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유산균 젖산발효식품 젖산발효 주입평판법 교통대 식품 식품미생물학 식품기사 김치의 효능 치즈발효 발효식품학
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"젖산발효식품" 검색결과 581-600 / 2,520건

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    (보완대체간호 논문요약) 말기환자 증상관리를 위한 보완대체요법
    류, 동물, 건강보조식품과 발효 식품 등이다. 이는 치료라기보다는 건강증진이나 질병예방을 목적으로 한다. 단식은 피로한 내장을 쉬게 하고 체내에 축적된 독소를 완전하게 배설하기 위해 ... 의 흐름을 촉진시켜 노폐물이나 젖산 등을 몸 밖으로 내보내 피로를 풀어준다. ② 카이로프 락틴은 척추를 손 조작을 통해 교정함으로 근육과 뼈에 생긴 통증을 치료하는데 효과적 이 ... 이 들어있어 머릿속의 혈관을 수축시켜 편두통에 효과가 좋으며 위장의 염증,감염, 콜레스테롤의 감소에도 효과가 있다고 하였다.셋째 식이영양식품으로 각종 곡물, 단식, 야채, 버섯
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.25 | 수정일 2019.10.07
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    발효, 젖갈
    에서 발효시켜 육질이 모두 분해 되도록 한 후, 저어서 마쇄하고 체에 거른 후 끓여 살균하면 수년을 보관할 수 있는 젓국이 됩니다.식해는 내장을 제거한 생선을 발효시키면서 곡물의 젖산 ... 를 발효시켜서 만든 식품을 발효음식이라고 합니다. 음식재료의 종류와 사용하는 효모의 종류에 따라 만들어지는 발효식품의 종류도 달라지고, 발효된 식품은 저장성이 좋아지고, 여러 성분 ... 곰팡이효모소주쌀고구마누룩곰팡이알코올효모세균효모김치류채소젖산균효모식초쌀술지게미효모아세트산균쿠미스(kumyz)양젖염소젖젖산균토룰라효모케퍼우유염소젖젖산균토룰라효모곰팡이효모젖산균청주쌀누룩
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14
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    식품화학 당 알콜의 종류 및 특성 레포트
    로 합성감미료 등이 있는데 당류만이 식품으로 분류되어 있다. 이중에서 발효감미료로 분류될 수 있는 것으로는 전화당, 올리고당, 일부의 당알코올 등이다1) 솔비톨 (Sorbitol)2 ... ·니켈 등 원료 중의 불순물과 반응 중 생성되는 부산물인 포름산·초산·젖산 등 유기산을 제거한다. 탈이온액을 농축하여 70%수용액 또는 더욱 농축하여 수분을 함유하지 않은 고형·과립 ... 도 감미료의 맛을 개선하는 효과등이 특징이 있다. 에리스리톨은 식물계에 광범위하게 분포되어 있다. 버섯류, 과실류와 발효식품에는 와인, 청주 등에 100-1000mg/L 정도
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02
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    [식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성
    식품미생물 산업목차1. 조미식품류2. 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. 미생물 효소 생성· 양조주 발효형식과 종류단발효 : 포도당 +효모 =발효 (포도주 ... · 케피어(kefir) --- 젖산, 알콜발효가 동시에 일어남(알콜 0.5~1%)· 쿠미스(kumiss) --- 말젖으로 제조한 젖산, 알콜 발효유(알콜 1~2.5%)3. 침채류 ... 발효주를 증류한것, 희석식 소주 제조과정 : 희석→ 정제 →첨가물1. 조미식품류· 양조간장(개량식 또는 왜간장) --- 원료 : 콩, 탈지대두, 18~23% 소금물개량식 간장 제국
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25
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    발효의 측정
    고 에탄올을 만든다. 이러한 발효를 알코올발효라고 하며 알코올발효를 이용하여 막걸리나 맥주와 같은 술을 만들 수 있다.3) 젖산발효또 젖산균을 무산소상태에서 포도당과 반응시키면 젖 ... 산을 만들어내는데, 이러한 발효를 젖산발효라 한다. 요구르트나 치즈, 김치 등이 젖산발효에 의해 만들어지는 음식이다. 젖산발효는 음식을 만드는 과정뿐 아니라 우리 몸속에서도 일어나 ... 몸속에서 일어나는 무산소호흡이 바로 젖산발효인 것이다. 젖산발효가 일어나면 젖산이 만들어지는데 이는 우리 몸에 피로를 느끼게 하는 물질이다. 심한 운동을 하고 나서 근육이 피로해지
