"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품종류" 검색결과 1,101-1,120 / 7,589건

판매자 표지

(한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

에 젓갈과 함께 양념과 향신료를 더한 발효식품이다. 주로 배추가 주재료로 사용되나 무, 오이, 깻잎, 콩나물 등 다양하고 부재료의 종류까지 더한다면 그 수는 엄청나다. 숙성정도 ... 의 고유한 음식을 만드는 하나의 체험이라고 생각하니 의미가 다르게 다가왔다.2. 김치의 역사김치를 언제부터 먹었는지 정확한 증거는 없지만 젓갈이나 장의 발효식품과 비슷한 시기인 삼국 ... 는 과정을 통해 채소의 풋내가 사라지고 미생물과 효소가 작용하게 된다. 또 숙성되는 과정으로 김치의 맛과 질감을 배가시키고 김치의 보존을 높여준다.(2) 김치의 영양채소 발효식품

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

다운로드 장바구니
우리나라 전통음식의 과학성 5월

다. 청국장은 된장과 함께 콩을 이용한 대표적인 우리나라 전통의 발효식품으로써 된장과는 달리 소금을 첨가하지 않고 콩을 속성으로 발효시킨 무염 대두 발효식품이다. 청국장과 된장 ... 식품이자 항암효과, 성인병예방, 다이어트 개선 등의 효과가 뛰어난 건강식품으로 알려지면서 전 국민이 애호하는 발효식품으로 각광받고 있다.청국장은 2~3일내로 발효를 끝내어서 바로 ... 를 만들어내는 발효과학의 신비와 지혜가 서서히 세계인의 것이 되어가고 있는 것이다.김치는 배추나 무 같은 주재료와 양념에 함유되어 있던 고분자 화합물이 분해되어 독특한 향미를 가진

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.29

다운로드 장바구니
샘표 합격 자기소개서

샘표식품에 지원하는 구체적인 이유와 샘표식품에서 여러분을 선택해야 하는 이유에 대하여 기술하여 주십시오.500자샘표 식품은 70년의 긴 세월동안 발효전문업체 기업으로써 국내 시장 ... 로서 식품에 관심이 었었던 저는 학교 과제를 할 때면 발효에 관한 주제를 선택을 했습니다. 그 중에 김치 유래 유산균으로 요거트를 만드는 발효 실험을 한 적이 있습니다. 팀원과 발효 ... 레스토랑 주방 보조로 아르바이트를 하던 중 고객이 음식을 먹고 배탈이 났다는 클레임을 제기하는 것을 보면서 식품의 품질관리에 관심이 생겼습니다. 또한 주방에서 일하면서 작은 변화

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

(방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

) / 구연산나트륨, 사과산나트륨, 호박산(유기산계)④ 감미료: 단맛 첨가- 종류: 사카린나트륨, 글리실리진산난트륨, 아스파탐, 효소처리 스테비아- 허용식품: 젓갈류 절임류 음료(발효/홍삼 ... - 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 개념과 종류1.1 식품첨가물의 개념과 분류1.2 주요 첨가물의 종류와 특성1.3 에 포함된 식품첨가물과 영향2. 건강에 대한 영향과 관련 ... 과 그 유해성에 대해 알아보고자 한다. 이와 함께 다양한 식품첨가물들의 종류와 특징, 우리 몸에 미치는 영향, 관련 논란에 대해서 설명할 것이다.우선 식품첨가물의 개념과 그 종류

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

다운로드 장바구니
일반미생물학 기말

구성 생물에는 두 종류의 효소가 없거나 아주 낮은 농도로 존재하기 때문에 산소 독성을 견디기 못한다.산소호흡을 통해 에너지를 생산하지 못하고 에너지생성에 산소가 필요없는 발효 또는 ... -> 항생물질을 투여해 치료독소형 식중독 : 독소를 만들어냄, 식품 먹으면 바로 증상or 서서히(잠복균) -> 단백질이라 항생물질 투여하면 안되고 백신을 투여해야함.유산균 발효 ... .배양(영양원) 먹이 -배지종류화학적 조성을 알고 있는 배지 – 합성배지이다. / 모르는 배지- 복합배지 : 충분한 영양성분이 있기 때문에 유용물리적 성질 – 액체배지, 반고체배지

