"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 521-540 / 760건

일본과 중국의 요리문화 비교

다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. 일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있 ... 。파。고추를 사용하는 요리가 많다. 또한 오지이기 때문에 소금절이, 건조물 등 저장식품의 사용이 잦고 마파두부가 대표적인 사천요리이다.4. 일본 요리 의 종류*혼젠 요리혼젠 이란 ... 여 먹는 간단한 식사로서 선을 하던 승려가 공복을 견디기 위하여 주머니에 돌을 넣고 선을 계속했다는 데서 유래하는 명칭이다. 밥 국 반찬의 세 가지 정도만 나온다.*쇼진 요리쇼진 이란

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.03

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[전통음식]청국장에 대하여

있는 삶의 태도와 정갈하고 담백한 자연산 음식, 기계문명과 거리를 유지하는 삶은 너무나도 멋지고 풍부하다. 특별히 많은 비용이 들지 않으면서 말이다.청국장1. 청국장의 유래지독 ... 다.우리나라의 청국장 역사는 고구려와 발해의 역사로 거슬러 올라간다. 만주지역에서 말을 몰고 다니던 우리 선조들은 콩을 삶아 말안장 밑에 넣어 다니며 수시로 먹었다고 한다. 이 찐 콩 ... 이 말의 체온(37~40도)에 의해서 자연 발효가 된 것이 청국장의 유래라고 한다. 이 청국장은 한반도 전역으로 내려와서 서민들의 중요한 단백질 공급원이 되었다. 왕가에서는 폐백식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[교양]한일 양국의 음식문화 비교연구

이 있는데, 이중 노리마끼와 니기리스시는 대부분의 초밥이 관서지방에서 유래된 것에 비해 동경에서 발생한 것이 특징이다.1) 노리마끼 : 김밥의 역사는 일본에서 시작되었다. 일본의 노 ... 한 스시다. 속에 마구로(참치)가 들어간 노리마끼의 일종으로 에도시대말 경에서 메이지시대 초기사이에 동경의 한 스시야에서 고안 되 었다고 한다.- 유래 : 도박장에서 놀던 사람 ... . 무오 가지김치.해물깍두기.열무감자물김치. 장김치. 풋고추김치. 파김치. 갓김치. 고들빼 기김치.깻잎김치.씀바귀김치.죽순김치.오이지 등이 있다. 스시와 비교해도 젼혀 모 자람이 없

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.11

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발표식품

어가계를 가지고 있고, 발효에 주된 요소는 소금의 농도와 온도로 알려져 있다.Ⅱ.전통 발효식품의 특징1. 간장1)간장의 역사와 유래간장의 맛이 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할 ... 을 담당한다. 따라서 "메주의 역사는 곧 장(醬)의 역사이다"라고 할 만큼, 우리나라 전통메주는 대대로 내려온 조선 장류 제조를 위해 중요한 발효원(starter cake)로 사용 ... .3. 고추장1)고추장의 유래고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.31

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[식품]김치

목차Ⅰ.1.선정배경Ⅱ.1. 역사(1) 김치의 어원과 유래(2) 역사흐름 속 김치의 형태2. 김치의 지역별 특성과 종류3. 김치와 과학(1) 영양학적 측면(2) 보존적 측면Ⅲ.1 ... 과 세계화에 일조할 수 있을 것이다.Ⅱ.1. 역사(1) 김치의 어원과 유래삼국의 농경문화 생활권에서 김치무리를 사용했을 것이라는 추측은 있으나 정확한 문헌과 자료가 보이지 않고 있 ... 가 있고 '순무를 장에 담그면(순무장아찌) 여름 3개월 동안 먹기에 매우 마땅하고, 소금에 절이면(순무짠지) 겨울에 능히 견딜 수 있다.'고 기록되어 있다. 이 책의「가포육영(家圃六

