"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,561-1,580 / 2,751건

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

, 팥떡도 있었다.4)헤이안 시대(794-1185)신라 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다. 단백질 원으로는 물고기가 상 ... .일본의 요리의 역사는 오래되었으며, 헤이안 시대가 되자 귀족 계급에 있어서 조리 의 기술이 진보, 요리법을 정하게 되고 이것이 사조류 요리법의 시초가 되어 오늘까지 생간류와 함께 ... 면 남만 요리가 도래하고, 서양풍의 요리법도 전해져 일본요리의 전환기가 되었다. 에도시대 에는 중국으로부터 보차요리(중국식의 소찬요리) 도 들어오고, 그것을 변화 시킨 탁자요리(일본

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.03

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[식재료]한국의 식재료의 종류와 특징

과 함께 밥짓기가 보편화되면서 주·부식 분리구조 형성· 음식문화에 계층이 형성됨* 고려시대(한국 식생활구조의 확대·정립기)· 개간사업의 추진으로 미곡 증산· 쌀 음식의 발달로 떡의 조리 ... , 요리법 등에서 다양성이 두드러지게 나타남② 조리기구가 간단하고 용이하다③ 숙식위주의 식습관 : 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 숙식을 기본으로 하는 조리법④ 기름 ... 2000년경 도입)· 오곡의 배합으로 영양상 균형식사(쌀, 조, 수수, 기장, 콩)· 술빚기, 돌판에서 지진떡, 돌판에서 볶은 미숫가루, 잿불에서 군떡, 군밤, 토기에서 끓인 된죽

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사0k

2006년 7월 국회는 학교급식의 직영급식을 원칙으로 하는 학교급식법을 개정하고 기존 위탁급식 실시학교에 대해 오는 2010년 1월 19일까지 유예기간 3년 이내에 직영급식 ... 으로 전환하도록 유도하고 있다. 하지만 학교급식법이 개정된 지 2년이 지난 지금, 중고등학교 교장단 대부분은 2010년 학교급식 직영전환 강제를 골자로 한 ‘학교급식법 개정안’에 대해 ... 마저도 잃어버리게 된다 예) 청국장, 된장, 김치, 떡류, 절기음식, 장떡류, 장아찌류, 쌈류⑤ 가공음식을 피하고 자연식품을 사용한다 - 식품첨가물의 유해성⑥ 칼로리보다는 양질

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.12

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현재 한국의 지역사회 내에서 이루어지는 영양정책이나 프로그램에는 어떠한 것들이 있는지 3가지 이상 구분하여 서술하시오

아 차후의 신체적 질병을 예방하여 의료비지출의 절감 등의 간접 효과까지 도모하고 있어 일석이조의 효과를 볼 수 있는 정책이라고 생각합니다.(2) 천안시 지역 어르신 영양프로그램‘건강 떡 ... 있습니다.(3)서울시 식생활정보센터 영양불균형 아이 위한‘요리조리 영양놀이터’①사업소개최근의 환경과 생활패턴의 변화로 인하여 식욕과 체력이 저하된 저체중 저신장 소아들이 급증 ... 문제점, 예방법, 관리방법에 대해 각 분야의 전문가로부터 강의듣기요리교실- 직접 식단 및 상차림을 구성하고 건강간식을 만들어 보기 (총 6회에 걸쳐 진행)「http

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.24

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중국의 문화 _ 요리부분

- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 중국요리(1) 중국 요리의 특색1) 중국 요리의 일반적인 특색2) 중국 요리의 조리법3) 중국 요리의 주요 종류(2) 중국 요리의 지역별 특색 ... 는 ‘남장의 가지와 북방의 가지가 크기도 다르고 수분 함량도 다르므로, 똑같은 조리법으로는 맛이 나지 않는다’고 했을 정도다. 가지만이 아니다. 채소는 재배지가 다르면 먹는 방법도 다르 ... 는 촉감을 만들어 내는 것은 중화 후라이팬의 조작에 있다.또한 중국 요리의 조리법은 “선료, 배료, 도공, 화후, 조미”(選料, 配料, 刀工, 花候, 調味)로 요약된다. ‘선료’는 재료

