"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,821-4,840 / 7,590건

[생명공학][생명공학연구][생명공학기술][생물산업][생명복제][생명공학혁신시스템]생명공학의 장단점, 생명공학의 응용분야, 생명공학의 산업화, 생명공학연구의 추진 방향, 생명공학 혁신시스템에 대한 시사점

. 보건의료 기술분야3. 농림축산업 및 식품기술분야4. 환경, 안전관리 및 생물자원 보전이용 기술분야5. 생물학적 청정에너지 기술분야6. 해양생명공학 기술분야7. 기초 생명과학분야Ⅵ ... . 생명공학 혁신시스템에 대한 시사점참고문헌Ⅰ. 개요생명공학을 생물체를 이용하여 유용한 물질을 생산하는 기술로 정의한다면 인류가 빵을 굽고 포도주를 만들기 위해 발효기술을 이용한 때 ... 표적전자재조합 기술을 이용하여 이를 대규모로 생산하는데 성공했다. 다른 한 종류는 그 기능이 잘 알려져 있었으나 화학적 합성이 불가능하고 생체로부터 추출·정제하기도 어려워 상업

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.09.27

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항생제

2유지방이 높은 우유를 멀리 하자육류는 믿을 수 있는 곳에서 주문하자항생제를 쓰지 않아야만 인증받는 유기농을 쓰자어류는 양식보다 자연산을 먹자발효식품에는 항생제 걱정이 없다항생제 없는 식품 골라 먹는 법{nameOfApplication=Show} ... `항생제의 종류• 감염증을 일으키는 원인균을 죽이기 위한 물질 • 미생물이 생산하는 대사물질항생제의 정의• 천연 항생제 • 합성 항생제 • 살균 항생제 • 정균 항생제항생제

리포트 | 27페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.09.03

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[의학약학]산부인과 자연분만 케이스

다.간호 계획1. 대상자에게 방광팽만이 되지 않도록 2시간마다 배뇨할 것을 격려한다.2. 식이섬유 성분이 많은 음식을 섭취한다. (요구르트나 우유 등 발효 식품을 섭취한다.)3 ... 한다.이론적 근거1. 방광이 팽만되면 자궁수축에 영향을 주고 방광 긴장도를 감소시키며 방광 무력증을 일으 킬 수 있음.2. 섬유소는 소화되지 않아 변비에 좋으며 발효 식품들은 변을 무르 ... 함. (수행)2. 보호자에게 식이섬유가 많은 음식을 섭취하게 돕도록 함.(권은주 간호사-요구르트나 우유등 발효식품을 섭취하여 변을 무르게 보도록 교육함)4. 대상자에게 수분섭취를 많이 해야

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.05

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태국의 음식문화

의 유입되면서부터 요즘은 식탁을 사용하며, 음식에 따라 도구를 쓰기도 한다. (표 1.참고)(표 ) 국수를 먹을 때 사용하는 도구국수종류도구국물이 있는 국수튀긴국수생선을 넣은 국수 ... 음식에 따른 도구젓가락 , 숟가락포크 , 스푼숟가락밥 종류는 보편적으로 접시에 담아 숟가락과 포크를 이용하나. 숟가락 하나로만 식사를 하는 사람들도 많다. 포크는 접시의 음식 ... 이 있는 음식은 들이마시지 않고 숟가락으로 떠서 먹는다.2-3 태국의 지역별 음식의 특징태국음식은 기본적인 맛은 비슷하지만 지리적으로 식품재료가 다르고 인도와 중국의 영향을 많이

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.07

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된장의 지혜와 우리들의 음식문화

기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다. 또, 조선시대 초·중기에 기록된 《구황촬요(救荒撮要)》와 《증보산림경제(增補山林經濟)》에는 각각 조장법(造醬法)항과 장제품조(醬諸 ... 은 메주를 미리 삼삼한 소금물에 되직하게 개어 삭혀 두었다가 간장을 뜨고 남은 메주 건더기에 섞어 질척하게 치대어 담아 봉해 둔다.▣된장의 효과1. 항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 ... 品條)가 마련되어 있어 좋은 장을 담그는 방법을 상세히 제시하고 있는 것을 보면, 한국 식생활에서 장류가 얼마나 중요한 식품이었는가를 쉽게 짐작할 수 있다. 장제품조의 첫머리를 인용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30

