"프랑스요리 레시피"의 검색결과 입니다.

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프랑스문화 관광 디저트의 역사 케이크의 역사 꿈을 위한 노력 단체급식관리 미슐랭

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"프랑스요리 레시피" 검색결과 141-160 / 243건

디저트의 종류, 세계의 디저트, 한국의 유행 디저트

이 있는 부조 조각이 발견된다. 현대의 디저트 문화는 요리를 순서대로 내놓는 러시아식 식단이 전 유럽에 퍼졌던 19세기부터 시작했다. 디저트라는 이름은 ‘치우다’는 뜻을 가진 프랑스 ... 의 의미를 갖는다.과거부터 프랑스 사람들은 디저트를 천사의 웃음이라고 부르며 정성껏 만들어 정찬을 마무리할 때 즐겁게 먹었다. 영국의 런던은 귀부인들이 다양한 디저트 문화를 즐겼 ... 과 미국으로 알려져 있고 파이와 비슷한 디저트는 타르트가 있다. 파이는 보통 크림, 과일과 같은 것을 첨가하지만 요리로 먹을 때는 주로 고기를 얹는다. 접시 모양의 받침대는 파이 반죽이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.18 | 수정일 2015.03.03

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조리의 기본준비와 조리방법의 이해 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

(trimmed and chopped)115g 1미르쁘와는 양파, 당근 그리고 셀러리의 조화를 일컫는 프랑스어로 알려져 있지만 여기에 대파(leeks), 파스닙(parsnips), 마늘 ... 서 준비되어 진다. Mise en place를 준비하는 것은 시간 제약을 갖춘 레시피에 대해 바람직한데 주방장이 거리낌 없이 멈추지 않고 조리하는 것을 가능하게 한다.미장 프라스 ... . 아주 다양한 요리에 가니시로 사용된다.?Tomato Concasse : 꼭지를 제거하고 껍질에 칼집을 넣는다. 끓는 물에 18~20초 동안 데쳐내어 얼음물에 담근다. 껍질을 제거

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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길로이 마늘 축제 PPT

축제의 재미, 요리경연대회 모든 참가자들이 요리에 사용해야 하는 공통적인 주재료는 당연히 마늘. 축제가 시작되기 약 8개월 전부터 미국과 캐나다 전역에서 참가를 원하는 이들의 레시피 ... 만여 개가 넘는 미 국의 축제 가운데 열손가락 안에 드는 경쟁력 있는 축제 - '마늘'을 좋아하지 않는 미국인들에게 마늘요리를 통해서 마늘선호현상을 일으킨 축제 길로이에서 매년 ... 의 역사- 길로이 마늘축제의 시작은 가비안 대학 학장인 루디멀론 박사가 1978년 중반 프랑스의 아룩스 마늘축제에 대한 기사를 읽으면서 시작. - 루디멀론 박사는 마늘산업의 중요

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.09

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터키의 음식문화

들의 소박한 요리로부터 중동지방의 섬세하고 가득한 풍요로운 야채 , 과일 그리고 육류와 해산물로 만들어진 터키의 모든 요리는 몇 세기에 걸쳐 축척 되어 있어 중국요리 , 프랑스요리 ... 그들의 레시피로 요리하는 터키 전통음식점 ' 케르반 ' 은 터키 전통의 고풍스러운 분위기를 자랑하며 마치 실제로 터키에서 식사하는 듯한 느낌이 든다 .  KERVAN 용산구 ... 터키 의 음식문화 세계음식문화 ( 목 3, 4) 200831497 회계세무학과 조덕기L I S T Part 1. 터키 (turkey) - 터키 음식문화의 특징 ( 세계 3 대요리

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.01

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프랑스 요리체험 보고서

게 먹었던 하루가 되어서 그것만으로도 만족한다. 다들 프랑스요리는 처음이다 보니, 1~2인 기준의 레시피를 보고 4인분의 분량을 맞추는 것이 힘들었다. 그래서 재료가 남기도 하 ... 프랑스 요리체험 보고서프랑스문화원 방문과 요리체험?문화관련 전시회 관람 중 어떤 주제로 과제를 수행할까하다가 직접 프랑스요리를 만들어볼 수 있는 유일한 기회일 듯해서 프랑스 요리 ... 요리가 완성되었다.비록 고급레스토랑에서나 맛볼 수 있는 프랑스 고급요리를 만들어보지는 못했지만 수업 시간에 배웠던 몇 가지 음식을 직접 만들어보고 먹어볼 수 있는 좋은 기회가 되

