"식초발효법종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

샘표 일본 문화 전통 발효식품 식품과 화학 초산발효 젖산 발효음식 일본요리의 특징 n-butyl acetate 합성 미생물과 생활

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식초발효법종류" 검색결과 961-980 / 1,046건

소주 제조 예비리포트

1.실험제목: 소주의 제조법과 종류2.실험목표: 술자리에 빠지지 않고 등장하는 소주에 대해 그 성분과 역사, 종류 등에 알아보고, 또 만들어 볼 수 있도록 한다.3.실험에 대한 ... 이론:소주란, 곡류를 발효시켜 증류하거나, 알코올을 물로 희석하여 만든 술로서, 노주, 화주, 한주, 백주, 기주라고도 한다. 일반 양조주는 알코올 도수가 낮아서 오래 두면 대개 ... 식초가 되거나 부패하게 된다. 이런 결점을 없애기 위해 고안된 것이 바로 증류주인 소주이다.증류주가 먼저 개발되었던 몽고에서는 일찌기 아라키라 하였으며 징기스칸의 손자 쿠빌라이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.17

다운로드 장바구니
서양의 음식문화

: 조리법의 특징이 없으나 샐러드음식이 많고 식품가공 발달(냉동, 반조리, 인스턴트 종류 다양)《이탈리아 음식 문화》1. 음식문화의 특징1 이탈리아인들은 대식가이다. 음식코스 ... 서양의 식사는 매 끼니마다 주된 음식의 종류가 다르고 식사 순서가 정해짐.- 식사 계획시 : 주 요리의 종류와 조리법을 정한다 → 주 요리에 어울리는 전채, 수프, 채소 요리 ... 가 가미된 것 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다. 서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용되고 메뉴도 프랑스어로 쓰는 것

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

다운로드 장바구니
[경영학] (주)진미식품 기업보고발표

(98603xx), 01x-xxx-xxxx, xxx@hanmail.net제품소개 및 차별화전략(1)발효식품의 종류미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 ... 되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장,된장,고추장 등), 발효유제품(치즈,버터,요구르트 등), 소금절임류(김치,젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전 ... 부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.여기서는 다른 부분은 생략하고 콩발효식품인 (간장,된장,고추장)등에 대해서 알아보자1.된장a.종류된장

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.21

다운로드 장바구니
[성인간호학]장루형성술 (뇨로전환술) 환자 간호

의여러종류를 적용해 보고 수술후 루 설치술의 적절한 처치에 사용한다.5. 수술시행을 위한 장관준비① 저 섬유성 식이를 준다.② 항박테리아 물질의 투여(sulfathalidine ... 의 번식과 발효작용을증가시켜 뇨의 냄새문제를 해결해 준다.③ 루설치술 bag내에 정제 aspirin이나 다른 방취용 약을 넣는다.6. 루설치술 착용기관 관다음과 같이 환자를 지도 ... 의 청소와 냄새제거① 세정액으로 기구를 닦고 증류된 식초, 세척 soda액 clorox, lysol액의 점적 또는상품화된 방취액 몇방울에 적신다.② 기구를 담근후에 하룻밤 동안 자연

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.19

다운로드 장바구니
[가정] 김치의 모든 것

김치의 효능 ............................................ -6-3 김치의 종류1 지방에 따른 종류 ... ................................. -6-2 계절에 따른 종류 ............................................. -7-3 특색에 따른 종류 ... 의 매개체라고 할 수 있다.우리의 역사와 함께 해온 김치는 조상의 슬기가 담긴 전통식품으로 쌀밥과 더불어 가장 중요한 민족의 먹거리로 이어내려 왔다.김치는 과학적인 발효식품으로서 그

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

다운로드 장바구니
관광자원 -향토 특산물

Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 향토특산물의 정의(1) 향토특산물의 정의(2)우리나라 향토특산물의 내용과 개념2. 우리나라 향토특산물 실태(1) 지역별 향토특산물의 종류(2) 지역별 향토 ... 마다 각 독특한 특색을 가지고 있다. 지역특산물은 자연관광자원이라고 할 수 있고, 우리나라의 각 지역마다 많은 종류의 특산물을 가지고 있다. 그러나 요즘 지역 특산물에 대한 중요 ... 많이 함유되어 대변의 고통과 콜레스테롤 배출을 크게 도와주며 쑥만큼 광범위하게 수많은 건강을 지켜줄 수 있는 식품도 드물다. 국민보건건강에 많은 도움이 될것이다.? 감자식초강원도

