"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,781-4,800 / 7,590건

일본의 음식문화와 특징

에서 기인한다. 즉, '大和'라는 한자어의 '和'라는 부분을 따온 것이다.일본 으씩의 대표적인 식재료로는 '낫토(우리나라 청국장과 닮은 발효식품)', '두부(とうふ), '간장 ... 한 음식--------------95. 일본 술의 종류와 특징----------126. 일본의 차문화------------------157. 일본의 과자 문화-------------- ... , 라여러 종류의 다양한 삼각 김밥을 즐기는 일본인들의 생활은 계속될 것이라고 생각한다.(3) 봄의 일곱가지 나물 [ 春の七草（はるのななくさ）]일본에서는 정월이 지난 1월 7일 아침

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.22 | 수정일 2015.06.05

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피자헛 A점의 재고관리 문제

하 양보다 많이 주문일단 해동 시키면 다시 냉동 할 수 없기 때문에 폐기 되는 양이 많다.해동식품과 밀가루미스터피자에서는 밀가루를 하루 전 냉장고에 넣어두고 발효시켜야 하기 때문 ... 피자헛 A점의 재고관리 문제목 차1. 피자헛 선정이유2. 피자헛 A점 소개3. 재고관리 현황(1) 재고의 종류와 보유하는 이유(2) 재고를 보관방법(3) 재고 관리방법(4) 주문 ... 이 높아짐에 따라 제품을 선택하는 시야도 넓어지고 있는 실정이다. 물론 건강을 중요시하는 지금, 식품의 안정성 또한 중요하다. 안정성은 식품의 신선도에서 나온다. 하지만 실재로 식당

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.03

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농축유제품에 대한 파워포인트 발표자료

은데 원료유에 이런 종류의 이상유가 섞였을 때 생기며 혹은 lipase를 분비는 미생물의 오염에 의해서도 지방분해취가 생성1.가당연유*1) 가스발효(swelling) - 멸균작업 ... 농축 유제품*목차1. 농축유의 정의 및 역사 2. 농축의 원리 3. 농축유의 종류 4. 제조공정 5. 가공 및 저장중의 품질변화 6. 제품사진 7. 판매현황*1) 농축유의 정의 ... ) 유가공 산업에서 농축의 목적 2) 농축공정종류*1) 유가공 산업에서 농축의 목적 저장・수송 등의 경비 절감. 상대적으로 가용성 성분의 농도를 높여 미생물의 생육을 억제 → 저장

리포트 | 79페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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비아그라 제품분석과 마케팅및광고전략분석 파워포인트

---------------1849 정제 약품 기업Charles Pfizer Company 설립. 최초의 제품으로 맛이 쓰지 않은 구충제 산토닌 당의정 생산 1862 식품 및 화학 ... 산업에 필수적인 타르타르 산과 타르타르 크림 미국 최초로 생산 시작 1919 유럽 감귤 생산업자에 대한 의존에서 궁극적으로 벗어나게 해준 발효 공법으로 구연산 대량 생산 성공화이 ... 로 초점 통상적 부작용의 종류로는 부종, 충혈, 빈혈, 구토 등이 있다.비아그라 협심증이라는 심장질환의 치료제로 개발 우연히 부작용  발기비아그라는 화이자 사의 발기부전 치료제

리포트 | 30페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.09.24

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양념의 종류

으나 그 밖에도 윤기 또는 향을 내거나 탄력을 조절하고 보존성을 높이는 다양한 기능을 발휘한다.Ⅱ. 한국 양념의 종류양념은 그 특성에 따라 조미료와 향신료로 구분할 수 있다.(1 ... 다. 소화되기 쉬운 단백질의 급원식품 이다.5. 설탕 : 음식에 단맛을 내기 위해 동서양을 막론하고 모든 요리에 설탕이 쓰인다. 설탕에는 황설탕과 백설탕의 두 가지가 있는데 양식 ... 과 같이 색깔을 내야 하는 음식에는 황설탕이 사용되고 일반 요리에는 정제된 백설탕이 쓰인다. 삽투압을 높이고, 수분활성도를 낮추어 식품의 보존성을 높인다. 음식에 윤기를 제공하고 재료