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

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향신료 조사와 특징, 특성

----------------------------------- 101. 세계 3대 향신료(1) 계피계피 / 계수나무의 정의 : 계피는 건위약제와 과자, 요리 및 향료의 원료로 쓰 ... 적으로 오렌지에 정향을 찔러 넣어 방에 매달아두는 형태로 만들어진다.양식에서는 햄을 구울 때나 채소 피클을 담글 때 주로 사용한다. 만약 정향을 통째로 사용했다면 만들어진 요리 ... 를 그릇에 담기 전에 꺼내야 한다. 카레, 육수, 전채요리, 소스, 펀치, 사과요리, 마른 과일 설탕 절임, 케이크, 빵, 다진 고기와 마른 과일 디저트의 향을 내는 데 사용하고 육류

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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메뉴의 정의와 역할 A+

설이 있다.첫 번째는 1533년 프랑스 헨리 2세의 왕비 카트리누가 이탈리아 플로렌스에서 여러 명의 요리사를 데리고 와 그들에게 프랑스의 궁정요리가 개선되기 시작하였다. 이탈리아 ... 식 요리가 프랑스궁정에 도입됨에 따라 프랑스의 조리사들은 요리의 원재료와 조리법을 잊지 않기 위해 메모하여 두었는데, 그것이 메뉴로 발전하게 된 것이다.또 다른 유래는 1541년 ... 프랑스 헨리 8세 때 부룬스원 공작이 자택으로 친지를 초대하여 만찬회를 가지면서 제공되는 요리에 대한 리스트와 간단한 설명을 메모하여 식탁에 두었다. 당시 동석한 친지들은 그 착상

리포트 | 7페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사

14세기 소스(Sauce)사용이 시작, 대 연회에 화려한 요리를 제공9. 프랑스 중세시대머스타드가 발견→ 로마인들의 사용한 요리에 레시피 변화→12세기로 디죤(Dijon)이란 말 ... 많음, 염장법 사용 하이드멜로 (Hydromel)→ B. C 2,000경 와인으로 대체 서양요리의 시발점: 고대그리스→그리스→로마시대→프랑스2. 고대 그리스 요리의 발전 이유지형 ... 적으로 온화한 기후와 귀족 사회에 바탕을 둔 노예제도 성립 요리를 전적으로 담당하는 분업이 이루어질 수 있었기 때문에 가능했을 것 이 무렵의 요리방법이 고대 로마 사람이나 프랑스

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.05

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프랑스 치즈의 이해

되는 것을 도왔다. 로마에서 'caseus'로 일컬어지던 치즈는 고대영어 'cese'와 중세영어 ' chese'를 거쳐 지금의 'cheese'로 되었다. 프랑스에서는 라틴어 ... Formati 향이 남Comte프랑스 오베르뉴 지방의 포레즈(Forez) 산악지역이 푸름므당베르(Foume d'Ambert)를 처음 만든 곳이지만, 현재는 주변 지역뿐만 아니라 르와르지역 ... 을 풍기며 다소 짠맛이 강한 편임Langres문스터(묑스테르)는 7세기경 프랑스의 문스터 계곡의 수도사들이 우유를 보관하고 주민들에게 먹이기 위해서 개발 강한 향에도 불구하고 많은 사람

리포트 | 75페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21

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한식의 세계화 PPT 자료 / A+받은 자료

우수 한식당 추천제’ 프로젝트의 일환 으로 2012 년 일본 동경편을 시작으로 영국 , 프랑스 , 독일 , 스페인 등 서유럽 11 개 국가 25 개 도시 , 2013 년 미국 ... 의 표준화 레시피 확보 1. 궁중음식이라는 스토리텔링 효과 2. 고 가로 장인정신 및 브랜드 이미지 확보 1. 한식의 현주소 ▶ 한식의 우수성 ▶ 한식재단의 성과 ▶ 현지 반응 2 ... 한식의 세계화 전략 ▶ 문화적 , 기후적 접근 문화적 접근 문화적 접근이 필요한 이유 ? 당신은 힌두교를 믿는 인도에서 소고기 요리를 팔수 있나요 ? Why? 일본의 음식문화 ?

