"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 4,641-4,660 / 7,590건

[치위생] 영양학, 비만환자 영양상담

는다.⑤ 채소류, 해조류, 버섯류는 매끼 식사마다 먹도록 한다.⑥ 식사 준비 시 인스턴트를 줄이고 된장찌개 등의 몸에 좋은 발효식품을 준비한다.⑦ 자녀가 직접 먹을 만큼의 음식 ... 30분이 지나고 나서 마시도록 한다.② 채소류와 해조류, 발효식품 섭취를 늘리고 인스턴트식품 섭취를 줄인다.(미역, 시금치, 된장찌개 등의 섭취를 늘린다.)③ 매일 아침 저지방 우유 ... 고 나서 마시도록 한다.④ 채소류와 해조류, 발효식품 섭취를 늘리고 인스턴트식품 섭취를 줄인다.(미역, 시금치, 된장찌개 등의 섭취를 늘린다.)⑤ 매일 아침 저지방 우유를 섭취

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.20

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대상(주)의 글로벌 전략

종류의 조미료가 등장하여 미원과 경쟁하였으나, 이 분야의 선두주자인 대상은 이들은 하나씩 제압해 나가면서 80%시장점유율을 확보할 수 있었다. 그러나 1963년 종합식품 메이커인 ... 1960년 발효법에 의한 MSG 생산1962년 동아화성공업(주) 미원(주)로 사업변경1967년 12월 발효조미료 미원 KS 인증 획득1972년 내쇼날합성(주)설립1973년 PT

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.02

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식이섬유가 건강에 미치는영향

에 자극을 줄 수 있어서 일반적으로 권장되지는 못 한다. 식이섬유의 수분 보유 능력은 식품의 종류에 따라 다르며 곡물의 배아는 건물 1g당 2 ~6g의 물을 보유할 수 있고 야채 ... 식이섬유소가 건강에 미치는 영향을 알아보기 전에 식이섬유소가 무엇인지 알아 볼려고 한다.1. 식이섬유소란 무엇인가?식품 중에서 채소, 과일, 해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 ... 의 종류식이섬유는 물에 녹는 수용성과 물에 녹지 않는 비수용성 2종류가 있으며, 대부분의 식이섬유는 2종류를 혼합해서 함유한다.1) 수용성 식이섬유수용성 식이섬유는 수분을 보유

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.21

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조미료와 기호식품

조미료맛 강화 소량 사용 천연식품, 발효, 화학합성조미료의 분류단순조미료 염미료 ; 소금 산미료 ; 초산, 구연산 감미료 ; 설탕, 포도당, aspartame 고미료 ; c ... 회용 포장설탕 ; 식품가공상의 특성천연조미료 성분 ; sucrose 98%이상, 무색의 결정 감미용 노화방지 Jelly력 지방의 산화방지 부패방지 발효성 Mallard 반응 조형 ... affeine 지미료 ; MSG, IMP, GMP 복합조미료 ; 장류, 식초, 육엑기스소금종류 ; 천일염 (재제염, 이온교환막 제염법), 암염 성분 ; NaCl, CaSO4, MgSO4

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.24

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중국 음식문화와 음식에 대한이해

6) 요리시키기 7) 4대요리 2. 술 1) 술의 종류 2) 술 문화 3. 차 차의 문화 차의 종류 3) 차관(茶館)의 종류 4.중국전도1. 음식 1) 중국 음식문화의 형성요인기후 ... 적 측면정치/경제 측면역사적 측면★ 열대다후기후, 온대습윤기후 온대온순기후, 초원·건조기후 냉대하계습윤기후, 고산기후 분포 ★ 다양한 기후의 형성에 따른 자연 환경은 다양한 식품 ... 화★ 진시황제: 가공식품시작 ★ 한나라시대: 곡류 가루로 만들어 조리 ★ 수/당 시대: 물레방아 이용 제분시작 ★ 원나라: 중국요리 서방세계 전달 ★ 명나라: 건조품 불려 놓는 방업

