"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,841-4,860 / 7,590건

생물학적처리

에서 제거대상이 되고있다. 그리고 대장균군은 병원체는 아니지만 분변류이고, 표준시험의 대상으로 적합하므로 물이나 식품의 분변성 오염도를 판단하는 지표로 이용되고 있다.2)균류-흔히 ... 곰팡이라 불리는 고등원생생물, 다핵의 진핵세포로 구성-에너지생산은 호흡과 발효에만 의존, 많은 균류가 절대호기성이다.대부분이 다세포로 구성된 사형이며, 세균과 달리 주로 외부형태 ... 된다. 증가된 세포는 침전지에서 고액분리후 처분하면 된다.생물학적 처리에서 세포(미생물)는 반응물질인 동시에 반응산물도 된다.1.4 생물학적 처리방법의 종류생물학적 처리방법은 미생물 성장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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[문화]일본&일본문화에 대한 연구^-^

에서 아한대에 가까운 기후변화는 발효식품, 냉동식품 발달시킴 여름의 많은 비와 높은 습도로 벼농사 발달 높은 강수량과 태풍, 장마로 고원, 산지에 방목 해야 하는 목축업은 잘 발달 ... 종류의 해산동물 서식' 일본 열도는 태평양, 동해 등의 바다로 둘러싸여져 있음 해구와 들쭉날쭉한 해안선으로 일찍이 항만시설이 발달 해안의 복잡한 지형과 지질은 어자원을 풍부하게 해주 ... 을 의미 넓은 의미 : 모든 의복, 또는 서양 의복에 반대되는 일본 고유의 옷을 나타내는 데 사용2. 일본의 의복문화(和服)2) 기모노의 종류 ① 후리소데(振袖) 가장 화려한 것

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.22

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

된 장메주의 분류- 식품규격에 따른 분류1. 한식메주콩(대두)을 주원료하여 증숙, 성형하여 발효시킨 것으로 성분 배합기준이 95% 이상이다. 벽돌형과 구형이 있다. 재래식은 개량 ... 효소에 위치해 있는 우리나라의 경우는 우리 고유의 식품문화를 개발하여 일찍이 대두를 발효시켜 만든 다양한 장류 제품들이 발전시켜 왔다. 고추장은 임진왜란(1592년)이후 고추의 도입 ... 한 고추장이 만들어졌음을 알 수 있다. 고추장은 우리 식생활에서 가장 보편화된 발효조미식품으로서 조미, 향신 두 가지 목적이 겸비된 식품이다. 녹말이 가수분해되어 생성된 당분의 단

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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정신질환약물요약

관찰 등 건강지도에 유의해야 한다.- 피해야할 식품 및 음료 : 신선하지 않은 치즈와 육류, 발효 육류, 절인 생선, 훈제생선, 맥주, 홍포도주, 황갈색 포도주, 코냑, 주류 ... , 유산균 발효음식, 요구르트 종류, 효모, 단백질 정제, 소와 닭의 간, 신선하지 않는 과일, 바나나 등- 피해야 할 약물 : asprine, tyrenol을 제외한 감기약, 충혈완화 ... 는 오후 5시 이전으로 해야 한다. 치료기간은 4-6주가 적당하다.MAO억제제 투여 1일 전부터 투약정지 후 2주일까지는 다음 식품들과 약물 투여를 피하거나 주의해야 하고, 고혈압

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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프랑스 와인과 식사

, 출처chapter 1. 와인이란?와인이란 신선한 포도즙을 발효시키고 숙성시켜 만든 알코올 음료다. 와인처럼 장구한 역사를 가지고 있으면서, 또 그 오랜 역사 동안 그토록 많은 사람 ... 들의 사랑과 찬사를 받아온 술도 없을 것이다.파스퇴르는 와인을 ‘모유 다음으로 완벽한 식품’이라고 표현했다. 와인에는 천연 알코올과, 글리세린, 주석산, 구연산, 젖산 및 폴리페놀 ... 과 거품 와인으로 나뉜다. 거품 와인은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 다시 설탕을 추가해 인위적으로 다시 발효를 시켜서 와인 속에 기포를 만든 것이다. 거품 와인 중

