일본의 음식문화

최초 등록일
2018.09.18
최종 저작일
2018.02
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소개글

발표를 위해 준비해 보았습니다. 일본의 전통극에 대해 알아보았고 정말 열심히 준비해서 A+받은 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1.일본음식의 특징
2.일본음식의 분류
1)형식적 분류
2)지역적 분류
3.일본의 대표 음식
1)스시
2)소바
3)우동
4)라멘
4.일본의 식사예절
1)젓가락 예절
2)밥 먹는 방법
3)국 먹는 방법
4)식사 후

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론
인간이 살아가는데 있어 가장 중요한 요소 중 하나는 음식이다. 가장 기본적인 요소이기 때문에 그 나라의 음식을 살펴보면 그 나라의 문화를 엿볼 수 있다. 한 국가의 음식문화는 기후, 자연조건, 역사 등 여러 가지 요인에 의해서 형성된다. 그 중에 가장 영향을 많이 받는 것이 자연조건 이라 할 수 있다. 일본 열도는 긴 4 개의 섬으로 이루어져 있으며 전 국토의 약 70%가 산간 지역이어서 평야가 적은 편이다. 기후는 중앙 산맥을 중심으로 서쪽은 동해 식 기후, 동쪽은 태평양 식 기후, 남부는 온난화 기후를 띄며, 전체적으로는 온대 지역의 해양성 기후를 띈다. 이 때문에 일본은 관동 지역과 관서 지역 간의 음식 문화의 차이를 보인다. 바다로 둘러싸인 섬이기 때문에 섬나라로서의 특징도 음식문화에 나타나고 있는데 그 중 한 가지가 육식보다는 수산물을 많이 먹는다는 것이다. 음식의 맛은 대체적으로 싱겁고, 달며 눈으로 먹는다고 할 만큼 식기는 물론 거기에 담겨진 음식의 색 조화 및 모양, 계절의 색깔까지 감안한다. 식사량은 전통적으로 아주 작아 이것이 현재 최장수 국가로 불리는데 한몫을 했다고도 한다. 따라서 일본 음식문화의 특징, 대표음식과 식사 예절 등에 대해 알아보고 그들의 음식문화를 통하여 일본문화의 일면을 이해할 수 있는 계기가 되었으면 한다.

<중 략>

Ⅱ. 본 론
1. 일본 음식의 특징
사계절의 뚜렷한 변화는 식생활에 그대로 반영된다. 계절의 맛을 살리고, 계절의 재료를 사용한 음식을 최고의 요리로 치는 것이 일본요리이다. 요리를 만들 때나 손님 접대를 하는 데도 우선 제철의 재료를 잘 살릴 궁리를 하며, 생선이나 야채는 싱싱한 것을 고른다. 전체적으로 많은 양념보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 가지고 있다. 어패류가 풍부해 약 600여종의 생선으로 특유 요리인 생선회를 발전시켰으며 재료도 신선도(鮮度)를 중요시 한다. 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다. 그래서 일본 음식은 달고 싱겁다는 소리를 많이 듣는다.

참고 자료

노성환(1997), 『젓가락 사이로 본 일본문화』, 교보문고
안효주(2001), 『이것이 일본 요리다』, 여백미디어

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