"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품종류" 검색결과 4,801-4,820 / 7,590건

식품 내 식중독균 Staphylococcus aureus 분리실험

식품 내 Staphylococcus aureus 분리 실험1. Introduce황색포도상 구균(Staphylococcus aureus)은 인체에서 화농성 질환의 원인균으로서 피부 ... 하여 37℃ water bath에 넣어서 1시간내지 2시간동안 보관하였다가 혈장이 한천과 같이 응고되었을 경우 양성으로 판단한다.2),12),13),14)Mannitol 발효시험 ... 은 Mannitol salt agar에 시험균주를 접종하여 37℃에서 24시간 배양하여 적석이던 배지가 황색으로 변했을때 양성으로 판정한다.2),15),16)식품공전법에 따라 이번실험

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

다운로드 장바구니
[공학]발효산업의 현황과 발전방향

1. 발효물질1)일차대사물질《아미노산》▶분류1)용도에 따른 분류-식품용 : MSG, 페닐알라닌, 아스파라긴산, 글리신, 로이신, 이소로이신-사료용 : 리신, 트레오닌, 메티오닌 ... 효조의 운용방식에 따라 달라지며, 각각의 아미노산에 따라 달라진다.《핵산 관련 물질》▶종류-퓨린계와 피리미딘계로 구분-IMP, GMP, IG는 식품 가공이나 조리 시 소다염이나 칼슘 ... -피루빈산족 : pyruvic acid를 전구체로 함.알라닌, 발린, 로이신▶제조법-아미노산은 대부분 발효법으로 제조한다. 발효법에는 회분식, 유가식, 연속식이 있으며 주로 사용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.11

다운로드 장바구니
[식품경제]전통 장류

표식품, 매일식품, 진미식품, 몽고식품이다.② 60~70년대의 장류 산업비약적인 경제 발전과 더불어 주거문화 및 식생활의 변화는 장류 산업에도 영향을 미쳤다. 61년1월 식품 위생 ... 법이 공포 시행되었고, 67년12월에는 식품등의 규격기준이 공포 시행되어 장류의 품질수준을 한층 높이는 계기가 되었다. 또한 62년 4월 대한장류공업협동조합이 설립되어 장류업계 ... : 단백질 및 탄수화물이 함유된 운료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액 을 가공한 것을 말한다■ 재래

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.26

다운로드 장바구니
[생활과학]다이어트 종류 및 분석

은 꼭꼭 씹어 먹는다.4) 육류보다는 곡류를 먹는다.5) 야채를 많이 먹는다김치 다이어트김치는 칼슘과 무기질이 많은 알카리성 식품으로 유산균 발효 음료를 마시지 않더라도 김치 ... ..PAGE:1e다이어트 만만치 않습니다e..PAGE:2목 차다이어트의 현황다이어트의 종류다이어트의 사례다이어트의 부작용다이어트에 좋은 운동..PAGE:3※ 다이어트의 현황 ... 다이어트의 추세외모지상주의에 인해서 건강을 무시하고 무리하게 다이어트를 하는 실정이다.국내 다이어트 산업 이익이 연간 2조원에 달하였고, 각종 다이어트 식품. 전문 클리닉 센터, 요가

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.13

다운로드 장바구니
세계의 음식문화, 동서양 음식문화 차이

의 역사는 식생활 문화의 전개과정을 나타낸다고 말해도 과언이 아니다.우리 인간은 생물학적 존재로서 생명을 유지하고 발전시키기 위해 식품을 섭취해야 한다. 섭취된 음식은 에너지를 공급 ... 하여 살아갈 수 있는 원동력을 제공하고 신체에 필요한 영양소를 공급하게 한다. 이를 위하여 인간은 지구상에 처음 출현하면서부터 수렵이나 채집을 통해 자연으로부터 식품을 구하 ... 였다. 좀 더 나아가 주변동물을 길들여 키우는 목축이 이루어지고, 또한 농작물을 재배하여 식품을 획득하기 위한 노력을 끊임없이 행해왔다.오랜 경험을 통하여 인간은 자기가 속한 환경 속