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.04

다운로드 장바구니
[독일의 음식문화] 독일의 먹고 마시는것에 대해

의 재료로 우선 보리가 쓰이게 되고, 표면 발효되는 맥주의 경우 밀(혹은 호밀)이 사용되고 있다. 맥주 양조에 쓰이게 되는 보리의 종류는 특수종으로 오직 맥아와 맥주의 재료로서만 농사지 ... 다. 독일의 많은 지방에서 돼지구이는 일요일 또는 특별한 식사의 메뉴가 되고 있다.*모든 지역은 고유의 특별한 요리법을 가지고 있는데, 이는 아삭 아삭한 느낌을 위해 껍질을 다루 ... 인들은 한 두 가지의 빵 종류에 만족하지 않기 때문에 독일 제과업은 무한한 종류와 유형, 형태, 그리고 지역별 특성을 가지고 있다. 오늘날에도 끊임없이 새로운 빵들이 시장에 소개

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

다운로드 장바구니
[올리브유]올리브 유에 관하여..

으로써, 일체의 용제를 사용할 수 없으며, 다른 종류의 기름과 혼합되지 않는다. 발사믹 식초나 간장을 살짝 섞어서 빵에 찍어 먹으면 좋다.a. 엑스트라 버진 올리브유(Extra Virgin ... 한다. 완전히 자연적인 올리브유는 숙성하고 있거나 혹은 숙성된 올리브를 부드럽게 압착하여 얻어진다. 화학제품이나 첨가물은 전혀 사용되지 않는다. 와인과 달리 발효가 요구되지 않 ... 는 현재 삼성 식품 연구소에서 수성 연마성 치아제 조성물 제조 기계로 올리브유를 추출하는 것으로 조사 되었다.*올리브유와 같은 식물유를 채취하는 방법으로는 압착법과 추출법이 있는데 이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.01

다운로드 장바구니
[식문화] 우리나라 식문화의 유래와 특징 리포트

었으며 소금, 엿, 식초, 설탕, 후추 등의 양념을 사용하게 되었다. 곡류 음식의 조리법도 다양해 졌으며 두부와 콩나물을 만들고 간장, 된장, 술, 화채, 차 등이 쓰였으며 기름에 볶 ... 상의 특징9)조리상의 특징10)식사법상의 특징3.결론*참고 문헌1. 서론우리 나라에는 김치, 된장, 고추장, 간장 등 전통적인 식문화가 지금까지 이어져오고 있다. 그 식문화가 어떻게 ... 고 떡도 만들며 술도 빚었으며 여러 가지 과일들이 특산물로 생산되었다. 또한 고구려인들은 콩을 개발하여 어두운 곳에서 발효시켜 소금을 섞은 시( )라는 발효식품을 만들었는데 B.C

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

다운로드 장바구니
[식품가공학] 두부와 치즈의 비교

하여 정상적인 발효를 시킨다. 생성된 젖산의 일부는 식초산, 프로피온산 또는 낙산 등의 저급지방산과 aldehyde로 되는 것으로 알려지고 있다.(2) 치즈의 숙성 관리백화피 치즈 ... 를 선택유용한 효소의 종류가 많지 않고 과숙성의 위험, 법적 장애변형된 starter의 첨가법적 장애가 없고 유산균에 의한 효소의 균형과 적응하기가 용이하다.공정상 복잡하고 비경제 ... 되어 있다. 일찍부터 북유럽인들과 마찬가지로 고대 그리스나 로마인들도 치즈의 알고 있었으며 중요하게 여긴 것으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 비밀로 전해져 왔다.비록 성경이나 전설

