"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 481-500 / 760건

행사기획안_김장

의 발효과정 발전은 인류 식품가공 역사상 큰 의 미를 지닌다.- 김장의 유래조선시대『왕조실록』태조 7년(1398)에 "5고7궁을 두었고, 침장고를 두었다"고 하며, 삼 봉집에는 "전조 ... 나라에서 일찍부터 개발되었다고 한다. 된장·간 장·고추장 등의 장류를 비롯하여 김치·식혜 등이 균식에 속한다. 이러한 균식을 인간의 건강유지를 위해 섭취하여야 한다는 사실은 밝혀진지 ... 행 사 계 획 안1. 유래와 교육적 의미♡유래♡- 김치의 발명인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄 이 풍부한 채소를 먹게 되

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.14

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[답사기]김치 박물관

통로의 역할을 수행하고 있는 것이다.이 곳에서 전시하는 것이 무엇인지 간단히 보자면 김치의 역사와 변천사, 다양한 김치, 지역별 김치, 델비젼, 김치재료, 김장모형, 저장독, 사진 ... 을 주었다.김치의 역사와 변천사를 보고 코너를 돌아보니 김치의 재료 중에서 굉장히 중요한 고추에 대한 이야기가 ‘고추와 김치의 인연‘ 이라는 제목으로 소개되어 있었다. 먼저 고추 ... 의 음식을 이야기 할 때 빼놓을 수 없는 우리의 김치에 대해서 조사하고 연구함으로서 우리의 음식문화를 계승해왔다. 이 곳에서는 김치의 유래와 변천 과정, 효력 등에 대해서 설명

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.17

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[자연지리학] 한반도의 자연환경

왜란 때 일본을 통해 고추가 전래되면서 점차 유산균 식품으로 변화하기 시작했다. 카메룬과 같은 열대 지방에서는 타로감자, 고구마와 같은 감자류의 하나인 카사바의 덩이 뿌리를 주식 ... 으로 먹기도 한다. 또한 카레는 오늘날 대중적으로 사랑받는 음식이지만 본래 인도가 원산지로서, 카레라는 말은 국물이라는 뜻의 인도말에서 유래한 것이다. 더위가 심한 인도에서는 발한작용 ... 농도의 증류주가 전해지면서 독한 증류주가 널리 보급되기 시작했으며, 포도주는 한 대 장건이 개척한 실크로드를 따라 중국으로 유입되었다고 한다. 식생활 뿐 아니라 주거 문화도 자연

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.03

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TV퀴즈 예상문제

병정이, 더위를 식히기 위해 스카프를 찬물에 적셔 몸에 감던 것에서 유래■ 영국역사상 최장기 집권(11년)한 여자 총리. {우유도둑, 신냉전 용사 ,철나비, 작은 정부}■ 북극해 ... 고 노래와 춤으로 물리쳤다.■ 중국에서 대나무를 깎아 이름을 적은 것에서 유래. 한국에서는 이름, 주소, 전화번호, 직장 등을 기입한다.■ 고려 중기 이후 성행한 문학 형식. 임춘 ... , 아프가니스탄, 그리고 중국의 국경지역에 위치한 이곳은 어디■ 덕수궁 별채로 건립되어, 고종이 외교사절단의 접견장과 연회장으로 사용. 1904년 덕수궁이 불타자, 고종이 왕위를 물려줄 때

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.13

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청국장의 모든 것

목 차1. 청국장의 정의 와 역사1-1. 청국장이란?1-2. 청국장의 역사 와 유래2. 청국장의 제법2-1. 재래식2-2. 개량식2-3. 각 지역의 청국장2-4. 청국장 만드는법 ... . 청국장의 정의 와 역사1-1. 청국장이란..청국장은 가을에서 이른 봄까지 농촌이나 도시가정에서 많이 먹는 콩 발효 조미식품이다. 콩을 삶아 고초균을 번식시켜 콩의 단백질을 분해 ... 이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질

리포트 | 42페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.11.22

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[식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