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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옹기의 종류와 다양한 형태

? 옹기의 다양한 형태를 알아보기에 앞서 ‘옹기’라는 것이 무엇인가부터 잠깐 살펴보자.흔히 옹기를 ‘숨 쉬는 그릇’이라 한다. 물은 안 새지만 공기는 통과하여 부패를 막고 발효 ... 로부터 장 담그는 방법을 익혀서 전라도나 경상도로 시집을 갔는데 장 맛이 나쁘다고 시어머니로부터 핀잔을 들었다는 이야기도 적지 않다.이유는 간단하다. 발효 및 저장 시설로 안성맞춤인 ... 의 전은 넙적전과 노전만으로 만들어지고 있다. 경기도 지역의 항아리보다 더 불룩한 타원형으로 전체적으로 투박하나 견고한 모습이다. 항아리 종류 밑 것들에게는 모두 배 부분에 손잡이인

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.04

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[제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석

로 디뎌 둥글 넙적한 누룩을 만든다.(2) 누룩 띄우기하루쯤 지나면 품온이 올라가고 다시 하루가 지나면 식는데 이때 뒤집어 준 다음 일주일 정도 지나면 발효가 되면서 건조된다.(3 ... ) 누룩 냄새제거건조된 누룩은 하루쯤 밤이슬을 맞혀 누룩냄새를 없앤다.(4) 쌀 찌기쌀은 물에 담가 하룻밤 불려 1시간 정도 시루에 찐다.(5) 재료 혼합 및 발효고두밥은 식힌 후 ... 으면서 잘 푼 후 항아리에 담는다.㉯ 항아리는 따뜻한 방 아랫목에 뚜껑을 덮어 두다가 발효하기 시작하면 뚜껑을 열어 훈김이 충분히 빠져 나가도록 하면서 밑술을 만든다.㉰ 술을 담글

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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진행성위암 케이스

다. 된장 등의 발효된 콩과 발효되지 않은 콩 중 어느 것이 효과적인 지에 대해서는 논란이 있다. 1992년부터 7년 이상 일본에서 이루어진 코호트 연구의 경우 콩으로 된 식품 ... .위에서 분비되는 위액은 무색투명하고 약간 점성이 있는 강 산성액이며, 위샘은 주세포ㆍ방세포ㆍ부세포 3종류의 세포로 구성되어 있다. 주세포는 펩신을, 방세포는 염산을, 부세포는 점액 ... 이 위암의 발생 위험을 반으로 줄여 주었고 특히 발효된 콩제품 보다는 발효되지 않은 콩 제품의 경우 그 효과가 탁월한 것으로 보고하고 있다.▶알리신마늘이나 파 등에 함유되어 있으며 알

리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.04

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한국민중생활사(옹기).

가 드나들어 발효에 영향을 주었음을 확인하였다.이와 같이 발표 식품용 옹기는 숨을 쉬는 것이라야 한다는 사실이 밝혀졌는데, 우리나라 회유옹기는 천년이 넘는 유구한 역사 과정에서 시종 ... 옹기가마의 독특한 구조에 의하여 소성 분위기가 산화-중성-환원 등으로 자동 조절되기 때문이라 할 수 있다.2.6.2 발효 식품용 옹기- 우리민족의 발효 식품 관련 사료로서 《위 ... , 깍두기,장아찌를 비롯한 각종 젓갈류로 소금과 양념에 버무려 삭혀서 맛을 내는 발표 식품들이다. 이 발효 식품에서 묻어나는, 속칭 ‘맛난 맛’을 내는 것은 아미노산 맛이다. 이

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.24

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환경법기말레포트

정해진 과정을 거쳐 처리된다. 일반적으로 생활폐기물은 재활용이 가능한 것을 제외한 폐기물을 수집·운반하여 적환장에 모은 다음, 종류에 따라 곧바로 매립하거나 소각처리하고, 사업장 ... 했다. ‘바이오가스’는 농업폐기물과 가축의 분뇨 등을 발효시켜 만드는 가스로 대기오염이 적고, 환경부하가 낮은 에너지로 주목받고 있다. 특히 유틀란트 반도 중부의 환경선진 지역 ... ‘그린벨트’는 국내 최대급의 바이오가스 플랜트가 있다. 주변 농장과 인근의 식품 가공 업체 및 일반 가정에서 폐기물을 수거하여 열과 전기를 동시에 생산 (열병합발전)하여 약 4,700

