"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 1,201-1,220 / 7,589건

단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

. 레시피 공유 서비스1-6. 식품 상태를 앱으로 알려주는 서비스1-7. 푸드로봇2. 미래식량 ------------------------------------------------ ... 을 통해 배달하면서 음식을 조리하는 배달 트럭을 제작했으며, 이에 대한 특허를 보유하고 있다.스마트폰으로 주문하면 네 종류의 로봇들이 피자를 만든다. 로봇 ‘Pepe and ... 배양해 넣어 15시간 동안 천천히 발효시켜 특별함을 더한다. 총 9종의 유산균과 유산균 증식에 도움이 되는 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스와 매실발효액을 첨가하며, 발효 후 발효

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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스핑고지질 정의, 스핑고지질의 기원, 스핑고지질의 구조, 스핑고지질의 활용

제품과 많은 차이식품생리활성화물질 효모발효를 통한 세라마이드 스핑고지질의 정의 Sphingolipid 케어닉에 함유된 세라마이드는 효모 발효를 통한 세라마이드로 산업자원부의 공업기반 ... 스핑고지질Sphingolipid 식품생리활성화물질 CONTENTSSphingolipid 식품생리활성화물질 Table 스핑고지질 정의 기원 구조 기능 활용 • 스핑고신을 기본 골격 ... • 결장암 위험을 낮춤스핑고지질의 정 의식품생리활성화물질 스핑고지질 정의 스핑고지질이란 ? 스핑고지질의 정의 Sphingolipid 극성 머리부분은 긴 사슬의 아미노 알코올인 스핑

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.11.16

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인스턴트 섭취 원인과 단점

냉동가공식품조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것발효식품청주·맥주·약주·위스키·과실주·간장·된장·고추장레토르트 가공식품카레·스파게티소스·해시드 소스 등냉동건조식품커피 등인스턴트식품라면 ... ·햄버거용 고기·튀김용 새우 등위에 보이는 바와 같이 다양한 종류의 인스턴트 식품이 존재하기 때문에 손질법을 모르거나, 재료 조리법을 알지 못하여도 마트에서 가공식품을 구입하는 것 ... 성과 편리함을 위해 인스턴트식품 섭취를 증가시키는 원인이 되었다. 한국 암웨이에서 여론조사전문기관 한국갤럽조사연구소와 함께 전국 만 20∼59세 남녀 1011명을 대상으로 '한국인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.30

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미생물의 이용

의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 젖산균은 장내로 유입된 후 장내 상피세포에 착생하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용, 면역활성의 증진, 암 발생률의 감소 ... 성이고 잔류성이 없기 때문에 새로운 생물학적 보존제(biopreservative) 내지는 발효식품의 생물제어제(bioregulator)로 그 효용이 기대되고 있다.젖산균이 생산 ... 에 자극을 받아 국내에서도 천연 발효식품으로부터 광범위한 항균 범위를 갖는 박테리오신을 생산하는 젖산균주를 탐색하여 박테리오신의 생산성을 향상시키고, 박테리오신을 천연 방부제로 이용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20

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설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안

섭취 현황2. 당류 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향3. 당류를 바람직하게 섭취할 수 있는 방안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론당류란, 식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류 ... 를 합하여 이르는 말이다. 탄수화물의 한 종류로서 물에 녹으며 단 맛을 내는 특징을 지니고 있다. 이러한 당류는 우리 몸에서 주요한 에너지원으로 사용되며, 사용되고 남은 당류는 지방 ... 의 경우 가공 식품의 소비 혹은 외식의 횟수가 증가하게 되면서, 국민들의 당 섭취가 매우 증가하고 있는 추세이다. 비단 청소년이나 성인 뿐 아니라, 당 섭취가 증가하는 식생활 추세

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.26

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우유, 사람에게도 영양가치가 있을까 - 우유의 역사와 미래

