광활한 땅에서 나는 곡식, 야채, 각종 육류 등 모든 것이 음식의 재료이다. 땅이 넓은 만큼 종류가 다양하고 지역별로 취향도 매우 다르다. 크게 북방과 강남의 나누어 볼 때 북방은 주로 밀가루, 옥수수로 만든 만두, 화권, 국수와 야채를 먹는다. 남방의 경우는 쌀로 만든 밥, 쌀 떡과 육류가 주식이다. 그리고 기타 부식으로는 돼지고기, 생선, 닭고기, 오리고기, 소고기, 양고기와 각종 야채, 콩 등이 주류를 이룬다. 하지만 경제 형편이 좋아지면서, 주식보다는 부식인 각종 요리에 대한 관심과 소비가 늘고 있는 추세이다.
우리 나라에서 반찬을 제외한 국과 밥을 개인별로 나누어 상을 차리는 것과는 달리, 중국은 일반적으로 회전이 가능한 원탁에 한가지 요리를 한 접시에 모두 담아 판을 돌려 가며 나누어 먹는 것이 외관상 눈에 띄는 습관의 차이 중의 하나다.
중국인들이 식당에서 식사를 할 때는 술을 주문하여 마시는 모습을 흔히 보게 되는데 일반 가정에서 자기들끼리 식사할 때는 술을 거의 마시지 않는다. 단지 외부에서 손님 접대시는 체면(面子)을 위해 술을 마시는 경우가 많다.

참고 자료

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참고 SITE
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~ahns
http://my.netian.com/~lks001/
http://food.chinacitys.com
http://www.chinacook.co.kr
http://www.chinadesk.com