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.11

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[중남아메리카]중남아메리카에 대하여

이나 40가지의 갖은 재료가 들어간 걸쭉한 소스이다. 시장에서 우리나라 고추장보다 더 검붉거나 다양한 톤의 몰레 소스를 볼 수 있다...PAGE:14삐삐안(pipian)소고기나 오리 고기 ... ..PAGE:110장- 중·남아메리카멕시코(Mexico)브라질(Brazil)아르헨티나(Argentina)-3조 조원 : 문상현, 조병일, 김효진, 박한철-..PAGE:21 ... 의 영향을 받은 후, 세계 여러곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된역사적, 문화적 퓨전음식 이라고 할 수 있다.북부 지역은 육식, 양고기 소고기 등 육식을 많이

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.02.15

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[식품영양] 웰빙식품 김치

였습니다. 먼저 김치의 유래에 대해서 간단하게 소개해 드리겠습니다. 오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났습니다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대 ... 로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있습니다. 인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었으며, 이후 ... 이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것입니다. 초기 김치모양을 옛 문헌 등 을 통해 추정해보면, 채소류를 장기간 저장하기 위한 단순한 소금 절임 형태라고 할 수 있습니다. 그리고 옛

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.24

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[문화인류학]문화의 속성과 김치문화에 대하여

가 연해져 씹히는 맛도 있고 장시간의 저장이 가능하다는 이점이 있다는 것을 발견했다.여기에서 나아가 ‘담금’ 즉, ‘삭으며 익는’ 발효의 가공 방법을 발견은 인류의 식품가공 역사에 있 ... ’가 서 있다. 한국인에게 있어서 김치는 단순한 먹거리 이상의 것으로 한국인의 본질이자 향수의 존재로서 우리의 역사적 변천과 맥을 같이 해왔다. 우리의 입맛이 점차 서구화되어 간다고 ... 것이다. 문화적 속성에 기인한 김치문화의 유래와 변천과정, 오늘날의 양상을 조명해보는 것은 오늘날 세계화의 길로 들어선 김치에 잠재된 문화적 존재로서의 가치를 확고히 하기 위해

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.17

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전통놀이란 무엇이고 종류와 특징과 현대 시대에 맞춰발전방향을 알아본다

에 쥐고 한 알을 공중에 띄우고 네 알은 바닥에 놓고 한 알을 받은 뒤 다시 공중에 띄워서 바닥에 떨어진 공깃돌을 네 알을 한 번에 모두 집는다.㉤ 고추장 찍기: 공깃돌 다섯 알 ... 대학 행정학과 0434008 김정아제7조 발표 계획서2005. 11. 201. 가주제: 전통놀이2. 구체적 주제들1) 전통놀이란 무엇인가?2) 전통놀이의 유래는 어떠한가?3) 전통 ... 발전시키기 위한 방법을 모색하고자 함2) 본론(1) 전통놀이의 개념가. 전통놀이의 의의나. 전통놀이의 유래 과정(2) 우리가 알고 있는 전통놀이와 모르고 있는 전통놀이가. 알고 있

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.26

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[가정학과]-유전자 조작가공식품(GMO)의 유해성과 규제방향

유전자 조작가공식품(GMO)의 유해성과 규제방안목 차Ⅰ. 서론1. 연구목적2. 연구방법Ⅱ. 이론적 배경1. 유전자 조작 식품(GMO)의 개념2. 유전자 조작 식품(GMO)의 역사 ... . 시민참여의 필요성4. GMO의 기술평정제도 도입5. 정부부처 사이의 긴밀한 협력체제 확립Ⅵ. 결론※ 참고문헌 유전자 조작 식품(GMO)의 역사표 목차 현재 우리나라에서 사용되고 있 ... 고 되고 있다.그러므로 안전성에 대한 충분한 증거를 확보할 때까지 환경에 대한 방출을 중지하고 장기간의 연구를 통하여 상용화 여부를 결정하여야 하며 생물안전성 의정서

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.20

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영어독해 ACTIVE skill for reading : Book2 (unit1~15) 해석본

