"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품종류" 검색결과 1,341-1,360 / 7,590건

2018-1학기 세계정치와 경제 과제물입니다!

에서 대량생산한 가공식품을 마트나 편의점에서 쉽게 구입할 수 있다. 이러한 가공식품은 가열하거나 발효하는 등의 조리과정을 거치는 것 이외에도 다양한 종류의 식품첨가물을 첨가하여 만든 ... 시키거나 유통기한을 길게 해주는 역할도 하기 때문에 식품가공에 있어서 필수적인 요소라고 할 수 있다. 이처럼 다양한 종류의 식품첨가물을 넣어 탄생한 가공식품의 인기는 우리나라를 비롯한 세계 ... 의 색과 향미를 유지하면서 보존기간을 늘려 주기 때문에 대부분의 가공식품에 사용 되고 있다. 산도조절제의 종류는 55가지로, 식품에 첨가 시 나타내는 효과가 각각 다르기 때문

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.19

다운로드 장바구니
(세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

김치는 젖산균에 의해 발효되어 만들어지는 한국의 전통 야채 발효식품으로, 쌀 위주인 우리나라의 식생활에서 가장 중요한 부식이다. 예로부터 채소가 나지 않는 겨울철에 식이섬유소 ... , 비타민, 무기질 등을 공급해 주어 영양학 적으로도 매우 우수하다. 또한 김치는 발효 기간, 지역과 생산 계절, 성분, 제조 공정과 그 밖의 변화에 따라 김치의 종류는 대략 200종류 ... 과정주는 것이다.식품의 안정성과 영양의 개선, 그리고 저장성을 높이는 식품 가공의 진보는 현대의식 생활에 큰 영향을 미치고 있다. 그리고 포장 기술의 진보도 빼놓을 수 없다. 예

방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

다운로드 장바구니
채식식단의 특성과 쟁점 [2023 최신2.5차개정판]

동 아니라 발효식품인 김치나 된장에도함유되어 있으며, 김이나 미역에는 B12 가 육식보다 더 많은 B12를 함유하고 있다는것이 밝혀졌다. 아직까지는 B12 결핍이 계속 논의중이 ... ) 채식은 단백질 부족(특히 동물성 단백질) 을 불러온다 ?(4) 동물성 식품에는 3가지 독성물질이 있다.* 단백질* 지방* 콜레스테롤3. 참고문헌1. 채식식단의 특성채식식단 고기 ... , 육류, 유제품 등 동물성 음식을 배제하고 채소, 나물 같은 채소, 뿌리식물(감자,고구마) 등의 음식으로 주로 구성된 식단을 말한다.채식은 그 종류가 다양한데 그 채식의 정도에 따라

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.04 | 수정일 2023.01.03

다운로드 장바구니
식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

음료두유류두유액, 두유, 분말두유, 기타두류발효음료류유산균음료, 효모음료, 기타발효음료인삼·홍삼음료인삼·홍삼음료기타음료혼합음료, 추출음료, 음료베이스특수용도식품영아용조제식, 성장기 ... 정부나 공신력 있는 기관이 식품 품질을 일정한 기준으로 검사하여 그 우수성을 인정해주는 제도.ex. 농산물품질인증마크 (우수 농산물이나 지역 특산품에 대한 정부의 품질인증 ... 요소중점관리기준, 우수식품 인증제도 등*위해요소중점관리기준인증제도명로고의미위해요소중점관리기준(HACCP)위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위해 식품의 원

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

다운로드 장바구니
수분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

. 수분시료를 채취하는 것이 필요하다. 수분정량 목적은 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해, 건조와 염장, 발효 등의 식품 가공이나 식품 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요 ... 식품화학실험 레포트실험 주제 : 수분 정량1. Abstract이번 수분정량 실험은 식품에 함유된 수분을 증발시키고 그 양을 측정하여 건조법의 원리를 이해하고 무게를 분석하는 것 ... 을 목적으로 한다. 수분측정에 많이 이용되는 방법으로는 건조법, 증류법, Karl-Fisher법 등이 있지만 이번 실험에서는 건조법의 한 종류인 상압가열건조법을 선택하였다. 이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