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고추장유래

고추장 메주와 쌀 등 전분질원료, 엿기름, 그리고 고춧가루를 섞어 발효시킨 제품으로 세계에서 그 유래를 찾을 수 없는 고유하고 독특한 전통 발효식품이다. 역사적으로 고추장이 우리 ... 목차*****고추장 유래**********고추장의 종류**********고추장제조법**********조 단백질 측정**********미생물수 측정**********조 단백질 변화 ... **********미생물수 결과**********고추장 유래*****고추장은 옛날부터 우리가정에서 많이 이용되어온 조미료임과 동시에 기호식품이며, 된장류와는 달리 콩을 주원료로 한

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2008.04.23

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[sauce]의 모든것!

【sauce】⑴『sauce의 개요』1)소스의 어원§ 백과사전 - 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미 료의 총칭§ 식품공전 ... 이 없었을 당시, 음식이 약간 변질되었을 때의 맛을 감추기 위하여 만들어졌다는 설2. 품질이 좋지 않은 고기의 맛을 돋우기 위하여 조리사들이 만들어 낸 것이라는 설⑵『소스의 종류』소스 ... 과 갈색의 두가지 유형으로 나뉘며, 갈색의 소스는 갈색 밀가루와 고기, 국물 그리고 가끔 토마토나 양파 등 채소가 추가된다.소스의 종류는 수백종에 이르나 기본적으로 크게 나누

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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[미생물학]전통발효식품

{목 차1.발효식품2.전통 발효식품의 역사1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초3.전통 발효식품의 특징1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초4.외국의 발효 ... 식품1콩 발효식품 2곡류 발효식품3채소 발효식품 4축산 발효식품* 참고문헌 *1.발효식품발표식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다.발효란 미생물 ... 으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

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치즈

. 경성치즈8. 가공치즈III. 결론I. 서론본 리포트에서는 치즈종류와 특성에 대해 조사해 보고자 한다. 변질되기 쉬운 우유의 영양 성분을 장기간 보존하기 위해 만들어진 발효식품 ... 목 차I. 서론II. 본론A. 치즈(Cheese)B. 치즈의 종류와 특성1. 생치즈2. 흰 곰팡이 연성치즈3. 껍질을 닦은 연성치즈4. 염소젖 치즈5. 블루치즈6. 반경성치즈7 ... 하면서 많은 종류의 치즈에 대해서 대해 알아보고자 치즈를 주제로 정하게 되었다.II. 본론A. 치즈(Cheese)치즈는 우유를 유산균으로부터 생산된 산 또는 응유효소 rennet

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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바이오메스(유기성폐기물)의 자원화 이용기술

바이오메스(유기성폐기물)의 자원화 이용기술생활수준의 향상과 산업규모가 커짐에 따라 유기성폐기물은 해마다 그 발생이 증가하고 종류도 더 다양화되고 있다. 유기성폐기물은 자원 ... 제조와 공업원료(유용물질) 추출?수산폐기물을 이용한기능성 원료 생산?메탄발효?에탄올발효?아세톤?부탄올 발효?수소발효유기성폐기물(유기성자원)생물학적변환물질이용열?화학적변환 유기성폐기 ... 이 제한되는 경우도 있다.2) 사료화가. 개 요사료화는 일반적으로 유기성 폐기물 가운데 높은 영양분을 함유하고 있지만, 음식물류 폐기물나 식품제조업 등에서 발생되는 잔재물과 같이 식품

리포트 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2007.03.27

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밀가루의 글루텐 분리

가루의 종류와 용도를 알아본다.4. 이론 및 원리(1) 밀가루(Wheat flour)① 밀가루, 밀많은 식품생산에 재료로 들어가고 빵·과자 제품의 기본적인 재료이다. 원래 ... 결과 밀가루는 특유의 점단성을 나타내게 되는데 이것은 바로 gluten에 기인 되는 것이다. 이 글루텐은 단백질 자원으로서 식품공업에 널리 이용되고 있으며 gluten의 고차구조 ... 에 따라 변하게 되지만 질은 유전적인 인자에 따라 좌우된다. 밀을 종류별로 보면 경질밀이 연질밀보다 단백질 함량이 높으며, 경질밀에서도 봄밀이 겨울밀보다 높은 단백질 함량을 보인다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.02

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서부경남지역에 관한 향토음식의 종류 및 특성. 향토음식의 개념. 활성화 방안 및 문제점 제시.

