"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본음식문화 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 461-480 / 3,367건

[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

이 담백하고 색채와 모양이 아름다우며 영양면에서도 균형 잡힌 건강식인 것이 특징이다. 그러나 요리의 모양과 장식에 치중한 나머지 음식의 영양적 효과를 고려하지 않는 경우도 있다.메뉴 ... 는 재료가 기준이 되는 서양요리와는 달리 회, 구이, 점 등 조리법에 기준을 두며, 신선한 어패류가 풍부하여 회요리와 같이 재료가 지닌 본래의 맛을 살리는 조리법이 발달하였다.이러 ... 요리가 세계적으로 유명한 이유 중 하나는 철판요리가 있기 때문이다. 이는 신선한 생선 뿐 아니라 다양한 육류를 이용하여 서양인의 입맛을 자극하기 때문이다.최근 우리나라에는 다양

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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터키 요리의 특징

터키요리의특징본래 터키인은 중앙아시아에 거주하던??유목민이었다. 때문에 그들의 음식은 육류가 주를 이루었으며 오늘날?몽골 요리처럼?향신료도 거의 쓰지 않았다. 이 시기에서 비롯 ... 세기 이후로는 황제를 중심으로 서양문물 개화를 통해 프랑스 요리의 영향도 받게 되어 화려한 장식을 더해지며 한층 화려해졌다. 오스만 황제들은 '내 식탁에 같은 요리가 올라온다면 ... 과 같이 조리방식만 1,000여가지에 달하는 복잡한 요리가 되었다.?터키 요리의 전성기는 역시?오스만 제국시대일 것이다. 이 시기 터키 요리는 제국 내 거주하던 민족들의 다양한 조리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.02

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(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

어 있다. 탄수화물은 우리 민족 고유의 문화가 투영된 주식 식사에 대부분 반영되어 있는 영양소 중 하나다. 서양이 ‘빵’을 섭취해왔다면 우리나라는 ‘쌀 밥’을 위주로 한 탄수화물 ... ’에 따르면, 서양인을 대상으로 전통 한식을 중심으로 한 식단을 식이 프로그램으로 이용한 결과, 양식 보다 한식을 섭취한 서양인들의 허리 둘레 감소가 높았다는 연구 결과가 증명 ... 라 할 수 있는 콩 식품과 채소를 다양한 비법과 레시피로 섭취하고 있다. 또 한 가지 우리나라 식단의 가장 큰 특징은 자연 식물에 의한 식단을 지향한다는 점이다. 서구화되었다고 볼 수

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.

R E P O R T주 제 : 서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 A4 10장 이내로 작성하여 제출하시오.전공(분반)학번이름학습과목명조리와 와인담당교수제출일총점/ 총 20 ... 점담당교수(인)평가의견목 차1. 서론1-1) 와인의 역사1-2) 지역별 와인의 특징1-3) 와인의 종류2. 본론2-1) 조리에 와인이 미치는 영향 & 상관 관계3. 결론3-1 ... 는1-2) 지역별 와인의 특징호주 와인호주는 좋은 품질의 와인을 생산하는 국가로 빠르게 발전하고 있습니다. 최근에 소개된 기술로 더욱 더 좋은 품종의 포도와 와인들을 생산하고 하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

..PAGE:1일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]..PAGE:2일본의 자연환경 과 종교일본의 요리의 역사일본 음식문화의 배경일본 음식문화의 특징일본의 음식예절일본 ... 의 특징일본의 정찬요리일본요리의 스시나 콩 요리가 많은이유관동지역 음식특징관서지방 음식특징관동지방과 관서지방의 음식문화 차이시루모노야키모노 구이니모노 조림스노모노 초무침스케모노 김치 ... 로 자리를 잡게 됨아츠치, 모모야마 시대(1568~1600)서양요리의 유입기중국,조선,동남아시아 및 남만에서 작물, 식품. 조리법 등이 수입되고 이것이 집대성 되었다에도 시대

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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남성과 여성의 성역할 관점

면서 직접 아이와 교감하면서 자연스레 생기는 모성애가 더욱 ‘엄마’의 역할을 하게 하는 것 같다.(2)비교문화적 관점문화 간 차이를 설명하고자 하는 가장 대표적인 차원은 서양 문화 ... 개인들은 각기 다른 자기개념을 발달시키게 되며 이 속에서 자연스럽게 여자와 남자의 행동양식의 차이가 나타난다.서양문화권에서(개인주의) 동양문화(집단주의)보다 독립성과 자율성을 지향 ... 마다 개인차가 있지만 아직은 불편하게 느껴지는 게 현실이다. 남자가 자연스럽게 주방에서 요리하고, 설거지하고 가사 일을 돕는 모습이 우리나라와 사뭇 다르게 보인다. 특히 노인세대의

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.19 | 수정일 2021.08.02

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세계의 정치와 경제 C형 = ) 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.

