"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,621-4,640 / 7,590건

유리

는 것이 현실이지만 가스를 완벽하게 막을 수 있고 투명하다는 장점 때문에 화장품이나 발효 식품의 포장에 많이 이용 되어 지고 있다.유리란 일반적으로 규사, 소다회, 탄산석회 등 ... 하여 화살촉을 만들어 쓴 것을 시작으로 식품을 담는 병으로 상용화 되었다. 현재 유리병은 깨지기 쉽고 무거워 운반비가 많이 든다는 이유로 인해 플라스틱 PET 병으로 많이 대체되고 있 ... 는 대략 1,000kg/cm2 정도이며, 탄성률은 종류에 따라서 다르지만 대략 강철의 1/3이고, 압축률이 1/4정도이다. 굳기는 모스 굳기로서 다이아몬드를 10이라고 할 때, 5~6

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

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[기능성식품] 시판되고 있는 기능성 식품의 효과와 발전 전망

는 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조, 가공한 식품으로 규정하고 있으며 키토산, 스쿠알렌 등 25개 종류의 건강보조식품을 인정하고 있다. 그 외에 특수영양식품은 영유아, 병약 ... 종류를 인정하고 있다.* 기능성 식품의 조건(1) 기능성 식품의 제조목표의 명확성 (4) 기능성 인자 존재 형태의 특정성(2) 기능성 인자의 함유성 (5) 섭취 후 기능성 인자 ... 파인애플, 대합, 오징어, 포도주,석류, 대두발효식품, 오메가3지방산ACE(안지오텐신전환효소)저해,혈압 강하, 중성지질 감소,혈전증 저하장내균총조절식품락툴로즈, 프락토올리고당

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.29 | 수정일 2017.09.10

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[자연과학]사과의 성분, 품종 사과제조공정 사과효능 사과로 만들수 있는 것

의 원료를 혼합하여 초산발효한 액㉢ 주정식초 : 주정 및 당류 등의 원료를 혼합하여 초산발효한 액현재 국내에 시판중인 식초의 종류(합성식초는 제외)㉠ 과실식초 : 사과식초, 2배 사과 ... ..PAGE:1목차사과의 성분사과의 종류사과의 효능사과성분의 분자구조사과로 만들수 있는 종류포도쥬스와 사과쥬스의 비교사과쥬스의 제조공정포도쥬스와 사과쥬스의 효능비교식초의 정의 ... 와 역사적 배경식초의 종류식초제조공정사과식초의 제조공정사과식초의 효능상품성이 떨어진 사과활용 방안참고사이트..PAGE:2사 과사과의 주성분 : 탄수화물로 당분이 다른 과실에 비해 많

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.05

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유럽의 음식문화

으로 피 소시지나 간 소시지를 만들었다. 오늘날의 소시지는 전 세계적으로 사랑을 받는 음식이다.3)소시지의 종류(1)발효소시지[fermented sausage]젖산균[乳酸菌]을 순수 ... 배양한 후 냉동건조시킨 것을 스타터로 사용, 발효시켜서 만든 반건조 소시지 또는 건조 소시지.젖산균으로는 소시지의 품질을 향상시켜 주는 Micrococcus M-53 ... 는 케이싱에 채워 20 ℃에서 3∼5일 발효, 건조시킨 후 20 ℃에서 5∼7일 훈연(燻煙)한다. 마지막으로 10 ℃의 건조실에서 약 10일간 건조시켜 제품으로 완성한다.(2)베이크트

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

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두유(곡류가공품) 의 전처리, 제조공정, 규격, 위생관리, 기준, 검사방법, 원리 타사제품과의 비교

곡류 가공품(베지밀 B)과목명 :제출일 :학과 :조 & 조원 :rrrrrr< 목차 >1.제품명2.제품에 대한 식품 공정에 나오는 규격 및 제품 설명2-1.규격2-2.제품설명3 ... 분석4-5.깨진 것(파라이드)4-6.입도(size) ? 체(파릿)4-7.GMO5.원료의 전처리 공정6.식품의 가공 공정7.베지밀의 포장공정 및 포장재7-1.포장7-2.포장재 ... 의 종류8.완성품의 품질 검사 항목 및 그 원리8-1.Total solid(총 고형물양)8-2.Moisture(수분)8-3.일반 미생물(세균수)8-4.대장균8-5.미량 성분(무기질