리포트 | 7페이지 | 5,500원 | 등록일 2011.07.05 | 수정일 2014.08.21

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유기농가공식품

-4호)관련기관 : 보건복지부, 식품의약품안전청, 농림부(2) 유기가공식품의 종류?????유기가공식품두부, 콩나물, 묵, 당면, 된장, 고추장, 간장, 참기름, 들기름, 고춧가루 ... 목 차1. 유기농가공식품이란? -------- 12. 유기가공식품의 가격현황 ---- 23. 유기가공식품의 인증 -------- 44. 유기가공식품의 표시제도 ---- 55 ... . 현재 유통되는 유기가공식품 -- 76. 유기가공식품과 관련된 기사 -- 97. 참고문헌 ---------------- 121. 유기가공식품이란?(1) 유기가공식품의 개념유기농산물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.29

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유지류의 모든것

한다.① 유화액의 종류가. 수중 유적형 (O/W 형) - 지방구가 물에 분산되어 있는 것ex) 우유(천연적인 유화상태 식품), 마요네즈, 샐러드드레싱, 크림스프수중 유적형 유화액은 유화 ... 이 깔의 변화를 수반하여 식품의 조리, 저장 시 에 문제를 발생시킨다.※트랜스지방산탄소와 탄소 사이의 이중결합을 사이에 두고 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스 구조를 갖 ... 분리하여 얻은 30~35% 유지방의 크림을 가열하여 지방 가수분해효소(lipase)를 불활성화 시키고 미생물을 살균한다.살균된 cream에 젖산발효세균을 접종시켜 숙성시킨 다음 c

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.17

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[식품경제]전통 장류

표식품, 매일식품, 진미식품, 몽고식품이다.② 60~70년대의 장류 산업비약적인 경제 발전과 더불어 주거문화 및 식생활의 변화는 장류 산업에도 영향을 미쳤다. 61년1월 식품 위생 ... 법이 공포 시행되었고, 67년12월에는 식품등의 규격기준이 공포 시행되어 장류의 품질수준을 한층 높이는 계기가 되었다. 또한 62년 4월 대한장류공업협동조합이 설립되어 장류업계 ... : 단백질 및 탄수화물이 함유된 운료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액 을 가공한 것을 말한다■ 재래

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.26

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[생활과학]다이어트 종류 및 분석

은 꼭꼭 씹어 먹는다.4) 육류보다는 곡류를 먹는다.5) 야채를 많이 먹는다김치 다이어트김치는 칼슘과 무기질이 많은 알카리성 식품으로 유산균 발효 음료를 마시지 않더라도 김치 ... ..PAGE:1e다이어트 만만치 않습니다e..PAGE:2목 차다이어트의 현황다이어트의 종류다이어트의 사례다이어트의 부작용다이어트에 좋은 운동..PAGE:3※ 다이어트의 현황 ... 다이어트의 추세외모지상주의에 인해서 건강을 무시하고 무리하게 다이어트를 하는 실정이다.국내 다이어트 산업 이익이 연간 2조원에 달하였고, 각종 다이어트 식품. 전문 클리닉 센터, 요가

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.13

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한-EU FTA의 내용과 그 영향

한-EU FTA의 내용과 그 영향목차1 FTA에 관한 모든 것- FTA란- 지역무역협정의 종류- FTA와 WTO와의 관계- 우리나라와 세계 속 FTA 체결 현황- FTA 확산원인 ... 조약발효 이후의 EU이며 현재 EU 내에서는 단일통화가 통용되고 공동의회인 EU Council이 설치되어 있으며 EU 집행위(EU Commission)가 EU 공동의 정책 수행 ... 적으로 .10,15 가서명된 상태이며(우리나라와 유럽연합의 자유무역협정은 발효에 이르기 까지 정식서명과 의회비준의 수순만 남기게 되었다)한국.EU 양국 간의 경제관계◇한 EU 무역 및

