"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 1,261-1,280 / 7,612건

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독거여성장애인 친환경효소식품을 이용한 사회복지프로그램 프로포절

)목적-기관 내 재가반찬 나눔 서비스 대상자들이 개별적으로 재작하기 힘든 효소, 발효식품을 소분하여 재능 기부한다.-지역 내 프리마켓(바자회) 등에 식품, 생활용품을 가지고 참여 ... 은 항목이고, 제품화하여 전달하기 쉽고, 그 종류가 다양하다는 점에서 사회참여라는 항목에서의 효과가 기대된다는 점이다.또한, 효소, 발효라는 특성을 활용하여 순차적으로 재료손질(준비) ... 다. 효액(em)을 활용한 생활용품을 배운다.(6회) 효소, 발효식품제작을 배운다.(6회)③간담회를 중간회기와 마지막 회기에 실시한다.외부활동촉진으로 인한 고립감해소와 전문기술 습득

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.09 | 수정일 2017.11.10

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우유, 사람에게도 영양가치가 있을까 - 우유의 역사와 미래

경 ‘ 우르 ’ 지방에서 우유를 식품으로 이용 우리나라 - 1285 년경 고려 때 , 승려 일연이 지은 ‘ 삼국유사 ’ 에 처음 등장 - 우유로 식품 유락을 만들어 왕에게 진상 - 고려 ... - 1960 년대 초반 , 모든 우유는 시유 ( 흰우유 ) 로만 처리 - 1962 년 서울연유를 시작으로 여러 유가공업체가 설립 - 분유 , 버터 , 발효유 , 아이스크림 , 치즈등 ... 각종 유제품 생산우유섭취의 시작 - 어떻게 우유를 먹기 시작했을까 ? ◈ 신석기시대 – 가축을 이용하여 농사를 짓기 시작함 복통 설사 락토오스 발효현대사회 우유 생산 과정 자동

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.22 | 수정일 2023.10.30

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(방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

, 구아박, 들깨박, 땅콩박, 면실박과 같은 박 종류를 뜻한다. 서류로는 고구마, 감자, 돼지감자, 카사바 및 혼합서류가 이에 해당되고 식품가공부산물류에는 감자가공부산물 및 과실 ... 과목명: 동물사료학 A형주제:1. 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류 ... 하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오(20점)2. 더불어 향후 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용 가능성이 높은 사료를 1가지 선택하고 그 이유를 기술하시오(10점

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오1) 김치김치는 과학적인 음식이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알 ... 와 세포 사이의 성분을 교류시켜 효소작용을 촉진시킨다. 이로써 야채 전체에 맛과 풍미를 형성한다.4) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성김치는 채소를 이용한 발효식품으로 발효정도 ... ReporTree주제: 식품미생물학1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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세계의 음식, 음식의 세계 - 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고

을 첨가하여 발효시킨 저장식품으로 채소류의 신선함에 소금의 짠 맛과 신맛, 매운 맛과 감칠 맛 등이 어우러진 우리나라의 대표 음식이다.김치의 역사는 선사시대로 거슬러 올라가 ... 을 먹어 온 버릇을 의미하는 것으로, 식습관은 식생활과 관련된 습관을 광범위하게 모두 포함한다. 편식, 짜게 먹는 습관, 식품 기호도, 식사의 규칙성, 과식 여부, 식사 속도, 식사 ... 과 무기질을 보충하기가 쉽지 않았다. 따라서 겨울철에도 채소를 섭취할 수 있도록을 개발하여 왔는데, 그 중 대표적인 것이 바로 소금에 절여 발효시킨 김치이다. 김치는 절인 채소에 양념

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.29 | 수정일 2020.07.24

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토양학3E) 부산물 비료의 종류 특성 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오0k