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

다운로드 장바구니
맥주 생산유통소비과정 - 제품심층분석

하면 맥주의 색이 진해지고 깊은 맛이 난다.4. 맥주의 종류맥주는 크게 발효방식의 구분에 따라 에일, 라거, 람박의 3가지 종류로 나눌 수 있다. 하지만 람빅은 벨기에의 특정 지역 ... 한다. 필스너가 처음 만들어진 곳은 체코의 플젠이다., 발효법에 따른 맥주 종류5. 맥주의 재조 과정맥주는 맥아의 제조, 분쇄, 담금, 맥아즙의 여과, 자비 및 홉 첨가, 냉각 및 ... ------ 2p4. 맥주의 종류----------------------------------------------- 3p5. 맥주의 재조 과정--------------------

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]아밀라아제의 활성과 온도

고 있으므로 기질의 종류만큼 효소의 종류도 많다. 대표적인 효소 아밀라아제(amylase)에 대해서 조사해보기로 한다.나. 아밀라아제 소화효소(amylase)녹말에 침을 섞어 따뜻 ... 과 같이 α-결합의 글루코스로 되어 있는 다당에 작용한다. 작용양식에 따라 α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제의 3종으로 나눈다.1) Amylase의 종류① α ... -amylaseβ-amylase는 미생물 (효모, 곰팡이, 세균 등)에서도 존재한다. 또한 식물들, 특히 씨에 존재하는데 직물에서 녹말크기만한 물질을 제거하고, 곡물을 발효당으로 전환

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.26 | 수정일 2020.08.06

다운로드 장바구니
한국과 중국의 식생활 문화 비교

해 양념과 발효식품이 다양하게 발달했다는 것이다. 다양한 양념은 우리나라 음식 맛의 기본이 되며 주 재료에서의 부족한 영양분을 채워준다. 양념에는 설탕, 파, 마늘, 깨 , 소금 ... 과 중국의 식생활 문화를 비교해보면 먼저 한국음식의 특징은 주부식의 분리, 곡류음식이 주식, 통과의례음식이 발달하였고 양념과 발효 음식의 발달, 공간전개형 음식, 음양오행과 오색의 재료 ... 이 구성되기 때문에 영양적으로 거의 완벽하다고 할 수 있는 한 끼 식사를 이룬다. 주식의 종류에는 밥, 죽, 국수장국, 만둣국, 떡국, 수제비 등이 있으며 부식에는 국, 찌개와 전골

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

다운로드 장바구니
[식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

가 확대되고 조리가 간편한 가공식품을 찾게 됨에 따라 방부제, 보존료, 피막제 등 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양하게 되었다. 그래서 식품첨가물은 식품의 위생적, 상품적 가치 ... 되는 물질을 말한다. 다만, 잔류농약, 살충제, 동물용 의약품, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물가공법에 따라 승인된 물질 ... 의 종류와 특성식품첨가물에는 식품 본래의 색을 유지하거나 향상시키는 ‘착색료’, 식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 ‘감미료’, 식품을 오랫동안 보존하기 위해 미생물의 생성을 억제

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

다운로드 장바구니
A+보장, 생화학 Cell culture and trypan blue exclusion assay 결과레포트

어, 발효식품을 개발할 때 미생물의 수가 얼마 정도가 되었을 때 맛과 향이 최상이 되는가를 알 수 있다면 수리적으로 시스템화하기가 훨씬 쉬울 것이다. 미생물이 지금 배지에 얼마나 ... 는데, 세포의 형태나 생리가 어떠하든 간에 DNA만 있다면 모두 염색이 된다. 따라서 어떤 종류의 균인지를 동정하는 것은 불가능하다. 이 방법은 비교적 단순한 광학 현미경으로 관찰

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

다운로드 장바구니
한국의술(전통주)

