"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 461-480 / 760건

(식품) 채소에 대한 완벽한 정리

(科)채소,고추·토마토·가지 등의 가지과 채소,완두·강낭콩 등의 콩과 채소와이 밖에 딸기·옥수수 등이 이에 속한다.2) 채소의 뜻채소는 넓은 뜻으로 식용되는 초본성 식물의 총칭 ... 에는 야생적 상태로 그치는 경우도 있다. 어떤 식물이 채소로서 이용되는 유무는 지역적, 역사적 변천에 따라 달라진다. 산채류는 채소와는 구별되는 경우가 많으나 이용형태로 보면 채소이 ... 다.영어로 채소(vegetable)는 “vegetabilis(활력을 주는것)”로부터 유래한 것이다.3)채소의 전파우리나라에서 채소의 전파는 지정학적 관계로 중국으로부터 전래된 것이 대

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.08

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[국제화] 멕시코의 음식문화와 매너

멕시코의 음식문화Ⅰ. 멕시코 음식문화 개관멕시코는 옥수수, 카카오, 감자, 고구마, 토마토, 아보카도, 땅콩, 파파야, 파인애플, 치클레(껌나무), 고추, 사보텡(선인장), 에네 ... 를 넣고 작은 돌 방망이를 이용하여 한참 갈아서 소스를 만들던 것이다.역사상 멕시코에서 고추를 먹기 시작한 시기는 기원전 7000년 전으로 추정한다. 뿌에블라 주에 있는 바예 데 ... 사이의 것인 불탄 고추씨도 발견되었다. 이렇게 역사가 오래된 만큼 멕시코 요리는 한국 요리하고는 비교도 안될 만큼 훨씬 맵고 자극적이다. 매운 정도는 상상을 초월할 만큼 고추

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.01

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세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향을 자세히 알아보시오..

. 서 론인간의 생활조건 중에서 가장 중요한 것은 의식주이고 그 중에서도 식생활은 생존의 필수요소로서 인간이 지구상에 존재하기 시작한 이래 식품의 획득은 인류 역사의 일부분을 차지 ... 와 생태적 환경, 사회적 욕구와 심미적(審美的) 가치, 역사적 조건과 상황적 요청, 윤리적 규범과 종교적 이념들을 포함한 복합적인 요인들이 유기적인 연관을 맺어 형성된 것이다. 그러므로 ... 라는 뜻의 그리스어에서 유래하였다. 이는 그리스도교의 기점과 근거는 바로 예수 그리스도로서 예수는 하나님의 아들이며, 이 세상의 구원자로 오셨다는 것을 신앙의 근본 교리로 삼고 있

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.24

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[사회과학]우리나라 지역별 향토음식

산야에 자생하는 각종 나물이었으며, 밭에서 재배하는 채소도 종류가 많았다. 곡식 ?육식 ?채식의 재료가 다양하고 풍부한 동시에 이를 조미하는 간장 ?된장 ?고추장 등의 양조법도 매우 ... 우리나라 지역별 향토음식1장. 우리나리의 음식의 특징한국은 남북으로 뻗은 나라로서 남부 ?중부 ?북부의 기온의 구분이 뚜렷하여 농산물의 종류가 다양하고, 동 ?서 ?남 삼면이 ... 발달하였다. 주재료와 부재료를 배합하고 맛을 보완하는 고추 ?후추 ?생강 ?파 ?마늘 ?부추 ?산초와 같은 향신료를 쓸 줄 알았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.02

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[식품영양]김치의 역사성과 그 효능

김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.인류 ... PART 1. 김치의 역사에 대해서1-1 김치의 어원1-2 김치의 유래1-3 김치의 변천사PART 2. 김치의 종류와 영양에 대해서2-1 김치의 종류2-2 김치의 재료2-3 김치 ... 면서 매끈하다.늙은오이는 완전히 자라 누렇게 된 오이를 말하는데, 이 늙은오이의 겉부분만 깎아 채를 썰어서 고추장에 무친 노각채는 오이소박이와 함께 여름철에 맛볼 수 있는 별미이