제제의 12개 공정규격이 설정되어 있다.1) 퇴비야초 · 짚 · 낙엽 · 조류 및 기타 동식물의 폐기물을 퇴적 · 발효시킨 비료. 비료성분의 함량과 비료의 효과는 재료의 종류 ... 토양학3E) 부산물 비료의 종류 특성 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오0k농학과 토양학3E형부산물 비료의 종류, 특성, 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오 ... , 분뇨잔사, 부엽토, 아미노산발효 부산비료, 건계분, 건조축산 폐기물, 부숙왕겨 및 톱밥, 토양비생물 제제의 12개 공정규격이 설정되어 있다.유기질비료는 내용물의 질소, 인산

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.29

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이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

적 향이 강하며 herb 는 잎이나 꽃잎 등 비교적 연한 부분임 . 향신료의 기능은 냄새제거 , 향기 , 식품자체의 맛을 이끌어 내는 기능 , 착색기 능 , 매운맛 · 쌉쌀한 맛 ... 의 대항해 시대 이후이므로 , 뇨키에는 감자 대신에 호박 을 이용한 것 등 많은 종류가 있다 . 찰진 반죽을 떼어 내 물에 삶아 요리하는 방식이 한국 요리의 수제비 와 비슷하다 . 특히 ... 라구 소스 , 야채를 이용한 다양한 종류의 소스는 파스타의 맛을 좌우함 . 이탈리아산 치즈를 소스에 많 이 사용 음식의 맛을 결정하며 향을 돋우거나 잡맛을 제거함 . 우리나라 사람

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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탄소배출권,탄소란,기온변화,국가별 탄소배출량,교토의정서,탄소배출거래제,탄소배출억제

탄소배출권 식품과 건강탄소와 환경 탄소배출권 탄소배출량 탄소란 ? 탄소배출권 식품과 건강 탄소탄소와 환경 탄소배출권 탄소배출량 탄소가 환경에 끼치는 영향 - 기온변화 탄소배출 ... 권 식품과 건강 탄소 온실효과 : 태양광선에 의해 따뜻하게 가열된 지구 표면에서 발생되는 적외선 중 일부는 대기를 통과해서 우주로 빠져나가고 , 나머지 일부는 온실가스에 흡수되어 모든 ... 방향으로 열이 재 방출 된다 . 이로 인해 대기와 지구가 더욱 따뜻해지는 것을 말한다 .탄소배출권 탄소배출량 탄소배출권 식품과 건강 탄소 탄소가 환경에 끼치는 영향 - 기온변화

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.21

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(전통사회와생활문화) 1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오. (2) 생활문화 관련 박물관

었다. 김치는 대표적인 발효식품으로 유산균이 풍부하다. 김치가 숙성하면서 유산균인 젖산균은 증가하고 요구르트와 마찬가지로 신체내의 장의 산도를 낮추어 유해균의 성장을 저해한다. 또한 ... 한 절임채소가 실제로 전시되어 있다. 온도도 식품의 보관에 맞게 낮았고 투명한 유리나 통 안에 여러 종류의 김치와 동치미, 장아찌, 피클이 전시되어 있었다. 단순히 설명이나 영상 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 김치간의 4층(1) 4층 관람(2) 김치의 효능2. 김치간의 5층(1) 5층 관람(2) 김치의 역사(3) 김치의 종류3. 김치간의 6층(1) 6층 관람(2

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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식초와 홍차 발효

발효 식초와 홍차01. 발효 02. 식초 03. 차 ◌ 정의 및 종류 ◌ 정의 및 분류 ◌ 식초 제조 공정 - 감식초 - 현미식초 04. 홍차 ◌ 정의 및 종류 ◌ 홍차의 정의 ... . 발효 초산발효당류나 전분질이 풍부한 곡류 , 과실류 , 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것 - 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 기초 조미료로서 뿐만 아니라 식품 ... 하거나 가라앉히면 발효 늦어짐 초산 발효 02. 식초 감식초의 제조 공정숙 성 - 숙성기간은 종류에 따라 다르나 보통 5~10℃ 에서 2~3 개월 - 기간↑ = 유기산 함량↑ , 맛

