"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 541-560 / 760건

[식품문화] 퓨전식품에 대하여

세.만드는 법1. 끓는 물에 파스타 면을 8~10분 동안 삶는다.2. 양파, 신 김치, 피클, 굵은 파를 다진다.3. 고추장, 적포도주를 섞어서 걸쭉하게 만든다.4. 프라이팬 ... 다가 양송이와 양파를 넣고 함께 볶는다.5.볶은 양송이와 양파에 고추장과 케첩, 적포도주를 넣고 한소끔 끓이다가 브로콜리를 넣는다.6.잘 삶아진 스파게티를 추가로 넣고 버무려 치즈 ... 목 차1. 퓨전이란?2. 퓨전식품의 역사3. 우리나라 퓨전식품의 역사4. 퓨전식품의 예(1) 느끼한 맛과 매운 맛의 조화(2) 새로운 재료를 이용한 퓨전식품(3) 퓨전은 웰빙

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.11

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[사회과학]인도의 문화

에 깔려 있는 독특한 계급제도임- 그 근원은 역사적으로는 아리안족이 인도를 침입, 정복한 후 피지배 원주민과 차등을강조한데서 유래한 것으로 설명되는 바, 피부색 또는 직업에 따라 승려 ... (語)로 된 인더스강(江)의 이름에서 유래했다. 국토면적은 세계 7위이며, 인구는 세계 2위이다. 행정구역은 28개주(state)와 7개 연합주(union territory)로 되어 있 ... 의 역사를 가진 인도의 힌두문화는 수세기에 걸친 무굴제국 및 대영제국의 통치에도 불구하고 외래문화를 흡수하면서 다양성 가운데 단일성이라는 독특한 전통을 계승해 왔다.- 출생 관습 :어린

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.27

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내가 선호하는 색

성이 높다고 분석도 있습니다. 빨간색하면 떠오르는 것은 젊은 청년의 열정, 2002년 월드컵 때의 붉은 악마, 불타 오를듯한 의욕감. 활활 타오르는 불, 빨간 고추장에 맛있게 볶 ... . 이러되어 지고, 에너지가 많아 훈 장, 휘장, 국기에 사용되어지고 있고, 스포트라이트를 받고 있으며 파티를 화려하게 장 식하기 위한 목적으로도 흔히 사용되어 집니다. 반면에 공격적이 ... 한 흐름은 그 속도를 더해 갈 것으로 보인다.구체적으로 요인을 분류해 볼 때 지리적 요인, 민족적 요인, 역사적 요인(전통적 요인), 유행적 요인, 그리고 상품, 환경기획등

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.29

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[생활과학]샌드위치종류및특징

샌드위치의 종류 및 특징과 목:교수명:학 과:학 번:이 름:▶ 샌드위치의 유래Ⅰ. 하나우리나라 사람들은 한끼의 밥을 먹어도 제대로 먹는 습관을 어려서 부터 어른들에게 배우 ... 돌아와서 게임에 열중했다. 그때 함께 카드 놀이하던 사람들이 보니 참 간편한 메뉴였다.당시 그런 식사법은 상류귀족층에서는 보기 힘들었다. 그런 도박장에서 시작된 메뉴를 당시 도박장에 있 ... 을 붙인 것이 '샌드위치'라는 음식의 유래이다. 하지만 그렇게 빵과 야채를 한꺼번에 섞어서 먹는 형태의 음식은 실제로는 그보다 오래 전 로마인들이 2000년 전에 먹기 시작했으며 유럽

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.10

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[대체의학]약초 요법

요법을 바라다보는 이런 관점들이 빠르게 변하고 있다.▶ Herb(허브:약초)란 무엇인가?허브는 녹색풀, 푸른풀을 의미하는 'HERBA' 에서 유래되었으며 기원전 4세기경 그리스 ... 별 Herb는 유럽 각국은 후추 등 스파이스 획득에 열을 올렸으며, 근대의 역사는 스파이스의 역사라 할 수 있다.♧ 현대 - 지금의 허브는 현재 세계각지에서 왕성하게 재배되고 있으며, 고대 ... 시킴으로써 스트레스를 해소하고 병을 이기게 하는 중요한 매개체로 인식되고 있다. 옛날 우리 조상들이 단오날에 머리를 감았던 청포와 우리가 먹는 음식에 빠져서는 안되는 마늘, 파, 고추