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.23

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한 중 일 음식문화 특징 및 차이점

1. 한국의 식문화 특징.1> 곡물 조리법이 발달죽, 국수, 만두, 수제비, 범벅, 떡, 엿, 술, 장 등이 다양하게 발달2> 주식과 부식이 명확하게 구분주식인 밥과 여러 가지 ... 하고 향신료를 많이 사용6> 발효식품을 많이 섭취(김치, 장아찌, 장, 젓갈)7> 건조, 저장음식이 발달: 육포, 어포, 부각 등8> 의식동원(醫食同源) 즉 약식동원(藥食同源 ... 구성법 : 7첩, 9첩 등의 상차림 정착8>고추, 감자, 고구마,옥수수 등의 전래9>의례상차림, 시식, 절식의 다양화, 향토 음식 등장, /궁중식 발전a 종류, 형식이 다양10

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2015.09.15

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우리나라 문화의 우수성-김치

우리나라의 문화 우수성(김치)목차서론 - 김치의 역사- 김치의 유래본론 - 김치의 정의- 김치의 특징- 김치의 기능- 김치의 저장방법- 김치의 계절별 종류- 김치의 수출현황 ... 과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지(三國志) 위지 ... - 김치의 문제점결론 - 김치의 발전 방향I. 서론 _____________________________________________________가) 김치의 역사부족국가시대 ~ 삼국

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.06

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[한국과학사]한국의 발효식품

을 이용하는 것으로는 김치·요구르트·치즈·식초 등이 있다. 곰팡이·효모·세균을 조합하여 이용하는 것으로는 된장·간장·고추장 등이 있다. 발효식품은 원래의 재료에는 없는 영양분이나 맛 ... 고추장용, 전통청국장용2>형태별벽돌형(brick type), 콩알형(알알이형, 알콩형, 낱알형, grain type), 도너츠형(dounuts type), 다공질 라면 ... 한국의 발효식품목차-서론-발효식품의 정의-본론-발효식품의 종류한국 발효식품의 역사발효식품의 장점발효식품 섭취이유-결론-토의방향발효 [醱酵, fermentation]넓은 뜻

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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칠레의 역사와 현재 발표 프레젠테이션

칠 레 (Republic of Chile)자연환경 역사 20세기 정치사 미국의 쿠데타 지원 칠레의 인권탄압 과거청산 노력 군부의 안전장치 피노체트에 대한 단죄 칠레의 현재개 요 ... 고추 같이 긴 나라 칠레 세계최대 구리 생산지 다양한 자연환경자 연 환 경라파 누이 국립공원 -유네스코 세계문화유산 모아이의 석상 높이는 4∼5m 무게는 4∼5t 굉장한 잉카의 석조 ... 기술역 사칠레의 유명한 와인 - 120 와인 120 와인의 유래 - 1814년 스페인과의 전쟁에서 병사 120명이 와인셀러에 숨어서 유래됨역 사원래는 잉카 제국의 일부 1540년

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.06

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개고기의 모든 것

으로 발효시킨 양조식초-개고기고추장 : 개고기소화액을 가하여 발효시킨 고추장-개고기된장 : 개고기소화액을 가하여 발효시킨 된장-개고기간장 : 개고기소화액을 가하여 발효시킨 간장-개 ... 고기장아찌 : 개고기를 고추장에 박아 만든 장아찌-개고기김치 : 개고기소화액을 젓갈 대신 가하여 담근 김치-개고기순대 : 개내장에 개피와 채소, 개고기 등을 가하여 삶은 순대-개고기 ... 조리원리【차 례】▶식품을 선택한 이유........................................서론본론▶개고기의 역사