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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[식품영양학]양념과 고명, 고명만들기, 국수장국

을 는 방부 작용을 한다. 이러한 성질을 이용하여 마늘장아찌, 피클 등 저장 식품을 만들 수 있다.◆설탕설탕의 종류에는 흑설탕, 홍당(洪糖), 누른 설탕, 싸라기 설탕, 얼음 설탕 ... 고, 식욕을 돋우며 음식의 품위를 높여준다. 이러한 양념과 고명을 만들어봄으로써 한국음식에 대해 이해하고, 종류와 방법 등을 익히도록 한다.또한 가는 밀국수나 메밀국수를 더운 장국 ... 의 식단 속에 포함된 염분은 0.8%이다. 체내 염분이 0.8%인 것과 맞아 떨어지는 수치이다.소금의 종류는 호렴, 재렴, 재제염, 식탁염 등을 들 수 있으며 소금의 짠맛은 신맛

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.21

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미생물을 이용한 환경정화사업 관련기술 현황

생물은 효모, 유산균, 누굴균, 광합성세균, 방선균 등 오래전부터 식품의 발효 등에 이용되어 왔던 미생물로 황산화작용 등으로 공생하며 음식물쓰레기의 악취제거에 효과가 있는 것 ... 이용되고 있었다. 의료, 치료, 부분에 51% 이용되고, 식품, 양조 분야에 13% 농립수산, 농업분야에 10.5% 그리고 환경정와 분야에 5%이용되고 있다. 환경, 정화 분야 ... 는 굉장히 중요함에도 불구하고 의료부분에 비해 1/10정도 밖에 쓰이고 있지 않다.미생물이 식품과, 의료에 쓰는 것은 알고 있었는데 환경에 이용된다는 사실은 지난번 수업시간에 처음 알

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[발효식품학]맥주의 정의와 역사

로 발효시켜 여과 제성한 것으로 맥아 이외의 녹말질 원료가 맥아 무게의 50%를 넘지 못하도록 하고, 알코올분은 2도 이상 6도 이내로 규정하고 있다. 또 식품공전에서는 ‘맥주란 ... 맥 주■ 맥주의 정의와 역사●맥주의 정의맥주(Beer)은 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의해서 발효성 당으로 전환시킨 후효모의 알코올발효 작용과 일련의 생화학적반응을 통해서 ... 맥아 또는 전분질원료, 호프 등을 주원료로 하여 발효시켜 제성한 것’을 말한다. 이는 맥주가 맥아당 또는 기타당의 알코올 발효를 통한 얻는발효주의 일종임을 의미한다.●맥주의 역사맥주

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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본초학) 노니에 관한 레포트

검색, 논문, 신문자료, 인터넷 검색, 백과사전1.서론요즘 웰빙 열풍을 타고 각종 건강식품이나 영양제들이 많이 나오고 있다. 그 중에서 세계적으로 주목 받고 있는 건강 식품 중 ... 었는데 발효된 맛을 더 좋아했다.’는 자료가 있다. 그 밖에 오스트레일리아 원주민들은 노니 열매를 아주 좋아했다고 하고 버어마에서는 덜 익은 열매를 카레에 넣어서 먹었고, 익은 과일 ... 를 공격하는 방법으로 바이러스, 여러 종류의 암세포로부터 우리 몸을 보호한다. 또한 산화질소가 거대 식세포를 자극하여 이들로 하여금 암세포를 무력화시키고 병원균을 공격하게 만든다는 연구

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.01

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[식품영양]기능성식품의 정의,분류,종류,전망,대체 감미료

으로서는 토코페롤이 100g당 250-520mg이 함유되어 있습니다★ 감마리놀렌산 식품감마리놀렌산은 모유과 달맞이꽂 종자유 그리고 일부 식물과 미생물 발효물에 함유 ... 습니다.★ 유산균 식품유산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 각종 발효식품과 토양 등 자연계에 널리 분포되어 있으며, 이들 젖산균은 인류의 생활에 직, 간접으로 밀접한 관계 ... 목차기능성식품의정의 ……………………………………………..… 2 ~ 6기능성식품의 분류 …………………………………………….. 6 ~ 7기능성식품의 예