- 신에 대한 경외심 - 인간의 가장 고양된 음식을 빚어 나눠 마심 - 신과 인간의 소통이 가능하다고 여김우리나라 술의 역사 전통주의 발아기 삼국시대 - 발효식품의 기술 발달 장 ... 게 되었을 것으로 추측* 과실주 ( 원숭이술 ) 나무에서 열매가 떨 어짐 → 썩음 ( 발효 ) → 술 * 맥주 ( 보리술 ) 1) 보리 죽의 형태 → 방치 → 발효 → 술 2 ... ) 보리 ( 엿기름 ) → 빗물 → 발효 → 술 * 미인주 소녀들이 사탕수수로 이를 닦고 , 소금물로 헹군 뒤 호화된 곡식을 입으로 씹음 ( 아밀라아제 당화효소 ) → 항아리에 모아

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

다운로드 장바구니
생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

들은 동 소금이 배추의 조직 세포 내부로 들어가 간이 들고 양념이 됨.-김치 발효의 숨은 공로자젖산발효식품김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 거의 ... 1강 포도주*와인의 역사 : 역사학자들은 지구에 사람이 살기 전부터 포도가 있었다고 말함.포도와 곡류 등 안에는 녹말 즉 포도당이 들어있음 포도당이 발효를 하면서 알코올로 변하 ... 게 되고 알코올이 발효되어 탄산가스로 변함인류 최초로 먹은 술은 맥주와 와인수렵의 하다보면 이동 다른 지역에 와인이 존재할 수도 있고 없을 수도 있음.그래서 과거 사람들은 포도가 있

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

다운로드 장바구니
식품화학개론 및 수분의 종류

나 생물체의 생명현상을 유지하는 데 중요한 역할을 한다고 알려져 있다. 식품화학에서는 아미노산의 종류 및 성질, 단백질의 구조와 화학적 변화 등에 대해 다루게 된다.식품이 갖는 기능 ... , 노화방지 등 인간의 건강과 장수에 직결되는 기능들을 일컫는다.5. 식품에서 수분의 역할과 종류 (자유수와 결합수)식품에서 수분이 하는 역할은 크게 분산매, 용매, 미생물 생육 3가지 ... 식품학식품학 개론 및 수분활성도1. 식품화학이란식품화학(Food chemistry)은 화학?생화학?미생물학?물리학?생리화학?식물학?동물학?분자생물학?공학 등 다양한 분야의 학문

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

다운로드 장바구니
맥주와 포도주

성 약용식품의 추출물을 첨가하여 자연발효시킴으로서 맥주를 만들었다. 근대적 맥주양조의 발달은 중세유럽의 교회에서 보리를 발아시킨 맥아와 호프를 사용하여 맥주를 만드는 데서 비롯 ... 된다.3, 맥주의 종류1) 하면 발효맥주① 일반적으로 larger라 부르며, 세계 맥주 생산량의 약 3/4정도 차지② 발효 중 밑으로 가라 앉는 하면 발효 효모 사용③ 저온, 장기 ... Ⅰ. 맥주1. 맥주맥주는 보리속의 전분을 맥아의 당화효소에 이해서 발효성 당으로 전환시킨 후 효모의 알코올발효 작용과 일련의 생화학적 반응을 통해서 만들어지는 탄산가스와 고미성분

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.04

다운로드 장바구니
자연과학 정보제공 발표 (Microbiome) PPT

분류 병원균 유익균 식중독 신종플루 , 메르스 - 발효식품 - 유산균누가 미생물인가 ? Microbiome (2013) (2014) (2018) 인간과 미생물의 관계 공생 미생물 ... 의 관계 미생물의 역할 미생물의 활용Contents 1 누가 미생물인가 ?누가 미생물인가 ? 미생물의 정의 보이지 않는 작은 생명체 다양한 종류 다양한 서식지누가 미생물인가 ? 미생물 ... 면 ? - 반대의 결과 미생물 , 친구인가 적인가 ?미생물은 적이 아닌 ‘ 친구 ’ 미생물 , 친구인가 적인가 ?미생물의 활용 식품 산업부터 질병 치료까지 미생물 , 친구인가 적인가

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2019.11.26

다운로드 장바구니
[A+]미생물을 이용한 제품 레포트입니다.