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.07

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술문화 8강부터 14강

지 않는다 ?조지훈-신은 단지 물을 만들었을 뿐인데 인간은 술을 만들었다 ?빅톨 위고-여인과 돈과 술에는 즐거움과 독이 병존한다-프랑스 격언-인생은 짧지만 술잔을 비울 시간은 아직 ... 는 술이었다. -W. 로던 스타인-술이 없는 지구는 산소가 없는 지구와 같아 ?샌더스-술이 없는 식탁은 애꾸눈 미녀이다. -프랑스 속담-술은 사람의 성질을 비춰주는 거울이다. -알케 ... 에 나타나서 속이지 못하게 된다는 뜻국은 여름 같이 먹고 술은 겨울 같이 먹는다. -음식 맛은 재료도 좋아야 하고 요리 솜씨도 좋아야 하지만 먹을 때의 온도도 매우 중요하다는 뜻으로 국

시험자료 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.16

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2012 생명산업 과학기술대전 후기

의 성과와 발전방향을 제시 하였습니다.이탈리아 음식, 프랑스 요리, 중국 요리, 일본 요리와 비교 하였을때 한식은 아직 경쟁력이 부족한 부분이 많이 있었습니다.이러한 점을 극복하기 위해 ... 발표에서는 건강적인 측면을 제시하기도 하였고, 새로운 요리 레시피를 제시 하기도 하였고, 의학적인 접근, 우수성을 강조하는 부분이 많았습니다.하지만 저의 생각은 좋다고만 해서 ... 때 보았던 육포, 소시지, 햄 뿐만 아니라 한식에 맞는 요리법을 개발 하면 보다 더 큰 시너지 효과를 일으킬 것입니다. 또한 제가 여행한 나라에서는 큰 대형마트는 아직 까지 찾

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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[국제마케팅] 스폐인 음식 문화

S PAIN Food CultureI ndex Food Culture 스페인 음식예절 스페인 음식역사 스페 인 요리 스페인 음식마케팅 스페인 개 요P art.1 스페인 개요S ... 도 먹고 떠드는 곳 정해진 식사 시간에만 문을 열며 가격과 서비스가 조금 더 높다 음식점 선택S PAIN 전채 요리 메인 요리 후식 커피 수프 , 파스타 , 샐러드 또는 쌀요리 육류 ... 나 해산물을 이용한 요리 아이스크림 , 푸딩 , 파이 , 케잌 등 달달한것 커피 또는 차 식사 순서S PAIN - 포크 는 왼손 , 나이프 는 오른손으로 쥐며 , 식사 도중에 바꾸

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.15

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한식의 세계화 방안. 과제 점수 A+ 받은 자료입니다.

음식이 발달했으며 나물을 이용한 요리와 쌈 요리도 발달했다.3. 한식의 단점과 보완점첫째, 나트륨함량이 높다. 국과 찌개가 매 끼마다 올라오는 한식 상차림의 최대의 단점으로 꼽힌다 ... 의 단점하고 시판되는 제조 양념의 종류를 늘이고 보다 단시간에 조리할 수 있도록 레시피를 보완한다.4. 한식의 세계화4-1. 글로벌 푸드 트랜드첫째, 로컬푸드(Local Food). 근 ... 시키면서 건강에는 좋은 요리를 만들기 위해 노력을 기울이고 있다. 소금, 설탕, 지방, 인공화학감미료양은 줄이고 대신 허브, 향신료, 매운맛을 첨가하거나 마늘이나 생강으로 맛을 더욱 풍부

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.25 | 수정일 2021.05.20

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트렌드코리아 서평

. TV프로그램 중 요리에 관한 프로그램이 많이 증가를 했다. ‘마스터 셰프 코리아‘, ’한국의 맛‘, ’식신로드‘, ’정재형의 프랑스 가정식‘ 등 많은 요리에 관한 프로그램이 전파 ... 고 그런 음식을 먹으러 가자는 만남의 기회를 찾기도 하고 서로에게 가장 공감이 되는 부분이 음식이기 때문에 서로의 대화의 주제를 찾아가는데도 이용하기도 한다. 이렇게 요리와 음식 ... 는 레시피를 가지고 상품으로 판매하는 경우가 증가하고 있다. 또한 음식을 먹는 만큼 스트레스를 해소시켜주는 효과를 가지고 있는 주류에서도 많은 조합법이 등장하고 소비자들에게 많

