"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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"고추장역사와유래" 검색결과 561-580 / 760건

한국의 음식 문화

의 활성화 및 노화 방지 기능 역시 있다.(3)고추장1고추장의 유래고추를 사용하기 이전에는 매운맛을 가진 산 초, 권초, 호초 등의 매웃맛의 향신료를 사용한것으로 보이며, 허균이 지 ... 은 ‘도문대작(屠門大爵, 1611년)’에서 초시(椒 : 매울초, ? : 메주시)란 단어가 보이는데, 이것이 바로 오늘날 의 고추장의 전신으로 생각된다. 이러한 초시는 17세기 후기 ... 에는 점차 고추 재배의 보급으 로 일반화 되어 종래의 된장, 간장, 겸용장에 매운맛을 첨가 시키는 고추장으로 변천 발달 되었다.2고추장의 효능고추장은 된장이나 청국장은 콩만을 주재료

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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[한국음식]한국전통식품 식해에 대하여

한국전통식품 ‘식해’에 대하여1. 식해의 유래2. 식해의 정의3. 식해의 역사4. 식해의 영양5. 식해의 종류6. 식해의 재료 및 제조방법7. 맺음말참고문헌1.식해의 유래- 조선 ... 기름 ·소금 ·생선, 좁쌀이나 찹쌀 등이다. 여기에 고추 ·마늘 ·파 ·무 ·생강 등 매운 양념이 첨가된다. 한국에서는 17세기 초부터 음식문헌에 소개되기 시작하였다3.식해의 역사 ... 또는 좁쌀을 섞고 고추·무·마늘·생강·엿기름 등을 버무려 발효시킨 것이다.함경도 청진이 가자미를 사용해 이와 비슷한 방법으로 식해를 만든 것을 보면 영일만과 청진의 음식문화 사이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.06

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유전자변형작물(GMO)의 현황과 미래

유전자변형작물의 현황과 미래◎ 목차Ⅰ. 서론1. 들어가며...2. 유전자변형 작물이란?3. 유전자변형 작물의 개발 목적4. 유전자변형 작물의 역사Ⅱ. 본론1. 식물형질전환 원리2 ... (Genetically Modified Organism)식품이라 한다. 질병에 강하고 소출량이 많아 식량난을 해소할 수 있다는 장점이 있으나 장기간 섭취할 경우에도 인간에 무해하다는 점이 분명 ... 해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 식품”으로 정의하고 있다.3. 유전자변형 작물의 개발 목적세계 인구는 끊임없이 증가하여 식량 자원의 부족현상

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.07

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터키 음식문화

한 퓨전화가 이루어져야 한다.”며 “양념의 기본이 되는 간장, 된장, 고추장의 매운 맛과 짠 맛을 완화시키는 방안을 고안해야 한다.”고 덧붙였다. 이를 이용한 서양요리를 개발 ... 다양 유구한 역사의 흐름과 함께 터키 땅에서 다양한 문화가 꽃 피움. 각 가정마다 고유의 요리들이 있고, 지방마다 독특한 향토 음식들이 발전. 최상급의 요리로서 궁중 음식 ... 으로 지도력을 형성해 오면서 자연스럽게 생활의 모든 영역에 까지 어른을 배려하는 문화가 형성되었으리라 생각할 수 있다.터키의 역사가 '유스푸 하스 하집' 은 식사예절에 관하

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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M.엘리아데의 성과 속에 나타난 공간에 대한 小考

」의 구성과 요약4. ‘성과 속’의 공간개념에 대하여-1장 ‘성스러운 공간과 세계의 정화’를 중심으로5. 맺는말1. 들어가는 말현재 기거하고 있는 절 뒤에는 해발280미터 정도인 ... 구룡산이 있다. 저녁공양을 하고 저녁 예불 드리기 전에 가끔 포행삼아 가는데 구룡산에 오르려면 반드시 지나쳐야 하는 곳이 있다. 그 장소는 다름 아닌 상추와 배추, 고추, 호박 등 ... 수도 있다.) 1957년부터는 시카고 대학의 종교학과 교수로 있으면서 빛나는 업적을 쌓는다. 그의 저서는 30여권에 이르고 그 중 ‘우주와 역사’및 소설 ‘만툴리사 거리’가 우리말

