"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,681-1,700 / 2,752건

칵테일 막걸리바 사업계획서

발효법으로 빚은 백세주를 메인 메뉴로 내세워 예로부터의 따뜻한 정이 있고 즐거운 풍류가 존재하는 브랜드 우리 술 복원사업 2008 년 -1800 년대 주찬에 의거해 창포주 복원 ... 배경 : 활성화되는 인터넷 문화를 이용 월별 이벤트 1 월 떡국 서비스 , 새해 선물 증정 7 월 여름 메뉴 출시 , 복날 2 월 졸업 , 밸런타인데이 8 월 얼음을 주제로 한 ... 비고 총관 관리 점주 성과제 카운터 주방 홀 관리 조리 / 매장 매니저 2 년 이상 220 만원 지인 추천 스카우트 조리 보조 종업원 신입 140 만원 홀 서빙 아르바이트생 약간

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.20

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식품가공학

< 식품가공학 >제1장 곡류 및 서류가공1. 곡류가공① 쌀 → 벼 → 현미 → 백미(도정) → 밥, 떡, 술, 식초② 밀 → 밀가루(제분) → 빵, 국수, 스낵류, 과자류③ 보리 ... ③ 겨층의 벗겨진 정도④ 쌀겨 생성량⑤ 쌀의 색깔⑥ 전력소비량⑦ 염색법(MG) : 과?종피-청색, 배유부-담청홍색 or 담홍색, 호분층-담녹색 or 약청색, 배아-담황록색(2) 제분 ... -전분수율(10~20% 향상)을 좋게 한다.- 단백질의 혼입을 막아 순도를 높인다.※ 전분입자 분리법① 탱크 침전식 : 콘크리트 침전탱크에 10~12시간 방치.② 테이블 침전식

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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빕스_보고서

를 유지하면서 유통하는 방식), 전기 쿡탑의 등장(가스 쿡탑의 대체재), 스마트 오븐 개발(삼성전자, 바코드 인식을 통한 조리-현재 CJ, 청정원, 농심, 하림 등과 바코드 관련 ... 과 외식관련 사업의 상생효과 및 상대국으로의 외식업 창업 진출 시 도우미 역할을 하고자 창립), 외식산업진흥법 추진(외식산업진흥시설의 지정, 전문 인력의 양성, 개발?연구의 촉진 ... 수프 - 쇠고기와 토마토로 맛을 낸 헝가리 수프? 코리안 햄버거 스테이크- 전통 떡갈비에 모짜렐라 치즈 첨가4) 웰빙 트랜드 메뉴VIPS는 현대 사회가 점차 웰빙을 중시하는 추세

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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본죽 창업 과정및 마케팅

m 기준, 초과시 추가비용)주방기구620만원주방비품315만원홍보 및 판촉물380만원의자 및 테이블340만원부가세498만원합계5783만원본죽 창업과정..PAGE:22조리법의 표준 ... 와 비교 맛깔참죽, 현죽2006년 창립㈜ 맛깔컨설팅삼계탕,뚝배기,떡갈비2008년 창립㈜ 현죽샐러드제공, 도토리묵채밥기업 소개..PAGE:11기업 소개본죽의 특징일반외식업과의 시장경쟁 ... 적 이미지로 포지셔닝(손님의 요구에 따른 개별조리까지 가능)STP 분석..PAGE:28MarketSegment인구 통계학적 변수2~30대의 젊은층(특히, 여성층), 환자지리적 변수

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.17

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향토음식

음식이란 무엇인가? 각 지역 향토 음식의 특성은 어떻게 다른가? 향토 음식은 어떻게 만들어 졌는가? 각 지역은 대표 음식은 어떤것이 있는가? 지역의 기후에 따라 조리법이 다른 이유 ... 서울 음식은 모양을 예쁘고 작게 만들어 멋을 많이 냄 궁중음식과 유사점이 많으며 반가 음식도 매우 다양**대표적인 서울 음식주식류 ㅡ 설렁탕,장국밥,비빔국수 국수장구, 메밀만두, 떡 ... 국, 편수, 갓죽, 흑임자죽, 생치만두 등 찬류 ㅡ 육개장,추어탕,선짓국, 각색전골,너비아니,갑회,어채,신선로,구절판,도미찜,장김치,육표,어포,홍합초 등**병과류 ㅡ 떡은 각색편