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.28

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마야와 잉카문명에 관한 개관 및 공통점과 차이점

마야와 잉카문명※ 목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 마야문명(1) 지리적 위치(2) 역사(3) 마야의 사회 구조(4) 마야의 농업(5) 마야의 종교(6) 마야의 건축(7) 마야 ... 의 문자(8) 마야의 역법,천문,수학2. 잉카문명(1) 지리적 위치(2) 역사(3) 잉카의 정치?사회조직(4) 잉카의 농업과 가축(5) 잉카의 생산과 교역(6) 잉카의 언어와 문자(7 ... 으로 진화했다. 유럽 북부에서 흰 피부, 푸른 눈, 금발의 돌연변이가 생기기 시작했다. 여기서 미국이나 영국 등의 백인국들이 흑인들을 핍박하고 학대한 역사적 사실들이 많은데 백인

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.26 | 수정일 2018.10.31

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영국의 음식문화

:교 수 님 :학 과 :학 번 :이 름 :서 론영국의 사회와 문화 강의시간에 지역, 역사, 정부, 대외관계, 입법부, 교육, 건강서비스, 종교 등 영국에 대한 전반적인 것을 살펴보 ... 음식도 없고, 그다지 좋은 평을 받지 못하고 있는 것이 사실이다.음식문화는 역사의 한 일부분이라 할 수 있을 것이다. 역사 속에서 사람들은 참으로 다양한 조리법을 개발해왔으며 다양 ... 이 발발, 전쟁 준비로 식량과 자원을 줄여야 했기에 더욱 더 빠르고 간소한 요리들이 많아졌다. 이렇게 3세기를 거쳐 역사의 흐름 속에서 유럽의 다른 국가들과는 차별화된 영국만의 독특

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.12

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[일본요리][일본음식]일본요리와 일본음식(일본요리(일본음식) 특징, 일본요리(일본음식) 형식,종류, 일본 대표하는 음식, 일본 명절음식, 일본 대중음식, 일본요리 지역적 특성, 일본 식사예절, 차문화, 일본음식)

요리1) 복어의 종류2) 복어 독의 성질3) 복어 사시미4) 복어지리냄비Ⅳ. 일본을 대표하는 음식1. 생선회(さしみ)1) 사시미의 유래2) 사시미의 종류2. 초밥(ずし)1) 스시 ... 의 역사2) 스시의종류Ⅴ. 일본의 명절 음식1. 가가미 모찌2. 소바(메밀국수)3. 오세치 요리4. 토소5. 조니(떡국)Ⅵ. 일본의 대중 음식1. 덴푸라(튀김)2. 돈가스(돈가스)3 ... 우리와도 친근한 메뉴를 갖고 있는 일본 음식은 국내에서도 인기를 끌고 있다. 과거의 암울한 역사를 안겨 주었던 일본의 음식문화에 대해 알아보는 것도 일본을 바로 알 수 있는 기회

리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.06.10

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[발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

. 고추장의 유래 및 문헌근거{전통 장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리 민족이 스스로 일구어낸 독창적이고 고유한 향신 조미료의 하나이 ... 한 붉은색을 띠나, 햇볕에 장시간 노출되거나 건조되면 검붉은 색으로 변한다.6. 고추장의 효능 및 식품학적 의의(1)효능오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 영양적인 면에서 어느 ... 다. 밥이나 고기를 먹을 때 고추장을 먹으면 소화가 잘된다는 사실은 누구나 경험한 바 있을 것이다. 이는 고지(찐 곡류에 황국균을 번식시킨 것)로부터 유래된 전분분해효소인 아밀라아제

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

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콩,두부에 대해서

질. 흰콩으로는 된장, 고추장, 간장, 콩가루, 두부 등 많은 가공품이 만들어지고 콩자반을 해먹기도 한다. 조리하기 전에 4-5시간 동안 4배 정도의 물을 붓고 충분히 불려야 삶 ... Ⅰ.序論콩이란...1. 콩의 유래콩은 야생의 들콩(덩굴콩)으로부터 재배작물로 발달되었다고 한다. 원산지는 야생콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배종의 각형이 가장 많 ... 다. 옛날 기록인 '삼국유사'나 '신농잡기'같은 책에 콩이 나오는 것을 보아 콩이 식용으로 재배된 역사는 매우 오래 되는데, 중국에서는 4000년 전부터 재배되었고, 한국에서는 삼국