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.27 | 수정일 2017.09.25

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칵테일 막걸리바 사업계획서

다 . Cool drinker 등장 : 건강한 술 문화 추구 저 열량의 발효식품 ‘ 막걸리 ’ 효모 , 유산균 : 항암효과 , 다이어트 비타민 , 아미노산 , 단백질 : 피부미용 ... 발효법으로 빚은 백세주를 메인 메뉴로 내세워 예로부터의 따뜻한 정이 있고 즐거운 풍류가 존재하는 브랜드 우리 술 복원사업 2008 년 -1800 년대 주찬에 의거해 창포주 복원 ... 이미지 창출 - 다양한 종류의 막걸리를 통해 여성 입맛에 맞는 맞춤형 막걸리 - 고급화 이미지로 브랜드화 - 타겟에 속하지 않은 잠재고객 확보 가능성이 낮음 - 다소 높은 가격

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.20

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[발효식품과 미생물 실험]향균성 검사

발효식품과 미생물 실험향균성 검사1. 서론● 배경지식-살균: 미생물에 물리적 ·화학적 자극을 가하여 이를 단시간 내에 멸살(滅殺)시키는 일정도에 따라, 대상을 완전히 무균상태 ... 가 정확치 않은 것들은 희석법을 이용하여 확인하는것이 좋다.(식품미생물학실험서 안병용 외 5공저)● 목적 - 향균성 검사법 중 Agar disc diffusion test를 이용 ... 에는 약물의 효과는 처리대상 미생물의 특성에 크게 좌우된다. 미생물 종류에 따라서 그 감수성이 모두 다르기 때문이다. 세균의 내성포자는 영양세포보다 분열직후의 세포는 성수한 개체보다 더

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.01

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갈아만든 배 리뉴얼 전략

)는 3대 공장 중 하나인 안성 공장이 1995년 공업진흥청 선정 100대 품질 경영 우수 기업에 선정된 것에 이어 1996년에는 국내 식품업계 최초로 ISO 9001(품질인증 ... 음료의 기능과 더불어 건강음료의 기능을 목적으로 하고 있기 때문에 두 종류의 음료를 생산하는 기업 모두를 기존경쟁자로 볼 수 있다.음료의 종류가 다양하기 때문에 대중매체를 통해서 ... -협회 공식인증상품'이라는 표시광고가 제한될 전망이다. 식품위생법 시행규칙 개정안이 시행되기 전까지 업계 의견 수렴을 통해 민간단체의 업계인증상품에 대한 허위, 과대광고에 대해 엄격

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.15

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전력전자응용 1차 report

, 13, 16도 총 3가지 종류이며 소비자에게 다양한 도수 선택의 폭을 제공하고 있다.?존B&F : 엽록소추출액을 10% 함유한 자연발효 막걸리 ‘매생이청’은 칼슘, 철분, 엽록소 ... 하여 그 민족 고유의 식생활 문화와 같이 발달되어 왔으며 인류생활에 불가결한 기호 식품으로 되어왔다. 그리고 현재 국가적으로 중요한 산업으로 인정되고 있으며 주세는 안정적이고 막대

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.01

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일본의 사회문화

되는 우리의 단무지가 아삭아삭하고 달콤한 맛이라면 일본의 다꾸앙은 좀 질긴 듯하고 짠맛이 난다.2) 낫토삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식.한국의 청국장 비슷한 발효식품이 ... “日本の食”목 차Ⅰ. 일본의 자연적, 사회적 환경Ⅱ. 일본음식의 양식Ⅲ. 지역별 음식- 지방 특산물Ⅳ. 일본의 대표적 음식Ⅴ. 일본의 발효음식Ⅵ. 명절음식Ⅶ. 다도Ⅰ. 일본 ... 음식문화가 형성되었다.3) 음식문화의 특징(1) 음식문화의 일반적인 특징일본음식은 눈과 입으로 먹는다고 표현할 정도로 시각적인 면을 중요시한다. 음식의 종류나 계절에 따라 도자기

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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기업 실패 사례