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.17

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병리학- 병원미생물이 인체에 미치는 영향

, 뇌수막염 또는 유산을 일으킬 수 있다.■ 예방법축산물은 조리시 축산물 내부까지 65℃에서 10분 또는 72℃에서 30초 이상 가열, 조리하여 섭취하여야 한다. 손을 청결하게 하 ... 의 경우 탈수가 심할 수 있다.■ 예 방 법축산물은 조리시 축산물 내부까지 65℃에서 10분 이상 가열, 조리하여 섭취하고 조리후 특히 쥐나 파리, 바퀴 등에 의한 식품오염에 주의 ... 해야■ 예방법발생시기인 7～9월까지는 어패류를 나로 먹는 것을 피하여야 한다. 어패류는 65℃ 10분 이상 가열, 조리한 후 섭취하여야 한다. 조리 직전에는 5℃이하 냉장고에 보관

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.20

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한국과 중국의 음식문화

로 설명할 수 있다. 중국에서는 음식으로 몸을 보신하고 병을 예방·치료하며 음식을 통해 장수를 누리고자 한다. 곰, 자라, 고양이, 쥐, 벌레에 까지 이르는 독특한 재료와 무수한 조리법 ... 를 중심으로 강한 화력을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김요리와 볶음요리가 특징이다. 베이징카오야(北京鴨 북경오리구이) 쑤안양로우(羊肉 매우 얇게 썬 양고기 조각을 물이 부글부글 ... 끓)를 나누어 먹으며 건강을 기원한다. 떡 속의 고물로 대추·연꽃열매·팥 외에 햄·닭고기 등의 육류를 넣기도 한다. 조릿대잎은 방부작용이 강하다.ㆍ중원(中元) 음력 7월 15일불교

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.27

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일본의 음식 문화

절이한것이며 우유제품도 나타났다.중국의 과자는 일본에 유입되어 당과자가 되었고 콩떡, 팥떡도 있었다.(헤이안 시대)신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달 ... 하여 일본 식생활의형성기라고 할 수 있다. 단백질원으로는 물고기류가 상용되었다.[일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은최고의 조리법으로 평가 ... 의 조형미를 최대로 발휘하는 조리법이었다. 한국에서는 흰 생선이 일반적으로 쓰이나, 일본에서는 마구로(참치)등의 붉은 생선도 재료로 이용된다. 그 외에 다랑어, 연어, 문어, 새우

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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전통음식의 종류와 내용

1. 전통음식의 종류1) 주식350여 가지 곡류를 중심으로 밥류, 죽류, 미음&응이류, 국수&수제비류, 만두류, 떡국류 등 6가지로 분류한다2) 부식약 1500가지로 전체 한극 ... , 산초, 생강, 고추)류 등이 있다.4) 병과류와 음료전체 한국 음식의 약 25%를 구성하며 종류는 약 750여 가지가 있다. 떡류, 한과류, 엿류, 음청류(다류 포함), 주류 ... , 특수용도 음식인 궁중의례, 통과의례, 사찰의례 등에 이용되는 음식 등이 있다.2. 전통음식의 내용1) 일상식(1) 주식① 밥(ㄱ) 쌀밥밥이란 곡물을 가열하여 조리한 음식으로 신

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.05

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인종,종족,민족에 대하여

많은 것들이 있으며, 영양분이 골고루 조화되어 있고, 그 종류도 다양하며, 여러가지 다양한 조리법들을 발전시켜 왔으며 지역적, 계절적, 계층적 특징에 따라 갖가지 특성 있는 부 ... 수, 당과 등으로 구분할 수 있다.주식물은 밥, 죽, 떡, 부침개가 있다.죽: 밥보다 물을 2~3배 더 넣고 푹 퍼지도록 만드는 음식이다. 젖먹이나 환자를 위해 묽게 암죽이나 죽 ... 을 더 오래 끓여서 채에 밭은 미음도 있다.떡: 청동기시대의 시루, 고구려의 벽화, 기타 삼국시대의 기록자료로 보아, 그 연원이 매우 오래다. 떡은 쌀을 쪄서 만드는 떡과 쌀가루

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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판매자 표지