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.14

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세계각국 케이크의 종류와 역사, 유래

목 차1. 케이크의 역사1) 케이크의 어원과 유래2) 웨딩 케이크의 유래2. 앙토넹까렘과 19세기의 케이크1) 프랑스 제과의 아버지 앙토넹까렘2) 앙토넹 까렘의 케이크 레시피 ... 초까지 프랑스 정치의 정점에서 무소불위의 힘을 쓰는 정치가들의 요리를 담당했던 요리사다. 당시는 공포정치로 삶의 연속성조차 보장되지 않는 시대였으며 죽고 죽이는 사태가 빈번히 ... 다. 프랑스의 가장 빛나던 시대가 아닌, 가장 어두운 시대에 태어난 요리의 왕, 그 사실은 어떻게 보면 역설에 가까웠다. 하지만 어두움 속에서 빛이 차오르듯, 로베스 피에르의 공포

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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서양요리의역사와 조리방법 및 식재료의 분류

- 목 차 -1. 서양요리의 역사 2~4p1) 고대 그리스 2p2) 로마시대 2~3p3) 프랑스 3p4) 루이시절 3p5) 프랑스 혁명시절 4p6) 카렘과 에스코피아시절 4p7 ... . 프랑스요리 메뉴구성 9 ~ 12p1) 메뉴의 유래와 개념 9p2) 메뉴의 정의 9p3) 메뉴의 기능 9p4) 메뉴의 종류 10~12p4. 식재료의 분류 13 ~ 18p1 ... 자료 19p1. 서양요리의 역사서양요리가 언제부터 시작되었는지 정확하게 알 수는 없다. 그것은 인간의 역사만큼이나 길고 오랜 역사를 지니고 있다고 해도 과언이 아니다. 프랑스나 유럽

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.09

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성공한 프렌차이즈 주부 창업 브랜드 호두파이 성공사례

어려운 사업으로 볼 수 있겠다. 요즘은 먹고 살기 위해서 외식창업을 하는 것보다는 성공을 하기 위해 잘나가는 회사원들까지 외식 업계로 뛰어드는 시점이다.본인의 요리 혹은 베이킹 ... 것에 추가로 마케팅과 이색적인 부분까지 갖춰야 살아남을수 있는 창업중 하나이다.그중에서도 프랑스에서 도입된 불과 10년이 조금 넘고 이제 웰빙의시대를 맞이한 타르트 파이전문브랜드 ... 에 온라인을 통해 하루에 100판 정도가 판매되고 있다. 서울에 유명한 카페 및 레스토랑에서도 케빈즈파이를 맛볼 수가 있을 만큼 찾는 이가 많다.황규철 대표는 자격증 공부와 요리

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.15

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한식의상품화

인력 향상이 무엇보다도 중요하다. 프랑스, 이탈리아, 일본, 중국, 미국 등 자국의 음식을 세계화 시킨 국가들은 세가지 요소를 갖추고 있다. 관광재국이거나 자국민의 해외이주가 활발 ... 하게 진행되거나 산업화 능력이 탁월했다. 관광대국에는 프랑스, 미국, 중국, 이탈리아 등이 해당되고, 해외 이주는 미국, 중국, 이탈리아, 일본 등이 속한다. 산업화 능력은 미국 ... 소개 및 한국요리의 분명한 맛 미국의 아침식사패턴 변화를 통해 직장인들의 브런치 음식소개 ‘설렁탕’에 대해 소개되어 있다고 한다. 이런것들을 살펴보면 우리나라 한식이 얼마나 영양가

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.16

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벨기에와플 설명 관한 레포트

의 디저트 들이 유행이다. 디저트는 프랑스어로 (식사를 끝마치다) 또는 (식탁 위를 치우다)의 뜻으로 원래 정식식사에서 요리 사이에 내는 음식이었으나 요즘에는 식사를 끝 마무리하는 후식 ... 하고 있다.그래서 앞으로본론에서 다룰글들은 요즘 유행하는 벨기에와플을 중심으로 디저트시장의 최신 트렌드를 진단하고 트렌드원인분석, 벨기에와플 레시피, 음식정보(영향성분), 향후방향 ... 우유, 계란 반죽을 흘려 붓고 갈색이 나도록 굽는 것을 말한다. 와플은 14세기 중반 유럽에서 시작되어 영국·프랑스·독일·네덜란드·벨기에 등 각국으로 퍼져 나가면서 영국

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.26

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