1-1The History Of Chocolate초콜렛의 역사그 과학적인 이름을 쓰는 테오브로마 카카오 나무는 우리에게 세상에서 가장 맛있는 음식 - 초콜렛!- 을 준다. 테오브 ... 이것에 고추나 다른 양념같은 재료의 맛을 곁들였다. 초콜렛을 마시는 것은 결혼식같은 마야인의 의식에 중요했다고 믿어졌다. 카카오를 마시는 것 또한 건강에 긍정적인 효과를 준다고 믿 ... 어졌다. 페루에서는, 초콜렛+고추 혼합물을 먹거나 마시는것이 복부에 좋다고 말해진다.아즈텍인들은 이것이 설사와 같은 병을 치료한다고 생각했다. 또, 이것이 최음제라고 믿었다.그

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.28

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농촌어메니티자원의 활용 사례분석

)?습지 혹은 생물 서식지(biotop)문화자원역사자원?전통건조물(문화재, 사적, 정자, 제각 등)?전통주택 및 마을의 정통적인 요소?신앙공간, 마을상징물, 유명인물?풍수지리 ... 나 전설(마을유래, 설화 등)경관자원?농업경관(다락논, 마을평야, 밭, 과수원 등)?하천경관(갈대, 하천의 흐름, 하천변수림 등)?산림경관(건축미, 주거지 스카이라인 등)사회자원시설자원 ... ?공동생활시설, 기반시설, 공공편익시설 등?농업시설(공동창고, 공동작업장, 집하장, 관정, 농로 등)경제자원?도농교류활동(관광농원, 휴양단지, 민박 등)?특산물(유기농산물, 특산

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.06

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동래구의 관광요소

외국인? 어느 타지방민이 관심을 가질까?2)금정산성●역사와 유래금성동인 산성마을은 1963년 1월 1일의 행정구역 개편에 따라 경상남도 동래군 구포면으로부터 부산시 부산지구에 편입 ... 거리로 자리잡고 있다.60년대 초반 산성마을에 초지가 생기면서 흑염소를 방목하기 시작했으며 산성마을 120여개 음식점 대부분이 흑염소를 취급한다.흑염소 불고기는 생강·고추장·참기름 ... …………………………………………………4.사직동 각종경기장…………………………………………5.온천천 ………………………………………………………Ⅲ. 결론 …………………………………………………………1

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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[식품 선택과 건강] 충남 전통 음식

아 무기질과 비타민의 좋은 급원이라고 할 수 있다. 웅어는 한강하류 행주 지역에서 생산되며 오월 단오절 시기에 많이 잡히는 생선으로 회로 먹기도 하고 고추장을 넣고 끓여서 매운탕 ... ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 14 p- 꽃게장 ... 어 삶아 익힌 어교순대, 돼지창자 돼지피, 숙주, 미나리, 무, 두부, 배추김치를 넣어 삶은 도야지순대 만드는 법이 기록되어 있어 우리나라의 순대에 역사가 아주 오랜 시절부터 시작

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.15 | 수정일 2014.12.07

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[식품 영양 ] 감자탕의 모든 것 - 유래 재료 요리법 영양 자세히

{Topic감 자 탕{{과 목 명교 수 명학 과학 번이 름제 출 일목 차1. 감자탕의 역사 및 유래 ----------------------------- 32. 감자의 종류 및 ... ----------------------------- 171. 감자탕의 역사 및 유래고구려, 백제, 신라가 자웅을 겨루던 삼국시대에 돼지사육으로 명성이 자자했던 현재의 전라도 지역 ... 에서 농사에 이용되는 귀한 '소' 대신 '돼지'를 잡아 그 뼈를 우려낸 국물로 음식을 만들어 뼈가 약한 노약자나 환자들에게 먹게 한데서 유래되었으며, 해방과 6.25등 혼란기

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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[역사의 이해] 한국 문화사 - 일제잔재와 그 청산