적으로 요리되는 경우가 많다. 다양한 요리를 먹다 보니 굽고, 졸이고, 삶고, 끓이고, 지지는 등 다양한 조리법이 한식 요리의 특징 중 하나이다.조선시대에 이르러 좌식이 된 식사 풍습 ... 과는 다르게 라면이나 볶음밥, 카레, 편의점에서 파는 컵밥, 덮밥 등과 같이 한 그릇으로 되어 있는 요리를 많이 먹는다. 밖에서 사 먹을 때도 요즘 그런 식당들이 많아서 그렇지만 집 ... 으로 햄버거, 피자, 파스타, 패스트푸트 등을 자주 먹는데 서구식 음식 섭취 패턴을 가지고 있는 것 같다. 서양 음식이 아니더라도 초밥이나 카레 등 전통적인 한식의 섭취 비율이 시간

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18

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출장연회의 형태와 특징

출장연회의 형태와 특징목 차Ⅰ) 출장연회의 정의Ⅱ) 출장연회의 형태와 스타일 규모 및 특징1) 세계의 파티문화 (옥내파티, 옥외파티)Ⅲ) 출장연회의 기획 실무출장연회의 형태 ... 와 특징Ⅰ) 출장연회의 정의근래에 들어 연회사업중 가장 각광을 받고 크게 번창하는 분야가 바로 출장연회(Outside catering) 이다.연회주최자가 자신의 건물에서 연회를 베풀 ... 의 연회장에서 하지 못하고 고객이 원하는 장소나 시간에 행하는 행사이다. 요리, 음료, 식기, 테이블 등모든 호텔기물을 고객이 원하는 장소에 운반하여 고객이 만족할 만한 연회행사

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.10

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퓨전음식의 정의

과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되었다.특히 아시아인들이 사용하는 마늘, 허브 등 향료에 대한 관심이 많아져 각종 향신료 ... 된 계란에 소고기 패티가 들어가고 고추장의 매운맛이 절묘한 조화를 이룬다고 현지 언론들을 말한다3. 퓨전음식의 종류 (한국)-가로수길(베러댄비프)배러댄비프는 동서양의 퓨전요리 ... 접시)에 담고 가루 치즈와 빵가루를 뿌려 오븐에서 구워낸 서양요리-신촌(빠리지앵)신촌에 있는 퓨전 갈비찜이다. 주메뉴는 삐깐떼 립 갈비지앵이고 포테이토+모짜렐라치즈+립갈비로 구성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.24

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[독후감] 돈가스의 탄생, 오카다 데쓰 [A+ 자료]

“그런데 사실 이런 혼란의 결정적인 원인은, 오븐도 프라이팬도 없는 부엌에서는 이런 조리법밖에 이용할 수 없었고 그런 가운데 일본요리와 서양요리가 주역 자리를 놓고 다투는 과정 ... 단계들은 고통스럽고, 어떤 면에서 더디지만 일본의 경우에는 적절했다고 생각합니다.전체적인 감상과 관련하여 p. 349 “이 요리들의 공통점은 일본음식을 서양식으로 만든 것이 아니 ... 라, 서양요리를 일본화한 것이라는 점이다.” 에서 일본에서 나타난 변화들은 단순히 문화를 동화하는 것이 아니라 창조과정이라는 것을 강조하고 싶습니다. 즉 자신에게 필요한 부분

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.13

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다니자키 준이치로, 음예예찬, 음예란, 감상과 비평