커진다. 이것은 김치를 비롯해서 짠지, 젓갈 등, 절임 밑반찬에서는 말할 것도 없고 국, 탕 , 구이 등등 윗 반찬에서도 마찬가지다.또 다른 발효식품, 그나마 한국을 대표할 발효식품인 ... 목차1.머리말2. 연구 방법가. 조사지역 및 대상 - 서부 경남지역의 전통 향토음식에 대한 분석.나. 조사내용 - 각 지역별 전통 향토음식의 종류.향토음식과 관련된 지역축제 및 ... 음식에 대한 특징.다. 경남 향토음식의 종류 및 그 특성라. 경남의 향토음식문화와 사회성마. 경남적인 맛.4. 문제점 및 활성화방안5. 맺음말# 참고문헌 및 각종 자료.1.머리말경남

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.21

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[성인간호학] Calcaneus fx

박동기 착용여부 ?아니오 □예혈압_110/80__mmHg 측정부위__humerus artery_③ 영양건강식품의 섭취 ?안한다 □한다 ___________________식욕상태 ... □왕성 ?보통 □식욕부진식사종류 ?일반식 □금식 □ 특별식이 _______________음식물섭취 경로 ?구강 □위관 □위루좋아하는 음식_____-________________싫어하 ... _______________이뇨제 사용:_____무______________________⑤ 피부피부손상 ■무 □유손상부위 _____________손상종류 □찰과상 □발진 □욕창 □화상 □기타

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.09.07 | 수정일 2016.07.08

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외사범죄

목차Ⅰ. 외사범죄의 개념1. 외사범죄경찰의 의의1) 외사경찰의 개념2) 외사경찰의 특성2. 외사범죄의 종류와 개념1) 국제범죄의 개념2) 일반외사범죄Ⅱ. 외사범죄의 실태1. 국제 ... 형사사법공조의 문제점 및 개선방안2. 국제경찰협력1) 국제경찰협력의 종류2) 인터폴 공조3) 국제경찰협력 현황4) 국제경찰협력 사례Ⅳ. 결론Ⅰ. 외사범죄의 개념1. 외사경찰활동 ... ,주유권 등을 구입 후 고의로 부도를 내는 수법으로 총 22억 4천여만원을 편취하였음(구속 4명,불구속 7명/ 2005. 5. 3. 서울청))? 서○○(52세, 건강식품 판매업) 등

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.09

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포지셔닝이론과 포지셔닝사례

포지셔닝이란 특별한 하나하나 단면들을 다루는 것이지, 포지셔닝이 모든 종류의 판매 아이디어를 망라하는 환상적인 잡동사니의 개념은 아니다. 포지셔닝 전략은 제품 그 자체와 밀접하게 관련 ... 포지셔닝의 개념과 방법을 갖고 기업사례를 조사한곳은 주식회사 대상의 청정원 브랜드이다.2.1 기업소개대상(주)은 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립 이래 반세기동안 세계3대 발효전문 ... 기업 및 국내 최고의 종합 식품회사로서 매출액 약 1조 500백억 원, 2700명의 종업원, 국내외 25개의 자회사와 함께 고객만족경영을 확대하고 있다. 대상(주)은 지난 62년

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.20 | 수정일 2014.07.16

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[김치][김치산업][김장]김치의 변천, 김치의 영양학적 효과, 김치의 종류, 김치산업, 우수성 분석(김치 어원과 시대별 변천, 역사속 김치, 김치 영양학적 효과, 김치 종류 및 제조방법, 김치산업 현황, 김치 우수성)