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.01

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허브와 함께하는 건강한 삶을 위한 프로그램

면서 인디언들의 허브 재배 기술이 유럽에 전해졌고, 중세의 수도원을 중심으로 약용식물이나 과수류와 함께 허브도 재배하기 시작했다. 당시의 허브 관련 역사서로서 12세기경의 식물지 《허벌 ... 했기 때문에 약초 외에 미나리·쑥갓·마늘·파·생강·고추 등의 향채소와 창포·쑥·익모초·결명자 등이 예로부터 허브로 쓰여 왔다. 꿀풀과·지치과·국화과·미나리과·백합과 등 전 세계에 약 ... 면 뿌리는 성 장하고 있으므로 미리 흙가꾸기를 한 장소에 옮겨심기를 한다.⑤ 비닐로 포트를 덮어주고 습기가 유지되어 뿌리내림을 촉진하는데 때때로 벗겨주어 신선한 공기를 쐬도록 하

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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신제품 개발 우수사례, 마케팅

라는 뜻으로 콩이 많이 나는 미국 보스톤의 고풍스럽고 전통적인 이미지에서 유래되었다. 빈폴의 컨셉은 유럽풍의 네오 트래디셔널이다. 역사와 전통을 상징하는 British ... 다. 이 중 건강관심형(17%)을 Target시장으로 정했다. 이들은 술을 마실 때 뒤끝이 없고 건강에 유익하며 독특한 제품을 선호한다. 따라서 신제품 개발 기본방향은 청하시장 ... 주스시장에 '꼬마콜드'란 애칭을 가진 특이한 모양의 240㎖팩 제품을 출시하면서 폭발적인 인기를 얻었다. 지난해 롯데칠성은 최수종, 채시라, 이승연등 톱탤랜트 등이 총출동하여 제작

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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[음식문화] 중국의 식문화에 대하여

으로 만든 된장 고추 + 마늘등 향신료하이셴장밀가루에 누룩을 만든 달콤한 된장톈장된장장설탕탕소금뎬중국음식의 기호 조미료(2)샤유를 거두고 남은 침전된 마오샤로 만든장 북경요리에 사용 ... , 우샹편, 마늘, 즈마편, 소금, 설탕, 땅콩기름을 섞어 걸쭉하게 한 것사차장고추기름 질 좋은 참기름에 씨를 뺀 붉은 고추를 많이 넣어 올려놓았다가 연기가 나기 전 불에서 내려 식힌 ... 조건 역사적인 측면 중국 음식에 관한 최초의 경전- 최씨식경 예기- 내칙 편:역대 주나라 임금들이 즐겼던 음식과 조리법에 관하여 한나라 정현이 쓴 주문 동방견문록 – 마르코 폴로

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.29

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[조리원리]한국의 발효문화 김치

어 온 음식 가운데 80∼90%가 발효음식이니 발효미역이 유전적으로 발달, 정착하지 않을 수 없었을 것이다.역사적으로 먹어 온 발효음식의 두 기둥이 장(醬)류와 김치류다. 장류 ... 는 간장·된장·막장·고추장·담뿍장·쪽장·집장 등 헤아릴 수 없이 많으며, 밥상에 오르는 모든 국이나 찌개류에 된장·고추장이 들어가지 않는 것이 없다. 또 그 밖의 모든 찬에 간장이 ... ·동치미·파김치·쓴김치·갓김치 등등, 옛 어머니들이 서른여섯 가지 장과 김치를 담글 줄 모르면 시집 못 간다 했을 만큼 음식문화의 기조를 이루었던 게 발효음식이다. 그 밖에도 사시사철

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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오이재배와 마늘재배

와 유래(1) 원산지- 원산지는 드 칸돌(de Candolle)의하면 인도 서북부 히말리아 산록이라고 한다. 원산지로 추정되는 인도에서는 3,000년의 재배역사가 있어 여름채소로서 중요 ... (胡瓜), 황과(黃瓜)일본명 : キユウリ오이(Cucumis sativus Linn.)는 본초 강목(本草綱目, 1578)에 의하면 한나라의 사신 장건이 서역에 갔다가 귀국(B. C ... 에서는 오이, 물외, 호과, 황과로 쓰여 졌으나, 지금은 오이로 통일되어 있다. 학명의 쿠쿠미스(Cucumis)는 라틴어의 오이로부터 유래된 것으로 어원인 쿠쿠마(Cucuma

