"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 521-540 / 2,752건

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서울과 경기지역의 향토음식의 특징, 서울, 경기지역의 향토음식의 종류, 향토음식의 개념과 발전방향

사이에 무채 속을 채워서 배추 잎 으로 하나씩 싸서 담그는 김치 배추김치 사이에 넣어 익히기도 함향 토 음식의 발전을 위한 방향 향 토음식의 발굴과 개발 향 토음식 조리법의 표준 ... 목 차 1. 향토음식 이란 ? 향토음식의 개념 서울 향토음식의 특징 경기 향토음식의 특징 2. 서울 · 경기의 향토음식 설렁탕 , 신선로 , 조랭이떡국 , 여주산병 , 편수 ... 어 돌려 담음조 랭이떡국 모양이 매우 독특한 개성지방의 설 음식 개성만두 , 보쌈김치와 더불어 개성지방의 3 대 음식으로 꼽히는 향토요리 조선요리학에서는 설에는 백병을 어슷어슷 길

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2017.04.12

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한식, 양식 기본조리용어 및 조리방법

으므로 강회의 역사도 오래되었을 것으로 추측되나, 구체적인 조리법은 조선시대 조리서인 ≪시의전서≫·≪규곤요람≫ 등에 보이고 있다.만드는 법은 고추·달걀·석이·차돌박이·편육 등을 채썰 ... 화채 ,복숭아화채 ,유자화채 ,앵두화채 ,수박화채 ,원소병 ,송화수 ,보리수단 ,떡수단 등이 있다.2. 양식의 기본 조리방법①Blanching - 데침은 짧은 시간에 재빨리 재료 ... 를 익혀내기 위한 목적으로 사용되는 조리법으로 적은 양의 식재료를 많은 양의 물 또는 기름 속에 집어넣어 단시간 조리하는 방법이다. 데침은 기름과 물을 매개체로 하여 재료를 익히는데

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.24

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한식,상차림,전통상차림,식사예절,3첩반상,우리나라식사예절,한식상차림

등 으 로 쟁첩에 담는다.(3첩반상) (3첩반상 반배도)※ 아침 반상 차리기 (3첩반상)계절조리법봄 ... 반상에 차린 5첩반상) (5첩반상 반배도)계절조리법봄여름가을겨울기본음식밥보리밥완두콩밥흰밥팥밥국애탕조기맑은국미역국무국장류청장·초장청장·초장청장·초장청장·초장김치배추김치나박김치오이소박이 ... , 성별 등을 고려하여 식단작성.- 계절과 예산에 맞게 조리법을 택하여 식단작성.- 식단에 맞는 그릇, 수저, 식탁보 등을 미리 점검 한다.- 개인용 앞접시와 초장, 초고추장, 김치

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.04 | 수정일 2024.02.22

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개인 식생활 관찰 기록 평가 및 분석

는데, 조리법이 복잡하지 않은 미역국을 끓여 먹거나 고구마나 사과를 섭취하는 것도 좋은 방법일 것이다. 미역의 식이섬유는 수용성 식이섬유로, 끈적끈적한 성분인 알긴산은 장 내 유해균을 막 ... 는지도 마냥 쉽지만은 않기 때문에 외식을 하는 경우가 많다. 외식을 자주 하다 보면 한정된 음식만을 섭취하게 된다. 학교 주변의 식당들은 대부분 치킨, 떡볶이, 삼겹살 등 고열량, 고염분

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.28

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독거노인 문제, 독거노인의 정의와 특징, 현황과 문제, 독거노인 관련 제도 및 서비스와 개선방안

로서 명절을 보내야 하기 때문이다 . 안 할머니는 “ 추석 연휴가 시작되기 전에는 봉사자들이 떡과 과일도 갖다주고 이야기도 나눌 수 있지만 연휴 기간에는 봉사자들도 바쁘기 때문에 혼자 ... 과 떡 , 과일 등 먹을거리를 가져다 줘 정말 고맙다 ” 고 말했다 . 우강호 평창군사회복지협의회장은 “ 우리 주변을 살펴보면 독거노인과 결식아동 등 소외받는 사람이 정말 많 ... 이하인 자에게만 지급 이 되는데 ‘소득인정액’이란 「국민기초생활 보장법 」 제 2 조 제 8 호 에 따른 소득인정액 ( 본인 및 배우자의 소득인정액에 한한다 ) 연금액 : 「국민