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.13
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    (방통대) (동물사료학B형) 축우산업에서는 품질이 좋은 조사료(粗飼料)의 생산과 이용이 매우 중요하다. 조사료 중 국내에서 중요성이 높은 사일리지 작물과 고간류를 분류하고 그 특성에 대하여 설명하시오
    란, “수분함량이 다소 많은 생초류, 근체류, 엽체류 또는 농가부산물 등을 저장의 목적으로 사일로(silo) 혹은 그 밖의 적절한 용기에 충진하여 진공상태에서 유산균 발효에 의하 ... 에서는 건초로 제조하여 젖소, 육우 그리고 면양 등의 사료로 이용한다.2) 고간류고간류는 “볏짚, 귀리짚, 보리짓 따위의 짚(straw)등과 옥수숫대, 콩대 등의 간(stover or s ... 으로 보인다.표2. 최근 수년간의 수입 조사료 증감현황(농림수산식품부, 2011)구분국내생산수입(B)합계(C=A+B)수입비율(B/C)연도사료작물목초볏짚 등소계(A)20006283641
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06
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    [일반생물학실험]발효
    한 에너지를 만든다.나. 본 실험에서는 흔히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰한다.2. 실험 이론 및 원리가. 호흡1) 정의 : 생물 ... 를 산화하기 전에 중간 산물로 전환된다. 어떤 경우나 NAD+는 해당 과정에서 재사용을 위해 피루브산을 젖산으로 환원하는 반응과 연결되어 해당과정이 계속 되는데 사용된다. 이 발효 ... 과정을 유지하기 위해 필요한NAD ^{+}를 만들어 낸다. 아세트알데히드로 전자들의 첨가는 부산물로써 알코올을 만들어 내며,CO _{2}도 같이 방출한다.2) 젖산발효(Lactic
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.24 | 수정일 2020.07.28
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    요구르트제조 및 품질검사
    으로부터 50%이상의 젖산발효를 한다.유산균은 전형적인 유산취 이외에도 발효식품의 향미에 관여하는 유기 물질의 생산에도 관여한다. 이러한 물질이 매우 소량 생산되기는 하지만 유제품 ... 탄소결합을 끊어서 유기산, CO2 가스 등이 생성되는 현상인 것이다.동물 또는 식물 유래의 원재료를 세균, 효모 및 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산된 식품을 발효식품이 ... 균(Hetero lactic bacteria)의 두 가지 유형으로 분류된다. 동형발효 유산균은 포도당으로부터 젖산만을 생성하는 젖산 발효(85%이상)이고 이형발효 유산균은 포도당
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26
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    생활 속 식품이야기 기말고사 범위 정리
    부추긴다.*여성들은 젊었을 때부터 식생활 습관을 점검하여 즉석식품보다 균형 있는 영양식.66. 유산균 발효유의 효과*요구르트: 유산균을 이용한 대표적인 발효 식품*장수와 건강에 좋 ... 다.*유산균 배양 중에 형성된 대사산물(유산, 젖산)이 산의 환경에서는 살지 못하는 대장균 등의 장내 부패균의 성장을 방해한다.*설사 완화, 변비 완화→ 장 안 세균의 정상적인 균형 ... 회복*식중독과 감염 물질로 인한 전반적인 위장의 혼란 치유.*유산균에 의한 단백질 분해는 단백질의 소화율을 높이고, 유산은 칼슘을 흡수되기 쉬운 유산칼슘으로 바꿔 준다. 젖산
    시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.03
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    유과학 Lab 3 (-)
    신선한 응고물 또는 발효숙성식품으로 정의한다.? 치즈의 분류 : 치즈는 크게 자연치즈와 가공치즈로 나눈다. 자연치즈를 분 류하는 데는 몇 가지 방법이 이용되고 있으며, 일반 ... 적으로는 수분의 많고 적음 에 따른 굳은 정도, 응고제의 종류, 숙성 유·무에 따라 분류하는 방법이 있다. 자연치즈는 포유동물의 젖을 유산균으로써 발효시키고, 응유효소를 넣어 응고 시킨 후 ... 와 같은 파스타 필라타 치즈류 가 있으며, 리코타 치즈나 카테지 치즈와 같이 일반적으로 우유에 산(acid)을 첨 가시키거나 유산발효를 통해 우유를 응고시켜 제조한다. 가공치즈는 몇
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10
