"프랑스요리 레시피"의 검색결과 입니다.

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프랑스문화 관광 디저트의 역사 케이크의 역사 꿈을 위한 노력 단체급식관리 미슐랭

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"프랑스요리 레시피" 검색결과 61-80 / 243건

식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

된다.③ 밀푀유나베밀푀유나베는 한국에서도 꽤 유명한 냄비요리다. 밀푀유는 프랑스어로 천 개의 잎사귀라는 뜻이라고 하는데, 그렇기 때문에 배추, 깻잎, 돼지고기를 겹겹이 쌓아서 만드는 것 ... 장1가쓰오부시g10진간장ml30맛술ml30소금g2겨자가루g10후춧가루g5식용유ml30조리 방법(레시피)① 가쓰오다시 끓이기② 겨자 발효③ 무, 곤약 데치기 → 모양내기④ 무, 곤약 ... 배경일본에서 에도시대 말기에 쇠고기 냄비요리가 서민들 사이에 보급되기 시작한 것이 냄비요리의 시초라고 한다. 재료나 국물에 따라 스키야키, 모둠냄비, 두부탕 등 여러 가지 종류

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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미래사회 보고서(음식사업, 푸드테크에 대해서, A+보고서)

도 있다. 인공지능을 활용한 음식 추천이 그 예이다. 냉장고 속 재료를 입력하면 추천 레시피를 알려주는 앱인 ‘밥타임’과 요리 전문 앱 ‘만개의 레시피’가 있다. 그리고 다른 기술 ... 는 음식을 추천해주는 서비스를 말한다. 분야는 음식 기록, 맞춤 영양, 인공지능 활용 음식 추천까지 총 3가지 나눌 수 있다. 유명한 앱으로 프랑스 스타트업 ‘푸드바이저’는 사용 ... 하게 제공하는 스타트업도 있다. ‘닥터 키친’은 2015년부터 국내 최초로 당뇨 전문 식단을 반조리 형태로 포장해 배송해오고 있다. 그리고 음식에 관한 궁금증이나 레시피를 알려주는 기술

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.26 | 수정일 2020.02.27

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디저트의 역사와 종류

·아이스크림 ·과일 등을 냅니다. 프랑스요리에서 말하는 앙트르메는 원래 정식식사에서 요리 사이에 내는 음식이었으나 현재는 식사 후의 후식을 의미합니다. 앙트르메는 이미 끝마친 요리 ... 에 바바(Baba)가 되었습니다.프랑스 디저트가 전세계에 명성을 떨치게 된 것은, 탈레이앙드(Talleyrurd)의 요리사인, 안토닌 카렌(Antorin Carene:1784~1833 ... 한 음식은 특별히 이름 붙여진 요리는 아니지만 당시 이탈리아 가정에서 조금씩 변형해서 요리해 먹던 음식으로 알바 캄페올 부인은 시어머니의 레시피를 토대로 그들의 레스토랑 페이스트리 셰프

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.03

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한식대회 개최방안 - 전주를 중심으로

도르'국제요리대회2. 국외 사례'프랑스 요리대회'는 한국 최고의 프랑스 요리 전문가를 선발하는 대회. 세계 3대 요리인 프랑스 식문화를 알리고 우수한 실력을 갖춘 젊은 요리사 ... 돈육협회(INAPORC), 농수축산사무국(FranceAgriMer)이 후원3) 한국'프랑스 요리대회'2. 국외 사례독일 소도시 에르푸르트에서 열리는'세계요리올림픽(IKA ... 으로, 10월까지 미국, 일본, 홍콩 등 세계 주요 도시권에서 개최. 한식요리경연대회는 전국 16개 광역별로 개최. 공정한 심사와 평가를 통해 선발된 조리사는 한식홍보대사로 임명

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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셰프의탄생(500일의 레시피) 소감문

교과명 :담당교수명 :제출일 :소감문셰프의탄생(500일의 레시피)학과 :학번 :이름 :소감문셰프의탄생 (500일의레시피)이 다큐멘터리는(누들로드)PD가 유명한 프랑스 요리학교인 ... 는데 많은 도움을 준다는 것을 알고 보여주셔서 알게되었다.사실 나는 프랑스요리에 관심이 많다. 그래서 대학졸업이후 르꼬르동 블루에 입학하여 요리를 배울 생각이 였다. 이런 생각 ... 는 프랑스요리의특징인 풍부한식재료와 다양하고 체계적인 방법으로 조리를 하고 이를 예술적으로 표현하기 때문이다. 즉 일찍부터 요리기술을 체계화한 것이다. 이학교는 1895년 세계최초