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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아동영양학 - 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

어떤 것이 부식인지 한 눈에 알아볼 수 있고, 한 가지의 반찬보다는 여러 가지의 반찬으로 열량과 영양분을 보충하여 식사를 할 수 있다.3) 음식의 종류와 조리법이 매우 다양 ... 하다.우리나라는 한 가지의 재료를 가지고 여러 가지 음식들을 만들 수 있는 것 같다. 떡으로만 예를 들어보면 떡볶이나 떡국, 또는 튀겨서 먹는 떡꼬치를 만들 수도 있다. 또한 볶거나 찌

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

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지역별 차례상 특징 보고서

: 바다가 인접한 영동지방엔 문어, 열기 같은 어물이 차례상에 오르고, 산간지역인 영서지방은 버섯과 산나물이 오른다. 조리법은 간단하면서도 자연의 맛을 그대로 살리는 투박하고 담백 ... 고 맵시를 중요시 한다. 작게 빚은 송편과 화양적, 녹두전등이 있다.충청도 음식: 사치스럽지 않고 양념을 많이 쓰지 않는 것이 특징이며, 곡류가 풍부해 떡이나 술이 발달하였고, 호박 ... 송편 외에 쇠머리떡이 있고, 연엽주 외에 ‘앉은뱅이 술’이라는 별명이 있는 소곡주가 유명하다. 토란으로 탕을 끓이며 수삼으로 정과를 만들고 국화꽃을 얹은 화전이 있다.강원도 음식

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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경단만들기 보고서

은 비교적 재료가 간단하면서도, 반죽과 삶기를 활용해서 만드는 떡이기 때문에 조리법 역시 간단하고 매우 쉽다. 특히 작은 떡이기 때문에 학생들이 떡을 빚기에도 크게 어렵지 않 ... 면에서도 다양한 영양소를 가진 경단을 만들 수 있다. 따라서 경단 만들기는 간단한 삶기 조리법과 일정한 크기로 떡을 빚는 법 등과 같은 학생들이 직접 만들어 보는 활동 구상 ... 전통 음식: 경단 만들기1. 실습의 목적우리나라 전통 음식인 경단은 찹쌀가루나 수숫가루를 반죽해서 둥글게 빚어서 끓는 물에 삶아 떠오르면 건져서 고물을 묻힌 작은 떡이다. 경단

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.18

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조선왕조의 궁중음식

는 동치미·배추김치·깍두기 등 3가지를 차리며 계절에 따라 재료와 김치의 종류를 바꾼다. 장류는 간장·초장·초고추장·새우젓국·겨자즙 등을 종지에 담는다. 반찬은 조리법과 주재료가 겹치 ... 었으며, 각 전각에는 생과방과 소주방이 있었다. 생과방은 수라상 외에도 제호탕·잣죽·깨죽·낙죽 등과 각종 전과·식혜·다식·떡 등의 음료와 과자를 만드는 부서였다. 소주방은 내소주방과 외소 ... 과 달리 간이 짜거나 맵지 않았다. 궁중음식은 전문조리사에 의해 조리기술이 개발되고 전수되어온 오랜 역사를 가진 음식이다. 이렇게 개발된 음식은 잔치 때 반기라는 풍습으로 사대부에 전해

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.19

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내 마음을 움직인 서비스 사례

들을 주재료로 삼는다. 또한, 주문 즉시 샌드위치의 조리과정을 눈앞에서 바로 확인할 수 있어 고객들의 신뢰도를 더해준다. 서브웨이의 메뉴들은 대부분 저지방, 저칼로리 식품으로 일부 ... 면 아르바이트생들도 불만을 말할 법 한데, 다들 행사의 취지를 알고 있었기 때문에 바쁘지만 웃으면서 일할 수 있었다. 손님들 또한 아르바이트생이 샌드위치를 만드는 과정에서 실수를 하 ... 의 경우 커트비용은 8000원 정도이다. 하지만 싼 것이 비지떡 이라는 속담이 있듯 미용실에서 서비스 불만족을 경험한 적이 있다.학교 앞을 걸어 다니던 중 한 미용실의 할인 쿠폰