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.19

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프랑스의 음식문화

여 수용적이었다. 음식도 마찬가지여서 16,17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들에서 많은 식품과 음식의 조리법을 도입하였다.④ 프랑스인들의 아침식사는 간단하다.프랑스 ... 이 있어 입맛을 돋우는 작용을 하며 대개는 색이 잘 조화되어 있다.② 수프맑게 끓인 ‘콩소메’와 건더기가 많은 ‘포타주’의 두 종류가 있다.③ 메인디시메인디시를 생선요리와 고기요리 ... 라는 빵과 조금은 고급인 크루아상(발효시킨 페이스트리로 빵과 페이스트리의 중간형)등을 사러 나갔다 오는 것으로 주부의 일과는 시작된다. 프랑스인들은 바게트를 어슷하게 혹은 시골빵

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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[식생활]나의 식생활습관

없이 식탁위에 올려놓는다. 김치에는 비타민A, 비타민B, 비타민C 등 핵심 비타민이 풍부한데다 요구르트 등 발효 식품에서 나오는 유산균이 있다. 또한 건강에 좋은 박테리아가 많 ... 아 소화를 도울 뿐 아니라 발효 된 배추에는 암세포를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 김치는 절인 배추나 무에 여러 가지 양 념을 혼합하여 저온에서 생성시킨 발효 식품이 ... 에서 이에 대응하는 반응과의 관계가 조화됨으로써 유지되는 것이라고 할 수 있다. 그런 의미에서 식생활은 건강의 모든 단계에서 중요한 역할을 한다고 볼 수 있다. ‘당신이 먹은 식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

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[자연과학]두류

에 예로부터 주식 또는 부식으로 많이 이용.두류의 종류지방, 단백질↑ : 대두, 땅콩탄수화물↑ : 팥, 강낭콩, 녹두, 완두콩나물, 숙주 : 야채성..PAGE:3두류의 가공식품1.두부 ... 식품4. 콩 물 걸러내기 ← 남은 찌꺼기= 비지생긴 물= 두유5. 가열하기6. 간수 맞추기간수의 종류와 농도에 따라서 두부 맛도 다르다.(간수의 양 - 1모 기준 6g, 물은 종이 ... 식품3.간장간장의 ‘간’은 소금기의 짠맛을 의미하고, 된장의 ‘된’은 ‘되다(hard)’의 뜻간장은 우리나라 전통 발효식품이면서 장기간 저장할 수 있는 기본적인 조미료이다. 장류

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.21

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한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

의 발효식품이 발전하였고, 그에 따른 저장법 또한 크게 발전한 것이 바로 그 예라 할 수 있다. 또한 진달래화전, 국화꽃전 등 계절과 명절에 따른 다양한 음식들을 통해 자연에 순응 ... , 마른반찬 등의 상비 식품은 맛의 조합과 수렴에서 정점을 이룬다. 김치, 젓갈, 장아찌, 마른반찬은 곰삭은 발효성 맛과 감칠 맛을 갖는 반찬으로 밥과 함께 먹을 때 식욕을 촉진 ... 다가 신석기시대 후반부터 원시적인 농경생활을 하게 되었다.우리나라에서 벼의 재배는 B.C. 2000 ~ 1500년경부터 시작되었으며 생산된 곡물의 종류로는 벼, 기장, 조, 보리, 콩

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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서양요리의 조미료와 향신료

다의하면 "식품에 향미를 주기 위해 사용되는 것으로 향 또는 자극성을 가진 식물"이라는 대단히 넓은 범위의 정의를 내리고 있다. 또 "Spice-역사와 종류"의 저자로 유명 ... 한 농산물과 가공, 저장 기술의 발달로 편의식품, 패스트푸드(fast food), 가공식품이 크게 발달하게 되었다.4) 영국음식축산물과 어족자원, 곡물, 채소류가 풍부하여 이를 이용 ... 밀이 많이 재배되어 여러 종류의 빵을 만들어 먹으며 카사라는 곡류로 만든 죽과 시치라고 하는 양배추에 토마토, 비트, 감자, 피망 등을 넣어 푹 끓인 수프가 일상식으로 이용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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