경 ‘ 우르 ’ 지방에서 우유를 식품으로 이용 우리나라 - 1285 년경 고려 때 , 승려 일연이 지은 ‘ 삼국유사 ’ 에 처음 등장 - 우유로 식품 유락을 만들어 왕에게 진상 - 고려 ... - 1960 년대 초반 , 모든 우유는 시유 ( 흰우유 ) 로만 처리 - 1962 년 서울연유를 시작으로 여러 유가공업체가 설립 - 분유 , 버터 , 발효유 , 아이스크림 , 치즈등 ... 각종 유제품 생산우유섭취의 시작 - 어떻게 우유를 먹기 시작했을까 ? ◈ 신석기시대 – 가축을 이용하여 농사를 짓기 시작함 복통 설사 락토오스 발효현대사회 우유 생산 과정 자동

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.22 | 수정일 2023.10.30

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조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 조섬유의 정량1. Abstract본 실험은 조섬유의 정량 방법 중 세계적인 표준분석법인 AOAC방법을 선택해서 조섬유를 정량하였다. 조섬유란 식품 ... 되므로 수용성 식이섬유로 구분된다. 과일, 채소, 두류, 쌀겨, 차전자피 종자 껍질에 이러한 수용성 식이섬유가 많이 있다.많은 연구 결과들은 과일, 채소와 같은 식물성 식품의 세포벽을 구성 ... 하고 있는 성분 등이 매우 다르므로, 기능성을 나타내는 특성과 유효 섭취량 또한 달라지게 된다.건강기능식품은 식사에서 부족한 식이섬유를 보충하기 위한 목적으로는 분석될 수 있는 식이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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한식의 세계화

하는 저장법이 발달하였고 이로인해 김치,장류, 젓갈 같은 발효식품이 발달하였다.우리나라의 지리학적조건으로 보자면 기후와 지형으로보아 한강을 중심으로 양분화하여 남북으로 구분해볼 수 있 ... 고 북,중,남 3개의 문화권으로 구분한다. 이러한 자연 지리학적 조건속에서 한국인들은 다양한 생활습관을 형성하였고 그에못지않게 다양한 식품조리법과 저장식품의 종류를 개발하고 끊임없이 ... 정도로 여러가지 식품영양학적인 특징을 가지고 있다. 최근에는 한국 음식의 우수함을 세계 음식문화의 경연장인 미국 뉴욕에서 알리는 행사가 성황을 이뤄내기도하였다. 하지만 아직

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.01

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응유효소

하며 젖의 응고를 일으키고 어떤 종류의 살아있는 벌레[편충 등]를 소화시킨다. 피신은 단백질의 소화제로서 사용하며 또한 IgG 항체를 가진 적혈구의 응집을 항진시킨다.3 브로메라인 ... 생성을 위한 최적 pH는 5.5, 발효 기간은 72 시간이다. 200 RU에서 강한 우유 응고 활성을 갖는다.3 Mucor mucedo C-7: 밀기울 배지에 1 % 글루코오스 ... 은 Rhizomucor miehei 곰팡이를 조절된 환경 하에서 배양하여 추출한 응유효소이며, 식품등급효소(food grade enzyme system)이다. 송아지에서 추출한 렌넷과 제조

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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탄소배출권,탄소란,기온변화,국가별 탄소배출량,교토의정서,탄소배출거래제,탄소배출억제

탄소배출권 식품과 건강탄소와 환경 탄소배출권 탄소배출량 탄소란 ? 탄소배출권 식품과 건강 탄소탄소와 환경 탄소배출권 탄소배출량 탄소가 환경에 끼치는 영향 - 기온변화 탄소배출 ... 권 식품과 건강 탄소 온실효과 : 태양광선에 의해 따뜻하게 가열된 지구 표면에서 발생되는 적외선 중 일부는 대기를 통과해서 우주로 빠져나가고 , 나머지 일부는 온실가스에 흡수되어 모든 ... 방향으로 열이 재 방출 된다 . 이로 인해 대기와 지구가 더욱 따뜻해지는 것을 말한다 .탄소배출권 탄소배출량 탄소배출권 식품과 건강 탄소 탄소가 환경에 끼치는 영향 - 기온변화