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.23

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일본 식문화 발표 ppt

완성 ▶ 조리 기술의 진보와 그릇의 변화가 생김 ▶ 신분에 따라 그릇이 달라짐 ▶ 광효천황 光孝天皇（こうこうてんのう） 의 명에 의해 새로운 조리법 연구 ▶ 공가 ( 公家 ... 재료가 들어옴 ▶ 기름으로 튀기는 등의 새로운 조리법도 전래 ▶ ‘ 남만요리 南蛮料理 ( なんばんりょうり ) ’ 의 전래로 일본인의 식생활이 점차 육식으로 바뀌기 시작 ... ▶ ‘ 가이세키요리 懐石料理（かいせきりょうり） ’ 의 등 장 역사 예절 종류 특징 개념특징 예절 종류 역사 개념 다양한 식재료와 조리법관서지역 - 교토 신선한 활어를 구하기 힘들어 소금 간

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

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찹쌀가루와 멥쌀가루의 비교

?관능적?평가를?하였고?다음에?보여지는?Table5,6,7에?있다.Table5.?각?반죽의?입속촉감?( 단단한 정도 )단면조밀도순위법묘사법A2딱딱, 굳은?백설기 떡?같았음B1딱딱, 물 ... 1. 익반죽?곡물의?가루를?뜨거운?물로?반죽하는?것. 떡?만들때?주로?하며, 이렇게?하면?쫄깃쫄깃한?조직을?얻을?수?있다.2. 냉반죽곡물의?가루를?뜨거운?물로?반죽하는?것.3 ... 에는?찹쌀에?없는?아밀로오스가?20% 내외?들어?있다.5. 관능검사?(sensory test)사람의?감각에?의해?하는?측정법으로?심리계측법의?하나. 특히?빛깔, 맛, 향기?등?기호

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02

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세상읽기와논술 - 아래 주제에 대해 논술하시오. 한국 사회에서 고쳐야 할 사회적 부조리 또는 관습

아래 주제에 대해 논술하시오한국 사회에서 고쳐야 할 사회적 부조리 또는 관습한국 사회에서 고쳐야 할 사회적 부조리 또는 관습목차Ⅰ. 한국 사회에서 고쳐야 할 사회적 부조리 또는 ... 관습(1) 음주(2) 갑의 횡포(3) 과잉 진료(4) 외모지상주의Ⅰ. 한국 사회에서 고쳐야 할 사회적 부조리 또는 관습(1) 음주한국 사회에서 고쳐야 할 관습 중 하나는 음주 ... 미화원에 다리가 잘리거나, 딸과 아내를 잃는 등 많은 사람이 피해를 받고 있으며, 사람을 죽음에 이르게까지 한다. 하지만 만취 상태라 정상적인 판단이 불가능하다는 법적 논리에 의해

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2017.03.10 | 수정일 2018.01.26

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인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

법 vs 시간전개형 식사법11.신석기: 사냥, 농경 철기: 가축, 과일 삼국: 발효법, 절임법 고려시대: 불교, 완성조선시대: 유교, 조리서, 상차림구성 법, 고추, 김치12 ... : 반찬(수가 많음)/ 곡물유 가공 및 조리법 발달, 간이 중요, 약식동원(건강)20. 지역별: 종류-기후, 풍토/조리법-시대, 사회/북: 싱겁, 안맵/남: 짜, 맵21.서울: 중간 ... 증가3. 김치: 단백질, 무기질, 비타민4. 현미밥: 당뇨병, GABA 가바성분5. 해조류: 알긴산6. 정조: 화성행궁 신풍루-쌀과 죽,7. 원행을묘정리의궤: 떡, 연사과, 강정

시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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[일본문화] 일본음식문화

의 그릇에 담아서 미각을 돋운다. 그리고 일본 음식은 쌀을 주식으로 하며, 고기가 보편화되지 못했기에 바다로 둘러싸인 지리적 조건을 이용한 다양한 생선 조리법을 가지고 있다.진한 ... 양념보다는 자연의 형태를 그대로 보존하는 조리법을 추구한다. 또 사계절의 특성을 잘 살려내어 재질, 형태, 색 등을 이용해 용기의 공간을 꾸미는 등 전체적으로 요리를 통해 미적 감각 ... 하고 ‘오소마쯔사마데시따’ 또는 ‘오소마쯔사마’라고 답한다.또 일본 가정에서는 정확하게 젓가락을 쓰는 법을 철저히 가르친다. 특히나 젓가락으로 눌러 끌어다 옮기거나 젓가락을 떨거나, 젓