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.13

다운로드 장바구니
[일본요리] 회석요리

다. 그러던 것이 1700∼1800년 식초의 양조 법 발달과 함께 밥의 발효를 촉진시켜 간단하게 초밥을 상자에 채우는 방법을 사용했다. 초밥 위에 생선류를 올려놓고 상자에 넣어 뚜껑 ... (야키모노), 조림요리(니모노), 튀김요리(아게모노), 찜요리(무시모노), 초무침(스노모노), 식사(고항), 과일(구다모노)의 순서로 모두 11가지가 나온다.◑ 종류와 먹는 방법 ... ◐♠ 진미 주문한 요리가 나오기 전에 제공되는 요리. 주로 우리나라의 맵지 않은 젓갈종류와 어란 같은 마른안주로 2점씩 담겨져 나온다. 요리가 나오기 전 술안주로 즐기라는 뜻

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.20

다운로드 장바구니
[식품영양] 한국의 김치

기타 채소김치 54종, 해조류 김치 5종 동물성 재료를 사용한 김치 21종 등 약 180여종에 달하고 각종류별로도 적게는 2가지에서 40여가지에 이르는 김치 담금법이 있으며, 각 ... 종류마다 재료도 다양합니다. 대표적인 김치재료의 특징과 저장, 손질법 등을 알아봅니다.주재료 : 배추, 무, 고추, 갓, 부추, 파, 오이, 미나리, 가지, 고들빼기, 더덕 ... 목 차서론 : 시작하는 말본론Ⅰ. 김치의 영양과 효율에 대해Ⅱ. 지역별 김치의 종류와 특성1. 서울, 경기도, 충청도2. 경상도, 강원도, 전라도3. 황해도, 평안도, 함경도4

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.23

다운로드 장바구니
[식품] 올리브와 올리브유

되지 않는다. 와인과 달리 발효가 요구되지 않으므로, 생산한 다음 2년에 걸쳐 품질이 저하된다. 그러므로 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋다.올리브유는 혈중의 HDL(high ... 인산의 산도가 1.5%이하여야 한다.3. 올리브유 제조공정4. 올리브유의 사용올리브유는 여러가지 종류를 마련해 두는 것이 좋다. 많은 사람들이 저지르는 실수는 중간정도 수준 ... 의 올리브유 하나만을 사는 것인데 이것은 올바른 접근법이 아니다.항상 엑스트라 버진 올리브유를 사용하는 것보다 다른 등급의 올리브유를 섞어서 사용하는 것이 가장 좋다. 보통 조리용(열

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

다운로드 장바구니
[독일 문화] 독일의 음식문화에 대하여

음식(Kaltes Essen)을 먹는다고 한다.3. 독일의 식사예절 및 식사법(1) 공통적인 식사예절 및 식사법- 어디서든 식사를 할 때는 공통적으로 지켜야할 식사예절이 있 ... 에게 사우어크라우트Sauerkraut는 한국인에게 김치와도 같다. 만드는데 많은 시간과 노력이 필요한 이 음식은 우선 양배추를 채썰어서 소금에 절인 다음, 후추, 식초, 설탕과 같은 양념 ... 을 넣고 달콤하면서 시큼한 맛일 날 때까지 2-3일간 발효시킨 것이다. 이외에도 붉은 양배추에 양파와사과를 넣고 포도주 소스와 함께 약한 불에 살짝 튀긴 다음 끓인 요리, 버터

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

다운로드 장바구니
[미생물학] 미생물학의 발전과 식품성 병원균의 종류와 증상

정립, 탄저균, 결핵균, 콜레라균 발견,한천 배지를 이용한 순수배양 성공Pasteur (1822-1895): 포도주 발효의 효모Pasteurization (저온 살균법);포도주 ... 을 이용한 소독법 실시Hansen (1878) ; 순수 배양법Yersin (1894) : 페스트 균 발견Buchner (1897) : 효모의 zymase에 의한 알콜 발효-효소설 ... 등산업 및 유용미생물 식품: 유기산, 아미노산, 핵산, 비타민, 효소, 식용균체, 알콜발효식품: 주류, 간장, 제빵, 식초, 발효유, 커피, 코코아, 치즈, 올리고당인체의 영양