리포트 | 77페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.12

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전자파 비파괴검사

성의 검토에 이용되고 있다. 토틸러(옥수수 가루로 만드는 둥글고 얇은 떡)의 알칼리 조리에서 Ca(OH)2의 기능을 해명하기 위하여 XRD법으로 전분의 결정화도가 측정되고 있다.3 ... 전자파를 이용한 비파괴 검사2005171032 임언호1. 개요전자파를 이용한 비파괴 검사법은 매우 다양하다. 먼저 재료분야에서 주로 쓰이는 초음파비파괴검사법, 방산선비파괴검사법 ... , 그리고 와전류비파괴검사법까지도 전자파를 이용한 검사법으로 간주할 수 있다. 초음파든 방사선이던 와전류든지 간에 모두 전자의 흐름이 파장의 형식으로 전달되어 측정하는 원리이기 때문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.25

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당뇨병에대해서 자세한 설명과 당뇨병 식단

된 곡류 보다는 도정이 덜된 곡류를, 주스나 통조림 보다는 생과일을, 녹즙 보다는 생채소를 선택하면 섬유소의 섭취가 많아진다.③ 조리법 중 튀김이나 전 같이 지방을 많이 사용 ... ㎖/㎗ 이하로 낮아지고 식은땀이 나고, 얼굴이 창백해지고 어지럼증이 생기는데, 이때는 신속하게 당분을 공급해 혈당을 끌어올려야 한다. 저혈당이 나타났을 때의 응급조치법은 다음과 같 ... % 정도가 되도록 식품을 섭취하는 것이 좋다.1) 영양소별 함유식품영양소함 유 식 품기?????? 능탄수화물밥, 빵, 국수, 떡, 감자, 옥수수, 밤우리 몸이 활동하는데 힘을 내주는 것

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.17

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중국의 음식문화의 형성요인과 역사, 조리법, 기교, 그리고 식사예절

다. 이렇듯 중국요리의 명성은 전 세계적으로 대단한 것이다. 실제로 지구상 어느 곳이든 중국 음식점이 없는 곳은 드물 정도이다. 광활한 넓은 중국의 각 지역마다 그 나름의 조리법과 재료 ... ), 항저우(抗州)에는 민물고기 요리가 발달해 있는데 약한 불에 오래 끓이는 조리법을 즐긴다. 양자강 하류에 위치해 있는 상해(上海)는 일찍부터 서양과의 무역이 활발하게 이루어져 중식 ... 으로 요리법이 발전되었다고 하여 "식의동원(食醫同原)"이라는 어의(語義)를 굳게 믿고 있다.따라서 요리사의 사회적 지위도 상당하여 은나라 시대에 이윤(伊尹)이라는 사람은 요리사로서 재상

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.31

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베니건스메뉴분석

게 마련」이라는 것이다.셋째는 직원들에 대한 애정이다. 직원들이 만족해야 고객도 만족하는 법. 따라서 직원들의 사기를 높이는 것이 곧 각 매장의 실적을 좌우하게 된다. 베니건스 ... 캐나다산 랍스터로 교체했으며 크기도 4온즈에서 5온즈로 바꿨다. 또 기존에는 알프레도 소스와 치즈 등 여러 가지 토핑을 사용해 오븐에서 구웠으나 직원들이 조리하기 힘들다는 의견 ... 이 제시돼 모든 토핑을 없애고 버터만으로 발라 직화로 굽는 방법으로 조리공정을 간소화하고 퀄리티를 높혔다. 이로 인해 약 2%의 원가상승이 발생했다.엠파이어 찹 스테이크1)결과 : 한국

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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[가정학과(식품영양학)-식생활과문화] 42형- B형동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교해보시오

도 와사비 간장만 찍어먹는 단순한 조리법이다2)계절감과 색채감을 중요시4계절의 변화에 따라 다양한 채소가 재배되고 생산되어 여러 가지 식품을 먹는 것이 가능하며 식품자체가 계절을 상징 ... 문화3)장의 음식문화4)불고기의 음식문화2. 일본1)조리를 하지 않는 음식2)계절감과 색채감을 중요시3)가장 중요한 식재료인 쌀과 술3. 중국1)일반적인 특징2)지역별 요리특징4 ... .인도1)인도 국민의 80%는 채식주의자2)콩과 유제품을 많이 사용3)다양한 향신료 사용5. 태국1)일반적인 특징2)지역별 특징1.한국1)쌀의 음식문화밥짓기는 죽, 찐떡, 끊여 짓