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.01.22

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위 절제 후 식이교육

보다는조림이나 구이, 볶음 등 기름이 적게 들어가는 조리법을 선택하는 것이좋습니다.우유군•수술 직후에는 이 종류의 음식이 소화가 잘 되지 않을 수 있으므로,밥으로 진행하면서 소량 ... 식사②8:30PM음식 종류별 조리 및 섭취 방법음식 종류조리와 섭취 방법밥(곡류군)•주요 에너지원으로 사용되므로 조금씩 자주 먹는 것이 좋습니다.•잡곡류는 소화가 잘 안될 수도 있 ... 으므로 한동안은 흰밥 위주로섭취하십시오•떡, 빵, 과자 등은 달지 않은 것으로 꼭꼭 씹어서 간식으로 먹는 것이좋습니다.•해당 음식: 밥, 국수, 빵, 감자, 비스킷, 떡고기반찬(어

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.21

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[세계의정치와경제 C형] 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석, 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가

으며, 다양한 카테고리를 통하여 다양한 식문화를 즐길 수 있는 특징을 지니고 있다. 그러나 조리법이 복잡하며, 조리에 많은 시간이 소요되는 단점으로 인해 한식을 세계화하며 해외에 수출 ... 해서 여기서 살펴볼 것이다. 우리가 살아온 곳에서 난 음식이 우리 몸에 가장 맞은 법인데 서양음식들을 무분별하게 받아들이면서 문화적으로나 의학적으로 문제점이 노출 되었다.Ⅱ. 본론1 ... 의 ‘배선법’을 특징으로 하여 한국음식의 독특한 특징과 큰 장점으로 자리 잡았다. 또한, 곡물류를 주식으로 할 만큼 생산량이 많았기에 이를 이용한 국수, 죽, 떡, 두부, 유과

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.04

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일본의 음식문화

궁리를 하며, 생선이나 야채는 싱싱한 것을 고른다. 전체적으로 많은 양념보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 가지고 있다. 어패류가 풍부해 약 600여종의 생선 ... 으로 특유 요리인 생선회를 발전시켰으며 재료도 신선도(鮮度)를 중요시 한다. 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다. 그래서 일본 음식은 달고 싱겁다는 소리 ... 음식의 분류1) 형식적 분류① 혼젠요리(本膳料理)일본의 정식 관혼성제 요리인 혼젠요리는 일본 아즈치모모야마시대 에서부터 전해 내려온 요리법이다. 혼젠요리는 에도시대로 내려오

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18

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한국요리

) 궁중용어로 조치라고 하며 , 물과 건더기의 양 차이부식류 ( 찜 ) 모양 그대로 조리 .부식류 ( 선 ) 식물성 재료를 메인 찜과 같은 조리법부식류 ( 조 림 ) 간장 ... 의 종류 향토음식 궁중음식 민간신앙음식 관혼상제음식 사찰음식 계절음식 발효음식 떡 , 과자한국요리의 특징 1 고추 가루 를 많이 사용 . 2 채소류 의 사용 . 3 전 요리의 발달 ... , 또는 간장과 고추장 , 고추 가루부식류 ( 전 골 ) 즉석에서 조리 볶음 , 전골류부식류 ( 구 이 ) 기름을 두르거나 화력 그자체로 구워낸다 .부식류 ( 전유화 ) 밀가루를 묻혀

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄1.2.2 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법 (음식=약)- 조화와 균형- 지역적 특색중국황실요리 ‘만한전석’ : 만주식 ... , 양의 이분법적 핵분열과정으로 인식3) 중용철학- 균형과 조화(화합)의 관계로 승화시킴음(육류,주식) 식(곡류,부식) 이 조화+균형을 이루어야 함서로 조화와 균형을 이루어야 음식 ... /만두잎, 열매)로부터 인도 특유의 맛을 내는 향신료를 만들어 조리하는데 사용- 마살라(Masala) : 혼합향신료- 톡 쏘는 맛을 내는 인도의 혼합향신료로 여러 가지 요리에 사용

시험자료 | 130페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.01 | 수정일 2021.02.03

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