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    치즈의 역사와 종류, 이모저모
    에서의 농경 유적지에서 빵과 치즈가 이미 주요 식품이었을 것이라는 추정을 하고 있고, BC 3000년 젖짜는 광경과 우유를 응고시키는 그림이 벽화에서 출토되기도 하였다.옛날 ... 치즈의 역사와 종류, 이모저모과목명학과명학번성명제출일담당교수Ⅰ. 치즈의 정의우유, 산양유 또는 기타 포유류의 젖을 응고시켜 만든 고체 음식으로, 제조 방법이나 원재료의 특성 ... 영양가치가 높고 귀중한 식품이라고 할 수 있다.Ⅱ. 치즈의 역사치즈의 역사는 어떻게 시작되었는지에 대한 확실한 사실은 없으나, BC 7000년 인류문화의 발생지인 유프라테스 강가
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.09
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    식품미생물학 및 실험 대장균군 검사 식품공전
    은 발효관법, 평판법, membrane filter법이다.1) 발효관법: Durham 발효관을 사용하여 젖당부이온(LB배지),brilliant green lactose bile ... 에 의한 확정시험, 분리균의 Gram 염색 음성, 무포자, 젖당분해능 확인 등의 완전시험을 한다.이번 실험은 오염 지표 균으로 나타내어지는 대장균군을 통해 식품의 오염도 ... broth(BGLB 배지)을 사용하여 시료의 희석액을 접종하여 배양한다. 배양은 35~37℃로 48시간 하여 산과 가스발생을 본다. 이것을 추정시험이라고 하고 양성의 것은 EMB 배지 등
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.20 | 수정일 2018.11.23
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    음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑
    : 고기 생선 채소 등을 양념으로써 맛을 낸 음식, 주식의 소화를 돕는 식욕증진? 인체유지에 필요한 영양소 : 1. 에너지 원 식품, 2, 단백질 식품? 서방 음식 : 에너지원은 빵 ... 종교식품 > 기독교의 성찬음식으로 정착(5) 힌두교? 암소를 신성시하여 식용 금지- 윤회관 (사람이 죽은 후에는 다른 동물로 태어난다 어쩌면 소 역시 일찌감찌 죽은 선조라고 생각하기 ... 이 나뉘지 않은 동물, 새, 물소, 야생동물의 젖, 향이 강한 음식(마늘 양파 버섯)은 금지? 육식은 가급적 기피 > 채식주의자 多*인도의 이슬람, 힌두교도 : 상대방을 존중, 소
    시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03
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    진도홍주
    일간 발효 . 술이 발효되는 동안 2~6 시간 단위로 2 분 이상 저어주었으며 , 덧술에는 젖산을 첨가하지 않았음 . 덧술이 완성되어 알코올 측정한 결과 16.7% 의 알코올 ... Monascus 紅 酒 와인발효식품 21123027 이두승Monascus Table of contents DS 1 홍주란 ? 2 홍국과 지초 3 만드는 방법 3-1 입국 제조 3 ... MonascusMaking Hong Ju DS Monascus 밑 술 담그기 물 12.5L 에 만든 입국 1kg, 아카시아 건화 200g, 효모 5g, 젖산 5ml 첨가 . 쌀 5kg 을 침미
    리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02
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    인간과 동물 과제.hwp
    종돈 개량 노력에 의하여 가능한 것이다. 레드레이스종과 대요크셔종은 번식능력이 우수하여 복당 산자수가 많고 어미 돼지는 젖내는 능력과 새끼돼지를 기르는 능력이 우수하기 때문에 모돈 ... 있었다. 또 프랑스의 한 낙농기업은 메탄이 생기는 것을 줄이기 위해 건강보조식품 성분으로 쓰이는 ‘오메가3 지방산’을 사료에 섞고 있다. 낙농업으로 유명한 덴마크는 축산농가에 일종 ... 가 출현하게 되었을 것으로 추정된다. 하지만 밀러의 실험은 과학적으로는 규명하지 못하고 있다.2)폭스의 실험 : 간단한 아미노산이 화산이나 용암 등에 의해 뜨거워진 원시 해양에서 단백
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.13
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    세계의음식, 음식의세계 1학기 레포트 - 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.