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.15

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[경영경제]FTA와 국내식품산업, codex alimentarious

1.들어가면서과거 자급자족의 농경생활에서의 식품은 종류가 많지도 않았을 뿐더러 맛과 향, 위생, 식품의 기능 등을 하나하나 따져서 가려 먹을 만큼 생산이 풍족하지도 않 ... 적 상황 속에서 식품은 우리들의 일상 속에서 매우 중요한 요소이기 때문에 그에 대한 각종 안전성과 위생, 기능 등에 대한 관심이 늘어나고 있는 시점이다. 식품의 종류가 다양해지고 먹 ... 4월 정식 발효됐다. 이후 싱가포르, EFTA(유럽자유무역연합), ASEAN(동남아국가연합) 등과 FTA 협상을 타결했다.5.FTA와 코덱스의 관계--참고 : 국제식품규격위원회

리포트 | 11페이지 | 30,000원 | 등록일 2007.05.16

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[식품영양]과일 중의 유기산정량

었다. 이번 실험은 나름대로 ending point가 비슷하게 나타냈고 괜찮은 결과를 나타낸 듯 싶다.- 더 알아보기여러 종류의 묽은 알코올성 액체를 발효시켜 만든 초산(또는 아세트 ... 산)을 함유한 신맛이 나는 액체이다. 식초는 3∼5％의 초산과 유기산·아미노산·당·알코올·에스테르 등이 함유된 산성 식품이다. 크게는 곡류·알코올성 음료·과실류 등을 원료로 하 ... 는 양조식초와 빙초산·초산을 주원료로 하는 합성식초로 나누어진다. 강한 산성으로 방부효과도 있어 식품의 저장에도 이용되고 의약품으로도 이용된다.식초는 사과나 포도(사과식초나 포도식초

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02

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(유아교육) 종일반에 대해서 정리

, 계획시 협의 내용 기록2. 간식 및 식사 계획간식 및 점심 식단 계획시 고려할 점식사와 간식 식단은 영양사 도움 얻어 작성!① 유아의 건강에 도움이 되는 음식 종류와 조리법 ... 적용(조리법 - 영양소 파괴×, 기름지지×, 삶기, 지기 굽기로 담백하게 조리)② 오전, 오후 주간별, 월별 간 영양소 균형 고려- 하루에 한번 반드시 유제품(우유, 발효 요쿠르트) ... - 1주 식단에 5대 식품군 골고루(과일, 야채, 곡류, 고기류)- 월별 식단 전체적 영양, 열량 알맞은지 점검, 같은 식품, 조리법 다음날, 다음주에 반복 ×③ 조리 과정, 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.04

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CJ푸드빌 - 기업 분석 / 소개 / 마케팅 전략 / 경영 전략 / 성공 요인 비결 분석

스테이크 메뉴는 지글 지글 소리와 함께 제공돼 식감을 높임 - 생우유와 플레인 요거트를 적절히 배합해 매장 내에서 직접 발효시켜 만들어 유산균이 살아있는 수제 요거트 제공 - 즉석 ... . STP 전략 4P전략2. 4P전략 3) Place - 몇 종류의 신선채소를 제외한 모든 식자재를 외국의 본사와 국내지사의 구매사업부를 통 해 조달하고 있으므로 식자재 해외 의존 ... 모닝엘 게시판에는 하루 50여건의 항의성 글들이 꾸준히 올라오고 있다. CJ그룹 게시판에도 계열사 전체에 대한 비난의 글들이 쏟아지고 있다. 냉동식품에 대한 매출 감소와 함께 CJ