신문기사에서 틀린 표현

.aspx?CNTN_CD=A0001232293" 한글날엔 영어를 '삼가해 주십시요'? - 오마이뉴스중간불에서 뚜껑을 덮고 졸이다가 (한국경제 9월 26일)→조리다가 ; 조리다는 음식을 조 ... 릴 때 쓰고 졸이다는 마을을 조릴 때 쓴다.몇일 무리하고 (SBS 10월 15일)→며칠 ; 한글맞춤법 제27항 어원이 분명하지 아니한 것은 원형을 밝히어 적지 아니한다새벽녁, 밤새 ... 무 860여개 (조선일보 10월 7일)→총각 무 ; 고유어 계열의 단어가 생명력을 잃고 그에 대응되는 한자어 계열의 단어가 널리 쓰이면 한자어 계열의 단어를 표준어로 삼는다.빈자떡

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.22 | 수정일 2015.08.22

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일본문화의 이해

이나 가공법도 전해졌다. 쌀 가공식품으로 떡과 술도 건너왔다. 감의 떫은 맛을 없애기 위한 곶감 만들기와, 그것을 조상이나 신에게 바치는 풍습도 전해졌다. 콩과 함께 두부와 콩나물 ... 었다. 그런데 천황과 지배 계층이 육식을 장려했다고 하더라도 고기 가격, 오랜 기간 동안 이어져온 육식에 대한 일반인의 터부, 고기 수급 문제와 풍부한 조리법 부재 때문에 일반인 ... 은 육식에 접근하기 힘들었다. 그런데 일반인은 오랜 시간을 거치면서 “서양 요리의 틀 안에서 고기 조리법을 습득하고 일본인의 독특한 절충 양식인 ‘양식(洋食)’을 차례차례 만들어갔

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

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식품별검수저장법

식품별 검수 및 저장법0. 식재료식재료란 음식을 만들기 위하여 직접적으로 투입되어 소모되는 소재들을 의미한다. 외식업소에서 식자재 원가가 매출액의 30~40정도 차지하는 만큼 식 ... 에서 숙성시에는 “숙성중”이라는 표시를 부착한다.0~18℃ 보관시 제조일로부터 18일품명유통기한중량재료명보관방법영업허가번호제조년월일제조사반품 및 교환처원재료 산지표시10쌀매질이 안좋을 시 ... 한다.냉장보관이 원칙이나 조리대기시에는 “조리대기”란 표기를 부착한다. 두부류 등이 소량 남았을 시는 찬물에 담궈 냉장보관한다.두부, 묵류 0~7℃에서 3일간 유효제품명업소명제조년월일유통

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

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궁합맞는 음식

한 철분과 칼슘, 섬유를 자연스럽게 보충하는 장점을 가지고 있다.※ 당근과 식용유비타민 A와 카로틴은 열에 비교적 강하므로 일반 조리법으로는 거의 손실되지 않는다.더욱이 비타민 A ... 의 콜레스테롤이 혈관에 눌어 붙지 않게 조리하는 것이 현명한 일이다. 이러한 효과가 기대되는 물질로는 비타민D와 E,F와 레시틴을 들 수 있다. 표고버섯에는 첫재, 양질의섬유질이 많 ... 성이 떨어진다. 이것을 해결하는 훌륭한 파트너가 바로 우유이다. 냄새를 뺀다고 조리가공 할 간을 썰어서 물에 담그면 좋지 않은 냄새와 맛이 조금은 빠진다. 그러나 그 효과가 크지 않

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.28

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한국의 음식문화

시대 : 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차문화 성행- 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과 등이 생김)- 떡 ... 을 중심으로 하여 여기에 따르는 반찬을 먹는 것이 가장 일상적인 형태이다. 곧 국물이 많은 국과 건더기가 넉넉하고 간이 센 편인 찌개가 있으며 그밖에 채소, 육류들로 조리법을 달리하 ... 등)- 조리법 분화, 다양화(튀기기, 지지기, 볶기, 조림 등)8) 개화시대 : 식생활의 다양화- 서양요리, 식기, 식생활 풍습이 전래됨.- 1930년 최초의 서양요리책 펀찬됨.4