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.04 | 수정일 2021.05.28

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밥상위의 바다 `젓갈`

. 세계의 젓갈 문화권1).베트남(노욕맘)2).일본(쇼쓰루)6. 한국의 젓갈 문화권1). 젓갈 문화권2). 식해문화권3). 참게장 문화권7. 마치며1. 젓갈의 정의와 유래 및 역사먼저 ... 1. 젓갈의 정의와 유래 및 역사2. 젓갈 만드는 법1). 소금이 필요한 이유2). 젓갈 만드는 법가). 소금만을 침장원으로 하는 젓갈나). 간장 또는 간장과 향신료를 혼합 ... 쏘는 맛이다. 너무 강해서 베트남 중부내륙사람들조차 못먹는다. 하지만 대부분의 베트남 사람들에게는 마치 우리의 고추장과 같은 존재이니다. 각 지방마다 맛도 틀리고 품질도 틀린데

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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우리나라 식품산업의 현황과 대응방안

도록 힘써 나가야할 것이다.(2) 기초식품의 안전성 확보를 위한 수거 · 검사의 강화식품안전에 대한 국민들의 막연한 불안감은 콩나물, 간장, 고추장, 두부, 참기름 등 국민 ... [우리나라 식품산업의 현황과 대응방안]⊙ 서론인간의 역사는 먹는 문제를 해결하기 위한 끊임없는 투쟁의 연속이라고 해도 지나친 말이 아니다. 그만큼 우리의 먹거리는 일상생활에 매우 ... 들이 일상적으로 많이 먹는 식품이 안전하게 유통될 수 있도록 해야 할 것이다.또한 환경오염 등으로 유래되는 식품오염, 식품의 보존성 · 건성을 높이기 위하여 사용하는 각종 첨가물 등

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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[식품]전통발효식품에 관하여

이 되어 우리 몸에 해를 끼치는 일을 막아준다.또한, 청국장에는 콩에서 유래한 플라보노이드류도 많이 들어있는데, 이들도 우리 몸 속에서 지방이 산화되는 것을 막아준다. 따라서 청국 ... 부터는 여러 가지 전통발효식품 중에서 대표적인 김치, 청국장, 젓갈에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ.본론1.김치김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 ... 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품이다.1)김치의 역사①선사시대부터 삼국시대우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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시장의 입지조건과 상권 변화

) 조사 항목 선정2. 실내 조사(1) 재래시장의 정의와 유래(2) 상업지의 입지 조건(3) 칠성시장의 성격3. 야외조사(1) 준비물(2) 조사 지역의 위치 규정(3) 여러 가지 측면 ... 을 지리적 역사적 관점에서 알아보고 현재의 칠성시장(재래시장)의 위상, 지리적 위치, 공간 구조 등을 살펴봄으로써 그 지역에 대한 공간감을 길러 앞으로의 변화를 전망, 예측해 본다. 이 ... 조사(1) 재래시장의 정의와 유래1) 재래시장의 정의일반적으로 널리 쓰이고 있는 재래시장의 용어는 그 개념 정의를 명확히 규정짓기는 어려우나 통상적으로 우리의 전통시장을 지칭

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25

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[전통식품] 고추장산업의 현황과발전

고추장 메주와 쌀 등 전분질원료, 엿기름 그리고 고춧가루를 섞어 발효시킨 것으로 세계에서 그 유래를 찾을 수 없는 고유하고 독특한 전통발효식품이다. 역사적으로 고추장이 우리 나라 ... 고추장 산업의 현황과 발전방향향신료를 식품에 사용한 역사는 유구하며 고대로부터 좋은 향신료를 얻기 위하여전쟁까지 불사한 예를 우리는 알고 있다.이들 향신료를 사용하여 향과 맛 ... 의 전통 발효향신조미료로서 세계에 유래가 없는 독특한 향신 조미료라 말할 수 있다.고추장은 고추의 매운 맛 만을 즐기는 것이 아니라 고춧가루와 함께 들어가는전분질로부터 단맛과 콩