지고 , 전통 의상에서 양복으로 갈아입으며 , 서양식 건물이 속속 들어서던 시대 . 1.2 음예예찬 5문학사적 배경 《 문예부흥기 》 14 세기에서 16 세기에 걸쳐 이탈리아 ... ) 6내용 - ‘ 음예 ’ 라는 주제를 중심으로 일본의 문화에 대한 이야기 한 산문집 - 일본에 들어온 서양의 문물이나 사상을 일본의 것과 비교 - 지나치게 서양의 것을 추구 ... 를 변소라고 말하지 않을 수 없는 것이다 .” 일본식 변소의 특징 한적한 벽과 청초한 나뭇결에 둘러싸여 푸른 하늘이나 신록의 색을 볼 수 있는 곳 어느 정도의 옅은 어두움과 , 철저히

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.10

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셰프의탄생(500일의 레시피) 소감문

르꼬르동 불루에 직접 입학하여 졸업까지의500일의 여정을 담아낸 것이다.내가 이다큐를 접하게 된 계기는 대학에서 기초서양 강의를 듣던 도중 교수님께서 이다큐가 학생들이 요리를 배우 ... 는 프랑스요리의특징인 풍부한식재료와 다양하고 체계적인 방법으로 조리를 하고 이를 예술적으로 표현하기 때문이다. 즉 일찍부터 요리기술을 체계화한 것이다. 이학교는 1895년 세계최초 ... 교과명 :담당교수명 :제출일 :소감문셰프의탄생(500일의 레시피)학과 :학번 :이름 :소감문셰프의탄생 (500일의레시피)이 다큐멘터리는(누들로드)PD가 유명한 프랑스 요리학교인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02

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[식품조리] 분자요리, 한국 전통요리

목차1. 분자 요리 -3-1-1. 분자 요리의 정의 및 역사1-2. 분자 요리의 특징1-3. 분자 요리법1-4. 분자 요리의 재료1-5. 분자 요리에 사용되는 기기1-6. 국내 ... 하여 떨어뜨리면 자그마한 알갱이로된 캐비어가 완성이 된다. 고객은 철갑상어알 이라는 요리로 보이겠지만 실제로는 캐비어 모양을 한 구체 형태다.5) 해체주의적 특징전통적 요리를 기반 ... 하는 기법분자조리사들은 추출된 인공 합성분자 수용액을 요리에 사용하는 특징을 가지고 있다. 본재료가 가지고 있지 않은 요리에 자연 합성 수용액을 사용하여 다른 맛과 향을 유도하는 기법이

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04

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일본 음식문화에 대한 나의 의견 리포트

무공해 채소에도 관심을 가지게 되었다. 또한 일본은 생활양식도 변화하였는데 2LDK와 같은 서양식 형태의 부엌과 전기밥솥이 등장하고 아침식사가 간편화 되었으며, 외식산업의 발달 ... 어야 하며 둘째, 음식을 덜 때는 공동의 젓가락을 사용하며 셋째, 찌개와 같은 국 요리 음식은 각자 자신의 그릇에 덜어 먹으며 넷째, 젓가락에서 젓가락으로 음식을 전해 주지 않아야 하 ... 는 일상적인 음식을 구분하고 있다. 정월에 먹는 음식의 대표적으로는 오세치요리가 있으며 ‘연회’는 지역공동체의 붕괴, 개인 중심의 식습관이 드러난 것이라 할 수 있다. 또한 일본은 계절

리포트 | 6페이지 | 1,700원 | 등록일 2017.09.01

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서양 조리 교수학습 과정안

단원Ⅰ. 서양 음식1. 서양 음식의 특징학습 주제“서양 요리의 유래" 이해하기적용 모델문제중심학습결재계ㅇㅇ부장교감교장ㅇㅇ고등학교Ⅰ. 서양조리 교육과정1. 서양조리 교과의 성격-- ... 2015학년도제출일 : 2015/서양조리 교수·학습 과정안▶문제중심학습을 이용한 “서양 요리의 유래” 알기지도 교사수업 대상2학년 3반 (24)명수업 장소조리실 3호수업 일시학습 ... -제해결학습을 통해서 음식들 상호간의 관계에 대하여 생각해 보고 각각의 서양음식의 특징을 파악할 수 있도록 한다.4. 고등학교 제과·제빵 교과의 내용 체계표Ⅰ. 서양음식의 특징1

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2022.02.06

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[레스토랑의 종류] 레스토랑의 분류(형태) - 서비스 형식, 국가별 품목, 이용형태에 따른 레스토랑 분류