의 경영자는 기업위험의 여러 유형을 파악하고 그것에 사전 대처할 수 있어야 한다.중소기업의 위험위험종류의미사례고객위험고객은 소기업의 이윤의 원천이기도 하나 점점 증가하는 기업위험 ... 가 사항을 제대로 확인하는 것이 중요하다. G사는 상수도보호구역인지도 모르고 경기도 여주군의 부지를 매입, 첨단 발효공장을 세웠다. 결국 공장을 철거하고 다른 지역으로 이전 ... 었다. 양계장과 어장에서 발생하는 폐기물을 처리하고 사료와 건강식품을 추출하는 플랜트로 나까죠노사장도 일시적으로는 통산성 관할의 클린재팬 센터로부터 재활용 자원화 공헌기업의 표창

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.06

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lactic acid bacteria의 생장곡선실험.

name.생명공학과.Date2008-10-5(2008-09-25)Subject젖산발효 세균의 생장곡선과 pH측정.Object1학기의 내용을 종합해 복습 겸 실생활의 도입 ... 체는 염기성 pH에서 더 잘 견딘다. Sauerkraut, pickle, 버터밀크 등과 같은 식품은 미생물에 의한 부패를 막기 위하여 낮은 pH에 의한 억제 효과를 이용 ... 한다.리트머스 우유는 탄수화물, 젖당, 단백질 등의 탄소원과 cacium caseinate, 락토알부민,비타민 등의 다양한 영양물질을 포함하고 있어 젖당발효가 일어나면 생성된 산에 의해 배지

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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[자연과학]식품표시제(아이스크림과 과자류)

식품위생법규 보고서? 식품위생법상 영양성분표시기준과 실례 ?(과자류, 아이스크림류)2007. 04. 20.목 차1. ‘영양표시’란 -------------------------- ... -------------- 12. 영양표시의 중요성 ---------------------------------- 13. 영양표시의 종류 ----------------------- ... (일반가공식품의 표시양식)5. 식품별 기준 및 규격 ------------------------------- 91) 과자류2) 아이스크림류6. 우리 식품을 수출시 영양표시 -----

리포트 | 92페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.27

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초산,이타콘산

하고 오랜 역사를 지니고 전해 내려온 발효식품이며, 음식물에 산미를 부여하는 일종의 산미료이다. 우리나라를 비롯한 동양의 여러 나라에서는 곡물 식초를 위주로 이어져 왔으나 구미 ... 에서는 주로 과실 식초를 이용해 왔다. 우리나라는 식품공전에서 '식초라 함은 곡류, 과실류, 주류등을 주 원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석 ... 하여 만든 합성식초를 말한다.' 고 규정하였으며, 총산함량은 초산으로서 4.0～20.0 w/v%로 되어 있다.식초의 종류1)합성식초 - 발효과정을 거치지 않고 빙초산 또는 초산 을 희석

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.24

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[식품분석]식품가공에산을이용. 산화를이용한가공식품

이 식품가공에 이용되는 목적은 식품의 보존성향상, 풍미뫄 영양증진 및 건강효과를 얻기 위함이다. 원래 유산균은 가공식품의 종류에 따라 유익한 발효작용과 유해한 발효작용을 활용 ... , 젖산) 등이 있다. 이것들은 신맛을 내야하는 과일음료나, 과일 가공식품 등 에 많이 사용되며 보통 주위에서 흔히 볼수 있다.♣ 산화를 이용한 가공식품 의 예- 유산발효: 유산발효 ... 한 방법이 채택되고 있다.유익한 발효반응을 이용하는 원리는 유산균의 발효생성물인 젖산, 초산, 등이 식품중에서 유해균의 증식을 억제시키고 또 균종에 따라서는 과산화수소, nisin A