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.22

다운로드 장바구니
[미생물학] bioreactor

, 포도당의 이성화, 양조공업, 설탕의 전화, 알코올음료공업, 식초공업, nucleotide 공업화학공업알코올연료공업, methane 발효, 화학공업제품의 합성의약품공업반합성 항생물질 ... 에서 궁극적인 목적은 1유용물질의 생산 2미량물질의 분석 3의학분야에의 이용이라고 할 수 있다. 특히 효소나 균체를 이용한 bioreactor를 양조, 발효, 식품공업, 의약품제조 등 ... 에 이용하고 또 최근에 많은 관심을 모으고 있는 유기합성 분야에 도입시키는 것도 공업분야의 큰 과제라고 생각된다.표 1. Bioreactor의 응용{분야응용 및 연구중인 예발효공업

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19

다운로드 장바구니
[발효 공학] 발효와 발효 공학에 관하여..

%이상의 ethylalcohol) 및 주류 (청주, 과실주, 맥주, 위스키,소주 등)2) 발효식품 (조미식품--장류,식초 / 절임류, 치즈, 요구르트 등)3) 의약품 (항생물질 ... 미 중량의 20∼24% 표준. 1단 28∼33%,2단 22∼24%, 3단19∼20%※ 4단 담금법상기 외 백미 또는 부원료를 당화시켜 술덧 발효 말기에 첨가 함으로 감미부여2 담금 ... 제1장 서론제1절 발효와 발효공학(1) 발효(fermentation)미생물(효소)에 의해 유기물이 산화, 환원, 분해되어 인간생활에 유익한다른 물질로 변화되는 현상(협의의 의미

리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.24

다운로드 장바구니
[교육]허브

{허브에 대해 나와 있는 문헌과 인터넷 자료를 토대로 이론적 조사 방법으로 조사했다. 광범위한 허브의 종류 가운데 널리 알려져 있고 가장 쓰임이 많은 몇 종류를 표본으로 선 택 ... 해서 이 이용법을 알아보았다. 허브가 공예로 쓰이는 방법과 차로 쓰이는 방법도 알아보 았다. 우선 허브에 대해 간단히 알아보겠다.1. 허브의 정의허브는 라틴어의 푸른 풀을 의미 ... 고효가 있고 화장실에 놓아두면 악취 대신 박하 향이 오랫동안 지속된다.이용법청량감이 특징인 민트류의 허브들은 특히 육류 요리의 소스를 만드는 데 많이 쓰이며 산뜻한 맛과 향

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.17

다운로드 장바구니
[관광] 중국의 음식문화

를 과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용한다. 또한 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다. 풍요롭게 외양이 화려하다.(1) 중국요리의 지역별특징중국의 음식문화 ... 에 위치하여 높은 열량이 요구되기 때문에 육류를 이용한 튀김과 볶음요리가 대표격이다. 강한 화력을 써서 짧은 시간에 기름에 튀겨내는 산동식 조리법의 영향으로 음식이 대체로 바삭바삭한 ... - 중국 내륙의 요리법과 서양의 요리법을 혼합한 요리 · 서차이(蛇菜 : 뱀요리), 롱 후떠우가 유명하다.5 북 경 요 리- 베이징카오야 : 북경오리구이- 쑤안양로우 : 매우 얇게 썬

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.07

다운로드 장바구니
[식품영양학] 김치에 대하여

에 있었음을 알 수 있다.이처럼 삼국시대에 이르러서는 식초와 소금에만 절이던 방법에서, 술지게미, 누룩, 곡물 껍질류에 채소를 발효시키는 것과 장(醬)에 절이는 방법들이 발달하게 되 ... 과 똑같다"라고 나와 있다. 또 1803년의 에는 "통관(通官) 집의 김치는 우리나라의 김치 담그는 법을 모방해서 그 맛이 꽤 좋다"라고 쓰여 있다. 어떤 종류의 김치인지는 확실 ... 문화재의 하나로써 아니 더 중요한 가치를 지닌 문화의 유산으로까지 생각해 볼 수 있을 것이다.따라서 김치의 종류 등과 더불어 김치가 가지는 역사적 의의와 우리나라 문화의 한 부분

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.25 | 수정일 2014.09.29

다운로드 장바구니

이전10개 44 45 46 47 484950 51 52 53 다음10개

파워링크

신청하기