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.08.27

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마을신앙 - 무속적 제의

주민들 중에서 신이 잘 내리는 사람이 그 역할을 한다.1. 계원마을에서는 금기기간에 식초를 먹지 않는데 이는 바닷가 마을이기 때문에 회를 먹을 경우가 많아 초고추장에 사용되는 식초 ... 다. 한 민족의 특성과 기질을 무속에서 발견하거니와, 이것이 정제된 형태로 퍼포먼스화 되어 있는 굿에는, 지난 날 우리들의 모습에서 유래한 오늘의 우리가 담겨져 있고, 희로애락 ... 다. 여기에 참여하는 모든 이들이 하나가 되어, 이야기에 몰입하고 춤과 노래에 흥겨움과 슬픔을 느끼며, 거기서 대동의 공동체 의식을 형성시켜 나간다. 이렇듯이 굿이야말로, 역사 속

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.31

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[식품경제]장류-된장, 고추장, 간장

1. 장의 유래장의 주원료인 콩은 한반도 북부를 포함한 동북 아시아 지역이 원산지로 콩재배는 청동기 시대부터 이루어졌는데 장의 원료로 쓰이기 시작한 것은 기록에 남아 있는 바 ... 의 폐백품목에 장(간장)과 시(된장)가 포함되었다는 기록이 있어 우리의 장의 역사는 약 2000년의 역사를 지니고 있는 것으로 추정 된다.2. 산업의 연혁장류의 공업화는 일본인 ... 삭힌다. 단기간에 만들어 먹 을 수 있으며 된장보다 맛이 담백하다.-즙장(汁醬)막장과 비슷하게 담되, 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고 무나 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨다. 산미도 약간

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

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일본 음식 문화

는 만큼 본다고 그 나라에 대한 지식과 정보가 중요하기에 겨울방학 때부터 요리에 대해서 역사에 대해서 문화에 대해 책을 통해 인터넷 블로그를 통해 많이 살펴보았다.그런데 마침 과제 ... 지역에서 특히 많이 먹는다. 한국의 청국장과 유사하다.다코야키(たこ?き)오사카에서 시작된 다코야키. 이제는 일본 전역에 걸쳐 대표적인 일본 길거리 간식 중에 하나이다. 타코야키(たこ ... 를 뜻하는 '비프'를 일본식으로 읽어 '비후'라고 한 것에서 유래한다.1872년에(메이지 5년) 홀커틀릿 만드는 법이 일본에 소개 되었다. 홀커틀릿이란 뼈에 붙는 쇠고기, 양고기, 닭

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.21

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한국 문화의 특징

었다고 유래한다. 나는 여기서 농번기라는 우리 문화를 보거나, 그릇이 충분하지 않았다는 역사적 배경을 보기보다 ‘함께 먹는 음식’이라는 부분에 주의를 기울인다. 한국인이라면 누구나 한 ... 번쯤 출출한 밤에 남는 반찬을 양푼에 모두 부은 다음, 고추장과 참기름을 듬뿍 붓고 계란 프라이 하나 위에 슬쩍 얹어 숟가락을 사람 수대로 상에 얹고, 머리를 맞대고 도란도란 ... 의 대표음식인 비빔밥 또한 ‘우리’를 빼놓고서야 설명 할 수가 없는 것이다.사실 비빔밥의 기원에는 여러 가지 유래설이 있는데, 나는 그 중에서도 ‘농번기 음식 설’과 ‘동학 혁명설

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.02

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지자체(지방자치제) 캐릭터 현황과 활용방안

1. 캐릭터는 무엇인가?(1) 캐릭터의 어원)- 캐릭터(character)는 그리스어 kharakter의 이란 의미에서 유래하는 것으로 내면적인 특성을 나타내는 말이다. 영어 ... 한 그 지역의 특성과 문화 동 떨어진 주제를 표현하고 있다면 그 캐릭터는 무용지물이다. 쉽게 예를 들자면 고추로 유명한 순창에서 사과를 표현하고 있는 캐릭터가 있는 것과 같 ... 것과는 천지차이이다. 사람들은 재미를 지닌 캐릭터라면 다시 한 번 찾는다. 그 지역의 특정한 사건이나 역사적 전통을 바탕으로한 캐릭터의 스토리는 싱거운 국속에 들어가야 하는 소금