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28

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고령친화식품 시장분석

하는 비중은 1.5% 수준이다. 한편 한국보건산업진흥원에서 전략품목 기준(건강기능식품, 특수용도식품(영유아 및 임산?수유부용 식품 제외), 두부류 및 묵류, 전통?발효식품(장류, 김치 ... 친화식품 범위 품목군품목군소계고령친화식품시장 규모4)건강기능식품특수용도식품1)전통·발효식품2)두부류또는 묵류인삼/홍삼제품3)20111,312,60029,3052,304,134603 ... 을 더한 것이 특징이다.- 제품 이미지? 일동후디스한국 최초의 종합이유식 '아기밀'을 비롯하여 우유, 발효유, 균형 영양식, 건강기능식품 등다양한 품목을 판매하고 있으며, 이 중 홍삼

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.23

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한국 전통주의 구분

공정이나 첨가물, 식품성분 등을 일반인이 쉽게 알 수가 없다. 일반적으로 전통적인 청주의 공정은 찐쌀과 누룩을 물과 혼합하고 발효 중에 3번에 걸쳐 원료를 투입하여 영양원의 생성 ... 구연산회로를 형성하는 일원으로 세균 등의 발효생성물로 형성된다. 술 외에도 청량음 료, 과일주스, 젤리 등에 널리 사용되어 식품에 안정성을 부여하고 맛에 대한 기호도를 증진 ... 된 제조공정, 포장 등을 가공 식품의 측면에서 분석하고자 하는데 목적이 있다. 따라서 본론에서는 전통적인 청주제조 공정에 가장 가까운 백세주 제품을 중심으로 제조공정에 포함되어있

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.24

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<한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식

어리굴젓과 기타음식목차 1. 어리굴젓 1) 어리굴젓이란 ? 2) 굴의 영양소 3) 어리굴젓의 발효과정 4) 어리굴젓 만드는 방법 2. 기타 음식 1) 국밥 - 우거지 국밥 만드 ... 는 방법 시래기 국밥 만드는 방법 2) 갈치 - 갈치 잘 발라 먹는 방법 3) 김밥 - 김밥의 종류 4) 수제비 - 수제비 만드는 방법 5) 건빵 - 눈 내리는 건빵 만들기 6 ... 한 맛을 낸다 . 어리굴젓은 이렇게 자란 굴을 이물질이나 땟국물을 빼내기 위해 깨끗한 바닷물로 씻은 뒤 7% 정도의 소금으로 희석시켜 섭씨 15~20 도 정도의 발효실에 보름간 넣

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04

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한식세계화

라 눈으로 즐기는 심미적 욕구 충족4. 한식세계화 추진배경- 전세계적인 건강 웰빙지향 트렌드 - 발효식품이 발달한 한식이 세계인에게 크게 어필할 수 있는 가능성은 무궁무진 함5. 한식 ... 을 가정 , 식당 , 직장 등 모든 곳에서 접할 수 있도록 대중화 , 일상화하는 것2. 한식세계화의 필요성“21 세기는 문화가 경제동력이 되는 시대이다 .” 첫째 , 식품산업은 미래 ... 신 성장동력 산업이다 . 둘째 , 한식은 세계 식품소비 트랜드와 부합하여 세계화 잠재력이 충분하다 . 셋째 , 주변국인 일본 , 중국 , 러시아 등 거대한 식품시장이 형성되어 있

리포트 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.11.25

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[세포생물학] 미생물의 산업적 응용과 전망

한다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물, 수산물, 축산물, 임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분 ... 를 1국제단위로 하고 있다. 보통 주사 정제 흡입 에어로솔 연고 강구로 사용한다.2. 미생물의 식품적 응용옛날부터 인간은 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈 ... , 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 전부 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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생활 주변의 다양한 세균 관찰

