"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 501-520 / 760건

[김치]김치의 역사,종류, 제조 방법 등과 세계화를 위한 방안

인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3. 시초김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약3 ... ■ 김 치Ⅰ. 역사1. 정의{) {http://www.kimchi.or.kr/kor/about/define.html김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧 ... 가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 일컫는다.2. 유래{) {http://www

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.13

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[음식문화]멕시코 음식

는 비교적 가볍게 한다.(3) 멕시코 음식의 역사와 특징태양과 선인장의 나라 멕시코는 고대부터 마야, 아즈텍, 자포텍 등의 화려한 문화를 꽃피워오다가 중간에 1521년부터 300년 ... 메뉴가 되고 있어요.멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수와 콩, 수십가지의 고추입니다. 옥수수는 고대 마야인들이 자신들이 옥수수에서 생겨났다고 믿었을 정도로 기본적이고 역사가 오래된 ... 의 고추와 아몬드, 잣, 땅콩, 초콜릿까지 포함된다. 아주 특별한 잔치나 모임에서 찾아볼 수 있던 요리다.- 동부 해안가는 해물요리가 풍부하다. 베라크루스의 요리들은 새우, 조개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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[조리학] 한국의 음식 '장'

이 한데 어울린, 조화미가 강조된 세계적으로 그 유래를 찾아보기 힘든 우리의 독특한 식품이다.고추장은 조선시대 중엽, 고추가 우리 나라에 전래된 이후 고추재배의 보급으로 일반화 되 ... 에 우리 고추장은 채소류는 물론 각종 찌개와 양념으로 그 사용범위가 대단히 넓은 것이 그 특징이라 하겠다. 고추장은 그 역사에 비해 많은 변화를 거듭하였고 독특하고 자극적인 맛을 선호 ... 하는 현대인의 기호에 따라 그 쓰임새는 날로 늘어나고 있다.② 고추장의 유래전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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[설득심리]광고를 통한 한국인의 설득심리

었다.너도나도 배고픔 없이 잘 살아 보려고 국민들 모두가 똘똘 뭉쳐서 새마을 운동을 전개 하였다. 그렇게 함으로써 전 세계의 역사에서 유래가 없는 기적을 만들어 내었던 것이다. 근대 ... ) 대국민 설득커뮤니케이션- 새마을 운동한반도 5,000년의 역사에서 가장 역동적인 시기였고, 우리 민족의 역사에서 배고픔을 없앤 참으로 고귀한 시간의 밑바탕에는 새마을 운동이 있 ... 다.- GM대우가 세계자동차 마케팅 역사상 최대규모의 시승평가단을 운영자동차는 고가의 제품일 뿐 아니라 한번 구입하면 몇 년간을 사용하게 되고 특히 자신과가족의 안전과도 직결

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.13

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간장

의 약리효과12. 간장의 일반적 상식13. 간장에 관한 Q&A간 장1. 간장의 역사와 유래간장의 맛이 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할 만큼 간장 담그기는 우리 가정주부들의 큰 연중 ... 목 차1. 간장의 역사와 유래2. 간장의 종류2-1. 원료에 따른 분류2-1-1. 조선간장2-1-2. 일본간장2-1-3. 어(魚)간장2-2. 농도에 따른 분류2-3. 제조법 ... 았으나 의 고어(古語)인 '간쟝'(醬油)과 함께 사용되어 온 말이다. 우리 민족은 오래전부터 간장, 된장, 고추장, 청국장등 장류를 모든 음식의 주종으로 여겨왔으며 식탁에서 조미료의 중요

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.18

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[전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