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.15

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[자연과학]지방산의 종류와 기능

목 차지방산이란 지방산의 종류와 특징 및 식품 포화지방산 불포화지방산 - 올레산 - ω-6지방산 - ω-3지방산 - 아라키돈산2개 이상의 hydrocarbon의 사슬 한쪽 ... 째 이중 결합: 9번 탄소에 존재지방산이란일반적 지방산의 구조지방산의 종류짧은 사슬 지방산(C2∼C4) : 냄새, 산패된 기름, 동물의 젖(유지방) 중간 사슬 지방산(C5∼C10 ... ) : MC(midium chain) 긴 사슬 지방산 (C11 이상) : 일반적 기름사슬의 길이에 따라지방산의 종류포화지방산 예) 팔미트산(C16), 스테아르산(C18) 불포화지방산

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.15

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식이섬유

은 여러 가지 종류의 영양소에 대해서 공부하고 나아가 그 영양소가 풍부한 음식들에 대해서도 조사해 건강한 식생활을 할 수 있도록 해야겠다.그렇다면 이제 식이섬유에 대해 여러 가지 측면 ... 성녹말(resistant starch) 등도 식물의 세포벽 성분이 아님이 밝혀졌다. 오늘날에는 '인간의 소화효소에 의해서 가수분해 되지 않는 식품 중 난소화성 성분의 총체'라고 정의 ... 다. 한천의 구조는 2종류인데, 아가로즈(agarose)는 아가비오즈(agabiose)가 α-1,3 결합을 통해 연결된 코일상의 직선구조이다. 아가로펙틴(agaropectin)는일부의 갈

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.23

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홈쇼핑 트렌드 및 식생활기기 시장조사-냉장고 시장조사입니다.

)판매가 :118,000원 쿠폰적용가: 106,200원 할부: 무의자 3개월2. 필립스 쿠치나 무선주전자 HD-46461. 리큅 다기능 식품건조기 LD-528 (6단)2) BEST ... GP모델명: CM-A147DW2. 삼성 하우젠 김치냉장고 HNR2F20GP (2O2ℓ)1. 발효과학 07년형 NEW 딤채 CM 145ℓ5) 기능성냉장고 판매인기상품 - 화장품냉장고 ... 가 새어나갈 걱정이 없음- 리니어 외기보상 : 외부 온도에 상관없이 저장실 내부의 온도 변화를 최소화하여 김치 및 식품의 변질을 막아줌.- EZ 클린 : 버튼 하나로 성에를 쉽

리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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[생물]생물의 다양성

생물의 다양성1.서론지구 상에는 만은 생물이 존재한다 한편 생물의 종류마다 독특한 유전적 조성을 갖고 있으므로 다른 종류와는 교배가 되지 못하여 생식적 격리상태에 놓여 있을 때 ... 의 체제로서 유지될 때 이 전체를 생태계라 하는데 지역의 지형, 지세와 기타 요인에 따라 고산대(高山帶)·계곡·늪·호소(湖沼)·조간대 등 여러 종류의 생태계가 발달되며, 이러한 여러 ... 종류의 생태계 내에 속하는 생물과 무생물들의 상호작용에 대한 다양성을 생태계 다양성이라 한다. 이러한 다양성에 대하여 조사하였다.2.생물의 다양성원래 한 지역에 살고 있는 생물의 종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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일본 음식문화의 특징과 식사예절

환경을 가지고 있어 식생활에서 쌀을 주식으로 하고 채소, 해산물, 콩이나 콩 발효 식품을 많이 사용한다는 공통점이 있다. 하지만 같은 동북아시아권에 속한다고 하더라도 국가마다 독특 ... 게 되었다.(5)저장식품의 발달일본 열도는 남북으로 길게 늘어져 있어 위도가 크고 산지와 평지의 고도차이도 크다. 남북에 걸친 기후 변화는 발효식품의 발달과 저장식품의 생산을 촉진 ... 일본 음식문화의 특징과 식사예절식품영양학과 200512991 추수정동북아 지역에 위치한 국가로는 한국, 일본, 대만, 중국이 있다. 이 지역은 농경지 산과 바다로 이루어진 자연

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.11

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푸드코디네이션의 참고자료( 와인, 닭고기, 토마토)연관성.테이블 구성