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.08

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[한국조리]떡 한과 음청류

을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등 크게 네 종류로 나눈다. 그리고 떡은 시루에 찐 떡이 가장 오래된 최초의 조리법이므로 떡의 기본형으로 한다.1948년 에서 최남선은 ‘가만히 동양 3 ... 은 궁중과 반가를 중심으로 더욱 사치스럽게 발전하여 조선시대 음식관련 조리서에 등장하는 떡의 종류만 해도 무려 198가지에 이르고, 떡을 만드는데 사용된 재료의 가지 수도 95가지 ... 을 볼 수 있어 당시 조선후기를 휩쓸었던 사치 풍조가 떡에도 반영되었음을 엿볼 수 있다.대표적인 문헌으로 1679년 에는 석이편법, 밤설기법, 전화법, 빈잡법, 잡과법, 상화법, 증편

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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각지방의 향토음식에대하여

다. 콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추장, 술맛이 빼어나다. 간은 다른 지방에 비해 짜게 하는 편으로, 매운맛과 자극적인 맛이 두드러지며 고춧가루·젓갈 등 양념을 많이 사용 ... 을 말아 먹는 것을 보면 그 말이 맞기는 한 것 같다. 하긴,뱃속까지 뜨끈뜨끈해지는 국물을 들이키고는 ‘어,시원하다∼’라고 말하는 것도 우리에게만 있는 ‘이열치열’ 표현법이다.무엇 ... 물이 뽀얗고 맛이 담백하다.우리나라 사람들은 이 설렁탕의 국물맛에 설렁탕을 선호하는것 같다.3.떡 국마지막으로 살펴 볼 서울의 향토음식으로 떡국이있는데 떡국의 유래로는 설날에 떡국

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

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국악(한국전통음악) 종류와 특징, 국악(한국전통음악) 관련 용어, 국악기 분류와 종류, 국악(한국전통음악) 박연의 율관, 국악(한국전통음악) 국내공연 현황, 국악강습과 국악강좌, 국악(한국전통음악) 제언

. 통속가Ⅱ. 국악(한국전통음악)의 특징1. 장사훈의 이론2. 기보법에 의한 음악의 특징 고찰3. 가락구성 요소의 차이1) 음계의 차이점2) 장단과 박자의 차이점Ⅲ. 국악(한국전통음악 ... ) 음악 계통에 의한 분류2) 제작 재료에 따른 분류법3) 연주법에 따른 분류2. 종류1) 해금2) 아쟁3) 대금4) 피리5) 장고6) 좌고7) 진고Ⅴ. 국악(한국전통음악)과 박연 ... 하여도 될 터인데, 왜 그렇게도 우리 음악에 적절한 기보법을 만들려고 노심초사(勞心焦思) 하였을까? 이는 분명 우리 음악은 음의 높낮이 보다 길고 짧음의 분야를 더 중요시한 음악이

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.08.10

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한국전통식품의 이해(Assignments #2 - Cooked Rice & Doenjang)

Assignments #2 - Cooked Rice & Doenjang1. 쌀의 저장과 쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오.2. Indica와 Japonica 쌀 ... 의 차이점을 간단히 비교 설명하시오.1. 쌀의 저장과 쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오.- 우리나라에서는 주로 벼로 저장하면서 필요할 때 쌀을 찧어 상품화하거나 소비 ... 은 채 끓인다. 끓어 오르면 바닥에 눌지 않도록 저어가며 쌀을 익힌다. 쌀알이 퍼지기 시작하면 밥물을 버려 수분을 없애는 ‘탕취법’을 사용한다. 이렇게 지은 밥은 밥알이 하나하나

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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한정식의 활성화 방안과 패밀리레스토랑과의 SWOT 분석

의 주식과 부식(반찬) 및 후식으로 구성되어 있으며, 음식의 재료와 조리법에 따라 향신료나 조미료가 다르게 사용되는 등 조리법과 가공법에 따라 종류가 다양하게 발달하였다.한정식의 상 ... , 석봉한식당, 여원한식당, 인창원, 향원, 황제, 대원한정식 등이 있다.2. 한정식집의 문제점? 조리법의 비표준화한식의 경우 표준화, 계량화가 되어 있지 않고 손맛이라는 애매모호 ... 레스토랑강 점? 건강에 좋은 음식? 한국사람의 입맛에 맞는 음식? 전통문화계승? 높은 브랜드 인지도? 충성도 높은 직원? 독특한 분위기? 철저한 고객관리약 점? 조리법의 비표준화? 높