의 효능3. 김치의 발효과정Ⅴ. 지방별 김치의 종류1. 강원도2. 경상도3. 경기도4. 서울5. 전라도6. 제주도7. 충청도8. 평안도9. 함경도10. 황해도Ⅵ. 김치의 종류 및 ... 김치의 변천, 영양학적 효과, 종류와 김치산업 및 우수성 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 김치의 어원과 시대별 변천Ⅲ. 역사속의 김치1. 삼국시대 - 김치 삼국기2. 고려시대 - 삼국의 맛 ... 당시의 과채 류의 종류도 제민요술에 나오는 그것들과 거의 같았음을 추측할 수 있지만, 제민요술에 나오는 김치 류에도 비슷한 것들을 많이 만들었는지도 모른다. 그 중에는 재배 채소

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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젤라틴 액화 실험

는 적다. 사진감광막 ·접착제 ·지혈제 ·가공식품 ·약용 캡슐 ·미생물의 배양기 등에 주로 사용된다.2. exoenzyme and endoenzyme세포에서 분비된 형태로, 세포 밖 ... 을 분해할 수 있으며, 또한 그 분해 산물을 기질로 사용하여 자신의 생명현상 유지에 필요한 물질들을 어떻게, 어떤 종류로 합성해 낼 수 있는가를 확인할 필요가 있다. 형태적 특성 ... 이나 배양적 특성이 대단히 유사한 두 종류의 세균도 그 신진대사능 즉 생화학적 특성이 아주 다른 경우가 대부분이다. 따라서 미생물의 정확한 뷴류를 위해서는 대사산물 등을 정확히 측정

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.04

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

된 장메주의 분류- 식품규격에 따른 분류1. 한식메주콩(대두)을 주원료하여 증숙, 성형하여 발효시킨 것으로 성분 배합기준이 95% 이상이다. 벽돌형과 구형이 있다. 재래식은 개량 ... 효소에 위치해 있는 우리나라의 경우는 우리 고유의 식품문화를 개발하여 일찍이 대두를 발효시켜 만든 다양한 장류 제품들이 발전시켜 왔다. 고추장은 임진왜란(1592년)이후 고추의 도입 ... 한 고추장이 만들어졌음을 알 수 있다. 고추장은 우리 식생활에서 가장 보편화된 발효조미식품으로서 조미, 향신 두 가지 목적이 겸비된 식품이다. 녹말이 가수분해되어 생성된 당분의 단

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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프랑스 와인과 식사

, 출처chapter 1. 와인이란?와인이란 신선한 포도즙을 발효시키고 숙성시켜 만든 알코올 음료다. 와인처럼 장구한 역사를 가지고 있으면서, 또 그 오랜 역사 동안 그토록 많은 사람 ... 들의 사랑과 찬사를 받아온 술도 없을 것이다.파스퇴르는 와인을 ‘모유 다음으로 완벽한 식품’이라고 표현했다. 와인에는 천연 알코올과, 글리세린, 주석산, 구연산, 젖산 및 폴리페놀 ... 과 거품 와인으로 나뉜다. 거품 와인은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 다시 설탕을 추가해 인위적으로 다시 발효를 시켜서 와인 속에 기포를 만든 것이다. 거품 와인 중

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.15

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[문화]일본&일본문화에 대한 연구^-^

에서 아한대에 가까운 기후변화는 발효식품, 냉동식품 발달시킴 여름의 많은 비와 높은 습도로 벼농사 발달 높은 강수량과 태풍, 장마로 고원, 산지에 방목 해야 하는 목축업은 잘 발달 ... 종류의 해산동물 서식' 일본 열도는 태평양, 동해 등의 바다로 둘러싸여져 있음 해구와 들쭉날쭉한 해안선으로 일찍이 항만시설이 발달 해안의 복잡한 지형과 지질은 어자원을 풍부하게 해주 ... 을 의미 넓은 의미 : 모든 의복, 또는 서양 의복에 반대되는 일본 고유의 옷을 나타내는 데 사용2. 일본의 의복문화(和服)2) 기모노의 종류 ① 후리소데(振袖) 가장 화려한 것

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.22

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