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.21

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독거여성장애인 친환경효소식품을 이용한 사회복지프로그램 프로포절

)목적-기관 내 재가반찬 나눔 서비스 대상자들이 개별적으로 재작하기 힘든 효소, 발효식품을 소분하여 재능 기부한다.-지역 내 프리마켓(바자회) 등에 식품, 생활용품을 가지고 참여 ... 은 항목이고, 제품화하여 전달하기 쉽고, 그 종류가 다양하다는 점에서 사회참여라는 항목에서의 효과가 기대된다는 점이다.또한, 효소, 발효라는 특성을 활용하여 순차적으로 재료손질(준비) ... 다. 효액(em)을 활용한 생활용품을 배운다.(6회) 효소, 발효식품제작을 배운다.(6회)③간담회를 중간회기와 마지막 회기에 실시한다.외부활동촉진으로 인한 고립감해소와 전문기술 습득

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.09 | 수정일 2017.11.10

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한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

)?피페린형태: 원형, 난원형, 균사형 -- 증식: 출아법-- 특징: 포도주, 메주 등의 발효 식품과 제빵 이용. 식품을 변패 시킨다.㉣ 리케차 -- 형태: 원형, 타원형 -- 증식: 2 ... , 조사망률, 비례사망지수제 2장 보건 행정1. 보건행정의 분류1) 일반 보건행정: 보건복지부2) 근로 보건행정: 노동부3) 학교보건행정: 교육부*보건행정의 종류에 따라 관할부처가 다르 ... 다2.보건행정의 특징-일반행정보다 기술행정이 중심참고) 직업병의 종류가. 고열환경 - 열중증나. 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염다. 저압환경 - 고산병, 항공병라. 고압환경

시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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(방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

, 구아박, 들깨박, 땅콩박, 면실박과 같은 박 종류를 뜻한다. 서류로는 고구마, 감자, 돼지감자, 카사바 및 혼합서류가 이에 해당되고 식품가공부산물류에는 감자가공부산물 및 과실 ... 과목명: 동물사료학 A형주제:1. 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류 ... 하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오(20점)2. 더불어 향후 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용 가능성이 높은 사료를 1가지 선택하고 그 이유를 기술하시오(10점

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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고령친화식품 시장분석

하는 비중은 1.5% 수준이다. 한편 한국보건산업진흥원에서 전략품목 기준(건강기능식품, 특수용도식품(영유아 및 임산?수유부용 식품 제외), 두부류 및 묵류, 전통?발효식품(장류, 김치 ... 친화식품 범위 품목군품목군소계고령친화식품시장 규모4)건강기능식품특수용도식품1)전통·발효식품2)두부류또는 묵류인삼/홍삼제품3)20111,312,60029,3052,304,134603 ... 을 더한 것이 특징이다.- 제품 이미지? 일동후디스한국 최초의 종합이유식 '아기밀'을 비롯하여 우유, 발효유, 균형 영양식, 건강기능식품 등다양한 품목을 판매하고 있으며, 이 중 홍삼

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.23

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이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

적 향이 강하며 herb 는 잎이나 꽃잎 등 비교적 연한 부분임 . 향신료의 기능은 냄새제거 , 향기 , 식품자체의 맛을 이끌어 내는 기능 , 착색기 능 , 매운맛 · 쌉쌀한 맛 ... 의 대항해 시대 이후이므로 , 뇨키에는 감자 대신에 호박 을 이용한 것 등 많은 종류가 있다 . 찰진 반죽을 떼어 내 물에 삶아 요리하는 방식이 한국 요리의 수제비 와 비슷하다 . 특히 ... 라구 소스 , 야채를 이용한 다양한 종류의 소스는 파스타의 맛을 좌우함 . 이탈리아산 치즈를 소스에 많 이 사용 음식의 맛을 결정하며 향을 돋우거나 잡맛을 제거함 . 우리나라 사람