에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품·김치류·양조식품 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효 ... 종에 달하는 다양한 균들이 우리 장관 내에서 살고 있다.②대장균군대장균군은 위생지표로 사용되는 것으로 학문적인 분류는 아니다. 식품위생상 편의를 위해 분류하는 것으로, 그람음성 ... 되고 있다. 따라서 대장균이 검출되었다면 사람 또는 동물의 대장에서 살던 균이 자연 중에 배출되어 식품원료나 제조공정중 오염되었다고 생각할 수 있다. 일부 방송에서 어느 식품

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2019.03.07

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미생물자원학 중간고사/기말고사 정리

의 접촉 감소음식으로부터 미생물의 제거식품 보존 방법에 대한 이해식품 보존억제 원리건조 및 염분 → 물 활성도 감소높은 당 첨가발효 및 산 첨가 → pH 감소Sodium ... )정의 : 약물이 더 이상 유기체에 대한 임상적 사용에 효과적이지 않는 정도의 민감성 손실종류환경 매개 내성ex. pH, 혐기성 조건, 양이온 농도, thyminethymidine ... : 장의 왼쪽Prebiotin : 장 전체Prebiotics의 중요성식품 첨가제 및 종균 배양(starter culture) : Lactobacillus장 건강 유지 및 대장염 및

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.19

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가공학 - 식빵

를 생성한다. 이 이스트는 냉장 보관하여야 하며, 당밀, 미네랄, 소금과 암모니아로 된 용액에서 배양하여 분리여과하고, 소량의 전분과 섞어 블록 형태로 만든 것이다.◎ 발효의 목적 ... ① 반죽의 팽창작용 : 이스트의 호흡작용에 의하여 탄산가스와 알코올이 생성되는데, 이중 탄산가스의 일부가 반죽을 팽창시키는 역할을 한다.② 향 생성발효하는 동안 이스트의 작용과 믹싱 중 ... 공기중의 일부 미생물에 의하여 방향성 물질이 생성되어 빵의 특유한 향을 낸다.③ 반죽의 숙성작용발효과정 중에서 생기는 산은 글루텐을 강하게 하거나 반죽을 발전시켜 신장성이 좋

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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경북대 간호, 영양및실습(정리) 중간고사

함유된 당질로서 인체 소화효소에 의하여 소화되지 않으므로 체내로 흡수되지 않음.분류종류주요 급원 식품생리적 기능불용성 식이섬유(반)셀룰로오스,리그닌모든 식물(채소),곡물 ... 로 하게 먹지 않기. 특정 식품(초콜릿, 스피어민트.페퍼민트, 알코올, 카페인, 토마토, 감귤류 등 고산성 음식과 음료수) 피하기.특정 약물(경구용 피임약, 항히스타민제 ... 적 구토로 식도 손상, 치아의 에나멜질 마모.(3) 장내 가스-하부 장에서 가스를 생성, 방출하지만 대부분은 무향.-소화되지 않은 채 대장 내 박테리아의 작용으로 발효, 또는 유당

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.03.17

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미생물학 베스트 미생물(고세균, 젖산균, 방선균)

기는 하지만 혐기적 ( 공기가 없는 ) 상태에서 발효를 통하여 50% 이상의 젖산을 생성하는 균을 유산균이라고 하고 이 유산균을 때로는 젖산균이라고 하기도 한다 . 김치는 젖산 발효식품 ... 게 되는 것이다 . 김치 발효에 작용하는 젖산균의 종류도 다양하다 .젖산균 초기 발효에 관여하는 젖산균은 류코노스톡크 메센테로이데스로 김치의 맛을 알맞게 하고 , 중기와 후기에 등장 ... 합니다 . 그렇게 때문에 고 세균에 대하여 파악하고자 하였습니다 . 출처 :[ 네이버 지식백과 ] 고세균 [Archaea, 古細菌 ]고세균 단세포로 되어 있는 미생물의 한 종류 핵

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.04 | 수정일 2020.05.27

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