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02

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A+레포트) 호텔경영론, 5성급 호텔 비교 (더플라자 호텔, 그랜드 앰버서더 호텔)

라운지로 구성되어 있어 다양한 문화를 즐기실 수 있습니다.수용인원 : 163석독자적인 발효 기술과 20시간의 저온 숙성으로 만들어지는 최고의 품질, 프랑스 전통 레시피의 현대 ... 앰배서더 호텔 레스토랑?? 더 킹스? 안뜨레? 스시효더 킹스는 특급 호텔 최초의 라이브 뷔페로서 해산물 등 신선한 식재료를 즉석에서 요리해 드리는 아 라 미뉘트 방식의 요리로 식 ... 하였습니다. 신선한 한식 재료 본연의 맛을 살려 요리한 일곱 가지 코스 메뉴와 특선 일품요리를 비롯해 계절 진미를 느낄 수 있는 시즌 메뉴가 다채롭게 준비됩니다.수용인원 : 80

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.25

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미슐랭가이드 레포트

은 그들의 식문화를 엿볼 수 있는 대표적인 예이다.이 식문화는 1370년 샤를 5세의 요리사 기욤 티렐에 의해 쓰여진 라는 식생활부터 요리 레시피에 대한 내용을 담은 요리 백과 ... 미식의 즐거움을 공유하다Guide Michelin201700576 김동건관광프랑스어 김중현 교수님I.서문우리나라엔 여러가지 음식을 두루 맛보는 것을 즐거움으로 삼으며 흔히 맛집이 ... 을까? 백종원 같은 저명한 요리 연구가의 맛 평가도 신뢰성이 있겠지만 무엇보다 가장 명성 있는 식당 및 여행 안내서인 미슐랭 가이드가 미식 여행을 준비하기엔 가장 적합한 방법 중 하나라고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07

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미셸 브라(Michel Bras) 프랑스 슈퍼스타 요리사(Chef)의 요리(cooking) 스토리텔링

미셸 브라 (Michel Bras) 프랑스 슈퍼스타 요리사 (Chef) 의 요리 (cooking) 스토리텔링요리는 언어 미셀 브라 (Michel Bras) 는 누구인가 ? 미셀 ... 브라의 레시피 요리의 텍스트화 : 미셀 브라의 레시피 미셀 브라의 요리와 브리꼴라쥬요리 스토리텔링 이해 Michel Bras 의Michel Bras’ Message Cuisine ... 하나로 명성을 얻게 한 미슐랭 (Michelin) 3 성의 프랑스 대표적 가정요리 스타일의 레스토랑 Michel Bras 의 레스토랑은 일본 Toya 에 있는 윈저호텔의 가장

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.13

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본인과 맞는 여가생활 실행보고서, "나의 여가생활"

근한 레시피의 제육볶음부터 시작해서, 조금은 어려운 갈비찜에 이르기까지 다양한 음식들을 즐기면서 요리한다. 일단 개인적으로 만들어내는 제육볶음의 레시피는,메인 재료 : 돼지고기(목 ... 가 없다고 보기 때문이다. 따라서 재료의 구성과 레시피를 거의 비슷하게만 흉내내는 수준이다. 그날의 컨디션에 따라 요리를 즐기는것도 여가라 생각하기 때문이다. 이는 직업적으로 생각 ... 하는 다양한 아이템과 레시피들이 머릿속에 떠오르면 이후에 즐길수 있는 음식의 종류가 늘어나기 때문이다.양식의 요리에는 굉장히 많은 다양성이 존재한다. 서구로부터 유입이 된 패스트푸드

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.16

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(취미와예술) B형 교재 3장 [한국인의 취미생활]의 표 3-1과 표 3-2를 참조하면서 자신이 지난 1년 동안 가장 많이 참여한 여가활동의 유형

