서부경남지역에 관한 향토음식의 종류 및 특성. 향토음식의 개념. 활성화 방안 및 문제점 제시.

*지*
최초 등록일
2007.10.21
최종 저작일
2007.10
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소개글

서부경남지역에 관한 향토음식의 종류 및 특성.
향토음식의 개념.
활성화 방안 및 문제점 제시.

서부 경남의 음식에 관해 분석한 글입니다.

목차

목차

1.머리말

2. 연구 방법

가. 조사지역 및 대상 - 서부 경남지역의 전통 향토음식에 대한 분석.
나. 조사내용 - 각 지역별 전통 향토음식의 종류.
향토음식과 관련된 지역축제 및 관광명소.
향토음식의 활성화방안 및 문제점.
향토음식에 관련된 각종 정보 및 문헌참고자료.

3.연구 결과 및 분석.

가. 한국 향토음식에 대한 개념 및 특성.
나. 서부 경남지역의 향토 음식에 대한 특징.
다. 경남 향토음식의 종류 및 그 특성
라. 경남의 향토음식문화와 사회성
마. 경남적인 맛.

4. 문제점 및 활성화방안

5. 맺음말


# 참고문헌 및 각종 자료.

본문내용

1.머리말

경남은 낙동강 유역을 중심으로 한 주요한 곡창지대이며 지리산, 가야산, 덕유산 등 고산준령이 솟아있어 산채와 버섯류의 생산량이 많고 동쪽과 남쪽이 바다에 접해 있어 해산물이 풍부하다. 이와 같이 경남은 천혜의 자연환경으로 신선한 농·수산물이 어우러진 영양적으로 균형 잡힌 식생활을 이루어 왔다. 특히 거제· 남해· 사천· 통영은 청정해역과 접하고 있어 다양한 해산물을 이용한 음식이 많은 것이 특징이며 경남지역에서는 「고기」라고 하면 「생선」을 가리킬 만큼 생선과 해산물 회를 즐겨 먹고 장국의 국물은 주로 조개나 멸치를 이용한다. 음식은 요란하게 멋을 내거나 사치스럽지 않고 맛깔스럽고 소박한 것이 특징이다. 또한 기후가 따뜻하므로 음식의 간은 대체로 짜고 매운 편이며 소금에 절인 생선류 및 젓갈류가 잘 발달되어 있다.
경남지역의 향토음식 중 다른 지역과 대별되는 몇몇 음식의 영양학적인 특성에 대해 알아보고자 한다.

2. 연구 방법

각종 문헌 및 인터넷 정보이용.

가. 조사지역 및 대상 - 서부 경남지역의 전통 향토음식에 대한 분석.
나. 조사내용 - 각 지역별 전통 향토음식의 종류.
향토음식과 관련된 지역축제 및 관광명소.
향토음식의 활성화방안 및 문제점.
향토음식에 관련된 각종 정보 및 문헌참고자료.

3.연구 결과 및 분석.

가. 한국 향토음식에 대한 개념 및 특성.

어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다.
또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역의 생산물과 역사적 경험과 기후에 따른 저장방법이 달리 형성된다. 우리는 옛부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에 기여하며 경제적으로 여겨 몸과 땅이 하나라는 `身土不二`의 원칙으로 생활하여 향토적 음식문화를 형성하여 왔다.
음식의 맛은 그 지방의 풍토환경과 그 지방에 사는 사람들의 품성을 잘 나타낸다고 할 수 있다.

참고 자료

http://www2.rda.go.kr/food/korean/main_total.htm
http://www.koreafoods.net/ 한국전통향토 음식문화 연구원
http://home.opentown.net/~gogoban/f4-3_h8.htm
http://myhome.naver.com/skryu77/ryu/culture_s1_20.htm
-김기숙·한경선,교양을 위한 음식과 식생활 문화, 1997
http://myhome.naver.com/skryu77/ryu/culture_s1_3.htmhttp://wellbeing.gsnd.net/02_home/sub020201.jsp?mmain=2&sub1=2&sub2=1&sub3=1
-경상남도 웰빙라이프
경남관광길잡이 http://www.gntour.com/
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