, 배추김치, 오이소박이오이소박이, 배추김치,상추겉절이제철식품및 이용요리근대된장국, 아욱토장국, 양송이버섯전, 미역오이냉국, 풋고추잡채, 애호박전, 토마토생과일쥬스, 열무김치, 전복죽 ... 고 역사의 변천에 따라 자연스럽게 형성되어온 전통적인 식생활 문화의 한 모습이다. 절식과 시식을 간략하게 소개하자면 절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹은 음식이고 시식은 계절에 따라 난 ... 딸기, 앵두제철김치봄동김치, 미나리김치쪽파김치부추김치제철식품및 이용요리달래오이무침, 쑥완자탕,고들빼기생채, 삼치구이, 바지락근대된장국, 맛살미역초무침, 미역달래무침, 톳나물무침

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

) 즙장수분이 많고 무나 고추,배춧잎을 넣고 숙성 시키는 것이 특징이다. 산미도 느껴지며, 밀과 콩으로 쑨 메주를 띄워 초가을 채소를 많이 넣어 담근다.(3) 지레장메주를 빻아 무 ... ) 장을 담근후 불순물과 냄새를 제거하기 위해 달군 참숯과 붉은 고추 말린 것을 띄운다.(4) 20-30일이 지난 후 메주를 건져서 소금을 골고루 뿌리고 간장도 약간식 넣으면서 개 ... 된장에 대하여1. 된장의 정의메주로 간장을 담근 뒤에 장물을 떠내고 남은 건더기 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 내지 않고 그대로 먹는 장을 말함된장의 '된'은 '되

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[김치]가장 한국다운 것은 무엇인가?

목 차서 론본 론김치란?2. 김치의 유래김치의 역사삼국시대고려시대조선시대지방별 김치계절별 김치의 종류6. 김치의 효능1)김치 유산균의 효능2)김치의 항암효과결 론김치의 세계 ... 으로 손색이 없을 꺼 같았다. 가장 한국적인 것 음식이라고 표현해도 좋을 듯싶다. 음식은 긴 역사의 흐름 속에서 환경의 영향을 받으며 형성되어온 민족 특유의 문화적 유산으로서 그 ... 속에는 그 나라의 역사와 생활, 그리고 전통이 배어있으므로 의미가 상통한다고 생각한다. 그럼 본론에서는 김치의 역사와, 시대별 김치, 김치의 종류, 김치의 효능, 김치의 세계

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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동양사상 - 석가탄신일

이나 완자를 얹는다.미나리나물.데친 미나리와 파를 석어서 무쳐 나물로 먹거나 돌돌 말아 강회하여 초고추장을 찍어 먹기도 한다.이것을 먹으면 콜레라 등의 전염병에 걸리지 않는다고 한다 ... . 석가탄신일을 선정한 이유.불교의 문화라는것을 생각했을때 제일 먼저 떠오르는 것이 바로 석가탄신일이다.예로부터 석가탄신일(초파일)은 불교의 역사적인 문화이자 가장큰 행사이다.우리 ... 기 때문에 연등행사에 가 장 큰 비중을 두었습니다.)1) 연등놀이.·연등은 등불을 밝힌다는 말로 부처님께 공양하는 방법의 하나,·부처님의 공덕을 칭송하고 깨달음의 세계에 이르고자 등불

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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[식품]식초의 유래와 특성

식 초■ 식초의 유래와 특성●식초의 유래식초는 술의 알코올발효 만큼 오랜 역사를 가지고 있다. 고대 바빌로니아인들이 제조하여 조미료와보존제로 사용하여 왔으며 히포크라테스는 식초 ... 를 질병의 예방이나 치료의 의학용으로 사용한 기록이있다. 서양의 식초역사를 보면 알코올발효와 밀접한 관계가 있으며 우리나라는 조선후기에 다양한양조법과 곡류로부터 얻어진 술을 이용 ... ,화이트초, 주정초, 증류초, 마늘식초, 고추식초합성초합성식초4.0%이상화학적으로 만들어진 순수한 초산을 희석하여 만듬 국내 식초의 분류● 발효식초발효식초 또는 양조식초는 과실 또는

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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[음식문화]전라도 음식문화와 비교를 통한 대전 음식문화의 발전방향 모색