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20

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[식품영양] 발효식품

다. 또한 일본에서는 ?나또(natto)?라는 이름으로 불리었으며, 점차 동남아시아에 청국장 음식문화권이 형성되었다.◎ 청국장의 어원청나라에서 유래되었다는 의미에서 ?청국장(淸國醬 ... 도 있다. 이들 모두 명확한 근거는 찾을 수 없으며, 아마도 전국장에서 유래된 것이 아닌가 짐작될 뿐이다.◎ 된장보다도 소화 흡수율 좋아청국장은 콩을 삶아서 거기에 볏짚을 군데군데 꽂 ... 의 재료로 사용하여 온 것으로 우리의 전래 간장, 된장, 고추장과는 달리 전통 장류 중 유일하게 소금을 첨가하지 않고 고온에서 속성으로 발효시킨 식품이다. 그렇기 때문에 전통

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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[문화]동유럽 사회와 문화

수단이 아닌, 한 민족의 생활양식, 성향, 환경, 심지어 역사까지도 나타내 줄 수 있는 중요한 가치를 지닌 문화라고 생각한다. 가장 기본적이면서 모든 것을 담고 있는 위의 사전 ... 의 쇠고기 스프로 양배추, 고추, 당근, 무 등의 야채와 쇠고기를 덩어리로 넣고 푹 끓인 시원한 맛의 음식이다. 이 국물에는 보통 국수를 곁들여서 먹는다.Sajttal toltott ... 다' 라고 말 한데서 유래 됐다고 한다.헝가리를 대표하는 와인으론 단연 토까이(Tokaj) 와인이다. 노란색 와인으로 헝가리 동북쪽 토카이 지역에서 생산되는데 달콤한 맛이 특징이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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일식 칼잡는법 가이세끼 일본의기본조리법

은 미소(일본된장), 미림(조미술), ????가츠오부시, 다시마, 곤약,?와사비(고추냉이) 등을 사용하여 낸다.ㅇ 식기는 ?1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.ㅇ 음식을 먹을 때 젓 ... *차례1) 일본음식의 특징/ 분류2) 가이세키의 코스/ 가이세키는 무엇을말하는가?3) 일본요리의 기본조리법4) 칼의사용법5) 외날의사용목적1)일본음식의특징?일본요리의 역사수렵 ... 화의 발전이 지속되었다. 염격한 예의작법의 얽매임 속에서도 더욱 더 오랜 역사를 가지고 있는 본선요리와 회석요리는 어지럽게 변화하는 사회에 대응하지 못함으로써 요리다실에서 소외

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.15

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식생활과 영양 (식품 조사)

하여도 현재의 우리의 김밥은 다분히 한국적이라 할 수밖에 없다.2)일본 유래 설모양이 총을 닮았다고 하여서 ‘대포마끼’라고도 부르는 ‘호소마끼’(細卷:김 한 장을 반으로 잘라 밥 ... 1. 김밥의 유래- 김밥의 유래에는 한국고유음식설과 일본 유래설로 나누어 볼 수 있다.일본에서 유래된 초밥의 원조가 관서 지방인 것과 달리 김초밥(노리마끼)은 관동지방(동경 ... )이 원조이다. 하지만 한국의 김밥이 일본 관동지방의 김초밥 이 건너와서 변형되어 발전한 것이라는 직접적인 증거는 없다.인접해있는 나라끼리 가지고 있는 무형문화가 어디서 유래

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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한국의 음식 문화

의 활성화 및 노화 방지 기능 역시 있다.(3)고추장1고추장의 유래고추를 사용하기 이전에는 매운맛을 가진 산 초, 권초, 호초 등의 매웃맛의 향신료를 사용한것으로 보이며, 허균이 지 ... 은 ‘도문대작(屠門大爵, 1611년)’에서 초시(椒 : 매울초, ? : 메주시)란 단어가 보이는데, 이것이 바로 오늘날 의 고추장의 전신으로 생각된다. 이러한 초시는 17세기 후기 ... 에는 점차 고추 재배의 보급으 로 일반화 되어 종래의 된장, 간장, 겸용장에 매운맛을 첨가 시키는 고추장으로 변천 발달 되었다.2고추장의 효능고추장은 된장이나 청국장은 콩만을 주재료

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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