목 차Ⅰ. 서론 -----p.3Ⅱ. 본론1. 김치의 역사 -----p.41) 김치의 역사와 유래 -----p.42) 김치의 어원-----p.53) 시대별 문헌과 방법/재료---- ... (오이, 고추, 가지와 간장에 절임), 초제채(무, 순무, 생강, 마늘, 외, 소금, 초), 침채1759-1824*빙허각 이[憑虛閣李]씨 저,규합총서[閨閤總書]무, 배추, 갓, 소금 ... 과 천초, 파, 귤피 등의 향신료가 가미되는 양념형 김치무리가 등장하게 된다. 의 「가포육영」에는 무청을 장 속에 박아 넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울철에 대비한다 라고 기록

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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[사회과학]고려대학교 핵심교양 `식품문화의 발달` 기말고사 서브노트

김치, 고추 언급은 X(1700년대까지)* 고추 전래 : 명나라 지원부대? / * 닥꽝(덕암) : 덕암스님 전래?꿩김치(치저雉菹) : 꿩고기 삶아 우려낸 장국, 동치미, 산간지방 ... 의 겨울음식, 영남, 영동 등… 팀치법? 음식다미방(1670)에서 유래?1715 산림경제 : 오이김치- 짠지형 오이김치, 소배기형 용인오이지, 겨울 가지김치, 전복ㆍ굴김치 등고추는 여 ... 게 즐길 수 있는 기호식품이 제국주의 국가에겐 세계의 제패의 영광으로 상징되었던 귀한 기호품들에 여러 가지 역사적 어두운 역사까지도 알 수 있어서 다시 한번 셰계사를 통해 인간의 욕심

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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2세기~4세기 전반기 고구려 역사 (차대왕~고국원왕)

◎ AD 2C～AD 4C 전반의 고구려 역사(차대왕 ～ 고국원왕)1. AD 2～4 C의 국가체제 정비와 영역의 확대1)국가체제의 정비고구려의 초기 관계조직은 나부세력의 편제기준 ... 권을 보유하고 있었지만, 대가들이 설치한 관원의 명단은 왕에게 보고되어 나부 내의 동향이 낱낱이 통제되었을 뿐 아니라 이들은 왕의 관원과 차별 대우를 받았다. 또 고추가라는 칭호 ... 를 통해 그 대강을 알 수 있는데, 이에 의하면 3세기경에는 상가 , 대로 , 패자 , 고추가 , 사자 , 선인 등의 관등이 있었다.상가는 그 명칭이 가를 영도한다는 뜻으로 제가세력

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.24

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중국의 차,음식,술

중국의 차, 음식, 술중국의 차차의 유래 차는 원래 고대 중국인들이 약용으로 사용하다가 나중에 음료용으로 사용하기 시작하였다. 차의 종류 제조방법에 따라 녹차(綠茶), 홍차(紅茶 ... ) 등이 있다.절강요리절강요리는 항주(杭州), 영파(寧波), 소흥(紹興) 등의 지방 요리가 발전해 이루어진 것이다. 유명한 요리 (서호에서 난 생선에 단 맛과 신 맛을 내는 양념장 ... 을 내서 구운 요리), (보양재 10여 가지를 넣고 끓인 탕)이 있다.호남요리호남요리에는 고추가 많이 들어간다. 시고 맵고 또 신선한 맛이 호남요리의 특징이다. 유명한 요리 (매운

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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[인문]발효산업

의 우수성을 자랑한다. 전주 국제 발효 식품 엑스포는 오랜 세월을 거쳐 숙성되고 발효돼 인류의 지혜로운 먹거리로 자리 잡은 세계의 전통음식이 한자리에 모인다.고추장, 된장 등 ... 한 메주 냄새를 내고 단백질 분해효소 등 각종 효소를 생성한다.1) 고추장전분질에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장, 엿고추장 등이 있다. 된장보다 전분질 함량이 많은 것 ... 시킨 막장, 청국장에 무채나 생강 등을 넣고 숙성시킨 담북장, 막장과 비슷하게 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨 즙장, 그리고 된장에 고추장, 마늘, 참기름, 참깨, 설탕 등을 섞은 쌈