한 외지 사람들은 놀래기도 한다. 남해, 서해에 접해있어 특이한 해산물과 젓갈이 많고, 전주의 콩나물 기르는 법과 조리법은 특이하며 또 고추장, 술맛이 빼어나다. 이러한 이유로 모든 ... 음식뿐 아니라 전주비빔밥이 유명한 것이다.◈ 전주비빔밥- 전주비빔밥의 역사전주 하면 비빔밥, 비빔밥하면 전주가 떠오른다. 전주비빔밥의 유래를 볼 때 비빔은 궁중 요리로 점심때 가볍 ... 으로 데친 다음 솥 속에서 비빈다. 3년 묵은 간장, 고추장, 육회 , 참기름 등을 쓰고 맨 위에는 생 달걀을 깨어 얹는다. 겨울에는 햇김, 이름 봄에는 청포묵, 초여름에는 쑥갓, 늦가을

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.05

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마산의 성곽,성지 조사

일어난다는 것이 섬뜻 하면서도 안타까웠다. 이런 이유로 입구를 막았음에도 불구하고 지역주민들은 거기서 상추, 고추 등 농작물을 제배하고 있었다. 역사적인 유적이 그거 텃밭 ... 석분리 되어 합포 진으로 상용 되었다는 사실 등을 알 수 있었다. 구체적인 사실이나 유래는 위에 서술 되어있으므로 생략하고 그냥 조사하면서 성곽에 대한 나의 주관 적인 느낌 등 ... 하였으나 훼손, 그리고 덩그러니 있는 나무에서 자살 사건의 빈번으로 인해 지금은 잠겨있어서 담을 넘어야 들어갈 수 가있었다. 전쟁의 장 이였던 곳이라서 그런지 자살사건이 자주 그 나무를 통해

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.08

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매실의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

목 차매실의 역사(유래)..................................2매실의 특징............................................3 ... 애용되고 있으며 매실을 원료로 한 식품만도 50여종에 이르고 있다.매실식품 : 음료, 장아찌, 고추장 장아찌, 김치, 간장, 쨈, 정과, 조청, 농축액, 술, 사탕, 껌, 차 ... 식사와 함께 이 우메보시를 즐기는데, 일본이 세계 제일의 장수국이라는 이름 뒤에는 바로 이 우메보시가 자리하고 있다.2. 매실의 특징(1) 잎보다 백색 5장의 꽃잎이 피고, 열매인

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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[인간과 윤리, 식생활]된장의 우수성 (한국인의 우수성을 증명한 사례)

- 한국인의 우수성을 증명한 사례 -〈된장의 우수성〉목 차1. 서론 - 한국인의 우수한 걸작 된장2. 본론 - ① 된장의 유래② 된장의 종류③ 된장의 효과④ 된장의 과학적 증명 ... 사례3. 결론 - 된장으로 건강해 지는 삶- 서 론 -한국인의 우수한 걸작인 된장은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품이 ... 만 식품이라 할 수 있다. 그리고 된장의 유래로는 우리나라에서 콩을 재배한 것은 철기 시대로 알려져 있고, 선사 시대 우리의 영토였던 부여는 콩의 명산지였다. 따라서 콩으로 간장

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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[음식, 요리] 우리나라의 김치

차 례1. 김치의 정의2. 김치의 유래3. 김치의 역사4. 김치의 효용성5. 지역에 따른 김치의 특성과 종류6. 재료에 따른 김치의 종류1. 김치의 정의김치는 주재료인 채소에 갖 ... 부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리 ... 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 부추, 파 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산 생성을 통해 발효된 제품이다.2. 김치의 유래'채소를 소금물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.08