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.23

다운로드 장바구니
주류산업규제

의 주류관리규정?주정관리규정?주류 및 발효제면허관리 규정?주류유통에 관한 규정?주류업단체허가규정 등 개별규정을 통폐합하여 주세행정체계에 대한 정비를 행하였다.* 1980년 3월에 9 ... 에게 직접 판매하거나, 대한주정판매(주)에게 판매하는 것을 선택할 수 있도록 허용하고 있습니다. 주류용 주정을 제외한 주정(의약품,식품 등의 비주류용)에 대해서는 현행과 같이 대한주정 ... 주정제조업체는 10개로 (주)진로발효, (주)롯데, 하이트주정(주), 서영주정(주), 서안주정(주), (주)창해에탄올, (주)MH에탄올, 일산실업(주), 한국알콜산업(주), 풍국

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.05

다운로드 장바구니
[조리학]식품의 맛과 물리적 특성

에 금속맛, 알칼리맛을 합쳐 6가지로 분류한다.알카리맛OH 이온재나 알칼리9) 맛의 변화*발효에 의한 맛의 변화: 식품은 발효 중에 독특한 맛을 내게 된다. 된장, 간장의 맛은 원료중 ... 식 품 학차 례 1. 식품의 맛 1) 식품의 맛 2) 단맛성분 (sweet taste) 3) 신맛성분 (sour test) 4) 쓴맛성분 (bitter tast) 5) 짠맛성분 ... (salty taste) 6) 매운맛성분 (hot taste) 7) 맛난맛성분 (palatable taste) 8) 기타 맛성분 9) 맛의 변화 2. 식품의 물리적 특성 1) 식품

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

다운로드 장바구니
[식생활]나의 식생활습관

없이 식탁위에 올려놓는다. 김치에는 비타민A, 비타민B, 비타민C 등 핵심 비타민이 풍부한데다 요구르트 등 발효 식품에서 나오는 유산균이 있다. 또한 건강에 좋은 박테리아가 많 ... 아 소화를 도울 뿐 아니라 발효 된 배추에는 암세포를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 김치는 절인 배추나 무에 여러 가지 양 념을 혼합하여 저온에서 생성시킨 발효 식품이 ... 에서 이에 대응하는 반응과의 관계가 조화됨으로써 유지되는 것이라고 할 수 있다. 그런 의미에서 식생활은 건강의 모든 단계에서 중요한 역할을 한다고 볼 수 있다. ‘당신이 먹은 식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

다운로드 장바구니
[자연과학]농산가공 식품의 예

어서 기름에 튀긴 것 이다. 간편하게 튀겨 먹을 수 있게 냉동감자도 나오고 있다.⇒고구마 가공 식품들*스낵: 고구마를 얇게 슬라이스 해서 튀긴 제품 등 종류가 다양하다.◎ 전분전분 ... 예* 김치: 김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐 아니라, 이는 저장중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다 ... 식품 예........................................................2~3p3. 서류의 가공식품 예

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

다운로드 장바구니
[식품과학]와인의 분류 및 제조공정

는 방법- 넓적하고도 무거운 뚜껑을 탱크속에 반복적으로 빠트려 한데 섞어 주는 방법발효기간에 대해서는 와인의 종류와 특성 및 지역들에 따라서 상이하다. 당분이 알콜로 바뀌는 발효기간 ... ⑤ 식품의 품질에 영향을 미치지 말아야 함- 보존료의 종류DNA, 소르빈산, 안식향산, 파라옥시안식향산, 피로피온산 및 염류① 데히드로초산- 매우 효과적인 항미생물제- 물에 잘 녹 ... % : 포도나무에 의해 땅에서 직접 빨아올린 물이다.2) 알코올 8.5~15% : 발효로 인하여 설탕에서 생긴다.3) 설탕 0.5g~50g : 와인의 타입에 의해 남은 당분4) 탄닌 0.1