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.03

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해외자원봉사 계획서

에서 가져가야 할 재료 : 고추장, 조미료 등 (현지 구입가능)(3) 전통 놀이하기게임을 통해서 한국의 전통문화를 알려준다.* 게임종류 : 윷놀이와 공기놀이* 게임에 대한 상세 ... 용품, 여분의 약, 모자, 카메라,녹음기, 신분증명서(여권, 국제면허증, 국제학생증, 증명사진 몇장) 등2. 한국의 문화 알리기- 취지 : 여러 나라와의 교류가 많아지고 있는 요즈음 ... 할 수 있도록 역사, 문화, 사회에 대한 공부* 민요나 유행가 녹음해가기* 준비물 : 기념품, 엽서, 한국동전, 태극기, 민속 관련책자(2) 한국음식 만들기자국의 음식을 서로 만들

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.16

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여름보양식

는 이유다.[본론] 개장국(1) 유래1. 개의 역사상 흔적들개를 먹었던 최초의 역사적인 사례는 신석기 시대로 거슬러 올라가는데, 신석기유물에서 보이는 여러 가축의 뼈와 개뼈 ... -목차-[서론][본론] 개장국(1) 유래(2) 효능(3) 만드는 법 불도장(1) 유래(2) 효능(3) 만드는 법 용봉탕(1) 유래(2) 효능(3) 만드는 법[결론][서론]땀 ... 들에서 그 최초의 증거를 찾을 수 있다.그리고 고구려벽화에 등장하는 개 잡는 장면을 볼 때에도 최초의 역사적인 근거로 추측할 수 있고 특히 고려시대에는 구워서 먹는 습속이 유행

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.24

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[문화]멕시코 음식

(껌나무), 고추, 사보텡(선인장), 에네켄, 마게이, 마테 차, 계피 등의 원산지로서 세계의 음식문화에 끼친 영향이 지대하다.멕시코는 콜럼버스가 신대륙을 발견하기 이전부터 중앙 ... 목 차** 멕시코음식 레포트 **- 서 론 -멕시코 소개- 본 론 -1. 멕시코음식 문화 및 식사예절2. 멕시코음식의 유래 및 특징3. 멕시코음식의 종류4. 멕시코의 음주풍속5 ... 와 스페인, 프랑스 점령자들의 음식문화와 수도원 음식문화의 영향, 그 후 세계 여러 곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화적 퓨전 음식이라고 할 수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.01

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한국과 중국의 음식문화에대한 조사 장점 단점

한국의 음식문화와 중국의 음식문화를 조사하고 장단점에대하여 논하시오가. 한국의 음식문화구석기 시대를 전후하여 중앙아시아 지역에서 한반도에 정착한 몽골족이 우리 한민족의 선조이 ... 의 기술을 요구한다.중국 요리를 만드는 데에는 고도의 기술을 요구한다. 좋은 요리가 탄생되려면 “30%는 재료, 70%는 주방장의 기술이다”라는 말이 있듯이 요리제작의 기술이 매우 중요 ... 한 주식중의 하나이다. 북방 농촌지역 사람들의 일상적 식단은 이 ‘만터우’와 함께 다른 짠 반찬이나 고기야채 볶음을 먹는다.‘만터우’는 원래 ‘오랑캐의 머리(蠻頭)’에서 유래

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.16

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[영양학]우리나라의 장

며 넓게는 된장, 고추장, 청국장, 즙장, 막장, 담북장, 춘장까지도 포함시키게 되지만 오늘날에는 이들을 통틀어 장류(醬類)라는 용어 속에 포함시키고 있다.(2) 장류의 유래우리 ... 우리나라의 장Ⅰ. 서 론우리나라의 장(醬)인가의 요긴한 일 장 담그는 정사로다.소금을 미리 받아 법대로 담그리라.고추장 두부장도 맛맛으로 갖춰 담으소.실학자 정약용의 둘째아들인 ... 우리가 생활에서 자주 접하는 간장, 된장, 고추장, 청국장 및 막장에 대하여 알아보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 장(1) 장 이란?장이란 좁은 뜻으로는 액체상태인 간장을 뜻하는 것이