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안동지역 음식

한다.안동찜닭유 래1안동찜닭의 유래는 조선 시대로 거슬러 올라 갑니다. 옛날에는 도성안쪽을 안동네, 바깥쪽을 바깥동네라 불렀답니다. 그 동네 사이에는 상당한 빈부이 격차가 있 ... 의 향토음식으로 자리잡게 되었다.전국적인 센세이션을 일으키며 미식가들의 입맛을 사로잡고 있는 안동찜닭(현지인 발음으론 안동찜달) 은 그 유명세에 비해 유래가 깊지는 않은데 16년전 ... 고추를 넣고 감자, 당근, 오이 등의 안동산 야채를 시간을 두고 각각 적당한 때에 닭과 함께 삶아 맛을 낸다.안동소주유 래안동소주를 비롯한 소주는 고려 시대 권문세가 사이에 유행

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.07

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판매자 표지

삼족오, 솟대 등 한민족의 상징새

의 사기 /은나라는 동이족이다.-고사변, 현재 홍콩대학의 임혜상교수, 대만대학의 서량지교수 /중국 고대사는 모두 동이족의 역사다.-중국 북경대 고고학과 엄문명 주임고수 증언)이 많 ... )하면 대문(大門)을 가로질러 검정 숯과 빨간 고추, 흰 종이를 끼워놓은 새끼줄을 걸어놓는데, 이 것을 '검줄'이라고 부르며 '신색(神索)'이라고 적는다. 그리고 제단(祭壇) 앞 ... 고유의 삼사상(三思想)에서 유래한다고 한다. 바로 삼신을 일컫는 것으로 완성의 숫자로 삼(三)을 숭상한 것이다. 천지인(天地人)이라는 만물의 완성체를 가장 완전한 것으로 인식한 데

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.05

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[한국음식]김치

김치목차Ⅰ.1.선정배경Ⅱ.1. 역사(1) 김치의 어원과 유래(2) 역사흐름 속 김치의 형태2. 김치의 지역별 특성과 종류3. 김치와 과학(1) 영양학적 측면(2) 보존적 측면Ⅲ ... 의 발전과 세계화에 일조할 수 있을 것이다.Ⅱ.1. 역사(1) 김치의 어원과 유래삼국의 농경문화 생활권에서 김치무리를 사용했을 것이라는 추측은 있으나 정확한 문헌과 자료가 보이지 않 ... 시가 있고 '순무를 장에 담그면(순무장아찌) 여름 3개월 동안 먹기에 매우 마땅하고, 소금에 절이면(순무짠지) 겨울에 능히 견딜 수 있다.'고 기록되어 있다. 이 책의「가포육영

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

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호주 시드니 탐방기

어야 하며, 상업적인 목적이어서는 안 된다.1호주 입국 시 주의 사항면세현금과 외국환▪ 햄과 치즈, 돼지고기 통조림, 과일, 육류, 달걀 제품 호주 반입 금지품목 ▪ 고추장, 김, 멸how} ... ) 역사 : 식민 이전, 식민, 주권확립, 연방성립 환율 : 1 A$(호주달러) = 944.33 원 (2009.05.12. 매매기준) 언어 : 영어 (영국 식민지를 겪어 잉글랜드 ... 와 법률 등은 영국에서 유래 ▪ 문화적인 측면은 미국의 영향을 받음 ▪ 영국에 냉담함을 가지고 있음 (영국이 그들로 하여금 범죄인의 후예라는 열등감을 느끼게 함) ▪ 호주는 사람

리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.12

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[전통음식]청국장에 대하여

있는 삶의 태도와 정갈하고 담백한 자연산 음식, 기계문명과 거리를 유지하는 삶은 너무나도 멋지고 풍부하다. 특별히 많은 비용이 들지 않으면서 말이다.청국장1. 청국장의 유래지독 ... 다.우리나라의 청국장 역사는 고구려와 발해의 역사로 거슬러 올라간다. 만주지역에서 말을 몰고 다니던 우리 선조들은 콩을 삶아 말안장 밑에 넣어 다니며 수시로 먹었다고 한다. 이 찐 콩 ... 이 말의 체온(37~40도)에 의해서 자연 발효가 된 것이 청국장의 유래라고 한다. 이 청국장은 한반도 전역으로 내려와서 서민들의 중요한 단백질 공급원이 되었다. 왕가에서는 폐백식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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