서비스가 적합치 못하다고 생각 될 때 프래터 서비스 형식을 사용하게 된다.러시안 서비스의 특징은 다음과 같다.- 모든 요리는 고객의 식탁 위에 준비된다.- 셀프서비스(self-s ... 을 쟁반(tray) 위에 차려서 제공하는 형식으로 요리를 담은 접시를 트레이에 담아서 서브하며, 호텔의 룸서비스나 항공기의 기내 식사를 제공할 때 사용한다.이 서비스의 특징을 간단히 ... Restaurant)이탈리아에서 유래되어 16세기 앙리 4세 때부터 요리가 시작되었다. 요리의 이름에는 국가의 지명이나 인명 등이 대표이름으로 내려온 것이 특징으로 전 국토

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.28

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대한민국 전통 요리 관한 리포트

은 바로 발효음식이라고 말하기도 한다. 깊은 맛을 추구하는 한국요리의 특징은 탕 요리에서도 잘 드러난다. 전 세계에서 한국만큼 탕이나 찌개 요리가 발달한 나라도 드물 것이다. 된장찌개 ... , 김치찌개, 곰탕, 설렁탕에서부터 해물탕, 꽃게탕, 각종 전골 요리에 이르기까지 실로 다양한 종류의 탕과 찌개가 있다. 서양에서 탕은 음식을 먹기 전에 수프로 간단하게 먹는 것이고 ... 가 많다. 그리고 한국의 탕은 서양은 물론이고 중국이나 일본에 비해서도 오랫동안 끓이는 편이다.한국의 요리는 전체적으로 겉으로는 조촐하고 소박하며 맛에서도 여러 가지 다채롭고 농염

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.08 | 수정일 2019.05.17

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한식세계화 방안

차림법이 정해져 있으며 독상차림을 기본으로 한다.2. 한식의 장단점(1) 장점- 건강한 조리법기름이나 버터를 이용하여 음식을 굽고 튀기는 서양 요리에 비해 한식은 숯불에 굽거나, 찜 ... 화를 시도했다. 때문에 태국과 가까운 라오스, 말레이시아, 캄보디아에서는 재료는 조금씩 다르더라도 알싸하면서 매운 태국 음식 특징이 그대로 남아 있지만 우리나라나 서양의 경우 태국 ... “한식세계화”특징,장단점의미외국성공사례세계화위한 전략제언나의생각INDEX1. 한식에 대해(1) 한식의 역사(2) 종류(3) 한식의 특징2. 한식의 장단점(1) 장점(2) 단점3

리포트 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.08.24 | 수정일 2017.08.29

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일식의 세계화 배경

와 모양이 아름다우면서도 맛이 담백하여 향기, 감촉, 씹는 맛 등 풍미가 뛰어나다. 특히 일본요리는 제철에 따른 자연의 맛을 잘 살려내는 것이 특징인 동시에 ‘눈으로 보는 요리 ... 으로 재질이 다양하나 은기는 사용하지 않는다. 색 형태도 요리에 따라 여가가지 인데 오늘날 칠기, 유리, 스테인레스 등 서양의 것을 변형시킨 디자인과 전통식기 병행하여 사용하기도 한다 ... . 그릇마다 용도가 정해져 있어 그에 알맞은 음식을 정성껏 담아냄으로 맛과 멋이 조화를 이루지만 우리나라의 반상이나, 서양요리의 정찬에서처럼 같은 재질과 문양의 식기를 한상에 쓰지 않

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.02

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일본사 과제

으로서 발돋움할 수 있었다오코노미야키의 특징일본 음식 중 대중적으로 즐기는 음식 중에서는 밥과 항상 같이 먹는다 단백질과 탄수화물이 잘 어울린다는 것을 알았을 뿐 아니라 서양 ... 서양문물의 전파 사례를 보았을 때 초기에는 모방의 형태로 나아가나 일본이 지향했던 서양은 서양과의 관계 형성에서 특징적으로 재창조한 모습으로 나아갔음을 알 수 있다. 하지만 현대 ... 일본의 역사와 문화 과제 서양문화가 전래된 일본을 찾아서주제 음식 오코노미야키 기타 음악 번역목차 머리말1.오코노미야키2.음악3.보충 번역맺음말참고문헌머리말먼저 내가 오코노미야키

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.16

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