방부제를 만들어 왔다.1) 초콜릿초콜릿은 전 세계적으로 많은 사랑을 받는 식품이지만 미생물에 의한 발효가 초콜릿 생산에 중요한 부분이라는 사실은 대부분의 사람들이 잘 모른다. 대 ... 생물을 이용한 실생활 용품2.1 식품 및 방부제1)초콜릿2)빌리(viili)3)니신2.2 방향 및 향수1) 바닐린2) ?-데카락톤2.3 미생물연료 자동차CHAPTER 3미생물이용 ... 있게 해준다. 또한 미생물은 식품, 의약품등 여러방면에서 이용되어 인간의 삶을 보다 낫게 해준다.2) 부정적 영향대부분의 미생물은 우리에게 도움을 주지만 일부 미생물은 옛날 유럽

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2021.07.04

다운로드 장바구니
가공식품 속 당의 종류(PPT)

질 변성 방지, 저칼로리, 저감미, 습윤 효과가 뛰어남6. 발효식품 속에 당의 종류약주 : 아스파탐, 젖산 청주 : 아스파탐, 스테비오사이드, 젖산 맥주 : 맥아당 소주 : 설탕 ... 과 이산화탄소와 물이 만들어지 는데 이산화탄소는 공기 중에 산화되고 알코올 성분의 술 이 만들어지는 것이다6. 발효식품 속에 당의 종류호상요구르트 : 백설탕, 가당연유, 결정과당, 말티톨 ... 가공식품에 들어있는 당의 종류이름 , 과명가공식품1. 통조림ㆍ병조림 속에 당의 종류오뚜기 스위트 콘 : 백설탕 스팸[햄] : 백설탕, 카라기난 로스팜 : 정백당 사조꽁치 : 정제

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.08

다운로드 장바구니
식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]

등이 포함-생체 내에서 기능과 형태가 다른 세 종류의 근육인 골격근, 심근, 평활근중에서 골격근을 주체로 하는 식품이며, 심근과 평활근은 부산물로 이용2) 식품위생법에서 규정 ... .5~1.0% 함유)-글리코겐 함량은 사후근육에서 일어나는 생화학 변화와 밀접한 연관무기질 비타민-함량: 동물의 종류에 관계없이 1~1.5%함유-전형적인 산성식품- K, P, S ... 도 포함)에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가한 후 숙성건조시킨 것, 훈연 또는 가열처리한 것 또는 케이싱에 충전 후 냉장·냉동한 것(2) 발효소시지 : 식육에 다른 식품 또는 식품첨가

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상

에 사용되는 물질, 또는 가공과 보존의 목적으로서 식품들에 첨가되거나 호화, 침윤, 기타 방법을 통해 사용되는 물질들을 총칭하는 것이다. 일본에서의 주된 식품첨가물들의 종류는 식품 ... 과정, 처리과정, 보존과정, 포장과정, 수송과정 등의 광범위한 범위에서 사용되는 물질들이 모두 포함된다. 특이점으로는 미국의 식품첨가물에 대한 법령이 발효된 이전 시점에 승인 ... 의 부여 기준은 첨가물의 기능에 따른다고 명시하고 있다. 이외로, 네덜란드에서는 식품첨가물의 종류 중 향미물질에 대해서는 식품첨가물이 아닌 식품의 직접적인 재료로서 간주하고 있

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

다운로드 장바구니
식이요법과 효소치료법

식이요법과 효소치료법목차Ⅰ. 식이요법 ----------------(1) 식이요법이란(2) 식이요법의 종류(3) 현대영양학의 식이요법(4) 한의학에서의 식이요법(5) 건강식품(6 ... (4) 효소 치료법이란(5) 식품으로 사용하는 효소요법(6)발효식품(7)효소요법의 효과(8) 실제 적용방법(9) 금기 및 주의사항Ⅲ. 느낀점 ------------------Ⅰ ... 해 왔다.? 인류는 효소가 풍부한 우유를 발효시킨 요구르트, 콩을 발효시킨 청국장, 템페, 낫또 그리고 김치 등 발효식품을 먹어 왔다.(3) 효소의 사용●발효식품●섬유공업, 세제

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.28 | 수정일 2018.05.14

다운로드 장바구니

이전10개 51 52 53 54 555657 58 59 60 다음10개

파워링크

신청하기