    치는 간장, 파프리카 등의 양념으로 채소를 버무려서 만든 일본식 아사즈케와 비슷한 겉절이식 식품이다.무엇보다 중요한 것은 김치에는 젖산 발효를 통해 우리몸에 유익한 각종 유산균 ... 여 가지 향신료를 섞은 ‘마살라’를 기본양념으로 깔고 향신료들을 넣을 뿐 밀가루는 넣지 않는다.2. 김치와 기무치1) 김치와 기무치의 정의김치(kimchi)가 한국 전통의 채소발효식품인 ... 것에 반해 기무치(kimuchi)는 일본에서 한국의 김치를 흉내내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품이다.이렇듯 분명히 다른 두 음식의 국제적 시비논란
    방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.03
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    식품위생학-세균성식중독
    감염형 : 생균의 경구적인 섭취에 의한 것 세균성 식중독 독소형 : 식품 중에 증식한 세균이 생산한 독소에 의한 것 중간형 : 장 내에서 증식한 세균이 생산한 독소에 의한 것 ... 경구감염병 발병원인 대량 증식된 균 미량의 병원체 발병경로 식중독균에 오염된 식품섭취 감염병균에 오염된 물 또는 오염된 식품의 섭취 2 차감염 X( 살모넬라 , 장염비브리오 제외 ... 음성 간균이다 . 젖당을 비분해하고 통성혐기성이다 편모가 있어 대부분 운동성이 있다 . 생육 최적 pH7~8, 최적온도 37℃ 열에 대한 저항성이 약하다 . 60℃ 에서 20 분만
    시험자료 | 55페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    노인 변비 간호진단 간호과정
    운동을 돕기 위함이다.치료적?유산균 음료나 발효식품을 제공하고 섭취를 격려한다.오후에 간식으로 요거트, 요구르트가 자주 제공되었고 대상자는 잘 섭취하는 모습을 보였다.김치류가 자주 ... 배식되었고 청국장이 식단에 간헐적으로 포함된 것 확인했다.규칙적인 유산균 섭취로 장내 유익균을 충분히 유지할 수 있는데 이러한 유익균은 장의 연동운동 촉진하며, 젖산을 만들어 장내 ... 하므로 이러한 중재가 더욱 강조된다.치료적교육적?섬유질이 풍부한 식단을 제공하고, 적절한 섬유질이 포함된 식이가 변비 완화에 도움이 된다는 것과 식품의 종류를 설명한다. 단, 너무
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.08.10
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    (변경된 2019년 2회시험부터 사용하기위해 만든) 식품(산업)기사 작업형 정리
    ] 대장균군검사과제번호 3 - [시험1] 회분정량, 식염농도 측정[시험2] 배지의 조제 및 접종총산도 측정- 식품 내 유기산 함량을 재는 것으로, 휘발성 산을 포함한 음료에 있는 모든 ... 산- 원리 : 식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우 그대로 희석하고,고체시료인 경우 유기산을 물로 추출한 후 페놀프탈레인 용액을 지시약으로 한 후알칼리 표준용액으로 적정 ... NaOH 1ml에 상응하는 유기산의 양(A)= 초산 0.006g 젖산 0.009g 사과산 0.0067g 주석산 0.0075g호박산 0.0059g 구연산 0.0064g (총산도
    시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.08
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    [식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)
    류의 젖을 젖산균 또는 효모에 의해 발효시켜 특이한 풍미를 주는 제품으로 요구르트(yoghurt)가 있다.(3) 무당연유무당연유(evaporated milk)는 우유에 설탕을 가하지 않 ... 하고 있어서 우유와 함께 완전식품이며, 단일식품으로는 영양가치가 우수하기 때문에 식생활에 많이 사용된다. 그러나 비타민 C와 탄수화물은 매우 부족한 편이며, 콜레스테롤 함량이 높 ... 과 달걀육류우유의 아미노산 조성 그리고 달걀육류우유의 Cystine 함량을 비교한 것이다. 달걀 및 기타 난류의 영양성분성 분구 분열량(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g
    리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23
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