다운로드 장바구니
동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

는 공간 전개형 상차림? 음식의 종류와 조리법 다양? 김치, 장아찌, 장, 젓갈, 술 등 발효식품 발달? 식품자체의 맛보다 조미료와 향신료를 쓴 복합적인 맛을 즐김? 약식동원의 조리법 ... 한 문화를 ‘음식문화’라고 한다.(2) 음식문화음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리 및 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법이 있다.한 국가의 역사, 관습 ... ,식, 기성식품, 더러운 음식(육식 금식)힌두교 : 육식, 쇠고기, 술(소의 신성화 카스트제도)이슬람교 : 죽은 짐승의 고기와 피, 돼지고기, 목 졸려 죽은 고기(라마단 : 단식월

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

다운로드 장바구니
식품가공학) 우유의 가공

가 차이를 보이는 것으로 생각된다.발효 우유의 한 종류인 요구르트는 소화가 좋고 단백질, 당분 및 적당한 산도를 가진 풍미있는 영양식품이다. 또한 유산균이 들어 있어 장내를 산성으로 하 ... 식품 가공학 및 실험실험 9. 우유의 가공실험 날짜2004년 6월 3일 목요일1. 실험 목적우유를 이용하여 다양한 식품 가공을 하고 각각의 특징 및 식품가공학적 특성에 대하 ... 여 알아본다.식품영양학과 200021428 박지영2. 실험 원리포유동물의 젖은 어린 동물을 발육 성장시키기 위한 영양가 높은 완전식품이라 할 수 있다. 이것은 단백질, 지질, 무기질 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

다운로드 장바구니
[가정학과 공통] 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오(15점). 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.

이 그리고 발효과정에서 생성된 젖산균 및 유기산에 의하여 정장작용에도 중요하게 작용한다.김치는 천연발효식품이므로 많은 종류의 미생물들이 이에 관여한다. 특히 젖산균에 의한 발효 ... 는 한국의 전통 야채 발효 식품으로, 쌀 위주인 우리나라의 식생활에서 가장 중요한 부식이다. 예로부터 채소가 나지 않는 겨울철에 식이섬유소, 비타민, 무기질 등을 공급해 주어 영양학 ... 적으로도 매우 우수하다. 또한 김치는 발효 기간, 지역과 생산 계절, 성분, 제조 공정과 그 밖의 변화에 따라 김치의 종류는 대략 200종류로 나뉘어진다. 김치의 풍미와 기능

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

들만 누리게 돼고 부의 상징2) 조미료- 소금, 식쵸, 설탕, 장류(간장, 된장, 고추장, 곡장), 어장(해물발효), 유지(기름 종류)(1) 소금? 가장 기초적, 보편적 조미료, s ... : 이탈리아 파스타 종류라자냐 : 이탈리아 넓직한 파스타리조또 : 이탈리아의 쌀 볶음밥마르치판 : 독일 그보다 북쪽인 덴마크 노르웨이 스웨덴 소위 북유럽에서 전통으로 먹는 과자 아몬드 크림 ... 이 들어간 과자마카로니 : 이탈리아 파스타 종류마파두부 : 중국의 사천 지역에서 나오는 두부요리 마파공구? 할머니가 만들어서 붙여진이름모짜렐라 : 치즈, 이탈리아의 치즈, 피자

시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

다운로드 장바구니
유제품(우유,버터,치즈,요구르트)

나 카테지 치즈와 같이 일반적으로 우유에 산(acid)을 첨가시키거나 유산발효를 통해 우유를 응고시켜 제조한다.가공치즈는 몇 가지 종류의 자연치즈를 분쇄하여 용융솥에 넣고 가열 ... 로 치즈의 종류, 제조방법, 젖산균의 종류, 스타터의 활력에 따라 다르지만 보통 0.5 ~ 2.0% 범위이며 발효시간은 보통 20분 ~ 2시간, 적정산도는 0.18 ~ 0.22 ... 시키려면 균질salted butter)와 무염버터(unsalted butter)로 크게 나누고 원료크림의 발효 유무에 따라 발효버터(soured cream butter)와 감성버터(sweet