의 총화였다.3. 일제잔재의 유형 분류유형대구분소구분1.유형문화잔재건축관청 , 수탈기구, 관변단체, 금융기관, 창고,가옥, 비행장, 격납고, 철도역사 등기념물공덕비 , 송덕비등. 기념탑 ... 에5. 다대기(たたき) -> 다진 양념6. 단도리(だんどり) -> 준비, 단속7. 단스(たんす) -> 서랍장, 옷장8. 데모도(てもと) -> 허드레 일꾼, 조수9. 뗑깡(てんかん ... . 에리(えり) -> 옷깃26 엥꼬(えんこ) -> 바닥남, 떨어짐27. 오뎅(おでん) -> 생선묵28. 와사비(わさび) -> 고추냉이 양념29. 요지(ようじ) -> 이쑤시개30. 우라

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.25

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[한국] 한국이 세계에 내놓을 만한것 20가지

, 소 담그는 법도 기록되어 있다. 또한 속성으로 고추장을 만드는 법이 “콩 1말을 볶은 다음 껍질을 벗겨 다시 끓여서 즙을 빼내고 더운 방에서 3일간 띄운 다음 볶은 콩가루 3말 ... 을 섞어 찧어서 고춧가루 3홉과 소금물로 버무려 햇볕에 익혀 만든다. ”고 기록되어 있어 18세기 무렵에는 고추장 만드는 법이 다양하게 발달되었음을 알 수 있다. 《규합총서》에는 “삶 ... 산림경제》에 수록된 고추장제조법보다 고춧가루의 비례가 많아지고, 메주를 만들 때 쌀 등의 탄수화물을 보강하고 있어 제조법이 더욱 다양하게 발전되었음을 알 수 있다.고추장을 만드는 법

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.26

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서대문 형무소 답사 보고서

은 줄기차게 계속되었다.옥중생활일제는 우리 독립운동가들의 항일투쟁을 뿌리뽑기 위해 세계 역사상 유래를 찾을 수 없는 가혹한 탄압을 하였다. 특히 1941년에는 ‘조선사상범예방구금령 ... 하게 탄압했다. 일제가 우리의 남녀 애국지사들을 끌어다가 몽둥이로 구타하는 것은 기본이었다. 거꾸로 매달아 코와 입에 고추가루물을 넣었으며, 손과 발을 묶고 불에 달군 인두로 온몸 ... 을 지졌고, 전기고문과 표현할 수 없는 잔혹한 방법으로 무자비하게 성고문을 하였다.재판장의병전쟁의 초기에 일제는 생포된 의병들을 현장에서 즉결 처형하는 등 온갖 학살을 일삼다가 국제

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.06

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[지방자치] 지역축제(지역경영)에 대해

행사, 향토음식자랑, 궁도대회, 현대무용공연 등영양고추축제: 경북 영양군, 9월 (1일)*축제의 유래 및 특성영양고추의 우수성을 알리고 군민화합을 도모하기 위하여 1984년 ... 부터 개최하였다.*행사내용고추아가씨선발대회 등김천시문화제: 경북 김천시, 10월 (20일)*축제의 유래 및 특성김천시문화제는 매년 10월에 개최되는 김천시의 향토문화행사이며, 1957년 ... 장, 전시회 등구미축제: 경북 구미시,10월 (23일)*축제의 유래 및 특성1985년 10월 19일 제 1회 시민체육대회 개최 후 격년제로 실시하던 것을 1991년부터 제 1회

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.13

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[조리학]곡류의 유래와 특징에 대한 조사

으로 사용하고 있으나, 구미 각국에서는 주로 사료로 쓴다. 식량으로 보리 쌀은 그대로 혹은 납작보리로 만들어 밥을 지어먹거나 된장, 고추장, 간장, 제과 등의 원료로하고, 또 보리차 ... =======================가 . 서 론1) 일반적인 곡류의 구조2) 곡류의 일반적인 영양성분나. 본 론1) 쌀? 쌀의 일반적인 특징과 유래? 쌀의 영양학적 내용? 좋은 쌀 ... 구별하는 방법 및 쌀의 보존방법2) 보 리? 보리의 일반적인 특징과 유래? 보리의 영양학적 내용? 좋은 보리 구별하는 방법 및 보리의 보존방법3) 밀? 밀의 일반적인 특징과 유래

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.13

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