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.12

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NAFTA를 통한 자유무역협정의 효과와 필요성

1장 연구의 배경 및 목적2장 FTA발생 배경-1.지역주의의 확산-2.지역무역협정의 증가3장 지역무역협정의 개념과 종류-1.지역무역협정(RTA)과 자유무역협정(FTA)-2.지역 ... 무역협정의 형태-3.지역무역협정의 체결 추세-4.현재 발효 중인 주요 지역무역협정4장 멕시코의 NAFTA체결-1. NAFTA의 탄생-2. NAFTA체결 이후 멕시코 주요 거시경제지표 ... 협정(GATT)의 가입을 시작으로 2004년 한-칠레 FTA가 발효됨으로써 수출주도형의 경제발전 전략을 구사하며 세계 FTA 경쟁에 합류하였다.이러한 세계경제의 시대적 흐름에 필요

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.19 | 수정일 2013.12.28

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[김치]김치에 대한 설명

일종의 저장 발효 식품으로 저장기간동안 단백질이 아미노산으로 분해되어 고유의 맛과 향기를 낸다. 생선의 뼈는 분해되어 흡수되기 쉬운 칼슘상태로 변하고 지방은 휘발성 지방산으로 변해 ... 김치는 배추를 소금에 절여 담근다는 침채라는 말에서 비롯되었다고 한다. 이처럼 우리의 식생활에서 빠질 수 없는 김치의 기원과 변천 등 역사적 고찰을 비롯해 김치의 종류, 김치 ... 다 하여 우리의 채소절임식품이 중국에서 전파된 것이라고 단언 할 수는 없다. 다만 이 시대에는 중국과 비슷했을 것이며 아직 외래 재배채소류가 도입도기 전이라 주로 산채류와 야생채류

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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베이커리의 유해성과 대안

전원료 국내산으로 대체트랜스지방 – 제과, Bakery, 패스트푸드, 트랜스지방 O% 운동먹거리 파동 제품군의 기업은 존립여부까지 흔들림웰빙 열풍의 롱런 식품 알러지 증가로 식품 ... 과삼성경제연구소 선정 2007년 10대 히트제품 中 식품 2개 선정. (옥수수 수염차, 와인) 2개 제품 모두 건강과 관련된 제품 소비자의 건강에 대한 욕구가 높음을 보여줌 2007년 ... 식품 히트제품 “바나나는 원래 하얗다” “차음료 – 블랙빈, 17차.. “생면, 건면” 등 웰빙면 20% 고성장 “카카오” 열풍현 상Bakery 시장현 상가맹점의 포화 : 양

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.04

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[식품공학]식품과미생물

)항생물질페니실린, 스트렙토마이신 등과 기타 많은 종류의 항생물질이 미생물을 이용하여 치료 의약용으로 생산되고 있다.３．발효음식(1)김치김치는 한국을 대표하는 전통발효식품 ... 식품발효1. 발효의 정의(1)보통(미생물 비전공자들) 용도발효는 알콜 음료수를 만드는 것을 의미한다.(2)기초미생물학자들 용도발효는 혐기적 상태에서 전자수용체가 관여하지 않 ... 식품이 그 식품 고유의 품질특성을 갖게 되는데, 그때에 그러한 식품을 제조하는 과정을 발효라고 한다.２．유용한 미생물의 산업적 이용(발효 공업)(1)알콜음료용 알콜(ethanol

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.05

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건강보조식품의 종류와 내용

및 신경의 기능조절, 혈액응고에 필요하다물의종류- 합성한 무기칼슘, 굴껍질(모려) 가루를 갈아 만든 칼슘(흡수율 25%)분류- 동물성 식품은 우유와 유제품, 생선이며 건강보조식품 ... 시키므로 심근경색의 예방에 효과, 비타민 A와 비타민E 와 같은 지용성물질의 흡수촉진과 노화예방12. 엽록소 함유종류- 맥류약엽엽록소원말, 알팔파엽록소원말, 해조류엽록소원말, 기타식품 ... *건강보조식품*1. 스쿠알렌스쿠알렌- 심해상어의 간유에서 추출해 고순도로 정제한 것기능- 세포의 노화를 촉진하는 유해 활성산소와 결합해 이를 제거시키는 항산화 작용(잔주름 예방

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.23

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