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.11

다운로드 장바구니
한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

의 발효식품이 발전하였고, 그에 따른 저장법 또한 크게 발전한 것이 바로 그 예라 할 수 있다. 또한 진달래화전, 국화꽃전 등 계절과 명절에 따른 다양한 음식들을 통해 자연에 순응 ... , 마른반찬 등의 상비 식품은 맛의 조합과 수렴에서 정점을 이룬다. 김치, 젓갈, 장아찌, 마른반찬은 곰삭은 발효성 맛과 감칠 맛을 갖는 반찬으로 밥과 함께 먹을 때 식욕을 촉진 ... 다가 신석기시대 후반부터 원시적인 농경생활을 하게 되었다.우리나라에서 벼의 재배는 B.C. 2000 ~ 1500년경부터 시작되었으며 생산된 곡물의 종류로는 벼, 기장, 조, 보리, 콩

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

다운로드 장바구니
프랑스 식문화

에는 비행기, 땅위에 있는 것 중에는 자동차만 빼고는 다 먹는다.’라는 말이 있다. 중국에서 식탁에 올려지는 요리의 재료는 종류가 많아서 헤아릴 수도 없고, 먹는 방법도 다양 ... 종류나 공주가 프랑스의 앙리 2세와 결혼하면서 자신의 요리사들을 프랑스로 데리고 간 후부터 이탈리아 요리가 전해져, 프랑스 요리사의 르네상스가 되었다. 그 이탈리아의 조리사에게서 ... 19세기에는 프랑스의 디저트는 전세계적으로 유명하였다. 식후에 후식으로 과일을 이용하고, 다양한 과일을 이용한 케익 종류의 전식과 후식이 발달하고, 아이스크림의 출현 이후

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

다운로드 장바구니
빵의 역사와 프랑스 빵의 특징

아 가면서 빵의 식문화가 일어 났다고 볼수 있다. 초기에 인류는 곡식으로 미음을 끊여 먹었다. 이것이 죽 ⇒ 납작한 무발효빵 ⇒ 발효빵으로 발전해 온 것이다.빵의 주 재료는 밀이 ... 가 일어났고 드디어 지금과 같은 발효 빵이 만들어지기 시작하였다. 고대 이집트의 빵은 기원전 800년경, 그리스. 로마로 전해졌다. 특히 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달 ... ) 가 효모의 작용을 발견하였다. 이후로 발효를 일으킬 수 있는 이스트가 공업적으로 만들어짐에 따라 이젠 세계 어느 곳에서나 빵집을 볼 수 있게 되었다. 그럼에도 불구하고 나라

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

다운로드 장바구니
한국전통식품 레포트 5

, 청국장, 청국장가루, 쌈장 등의 품질은 모두 콩에 달려있다. 콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%), 전분이 1% 이하로 만들어진 식품이다. 이외 ... 는 식이 섬유가 다량 함유되어 있는 건강식품이다.다만 콩을 날 것으로 먹으면 소화가 거의 안 되며, 갑상선에 병을 일으키게 하는 `치오` 배당체라는 물질과 `쿠니츠` 저해제 ... 콜레스테롤을 저지방 식이보다 15%나 낮출 수 있으며 HDL콜레스테롤은 현저히 증가됨이 보고되고 있다.- 향토음식, 콩 식품으로 건강하게, 콩의 영양가치 및 기능성http://www2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

다운로드 장바구니
궁중음식과 궁중 상차림

고추장은 넣지 않는다.죽, 응이, 미음궁중의 죽은 곡물과 종실류를 곱게 갈아 만든 무리죽의 종류가 많고, 쇠장국죽과 전복죽도 있다. 미음은 삼합미음, 조미음, 속미음, 차조미음 등 ... 이 있고, 응이는 율무응이, 녹말응이, 오미자 응이 등이 있다.국수와 만두궁중에서 만드는 국수와 만두는 밀가루보다 주로 메밀을 이용하여 만들었다. 국수의 종류로는 냉면, 국수비빔 ... 한 종류가 있다.2)김치와 젓갈김치궁중의 겨울 김장은 1000통씩 했는데 종류는 석박지, 동치미, 송송이, 보김치, 젓국지 등이다. 수라상에는 깨끗한 속대만으로 만든 석박지나 보