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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한식

, 떡, 국, 찌개, 나물, 쌈, 생채 3)다양한 양념과 조리방법 4)발효식품의 발달 5)약식동원(藥食同源)- 약과, 약식, 약주 6)지방 향토음식의 발전한식의 종류1)궁중음식 ... :수라상, 수라상 단자-돌상, 제사상 등수라상 제사상한식의 종류2)명절음식설날-떡국 정월대보름-오곡밥한가위-송편 동지-팥죽한식의 종류3)발효음식고추장 된장젓갈 김치함경도: 강냉이 밥 ... 농사 보급으로 식생활의 구조 및 체계가 성립. 쌀, 보리, 밀,콩, 녹두 등을 주요 곡물로 재배하였고, 발효기술의 개발로 절임 류 발달 - 고려시대: 사찰음식이 발달. 소금, 엿

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.11

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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오1) 김치김치는 과학적인 음식이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알 ... 와 세포 사이의 성분을 교류시켜 효소작용을 촉진시킨다. 이로써 야채 전체에 맛과 풍미를 형성한다.4) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성김치는 채소를 이용한 발효식품으로 발효정도 ... ReporTree주제: 식품미생물학1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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유럽지역의 바이오가스 시장에 대해서

주로 하수 슬러지와 산업폐기물을 활용합니다. 프랑스는 농업 폐기물,산업 폐기물, 농축산 식품 산업[이미지 출처: https://goo.gl/pZVB4G]에서 유래한 폐기물과 생활 ... 폐기물 등 다양하게 사용하고 있습니다. 여러 종류의 원료 중에서 핀란드는 주로 하수 슬러지를, 세르비아는 산업폐기물을, 라트비아는 에너지 작물을 주로 사용하고 있습니다.유럽 바이오 ... 마을이 된 오스트리아의 무레크에서는 주민이 주도하에 우드 칩과 바이오 가스를 이용한 발전을 하고 있으며, 농촌 마을 귀싱에서는 풍부한 자원인 옥수수와 풀을 발효시켜 만든 메탄가스

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2020.06.18

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토양학3E) 부산물 비료의 종류 특성 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오0k

제제의 12개 공정규격이 설정되어 있다.1) 퇴비야초 · 짚 · 낙엽 · 조류 및 기타 동식물의 폐기물을 퇴적 · 발효시킨 비료. 비료성분의 함량과 비료의 효과는 재료의 종류 ... 토양학3E) 부산물 비료의 종류 특성 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오0k농학과 토양학3E형부산물 비료의 종류, 특성, 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오 ... , 분뇨잔사, 부엽토, 아미노산발효 부산비료, 건계분, 건조축산 폐기물, 부숙왕겨 및 톱밥, 토양비생물 제제의 12개 공정규격이 설정되어 있다.유기질비료는 내용물의 질소, 인산

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.29

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세계의 음식, 음식의 세계 - 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고

을 첨가하여 발효시킨 저장식품으로 채소류의 신선함에 소금의 짠 맛과 신맛, 매운 맛과 감칠 맛 등이 어우러진 우리나라의 대표 음식이다.김치의 역사는 선사시대로 거슬러 올라가 ... 을 먹어 온 버릇을 의미하는 것으로, 식습관은 식생활과 관련된 습관을 광범위하게 모두 포함한다. 편식, 짜게 먹는 습관, 식품 기호도, 식사의 규칙성, 과식 여부, 식사 속도, 식사 ... 과 무기질을 보충하기가 쉽지 않았다. 따라서 겨울철에도 채소를 섭취할 수 있도록을 개발하여 왔는데, 그 중 대표적인 것이 바로 소금에 절여 발효시킨 김치이다. 김치는 절인 채소에 양념

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.29 | 수정일 2020.07.24

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