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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[황색포도상구균][식중독]황색포도상구균의 성상, 황색포도상구균의 분포, 황색포도상구균의 감염과 전파, 황색포도상구균 식중독의 증상, 황색포도상구균 식중독의 관리, 황색포도상구균 식중독의 예방법 분석

, 주먹밥, 도시락, 샌드위치, 조리빵 등의 오염이 높아 10～20% 정도이며, 샐러드, 과자(떡, 케이크 등) 등은 수%～십수%이며, 많은 식품이 수% 오염되어 있는 데, 이 ... 황색포도상구균의 성상, 황색포도상구균의 분포, 황색포도상구균의 감염과 전파, 황색포도상구균 식중독의 증상, 황색포도상구균 식중독의 관리, 황색포도상구균 식중독의 예방법 분석Ⅰ ... 의 증상Ⅵ. 황색포도상구균 식중독의 관리Ⅶ. 황색포도상구균 식중독의 예방법참고문헌Ⅰ. 개요과거에는 식중독이 주로 음식이 잘 상하고 세균이 식품에 증식하기 쉬운 하절기인 5～9월

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.10

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외식산업

목 차1. 외식산업의 정의2. 외식산업의 분류(1) 한국표준산업분류표 및 식품위생법상 분류(2) 미국레스토랑협회(NRA)(3) 우리나라 관광 진흥법에 의한 외식산업분류3. 외식 ... 를 조리해서 제공하는 식품 제조업과 소비자에게 음식을 직접 제공하는 음식점업을 포함하는 서비스 산업의 성격이 강한 복합 산업이다. 또한 외식산업은 EAST상품을 판매하는 산업이라고 말 ... 되었는데, 1 간이음식점(5522)5522기타 음식점업분식류, 피자, 스낵품 및 기타 조리식품 등 정식이외의 각종 식사류를 조리하여 소비자에게 제공하는 간이음식점을 운영하는 산업활동을 말

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.04

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대구광역시의 환경조성과 문학운동, 대구광역시의 대구박물관, 대구광역시의 약령시와 약령시축제, 대구광역시의 패밀리레스토랑, 대구광역시의 교복공동구매, 대구광역시의 통일의식, 대구광역시의 발전계획 분석

되기 시작했다. 또 사회복지사업법의 개정으로 사회복지사제도가 확립되어 사회복지사업의 전문성이 강조되기 시작했고 1988년부터는 일선 동사무소에 사회복지 담당공무원으로 사회복지전문요원 ... 광역시 보건과 한의약진흥담당3. 주요관광지 소개○ 쇼핑관광코스동성로(의류) → 야시골목(의류패션) → 약령시(한약) → 동아쇼핑(종합쇼핑) → 염매시장 떡골목(전통떡) → 서문시장 ... 이나 태도, 얼마나 신속성, 메뉴선택의 다양성, 정확한 조리 상태를 중요하게 여기고 있는 것을 보이고 있어, 대구지역 주민들의 의식이 일반적인 음식의 맛이나 품질도 중요하지만 청결상태

리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.09.28

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학교급식조례제정운동

.21.현행 학교 급식의 문제점2.학교급식조례제정의 의의3.학교급식조례제정을 통한 농촌 살리기의 문제점과 그 해결방안 모색4.결론III. 학교 급식법 ... .31.학교 급식법이란?2.학교 급식법 중 학생의 건강에 관한 법규3.학교 급식 위탁에 관한 법규4.국가나 지자체의 지원에 관한 ... ’의 시초와 의의, 학교급식 관련 실태, 학교급식법,다른 나라들의 급식운영사례, FTA가 우리농민에게 어떠한 해악을 가하는 지에 대해 탐구해 보도록 할 것이다.II. 정치와 사회

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.30

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당뇨

⑥ 가슴살 샐러드 / 맑은 쇠고기국 / 흰 우유 / 순두부찌개 / 돼지고기버섯조림- 탄수화물 식품곡류는 섬유질이 많은 현미, 보리, 잡곡 등을 섭취하고 조리법도 혈당에 많은 영향 ... 을 주므로 주의한다. 감자, 오트밀, 통밀 등의 식품이 혈당조절에 도움이 된다.☞ 통밀빵 / 오곡밥 / 율무경단 / 찐 옥수수 / 쑥떡 / 현미밥 / 팥밥 / 꽁보리밥- 비타민 및

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.04

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