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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[식생활과 건강 ]일본의 정통 발효 식품 낫토

의 개선효과를 기대할 수 있다.’고 설명했다.8.낫토로 만드는 음식?낫토골뱅이 무침-준비재료 : 골뱅이, 생낫토, 양상추, 쑥갓, 치커리, 적상추, 깻잎, 당근, 오이, 양념(고추장 ... “일본의 발효식품-낫토(Natto)-”2007532025 유 아름[1. 순서]1.낫토란?2.낫토의 어원3.낫토의 역사4.낫토의 성분5.낫토에 관한 미생물6.낫토의 제조방법7.낫토 ... 의 효능8.낫토로 만드는 음식9.낫토와 유사한 식품들[2. 내용]1.낫토란??낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다. 일본에서 낫토는 매실장아찌인

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

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김차박물관 견학기

박물관은 서울 강남구 삼성동에 소재한 코엑스 ASEM 컨벤션 센터에 자리 잡고 있다. 이 김치박물관은 김치의 역사와 관련 유뮬들, 다양한 김치의 종류, 김장 담그기 모형, 김치 ... 만드는 과정, 김치의 발효 및 효능에 관한 자료들을 전시하고 있으며, 참고자료들을 열람 할 수 있는 자료실과 시식실 등을 마련하여 김치 체험의 장을 제공하고 있다. 또한 옛날 배추 ... 그림, 무그림, 고추그림과 19세기 유행한 민화 중 붕어, 잉어, 숭어 등이 평화롭게 노는 장면이 그려진 어해도 등과 김치를 담그는 해주독, 나무독, 이중독, 젓갈항아리와 옛날 조리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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[김치]김치의 역사,종류, 제조 방법 등과 세계화를 위한 방안

인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3. 시초김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약3 ... ■ 김 치Ⅰ. 역사1. 정의{) {http://www.kimchi.or.kr/kor/about/define.html김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧 ... 가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 일컫는다.2. 유래{) {http://www

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.13

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[음식문화]멕시코 음식

는 비교적 가볍게 한다.(3) 멕시코 음식의 역사와 특징태양과 선인장의 나라 멕시코는 고대부터 마야, 아즈텍, 자포텍 등의 화려한 문화를 꽃피워오다가 중간에 1521년부터 300년 ... 메뉴가 되고 있어요.멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수와 콩, 수십가지의 고추입니다. 옥수수는 고대 마야인들이 자신들이 옥수수에서 생겨났다고 믿었을 정도로 기본적이고 역사가 오래된 ... 의 고추와 아몬드, 잣, 땅콩, 초콜릿까지 포함된다. 아주 특별한 잔치나 모임에서 찾아볼 수 있던 요리다.- 동부 해안가는 해물요리가 풍부하다. 베라크루스의 요리들은 새우, 조개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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서울과학관 기행문 보고서

전시장 : 자연사 전시는 우주의 탄생에서부터 지구의 생성과 생명체의 탄생, 진 화 멸종 등 자연의 역사를 이해 할 수 있도록 주 제별로 전시되어 있습니다.본관 2층 전시실은 고 ... 억 년 전 ~ 5억 4천 4백만 년 전) ‘돌 융단’이라는 뜻을 가진 그리스 말에서 유래한 스트로마톨라이트는 지구위의 생명체인 남세균(Cyanobacterium) 이 만들어낸 유기 ... 흔적, 삼엽충, 완족동물, 산호 연체동물과 극피동물이 주를 이룬다. 최초의 척추동물인 물고기의 선조도 캄브리아기 때 출현하여 번성하기 시작하였다.전기고생대(진화의 실험장

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.15

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