음식 등 일반적으로 한국인의 식탁에서 자주 볼 수 없는 음식도 요리하기도 했다.또한 이러한 요리 동영상을 보면서 레시피를 내가 더 좋아하는 재료를 넣거나 하는 등의 방식으로 바꾸 ... 거나, 영화를 보는 것을 좋아했다. 하지만 몇년 전부터는 여가시간에 내가 주로 하는 활동이 서서히 달라졌다. 지난 1년 동안 내가 가장 많이 참여한 여가활동은 운동과 요리이다. 운동이 ... 면 매우 상쾌하게 하루를 시작할 수 있고 또 내가 무엇을 하더라도 굉장히 집중력이 올라가고 생산성 또한 높아지는 느낌이 된다.내가 지난 1년 동안 많이 한 또 다른 활동은 요리이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.14

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디저트의 유래

케이크전형적인 롤 스펀지케이크로, 비스킷 룰라드·룰라드 또는 비스킷 레시피스위스 롤이라고도 한다. 룰라드란 프랑스어로 잘게 썬 고기를 얇은 쇠고기 조각으로 만 요리 또는 달콤한 재료 ... 다. 디저트의 3요소는 단맛, 풍미, 과일이다. 프랑스어 앙트로메는 중세부터 쓰인 ‘요리와 요리 사이’라는 뜻의 옛말이다. 지금은 식사시간이 짧아졌기 때문에 단맛나는 과자만을 앙트르메 ... 게 되었다.-프랑스 디저트가 전 세계에 명성을 떨치게 된 것은 탈레이앙드의 요리사인 앙토낭 카렘때이다. 그는 현대과자의 선구자로서 껍질이 얇게 벗겨지는 과자인 페유타지를 최초

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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세계식문화 (영국의식문화)

아 프랑스나 남유럽처럼 식재료가 다양하지 못함 남부지역의 목축업으로 양고기가 주된 육류의 급원이 됨 돼지고기는 베이컨이나 소시지의 형태로 섭취하며 섬나라이기 때문에 생선요리와 저장 ... 한 요리가 개발되었다 기후가 적합하지 않아 프랑스 나 남유럽의 여러 나라처럼 달고 맛있는 과일은 별로 생산되지 않는다 . 오히려 서늘한 기후로 인하여 감자농사가 발달하였으며 감자는 스튜 ... 가공기술이 발달음식 문화의 특징 자연 그대로 , 실용적인 영국 요리 영국 요리의 가장 큰 특징은 재료 그대로의 맛을 최대한 살리는 친자연적 최대한 간단하게 , 빠르게 , 꾸미지 않

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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소스 제조 업체 검토

소스 제조 업체 검토1. 소스 개요(1) 정의소스는 요리 주재료에 곁들이는 액체를 말한다. 식약처의 식품공전에 의하면 소스의 정의는 다음과 같다.비교를 통해 이해를 해보 ... 자.. 수프는 농축력(쫄아 든 것)이 약해 다른 요리에 풍미를 주기 보다는 그 자체로써 즐길 수 있는 요리라는 점이 소스와는 구별된다.. 소스는 조미료보다 복잡한 과정(발효, 보존 방식 ... 다.. 한식문화를 전파하기 위한 전략 산업으로도 기능한다. 라이센싱 혹은 로열티와 유사한 컨셉이다.프랑스(머스타드, 마요네즈), 중국(굴소스), 태국(스위트칠리소스), 일본(노부

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.03

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한식의 세계화 전략

다고 한다 . 이 방문을 처음으로 35 년간 폴 보퀴즈는 그의 조리사들과 함께 일본을 방문하여 일본 요리를 통하여 프랑스요리를 발전 시켰다 . 세계에서 가장비싼 버섯인 트퍼플 ... 계획 아시아음식의 세계화How about BIBIMBAP for lunch today? ` Brand Chef Tetsya Wakuda ( 테츠야 와쿠다 ) 테츠야는 프랑스와 일본 ... 화를 이끈 장본인디아 . Poul Bocuse ( 폴 보퀴쥐 ) 폴 보퀴즈는 1972 년 일본에 일본 츠지 요리학교를 방문하여 일본간장 , 와사비 ( 고추냉이 ) 의 사용에 놀랐

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.22 | 수정일 2019.09.05

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<식품과영양> 마카롱

의 요리책에 마카롱의 레시피가 소개된 것은 17 세기 중반부터이다 . 프랑수아 피에르 드 라 바렌 (François Pierre de La Varenne ) 이 1653 년 펴낸 ... 의 정의 마카롱은 프랑스의 대표적인 쿠키이다 . 작고 동그란 모양의 머랭 (meringue, 달걀 흰자와 설탕으로 만든 과자의 일종 ) 으로 만든 크러스트 (crust) 사이에 잼 ... (macaroni)’ 에서 유래된 것이다 . 이는 “반죽을 치다 , 두드리다”라는 뜻의 동사 ‘ 마카레 ( macare )’ 에서 파생된 단어로 힘을 주어 반죽을 치대는 요리법