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.05

다운로드 장바구니
친환경 기술에 대한 조사 보고서

용 ) 의 두 종류로 나눌 수 있다 . 종이팩의 재활용 과정2. 재활용 - 포장재의 재활용 2) 유리병 유리병은 위생적인 포장재로서 , 재활용뿐만 아니라 재사용이 가능하며 이를 통해 ... 의 재활용 3 ) 금속캔 금속캔은 운반이 용이하고 , 보존성이 뛰어나며 열전도율이 높아 포장용기 중에서도 선호도가 높다 . 금속캔의 종류는 알루미늄 캔과 철 캔으로 나뉘며 , 지금 ... 은 신기술 도입과 개발로 음료 , 식품뿐 아니라 부탄가스 , 살충제 , 화장품 등 다양한 용도로 쓰이며 소비량도 해마다 늘고 있다 . 4 ) 플라스틱 가열 · 가압 또는 이 두 가지

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

이 풍부하고 계절변화에 따른 다양성으로 이를 이용한 음식개발 : 쌈, 생채, 나물- 특히 김치(Kimchi)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸1.1 한국 음식의 특성1 ... 의 식문화3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)과 식문화*식품 역사 인류*today's tips- 오스트랄로피테쿠스멸종된 화석인류로 500만 년 전에서 50만 년 ... 는 방법 : 시큼한 반죽 유인제 (sourdough starter) - 오늘날에도 맛있는 빵제조를 위해 사용되고 있음- 기원 전 12세기 경에는 평범한 종류의 납작한 빵 (ta

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

다운로드 장바구니
전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

기, 포 만들기 등의 저장 발효 식품과 건조 저장 식품을 마련하였다.(4) 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 사용하였다.음식의 맛을 내는 데는 여러 가지 조미료를 복합하여 쓰 ... 가 넘고 식혜와 수정과도 캔에 담아 판매되고 있다.된장과 김치는 우리의 전통음식이자 세계적인 발효식품으로 된장의 콩과 김치의 배추가 발효하는 과정에서 사람 몸에 이운 생리활성물질 ... 을 만들어 내어 성인병과 항암효과가 뛰어난 것으로 밝혀져 있다. 발효식품은 음식을 장기간 두고 먹기 위한 것으로 미생물에 의해 소화도 도와주고 유해세균의 장내 증식을 억제해 준다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.18

다운로드 장바구니
세계의정치와경제 ) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.2

다. 또한 사람들의 소득 향상으로 식품의 수입 역시 활발하게 이루어지고 있다. 하지만 이와 더불어 웰빙 추세와 함께 국민들의 건강에 대한 관심 역시 높아지면서 다양한 종류의 가공식품 ... 성, 알코올에는 녹지 않는 특징을 가지고 있다. 식품으로 가공할 때에는 pH조정제, 발효조정제, 커피프림의 pH완충제, 유화안정제, 젤리강도 조정제, 완충제, 미각조절제, 팽창제원료, 유 ... [세계의 정치와 경제] 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하

리포트 | 9페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.10.18

다운로드 장바구니
소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.