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.06

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[음식과 문화] 음식의 기원과 전파경로 및 이용

)에서 그 유래를 찾아볼 수 있다. 이렇게 전파된 고추는 보온성 작물로서 한반도 전역에 쉽게 퍼져나갔고 다른 고추품종에 비해서 색소가 2배정도이며 단맛이 강한 우리의 품종으로 개량 ... 되어 지금은 그 종류만 약 100여종에 이르게 되었다. 고추는 김치, 깍두기를 만들때나 고추장을 담그거나 국과 찌개, 매운탕이나 기타 요리의 양념으로 이용한다. ... 사에 의해 처음 재배되었다고 한다. 이런 감자는 감자 부침, 된장비빔 감자국수, 감자 된장전, 감자수제비, 감자경단등과 같이 조리용으로 포테토칩,후렌치후라이와 같이 가공식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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[사업계획서]인도커리전문점

이 설. 사람들이 '맛있다'는 뜻의 힌두어 '큐리 큐리' 라고 외친데서 유래했다는 설 등 여러 가지이다.4대 문명의 발상지이며 5천년의 역사를 지닌 인도요리의 특징은 바로 향신료이 ... Bhukhara Gosht (부카라 고스트)빨간 칠리 고추와 색다른 인도 향신료로 맛을 낸 어린 양고기 커리Samunder Tak-A-Tak (사문더 따까닥)신선한 연어, 홍합 ... 건물 층 中, 2층, 100평지하철10m, 1분건물외양양호, 보통, 불량입지상태양호, 보통, 불량주차장 확보있음 (50대), 없음접 근 성양호, 보통, 불량발 전 성2년이내, 5년

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.08

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우리의 건강과 발효식품

므로 고추장을 이용한 음식을 만들 때는 고춧가루를 함유하는 것이 좋다. 또한 자연에서 유래된 다양한 균종속에 들어 있는 pediococcus, halopgillus ... 목 차1. 식초와 건강2. 김치와 건강3. 된장과 건강4. 청국장과 건강5. 고추장과 건강6. 치즈·요구르트와 건강7. 와인과 건강8. 과실주와 건강9. 맥주와 건강1. 식초 ... 을소(protease) 등의 작용으로 소화를 촉진시켜준다.고추장의 연분이 ascorbie acid의 자동 산화 억제 및 증가를 도와준다. 고추와 고추씨의 함유성분인 c

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.09

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충북 영동에 관한 보고서(전설, 연혁, 생활환경)

(沃례1332호로 황금면을 추풍령면으로 명칭변경1995.07.01 - 법률 제4739호 공직선서 및 선거부정방지법에 의하여 지방자체 단체장 선거실 시 (95. 6. 27. 군수.의회 ... 의원선거. 7.1초대민선 군수취임 제2대 의회개원)◆ 由來, 傳說충북 영동군 용산면 가곡리의 유래를 남긴 비석으로 ‘마을유래비’가 있다. ‘마을유래비’를 통한 유래는 다음과 같 ... ,?금령김씨등이?현재까지?마을을?이루고?있다.?담배,?고추농사를?하면서?성실과?근면으로?옛?선조의?예와?덕을?지키면서?금곡리?마을이?더욱?번영되고?발전되기를?기원하는?뜻에서?이조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.11

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사건, 이야기, 플롯 설명하기

의 심술을 견디다 못해 닭에게 고추장을 먹여 점순이네 닭에 도전시켰으나 실패한 것 등이 위기의 단계가 될 수 있다.플롯은 그 유형을 여러 가지의 기준에 의해 나눌 수 있다. 그 중 ... 을 통해 전혀 다른 느낌의 text를 가질 수 있게 된다.“같은 사건들을 다른 순서나 방식으로 배열하여 같은 스토리를 말하고 있는 사례는 역사와 문학 도처에 퍼져있다. 가장 널리 ... 전』의 경우와 비슷하게 민담에서 유래되어 이본이 매우 많은 동화로서 대표적인 것으로 ‘샤를 페로’의 동화와 ‘그림 형제’의 동화가 있다. 우리가 흔히 알고 있는 것은 디즈니