을 가진 육류 양고기나 소고기는 레드와인이 무난하다.화이트 와인 종류◎ 샤도네(Chardonnay)프랑스에서 가장 잘 알려진 화이트 와인이다. 샹파뉴 지역에 널리 있는 피노 샤도 ... . 호주와 뉴질랜드에서도 최근에 추운 발효방식을 이용하여 드라이하고도 완고한 맛을 내는 세계 수준의 와인을 생산하는데 성공하였다.◎ 리즐링(Riesling)세상에서 아주 좋은 와인 ... 다. 트 와인을 위한 품종이다. 이 포도는 따뜻하고 건조한 토양에서 잘 자라고 곰팡이 균이나 탄저병에 잘 걸린다. 이것으로 생산된 와인은 특히 신맛이 적고 발효성이 강한 단맛이 난다

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.18

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[식품미생물]식품에 이용되는 젖산균(유산균)의 특성

식문화도 동시에 발달해 왔으며, 무수히 많은 종류의 식품들이 존재한다. 이 중에 건강에 좋은 발효식품들이 젖산균을 이용한 것이다. 젖산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 질 ... 젖산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유제품을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 주류, 김치, 발효소세지, 의약품 및 가축 ... 도달성3. 장 정착성4. 젖산균 먹는 방법ⅳ 젖산균 이용 식품1. 치즈2. 발효유3. Yoghurt4. Calpis5. 김치6. 피클Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류는 역사와 함께

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.24

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[공학]생물화학공학의 발전과 전망

개괄원연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소 고정화, 광합성, 미생물침출(Microbial Leaching) 등바이오 식품아미노산, 저칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 첨가물, 천연 ... 및 기능성 식품소재, 발효식품, 식품용효소 등생물농업 및 해양동물백신, 미생물농약, 해양생물자원 및 공장, 사료제, 형질전환 동식물, 식물공장 등생물공정 및 엔지니어링첨단 발효 ... 식품으로 아미노산 핵산류 발효유제품????- 2차 대사산물을 이용한 항생제가 주류????- 유전자재조합, 세포배양, 생물공정 등의 신생물공학기술에 의한 제품생산 및 판매????

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.08 | 수정일 2014.08.12

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제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사

제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사치즈란?전유, 탈지유, 크림, 버터, 밀크 등의 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유 효소를 가하여 응고시킨 후 ... 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하 ... 여 유화한 것을 말한다.치즈의 종류?1) 천연 치즈종류가 매우 많고 대표적인 것만 해도 세계에 400여 종류가 된다고 한다. 명칭은 원산지 이름이나 외관, 형태에서 유래된 것이 많

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

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[식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조

식품가공학실험과목담당교수님교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)고추장은 옛날부터 전해 내려온 우리나라 고유의 전통적인 대두 발효식품으로 제조과정 중 ... 고 있다. 고추장의 맛은 주?부재료의 혼합이라기보다는 혼합된 원재료가 분해되어 생성된 발효 산물에 의한 것으로 원부재료의 종류와 배합비에 따라서 품질의 차이가 크며, 각각의 원료 ... , 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다.우리나라 고추장에 대한 연구는 1960년대 초반부터 주로 제조방법이나 성분 등

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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신재생에너지 바이오매스 분석

셀룰라아제(hemicellulase) 효소는 가수분해 과정을 통해 바이오매스의 탄수화물을 5내지 6탄당으로 변화시킨다. 효모와 박테리아는 당을 에탄올로 발효시킨다. 바이오공학의 진보 ... 자원으로 만들어진다. 유기 화학제품에는 솔벤트, 연료첨가제, 윤활제, 계면활성제, 접착제, 잉크 등이 있다. 주요 정제 화학제품군으로는 효소, 기능성식품 ... ), 폴리하이드로옥시부테인산(PHB polyhydroxybutyric acid), 열가소성 단백질 등이다.천연섬유 - 종이 제품, 직물류, 다양한 종류의 줄, 실, 섬유

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.15

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