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20

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급식경영학프레젠테이션 학교 조사pptx

)2. 교직원 및 급식 종사자 현황구분 특징 시설 현황 ∙ 급식실이 학색수에 비해 규모가 적고 조리실의 냉난방 부족으로 겨울에는 춥고 여름에는 굉장히 더움 . ∙조명시설의 부족 ... 함 . ∙기초생활예절이 많이 부족함 . ∙편식 아동이 많은 편임 . ∙기초수급 대상자가 적은편임 . 3. 학교시설 및 지역현황2008 년 조리설비 및 기기현황 품명 규격 수 품명 ... 초등학교 급식 조직도조리종사원 조별 작업 일정표학교급식 종사자 대체인력 급식을 실시함에 있어 종사원의 부재로 인해 발생할 수 있는 위생 , 안전 문제에 대응하고 , 조리원의 특별

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.30

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한국과 일본의 식습관 및 상대성

가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 독특한 식생활 문화가 정착되었다. 일본 된장(みそ), 낫도, 왜간장(しょうゆ), 두부(とうふ)등이 바로 그것이다.조리법을 먼저 정한 다음 재료 ... 나 세부적인 조리법을 선택한다. 메뉴를 짤 때 서양 요리는 고기요리, 생선요리 등 주재료를 정한 후에 조리법을 선택하지만 일본요리를 생선회, 구이 찜요리 등 조리법을 먼저 정한 다음 ... 재료나 세부적인 조리법을 선택한다.일본요리의 큰 특징 중 하나는 바로 여러 나라에서 음식문화의 영향을 받아들여서 수용하고 자기 독특한 음식문화로 소화시켰다. 일본이란 나라

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.04

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지역별 전통음식 향토음식

지 않게 만든 떡이다.(6) 우메기1600년대 말엽 ‘주방문’에는 ‘겸결병법’이라 나와 있고, 1680년 ‘요록’에는 ‘연전병’이라 하였으며, 1938년 ‘조선 요리’에 총떡이 처음 ... 듯이 양념에 조려 낸 음식으로, 꼬들꼬들하고 맛이 있다.우찌지는 찹쌀가루를 익반죽하여 동그랗게 빚어 밤소를 넣고 반을 접어 고명을 얹은 부꾸미의 일종이다. 갖가지 떡 위에 웃기를 만들 ... 국을 끓이고 쌀과 기장으로 밥을(2) 육개장(3) 개피떡구장(개장국)을 꺼리는 사람들이 개장국처럼 끓여서 먹던 것으로, 이것을 ‘육개장’이라 불렀다. 쇠고기 부위 가운데 양지

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.16

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경제 속설의 허와 실

다. 매년 법적으로 음주 가능한 인구인 대학교 신입생들도 입학을 하고, 불법적으로 음주를 하는 미성년자도 늘었으나, 나이가 많아졌다고 음주가 제한되는 계층이 없기 때문에 음주자가 늘 ... , 농약 사용 여부 등은 물론이고 외식의 경우 식당의 청결까지 따져보고 먹는 상황이 되자 ‘불만제로’등의 프로그램에서는 중화음식점의 불쾌한 조리장의 모습을 화면으로 내보냈다. 그런 ... 었다. 1500원대의 대패삼겹살에서 10000원대의 와인숙성삼겹살, 김치와 같이 찐 김치삼겹살찜이나 떡에 싸먹는 떡쌈 삼겹살도 있으며, 볏짚에 굽던지 참나무에 굽기도 하고, 통삼겹살도 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.23

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뚜레주르

었다.또3,677,024부의지분법자본변동↑312,089,424유형자산평가차익8,183,382,586파생상품평가손실↑10,642,5155.이익잉여금↑6,571,934,634법정적립금800 ... 점에 시상금 제공 및 해외연수 기회부여? 우수 사례 공유를 통해 모든 가맹점의 수준 향상3. 환경 분석1) 거시환경1.법적 정치적 거시환경판매제품이나 원재료 등에 반드시 유통기한 ... 제품을 포함)② 판매의 범위 : 식품위생법 상 판매는 불특정 다수인에 대한 제공을 포함 따라서 무상으로 제공되는 증정용 제품에도 적법한 표시가 있어야 함③ 표시장소 및 내용주표시면

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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