리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2018.08.17

다운로드 장바구니
[식품]젓갈 리포트

과제) ‘젓갈’ 비디오 감상문밥상위의 바다 ‘젓갈’과 목 명:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:Ⅰ.서론우리나라는 전통적으로 다양한 발효식품들이 전해 내려오고 있다. 그 중 ... 이나 소라젓 등은 굵은 소금을 쓰고, 담근지 얼마 지나지 않아 먹는 창란젓이나 조개젓은 고운 소금을 이용하는 것이 좋다.③젓갈의 종류와 영양학적 의의게를 산채로 곱게 갈아 발효시킨 벌떡게 ... 한다. 음달에 묻혀둔 젓갈 항아리에 여러종류의 자그마한 어린 물고기가 삭혀져 담겨져 있다. 이 발효된 생선들에 다시 소금을 붓고 헝겊에 걸러서 젓국을 여러번 끊여 액젓을 만든다. 이것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.20

다운로드 장바구니
떡에 대한 논문형식 레포트

(돌떡, 생일, 혼례) 에서도 빠지지 않고 꼭 쓰였다. 쓰이는 곳이 많은 만큼 떡의 종류 또한 백설기, 무지개떡, 송편, 꿀편, 팥시루떡, 약식, 가래떡, 절편 등등 아주 다양 ... 하다.떡의 종류가 이처럼 다양할 수 있는 것은 그 주재료가 쌀이기 때문이다. 종류의 다양성은 곧 주재료인 쌀이 다른 재료와 맛이나 색, 모양 면에서 그만큼 잘 어울린다는 얘기다. 쌀 ... 적으로 사용되거나 예방적인 차원에서 좋다. 그리고 가공적성이 매우 뛰어나 다양한 식품으로도 응용할 수 있다. 쌀 자체가 가지고 있는 식품학적 가치가 뛰어난데, 식이섬유가 많고, 마음

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

다운로드 장바구니
미스터피자의 모든것 !

프리미엄피자(4종류)미스터 피자의 -Price*Source : 미스터피자 홈페이지(http://www.mrpizza.co.kr)미스터 피자의 -Place국내 최초로 테이크 아웃 피자전문 ... 미스터 피자의 -PromotionStrengthWeakOpportunityTreat중소업체 피자 전문점들 추격 외식 업종의 수 증가 피자매출의 배달비중 높아짐 식품 안전성 의식 높 ... 아짐매장의 인테리어 및 분위기의 일관성 부족 부족한 종류의 샐러드 바 메뉴 배달부분 아직 취약수타 도우와 석쇠로 굽는 기술로서 타 브랜드와의 차별성 순수 국내 브랜드 '여성을 위한

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.23

다운로드 장바구니
웰빙의 여러종류와 견해

. 정의 및 유래3. 웰빙의 종류4. 웰빙 식품5. 웰빙이 사회에 미치는 영향& 견해1. 서 론산업 고도화는 인간에게 물질적 풍요를 가져다 준 반면, 정신적 여유와 안정을 앗아갔다 현대 ... Well-being과 목 명: 건강과 식품영양담당 교수명: 한 은 경제 출 날 짜: 2007. 4. 5.제 출 인: 바이오메디컬20023662정원용- 목 차 -1. 서 론2 ... 하였고 외환위기 이후 2001년 건강과 미용이 일상생활의 주요코드로 사용되면서 본격적으로 시작되었다 2003년에는 식품 의류 피부 관리 향수 스파 등 다양한 상품이 인기를 끌

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.13

다운로드 장바구니
장수나라 '불가리아'의 장수비결

다.요구르트는 우유에 유산균을 넣어 적당히 발효시킨 것. 요구르트에 들어 있는 단백질은 질이나 양 모두 우유와 거의 같은 수준이기 때문에 우유만큼이나 건강에 좋은 식품이다.▷요구르트 ... 을 위해 요구르트를 마신다는 사람들이 많이 있다. 불가리아 장수촌에서는 요구르트가 장수의 비결이라고 말하기도 한다. 요구르트에는 무엇이 들어 있어 장수식품, 장 건강 식품으로 각광 ... 을 받는 것일까?우리 장에는 100종류, 100조(兆)의 장내 세균이 있는데, 그 중에는 대장균 등 나쁜 균도 있고 인간의 몸에 도움이 되는 좋은 균이 있다. 건강한 장은 좋은 균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

다운로드 장바구니

이전10개 236 237 238 239 240241242 243 244 245 다음10개

파워링크

신청하기