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.18 | 수정일 2019.03.19

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프랑스 식생활과 문화

생선스튜로 프랑스 마르세유 지방 전통 요리에요 19 세기 마르세유가 번창하며 중산층에 의해 세련된 레시피가 탄생하게 되었고 이 요리 특징은 프로방스의 향신료와 허브 이 지역의 뼈 ... 와 중부지방 여름은 덥지만 건조하고 겨울은 거의 매일 비가 내림 남부지방 지중해성 기후 여름은 매우 덥고 겨울은 온화프랑스 요리의 시초는 ? 현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다 ... 프랑스 족은 그대로 골 족의 요리법을 이어받았다 로마의 지배를 받았던 프랑스는 로마 요리의 영향을 피할 수 없었고 로마요리는 프랑스 요리의 기반이 되었다절대왕정시기에 좋은 술

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.08

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단체급식관리 기말고사 정리

한 수요 예측을 통해 고객만족, 종업원의 직무 만족, 관리자의 자신감, 운영의 정확성, 재정의 이익2) 수요 예측을 위한 자료- 메뉴, 생산 일정표, 레시피13) 수요 예측 방법 ... 일정(block form)- 45-50cm거리 가독 가능한 20x15cm크기, 습기 손상 방지- 일반정보 : 레시피 코드번호(in 급식소), 메뉴명, 1인 분량(portion s ... 지시사항상자형 보다 가독성 떨어짐, 온도와 시간 정확히▶ 레시피의 표준화 : 특정 음식을 급식소에 맞도록 “맞춤작업”을 하는 과정- 레시피 표준화 작업 절차① 각 식재료의 상대

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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현대그린푸드 자기소개서, 면접 최종

님만의 레시피를 저의 요리비법 노트에 기록한 것은 저의 보물1호입니다. 대학교 시절 호주에서 1년간 지낸 후 프랑스로 건너가 2년간 생활하였는데 요리사로서의 큰 도움이 된 것 같 ... 부터 지금까지 다양한 환경에서 요리를 접하며 가장 좋아하고 잘하는 것이 요리가 되었습니다. 또한 _ _ 대학교 조리학과를 졸업하고 바로 프랑스 르꼬르동블루에 입학하여 제과제빵 과정 ... 는 분야가 요리를 만드는 것이 되었습니다. 그래서 저는 대학교 진학시 음식을 만드는 분야인 조리학과에 진학하게 되었습니다. 후에 프랑스로 건너가 르꼬르동블루에 입학하여 2년간 수료

자기소개서 | 4페이지 | 7,900원 (40%↓) 4740원 | 등록일 2016.02.08 | 수정일 2017.03.16

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터키 요리의 특징

세기 이후로는 황제를 중심으로 서양문물 개화를 통해 프랑스 요리의 영향도 받게 되어 화려한 장식을 더해지며 한층 화려해졌다. 오스만 황제들은 '내 식탁에 같은 요리가 올라온다면 ... 황후는 자신의 요리사를 이스탄불로 보내 터키 요리를 배워오게 했다. 그는 터키인 주방장의 교육 아래 터키 요리를 배우기 시작했지만, 얼마 안가 포기하고 프랑스로 돌아오고 말 ... 터키요리의특징본래 터키인은 중앙아시아에 거주하던??유목민이었다. 때문에 그들의 음식은 육류가 주를 이루었으며 오늘날?몽골 요리처럼?향신료도 거의 쓰지 않았다. 이 시기에서 비롯

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.02

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업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

자료1. 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 ... 에서 사용하는 기본적인 음식을 먼저 처리하는 곳으로 규모가 매우 크다. 종류로는 더운 요리 주방 (모든 음식에 열을 가하여 만들어 내는 곳으로, 기본 소스와 더운 요리를 생산 ... , 공급하여 알맞은 시간에 낼 수 있도록 지원하는 기능을 하고 있다.) 찬 요리 주방(찬 요리는 그릇에 담는 음식의 모양과 색상의 조화를 중시하는 요리이기 때문에 무엇보다도 청결해야 하

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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