소비자법계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제?행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.목차1. 서론2. 본론 ... 가. 문제점1) 가축 및 축산물관리2) 식품의 생산, 유통 관리3) 법제, 행정체계3. 결론4. 참고문헌1. 서론우리는 살면서 많은 식품을 섭취한다. 육류, 야채류, 어패류, 과일 ... 류, 레토르트식품, 과자류 등등 이러한 섭취의 행위는 인간의 몸에 활력을 불어주고, 에너지를 얻어 활동을 할 수 있도록 한다. 그렇기에 인간은 식품류에 주목하며, 항상 안전한 식품을 먹

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.01.23

다운로드 장바구니
[식품미생물학 핵심개념] 미생물의 생육환경

, 발효미생물 등의 대부분의 비광합성세균의 식품 미생물, 원생동물- 광독립 영양미생물(Photoautotrophs) : 태양광선과 이산화탄소를 사용하여 광합성- 화학독립 영양미생물 ... ⇒ 세포분열에 의한 세포 수의 증가 (세포 증식)화학적 요인수분- 자유수 : 열역학적 운동이 자유로운 물 → 미생물이 이용 가능- 결합수 : 식품 중 단백질 또는 탄수화물과 수소 ... 적으로 재생산을 비롯한 대사활동을 할 수 없음- 숙주세포가 있어야 증식 가능한 절대 기생성 세포내 생물- DNA/RNA중 한 종류의 핵산만을 보유- 크기가 작고 구조가 간단 → 유전물질

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

다운로드 장바구니
글루칸의 정의와 소개, 알파글루칸과 베타글루칸의 종류 특성 생리활성 함유식품 식품산업에서의 활용 등

-glucan이란(2) β-glucan의 종류(3) β-glucan의 생리활성(4) β-glucan 함유 식품(5) β-glucan의 식품산업에서의 이용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 에 풍부”식품에서 이 베타-글루칸의 함량은 얼마나 될까? 곡류에서는 수용성 식이섬유에 베타-그루칸이 존재한다. 보리나 귀리가 대표적인 예로 대략 3%정도 들어 있다. 버섯류는 종류 ... 목차Ⅰ. 서론1. glucan의 정의2. glucan의 소개Ⅱ. 본론1. α-glucan(1) α-glucan이란(2) α-glucan의 종류와 특성2. β-glucan(1) β

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2021.07.22

다운로드 장바구니
생물과 우리생활(균류,원생생물) 균계의 분류 - 보완발표 ppt 및 보고서

는 균류로, 대개 썩은 과일과 같은 유기물이나 곤충류에 기생하는 종류가 많다. 각종 발효식품을 만들 때 이용되기도 한다. 접합균문은 빵곰팡이와 같은 접합균강과 곤충의 소화기관에 붙어서 기생하는 사상균강으로 분류할 수 있다. 무성생식과 유성생식을 통해서 번식한다.

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.07.31

다운로드 장바구니
식품미생물 발효식품

Ⅰ. 서론Ⅰ-1 발효식품이란미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 발효식품은 기본적으로 미생물에 의한 유기물의 분해 ... 식품으로는 메주·간장·된장·청국장·고추장 등이 있으며 채소 발효식품으로 김치류와 장아찌, 젓갈류, 식초류, 주류등이 있다. 유 발효식품으로는 치즈·버터·요거트·빵 제품 등이 있다.Ⅰ ... -2 발효식품 선정 이유발효식품이란 미생물을 이용한 식품이고, 일상생활에서 많이 접할 수 있는 식품이다. 대표적인 전통 발효식품으로 김치, 된장, 간장 등을 들 수 있으며, 외국

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.17

다운로드 장바구니
알코올에 대해서

다.문현경 | 단국대 식품양학과 교수. "현대인의 건강과 술의 상관관계; 영양소는 없고 칼로리만 있는 알코올의 실체." 건강생활 2010.68 (2010): 6-8.전 세계 ... 은 그 종류와 관계없이 적은양이라도 마시는 순간 암 발생위험이 높다는 연구 결과 나왔다. 이에 유럽연합은 암 예방을 위해선 음주를 하지 않는 것이 낫다며 암 예방 권고를 강화 ... 판정kbs 생로병사의 비밀 암스트롱 (2016 12 21) 코너 7화 한잔의 술도 암을 부른다?음주와 건강 (정리)술은 만드는 방법에 따라 발효주, 증류주, 합성주로 나뉜다.세계

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.18

다운로드 장바구니

이전10개 63 64 65 66 676869 70 71 72 다음10개

파워링크

신청하기