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.16

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세계음식문화 (태국&베트남) ppt

에 덜어 손으로 먹는 것이 전통적인 식사예절 식품재료를 잘게 썰어서 조리한 것이기 때문에 나이프는 사용하지 않음 국물이 있는 국수를 먹을 때에는 젓가락, 숟가락 사용 튀긴 국수 ... 는 포크와 스푼을 사용 생선을 넣은 국수는 숟가락만 사용 밥 종류는 접시에 담아 숟가락과 포크를 사용하는 것이 보편적 포크는 접시의 음식을 스푼으로 뜰 때 보조역할, 스푼에 붙은 음식 ... 음 태국음식과 달리 자극적인 향신료를 적게 사용하여 덜 매움 생선을 발효시켜 만든 느억맘(nuoc mam: 생선간장)이 중요한 조미료 특유희 향을 지닌 향미채소를 여러 음식과 함께 생

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.20 | 수정일 2014.04.11

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식품과학과산업 기말

하는 것은 매우 불편하므로 탈수를 해야하며 이 밖에도 발효등을 통해 향미를 개선하는 등 각종 형태로 가공하고 있다.이러한 우유의 종류에는 수분을 어느정도 줄인 연유와 여기에 설탕 ... I. 식품과학이란 무엇인가?식품과학(Food Science)은 식품의 저장 가공 처리 포장 그리고 분배와 배급과 같은 식품에 대한 전반적인 과제를 공부하는 학문이다.생물이나 화학 ... , 비즈니스, 사회과학 등도 포함하여 공부한다. 각 식품의 특수성이라든지, 영양분과 영양가 또는 식품 소비자의 연령, 풍습 그리고 배경 등도 포함된다.식품과학에서의 식품은 자양분 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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컨벤션 기획, 한국전통음식 세계화를 위한 컨퍼런스

한식의 세계화과정의 기반을 조성 . 2. 전통발효식품과 막걸리 등 전통주에 대한 응용기술 및 상품화 과정을 통한 우수성 확립 . 3. 외국인들이 한식을 손이 많이 가고 조리법 ... 및 수송계획 4. 홍보계획 Ⅴ . 예산계획 Ⅵ. 별첨Ⅰ. 기본계획Ⅰ. 기본계획 - 기본 전략Ⅰ. 기본계획 - 행사 개요한국관광학회 / 농림수산식품부 / 대한항공 / 하나투어 ... 벤처대학원대학교 교수 김치 문화 국제화 해야 김영태 농식품부 해외통상협력팀 사무관 김치 수출업체 HACCP 도입 필요 김순진 한성식품 전무 김치 홍보 지원 절실 전종인 만도위니

리포트 | 65페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.30

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농협유통 기업분석

하는 생명 중시 식품기업을 모토로 하여 환경의 소중함에 대한 공감대를 확대하고자 하는 운동이다.하나로 문화센터지역주민의 문화공간이 될 수 있는 하나로 문화센터를 운영 중이다. 영화 ... 은 농수축산물 위주로 상품을 구성하여 타 유통업체와의 차별화를 꾀하고 있다. ‘없는 것이 없을’ 정도의 방대하고 다양한 종류의 농수축산물을 다루고 있으며, 기존 농산물 판매점 ... HACCP 적용품목식육가공품햄류, 소시지, 포장육유가공품우유류, 발효유류, 가공유류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈도축장소, 돼지, 닭 HACCP 적용품목이와 함께 하나로 클럽은 바이어

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.18

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녹색기후기금(GCF) 유치와 우리나라 기업들의 녹색경영전략

(’97, 일본 교토)에서 채택하여 2005년 2월 16일 공식 발효시켰다.각국의 이산화탄소 배출현황과 제1차 공약기간(2008~2012)동안 온실가스 감축 비율은 아래와 같다.배출 ... 배출이뤄진다.탄소배출권 종류에는 AAUs(교토의정서의 감축의무국의 국가할당량), EUAs(EU ETS(유럽연합 배출권거래체제)에서 정한 할당량), CERs(CDM(청정개발체제 ... 몫해 96만3000CO2t에서 내년 248만CO2t으로 크게 늘어난다.환경부는 지식경제부, 농림수산식품부 등 관련기관과 함께 480개 관리대상업체의 내년도 온실가스 배출허용량