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.30

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고추장

**고추장의 역사와 유래**고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간 ... 을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛이 한데 어울린, 조화미(調和美)가 강조된 영양적으로도 우수한 식품이다.고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 ... 를 섞어 담근 장을 '초시(川椒醬)'라고 한다. 점차 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키는 고추장 담금으로 변천 발달되었다.고추장 담금법

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.03

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북아메리카 음식문화(미국, 캐나다)

에 역사가 짧아 뚜렷한 국가적 전통을 찾기는 어렵지만 자연적·경제적 규모와 위력이 세계에서 가장 크다.유럽 식민자들이 도래하기 전까지 북아메리카 대륙은 아메리칸 인디언이라고 불리는 토착 ... 으로 하고 있다.*케이준요리의 유래 - 케이준은 프랑스어로 시골이라는 뜻이다. 1755년 이후 캐 나다로부터 추방된 프랑스계 캐나다인인 아카디아 인들이 뉴올리언즈 서남부의 낙 후 ... ), 잠발라야(햄과 채소를 사용한 볶음 밥), 포보이 샌드위치(굴튀김과 채소를 넣은 샌드위치), 케이준 팝콘(작은 가재 살 튀김 등이 있다. 지중해 지역의 마늘·토마토·고추 등을 많이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.22

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한중일의 음식문화 비교

에는 된장, 간장, 청국장 등 외에도 매운 맛을 가진 고추장이 있다. 그리고 중국에는 즙장, 막장, 담북장, 춘장 등 무수히 많은 곡장을 가지고 있다.다음에서는 오랜 시간 끝에 감칠맛 ... 을 내는 장을 담구는 과정을 알아보기로 한다.[한국의 전통 된장, 고추장 담그기]1) 메주 만들기① 가마솥에서 4~7시간 정도 푹 삶는다.② 메주콩을 바로 찧어 메주의 형태를 만든 ... 도록 옮겨서 손으로 으깨어 항아리에 넣어최소 50일 이상 숙성시킨다.3) 고추장 담그기① 쌀을 물에 담가 두었다가 고두밥)을 만든다.② 고두밥을 엿기름과 뜨거운 물에 혼합하여 뜨거운 방

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

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[중국문화]중국문화와 오락

, 절인음식 발달마늘, 파, 고추 등의 향신료 사용두반장(우리나라의 고추장과 비슷)廣東요리광주(廣州), 동강(東江)지역의 요리를 말함재료가 다양( 제비집, 상어지느러미, 녹용 등 ... 다. 중국인들은 음식에 대한 유별난 애착을 보이는데, 일주일 동안 번돈을 요리집에서 한번에 쓸 정도로 음식에 대해서는 아끼지 않으며 먹는 것을 즐긴다. 이는 역사적으로 ‘ 국민 ... 요리는 단순한 요리가 아니라 중국의 문화, 과학, 예술, 역사가 한대 담겨있는 요리라 말할 수 있겠다.특징재료의 선택이 광범위하고 자유로움“중국사람들은 땅위의 네달 달린 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.11

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[선사고대의 취락과 생업] 선사 고대의 취락과 생업

지역 개관가. 지리적 위치나. 월산리의 역사와 지명유래다. 취락의 입지조건과 인구 분포Ⅱ. 가설의 설정Ⅲ. 취락조사1. 1차 조사2. 2차 조사Ⅳ. 가설검증Ⅴ. 결어Ⅰ. 월산리 ... 미만의 낮은 구릉들이 이어져 미호천과 만난다. 계곡과 계곡 사이에는 비교적 넓은 평지대가 자리하고 있어 논농사와 밭농사가 행해지고 있다.나. 월산리의 역사와 지명유래1) 월산리 ... 고 인터뷰를 하는 형식으로 진행되었다. 이 조사에서는 마을의 역사와 지명유래를확인하고, 마을경제와 주요 교통로를 알아보았다.나) 조사 내용1 주요 생업은 무엇인가?-자급자족

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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