일본 식문화 발표 ppt

*수*
최초 등록일
2016.04.21
최종 저작일
2015.10
35페이지/파워포인트파일 MS 파워포인트
가격 5,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
인스타 팔로우이벤트

목차

1. 개념 범주 / 재료 / 형태
2. 역사 시대별
3. 특징
4. 종류 전통 / 연중행사 / 현대
5. 예절 식사순서 / 주의사항 / 젓가락

본문내용

- 유네스코 인류문화유산으로 지정된 「和食」
和食 단순히 하나의 일본요리 뿐만이 아니라 그에 담겨 있는 일본문화와 정신이 인류 문화 역사에 있어서 보호해야 할 만한 것

和食 어떠한 재료를 사용했는지, 결과가 어떠한지가 아니라 일본의 정신을 담거나, 일식의 조리 기법을 사용하면 형태와 상관없이 ‘와쇼쿠’

<중 략>

0가이세키요리 (会席料理, かいせきりょうり)
에도시대 연회에서 술과 함께 식사를 즐긴 것에서 유래된 고급 요리
혼젠요리의 형식에 차카이세키의 형식을 가미하여 만들어짐
코스식으로 보통 12가지의 음식이 나오며 밥은 가장 마지막에 차려짐
재료, 요리법, 맛 중복X, 그릇의 모양과 재질까지 고려

-쇼진요리 (精進料理, しょうじんりょうり)
가마쿠라시대에 불교가 융성하면서 일반에게까지 널리 퍼진 사찰요리
쇼진 : 불교에서 불도를 닦을 때 잡념을 버리고 일심으로 정신수양을 한다
음식도 수행이라는 선의 정신을 근거로 한 선종의 식사법
곡물·콩·야채 등의 식물성 재료와 해조류를 사용

참고 자료

박용민, 「맛으로 본 일본」, 헤이북스, 2014
박병학 외2, 「일본 식문화의 이해」, 형설출판사, 2012
김원일, 「정통 일본요리」, 형설출판사, 1993
위키디피아 일본, https://ja.wikipedia.org, 2015.11.10. 최종검색
블로그, http://blog.daum.net/cjcjoon, 2015.11.12. 최종검색
http://blog.sizen-kankyo.com/blog/2009/03/505.html 2015.11.16. 최종검색
*수*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 파워포인트파일 한국의 식문화,중국의 식문화,일본식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리 23페이지
    : 쇼진요리 일본식문화 아츠지 · 모모야마 시대의 호화로움과 한적함 ... 적 환경요인 : 가이세키 요리 일본식문화 에도 시대의 신분제 확립 ... 요리 공생 관점에서 본 한 · 중 · 일 식문화 한국 중국 일본 조선시대에
  • 한글파일 A+ 주제 논문/ 일본 음식, 식문화 4페이지
    요리들은 채 위주였던 일본식문화에 서서히 육을 가미하기 시작했다고 ... , 나반요리 등이 어우려져 일본 특유의 음식 문화가 완성 되었습니다 ... 생활에도 큰 변화가 일었으며, 그러한 변화를 거쳐 현재 일본생활 문화
  • 한글파일 일본음식문화(식문화) 6페이지
    일본음식문화 최근 들어 일본 여행을 즐기는 사람들이 많아지기 ... . 때문에 일본의 다양한 食(음식)문화에 이야기하며 익숙하지만 낯설게 느껴지는 ... 일본의 모습을 들여다보려고 합니다. 지금부터 일본음식문화에 대해
  • 한글파일 한국 일본 문화 비교 레포트 10페이지
    - 일본사예절 - 한, 일 식문화 비교 ㄴ공통점,차이점 - 한국과 ... .서론 - 식문화를 비교하게 된 동기 한국과 일본은 서로 가까운 나라이기도 ... 과의 비교를 통해 우리나라의 문화에 대한 보다 더 깊은 이해를 돕고자 일본
  • 워드파일 일본문화일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상 12페이지
    Ⅶ. 일본음식 예절 Ⅷ. 한국과 일본식문화 비교 Ⅸ. 참고문헌 Ⅰ ... 목차 Ⅰ. 일본문화일본음식문화 Ⅱ. 일본요리 Ⅲ. 일본인과 생선 ... 과거 일본식문화는 물고기와 야채 중심의 식문화가 주를 이루고 있다
  • 한글파일 한중일의 식문화 12페이지
    . 그만큼 음식은 인간에게 있어서 살아가는데 절대적으로 필요한 것이며, 식문화 ... , 사예절, 사도구, 습관, 음식의 상대성 등은 모두 식문화와 깊은 ... 것도 일본요리의 특징이다. 때문에 한국음식이나 중국음식에서 볼 수 있는
  • 한글파일 회석요리 11페이지
    -회석요리에 대하여- 목 차 Ⅰ. 서 론 - 일본식문화 - 일본 ... Ⅰ. 서 론 * 일본식문화 일본식문화일본사회의 특징에서 ... 음식물에 닿지 않도록 하는것이 최대의 금기사항이라고 합니다. 일본요리
더보기
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
일본 식문화 발표 ppt