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.09 | 수정일 2022.09.17

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병과류에 대해서

먹었다. 우리 전통 과자류인 한과는 그 모양이 매우 아름답고 독특한 맛이 있으며, 과자의 단순한 단맛을 제공하기보다는 약식동원(藥食洞源)의 개념이 담겨있다.3. 한과의 종류1 ... 과 종류곡식가루, 녹말가루, 깨, 밤, 꽃가루, 한약재 등에 꿀과 조청을 넣고 반죽하여 다식판에박아 낸 것이다. 이 다식은 원 재료의 고유한 맛에 단맛이 절묘한 조화를 이룬 것이특징 ... 다.※ 숙실과류의 특징과 종류과실의 열매를 익혀 꿀에 조리거나 버무려서 만든 과자로 초류와 난류가 있다. 과실의열매 즉 대추, 밤을 형태가 그대로 유지되게끔 꿀물에 조린 대추초, 밤초

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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[인문]발효산업

의 목적2005년 전주 국제 발효 식품 엑스포의 자원 봉사 활동을 하게 된 것은 발효에 대한 새로운 생각을 가지게 된 계기가 되었다.국민들의 모습은 국제라는 말이 무색할 정도로 업체 ... 들만의 축제로만 끝나는 것이 아쉬웠다. 이런 아쉬움을 달래며 외국인들이 발효 식품 엑스포에 찾아오게 끔 하고 싶어졌다. 우리나라의 전통 발효 음식 소개도 좋지만 요즘 한창 관심을 끄 ... 는 발효의 분야도 감안하면서 외국인의 구미를 확 당길만한 무엇인가가 필요했다. 이런 고민은 끝내 우리를 독일로 이끌었다.?전주 국제 발효 식품 엑스포란?세계 각국의 발효식품이 한

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.03

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사업계획서 -웰빙 패스트 푸드

푸드로 공략- 웰빙식품에 대한 관심과 선호도 증가- 유동인구 극대화되는 지리적 조건.- 외식 산업의 변화 필요성.- 국내 발효유 시장의 웰빙 산업 진입① 뇌에 필요한 포도당을 제때 ... 결재현금 & 장기 배달고객에게 자동이체적용제품웰빙식품(자체 발효 요구르트-벌꿀 각종 과일토핑, 유기농 샌드위치, 유기농 샐러드, 생야채 주스 & 생과일주스)판매거점실제 점포입지 ... 시스템으로 웰빙 식품에 패스트푸드 개념을 도입해 몸에 좋은 건강식품을 바쁜 시간 속에서도 재빠르게 제공하는 Take Out전문점.- 직접 만들어 약품을 첨가하지 않은 요구르트와 유기농

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.16

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일일계획안 - 주제:김치

와 섬유질을 섭취할 수 있었다. 게다가 김치는 발효되고 숙성되는 과정에서 젖산균등 생리적 효과가 뛰어난 성분들이 생겨 더욱 맛과 영양이 좋아진다.* 다양한 종류의 김치에 대해 ... 었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초 ... 하여 장양(藏釀, 술빚기, 장·젓갈 담기)에 능하다'고 하여 이 시기에 이미 저장 발효식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있다.삼국사기(三國史記) 고구려본기(高句麗本紀) 시조(始祖

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.19

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미생물의 생육에 영향을 주는 인자에 대해서 고찰하라

의 성장은 필수적인 것이다. 실제로 발효나 부패에 관여하는 미생물의 성장이 식품미생물에서 주된 관심을 모은다. 이러한 미생물의 성장을 조절하기 위해서는 우선 성장에 대한 기본적 지식 ... 할 수 없고, 종류에 따라 미생물들은 특정한 환경요인에 대한 특이한 성장 범위를 갖는다. 즉 미생물의 생육은 온도, 광선, 압력 등의 물리적인 요인과 수분, pH, 산소, 식염, 화학 ... 미생물의 감수성은 미생물의 종류와 환경에 따라 다르다. 영양세포에 비해 세균의 포자는 현저하게 높은 내성을 가진다. 산소가 존재하지 않는 혐기적 조건과 동결 상태에서는 감수

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.10

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