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.30

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[미생물]한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향

고, 고추가 뒤늦게 건너와 초장 또는 고추장이란 새로운 장류가 만들어지기도 하였다.이러한 많은 종류의 장류 중에서 된장에 대해 좀더 자세히 알아보자.1) 된장의 역사된장(doenjang ... , soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품(fermented soybean foods)이다. 역시 ... 보고서한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향제목과 목 명 :학 과 :학과 입력학 번 :학번 입력이 름 :제 출 일 :담당교수 :담당 교수 입력Ⅰ. 된장미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.24

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청국장,낫토,된장의 유래와 효능 종류

생활의 일면이라 할 수 있다.2. 청국장의 기원과 유래.- 청국장의 역사는 고구려로 거슬러 올라간다. 고구려의 옛 영토인 지금의 만주 지방의 기마 민족들은 쉽게 단백질을 섭취할 수 ... 이 생산하는 효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 유래된 끈적끈적한 점질 물을 생성한다.- 볏짚에 부착되어 청국장 제조에 이용 ... 었으며, 점차 동남아시아에 청국장 음식문화권이 형성되었다.- 청국장의 어원은 청나라에서 유래되었다는 의미에서 ‘청국장(淸國醬)’이라고 하거나, 청나라의 누룩(麴)과 같다고 하여 ‘청국장(淸

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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장호원읍 이왕리의 세시풍속

장호원읍 이왕리의 세시풍속1. 역사 및 지리적 환경● 연 혁장호원읍은 이천시 2읍, 9명의 하나로, 경기도와 충청북도의 접경지역이다. 교통의 요충지로 이천시에서 두 번째로 큰 읍 ... 의 요지로서 농산물의 집산지이며, 관상수와 복숭아, 채소 등 원예농업이 발달되어 있다.2. 지명유래(장호원읍 이황리)본래 음죽군 동면지역으로 음죽읍지에 나와 있는 마을의 명칭 중 ... 길에 이곳을 지나가다 피곤하여 한 그루의 나무 밑에서 잘 쉬고 나서 떠날 때 보니 그 나무가 배나무였기 때문에 배나무정이란 이름을 지어주고 떠났다는 지명유래가 채집되고 있다. 또

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.02

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[문학]고전문학 교재의 문제점과 개선방안

7차 교육과정 실험용 교과서 1-1『쓰기』: 에게 낮춤말 쓰는 내용이 있음.⑪ 제6차 교육과정 6-2『읽기』「고추장」: 임진왜란 때 일본에서 수입된 고추장을 이야기 하면서 삼국 ... 기』의 표지화 오류: 호랑이와 토끼가 아니라 호랑이와 여우라야 맞음⑧ 제7차 3학년 2학기 『쓰기』: 명확히 그 유래를 밝혀야 하나, '박석고개'는 이야기 자체만으로 유래를 알 수 ... : 고전문학이 시대적 문화적 역사적 상황의 반영이라는 점을 간과한 데 있음)4. 원전에 나타난 문제점과가. 「深靑傳」1) "심청이는 효녀가 아니다"라는 말을 교과서에 실은 것- 삽화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.21

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행사기획안_김장

의 발효과정 발전은 인류 식품가공 역사상 큰 의 미를 지닌다.- 김장의 유래조선시대『왕조실록』태조 7년(1398)에 "5고7궁을 두었고, 침장고를 두었다"고 하며, 삼 봉집에는 "전조 ... 나라에서 일찍부터 개발되었다고 한다. 된장·간 장·고추장 등의 장류를 비롯하여 김치·식혜 등이 균식에 속한다. 이러한 균식을 인간의 건강유지를 위해 섭취하여야 한다는 사실은 밝혀진지 ... 행 사 계 획 안1. 유래와 교육적 의미♡유래♡- 김치의 발명인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄 이 풍부한 채소를 먹게 되

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.14

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